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Para todos los públicos España Directo - 12/12/16 - ver ahora
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Buenas tardes.

Bienvenidos a "España directo".

12 de diciembre.

Al levantarse de la cama les habrá parecido que estemos en Londres.

La niebla es protagonista durante toda la semana.

Los problemas han estado en la carretera.

Guadalupe,

parece que tenemos un pequeño problema con tu micrófono.

¿Puede ser el cable?

Intentamos recuperar.

¿Me escucháis?

Ha sido un día bastante complicado en las carreteras

del interior de Valencia hasta las 3:00 de la tarde,

que se ha despejado el cielo.

Los vehículos aprovechan los últimos momentos

de buena visibilidad.

En un rato se formarán bancos de niebla hasta mañana.

Hasta bien entrada la mañana.

Los más afectados son los conductores. Y los camioneros.

Hemos estado con ellos recorriendo parte de esa ruta que hacen

a diario.

Y también hemos estado con otros profesionales

cuya labor es difícil cuando se forman estas nieblas.

Nada tiene que ver el sol de Valencia con el cielo

del amanecer de hoy.

La niebla ha sorprendido a los conductores.

¿Qué tal?

¿Se esperaban esta niebla?

La verdad es que no.

Vamos despacio.

La carretera no te permite correr más.

-Ellos son camioneros.

Podéis preguntar si queréis.

Vamos.

¿Cómo va la jornada?

Ellos saben manejarse en estas situaciones de verdad.

¿Nos invitas a salir un poco con vosotros y verlo?

Pues claro.

Está esto muy alto.

Ten cuidado.

Saliste esta mañana de Valencia. Y allí la niebla era 0.

Nada que ver con esto.

Cuando tenéis este panorama, ¿qué precauciones tomáis?

Bajar la velocidad y aumentar la distancia de seguridad.

La jornada se hace muy pesada. Sobre todo, de noche,

especialmente con el primer viaje.

Se lo toman con alegría. Bueno, buen viaje. Gracias.

Dejamos a Gabi para irnos con otro gremio que sufre

las consecuencias de la niebla, los píos datos.

las consecuencias de la niebla, los pilotos.

(Música)

Venimos de estar con camioneros.

Les afecta lo de la niebla, pero vosotros más, claro.

Hemos estado toda la mañana con nieblas.

Hemos cancelado vuelos.

Llegamos un par de días que es raro y también imprevisible.

Normalmente, a las 10:30 suele estar abierto.

Subimos para comprobar si realmente ha despejado.

Ya lo ven, parece increíble,

pero es el mismo cielo de hace un rato.

Podría ser un día de verano, pero estamos en noviembre

y la niebla solo espera a que se oculte el sol.

Y no nos bajamos de esas nubes porque queremos compartir

esta maravillosa imagen de un amigo del programa

que es piloto.

En el aire se encontraba con esto.

Las famosas cuatro torres de Madrid cubiertas por la densa niebla.

Esta es la parte bonita.

Se han cancelado 50 vuelos en el aeropuerto de Madrid por esa niebla.

Un total de 18 provincias estarán en riesgo por nieblas persistentes.

Entre ellas, Badajoz.

El Mérida también se ha instalado hoy la niebla. Sonsoles.

Fíjate, ahora mismo, en el centro de Mérida se ve mucha niebla.

Tenemos la entrada del teatro romano y apenas la podrá hacer

porque está totalmente cubierto de niebla.

Entra alerta amarilla por fuertes nieblas.

Estará vigente hasta las 12:00 del mediodía de mañana.

Cuidado al coger el coche por estas carreteras.

Estamos en Las Vegas del Guardiana, donde se acumula mucha niebla.

Hemos venido a las 8:30 de la mañana desde Madrid.

Durante todo el camino, hemos pasado por bancos de niebla.

Esta primera parada ha sido un parque natural.

Nos adentramos en tierras extremeñas para conocer su flora y fauna.

El parque natural nos abre sus puertas para disfrutar del paisaje

con los cinco sentidos.

