¿Cómo hacer un buen sofrito para el arroz?

Del sofrito dependerá mucho la presencia del arroz. Con el sofrito conseguiremos darle el color tostado al arroz, más consistencia y sabor.

El sofrito se hace calentando aceite en una olla y saltear a fuego lento distintas verduras y hortalizas. El sofrito es necesario para hacer un buen caldo.