Cocinando con fuego

El uso de la leña o el carbón para cocinar ha evolucionado a lo largo de miles de años, lo que no ha cambiado es la atracción que el fuego ejerce sobre nosotros. Es un vínculo primitivo que nos conecta con nuestros antepasados.

En este episodio, los maestros del fuego comparten sus secretos. Vemos cuál es la mejor madera para cocinar cada alimento, cómo se hace el carbón y en qué consiste la cocina de alto nivel; cómo hacer el filete perfecto, y algo que está de moda ahora mismo, la fascinante técnica del ahumado.