Cocina corsa con Pauline Juillard

Julie viaja a la Alta-Córcega donde vive una reconocida chef de la isla: Pauline Juillard. Al sur de Bastia, en el pueblo de Murato, enclavado en las montañas, donde Pauline nos propone una cocina corsa, sencilla y auténtica en el seno de su granja y albergue. Es una cocina de temporada, local, que esta generosa mujer aprendió de su madre y su abuela. Nos enseña Murato, el pueblo donde creció y aún vive. También nos lleva a la finca vinícola de Clos Teddi donde produce clementinas ecológicas. Finalmente, con Janick descubrimos la receta del fiadone, un pastel típico corso elaborado con brocciu. En la cocina, Pauline y Julie cocinan una receta de cordero asado acompañada de pequeñas bolas de brocciu con acelgas: el storzapretti.