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Informe Semanal - Cocina global

04 may 2014

Cocina global

Siete restaurantes españoles están entre los 50 mejores del mundo, tres de ellos entre los diez primeros, según la lista que elabora cada año la revista británica Restaurante. Aunque los hermanos Roca han perdido el primer puesto ante el restaurante danés Noma, Berasategui ha regresado a la lista y Albert Adrià debuta este ranking de la gula elevada a arte. El Celler de Can Roca, segundo en la lista, Mugaritz, sexto y Arzak, octavo son restaurantes españoles los mejores situados en la carta de Restaurant. Además el hermano pequeño de los Roca, Jordi, ha sido proclamado en Londres como el mejor pastelero del mundo. La nueva cocina nórdica irrumpe con fuerza, con ese número uno de René Redzepi, chef del Noma y es Estados Unidos -otro líder clave de la culinaria internacional- quien tiene el mayor número de restaurantes en la lista.

Informe Semanal ha asistido a esta fiesta gastronómica en el Guildhall de Londres -que pone de relieve, una vez más, la buena salud de nuestra cocina- a través de los ojos de nuestra corresponsalía en Londres.

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