Necesito un mapa y que me digas dónde comienzo mi ruta.

Con la niebla, no sé lo que veré.

Tomaría dirección hacia el embalse y verás la presa romana.

Y verás las aves.

A ver si tenemos suerte.

Entre encinas y alcornoques, divisamos el embalse.

Llegamos a la presa romana.

La presa está formada por una sólida muralla

de 220 m de longitud y 18 m de altura.

Fue utilizada por los romanos para abastecer la actual ciudad

de Mérida. Se sigue utilizando para llevar

el agua varios municipios.

--a

Buenos días.

¿Le podemos acompañar?

Claro que sí.

Vamos a poner nuestro campamento.

Ahora es buen momento.

En invierno, es cuando están las aves acuáticas,

sobre todo, patos y grullas.

¿De dónde vienen?

Del norte de Europa. Suecia, Finlandia, este de Alemania...

Para comer bellotas y pasar el invierno.

¿Y esa bandada de pájaros?

No están aquí durante la primavera, pasan el invierno aquí.

Vienen de Holanda y de Bélgica. También de Alemania.

Jesús, veo que hay muchos alcornoques y encinas.

Veo que tiene distinto color que la parte de arriba.

Aquí se ha quitado la corteza.

Se ha sacado el corcho,

que se saca cada nueve años aproximadamente.

La industria del corcho tiene gran importancia para Extremadura.

Y también para las dehesas.

Ahora hay que esperar nueve años para que vuelva a salir.

Efectivamente.

A lo mejor,

nos sacan todo el corcho de la finca en un año.

Lo hacen paulatinamente.

Te dejamos, Jesús, que tengas suerte.

Hasta luego.

A 20 km de Mérida se encuentra este paraíso.

11.000 ha de naturaleza para desconectar y reponer fuerzas.

Un hermoso rincón.

Otra de las provincias que mañana está en riesgo por niebla

es Valladolid.

Por otro lado, es una ciudad acostumbrada.

Estaba previsto que se instalara, a las 7:00, y así ha sido.

Se está cumpliendo, Roberto.

Prácticamente, desde hace una semana.

Este fenómeno meteorológico acompaña a todos los habitantes

de Castilla y León y a los de Valladolid en particular.

La previsión era que apareciese a las 7:00 de la tarde. Y así es.

Se prolonga durante toda la madrugada hasta mañana

por la mañana, que es cuando la Agencia Estatal de Metereología,

prevé que vaya disipándose.

Sobre la una y se ha ido, pero no así los días anteriores.

Te voy a contar un fenómeno,

que es la humedad relativa que hay en el ambiente.

El 100 % de humedad relativa en el ambiente significa

que se te mete en el cuerpo.

Muchísima precaución a la hora de coger el coche mañana.

Hoy casi nos salimos del mapa.

Nos hemos ido hasta un pueblo salmantino al lado de Portugal.

Hemos conocido los miradores. Nos han preparado unas alubias

de las que te quitan el hambre. Jennifer ha dicho que ya no cena.

Nos han dicho que aquí hay unas vistas espectaculares.

Vamos a ver las vistas que tenemos aquí.

Entre España y Portugal.

Aquí es España y aquí Portugal.

Antes de hacer el embalse, sonaba el Duero en invierno.

El agua, cuando bajaba, hacía música.

En verano, el río se cruzaba como un arroyo.

No bajaba casi agua.

Ahora, lo mismo puede haber 25 m de profundidad ahí.

Seguimos nuestro recorrido.

Si subimos marcha atrás, se sube mejor.

Esto es cabañas de pastores.

Se hacían para refugiarse

cuando estaban por aquí con el ganado y llovía.

Se metían aquí dentro. Se refugiaban.

¿Hacían el fuego?

Hacían el fuego. Estaban calentitos.

Me decían que todo esto amarillo que se ve por aquí

es un bosque.

Es el mayor bosque de Europa. Es una madera muy dura y da fruto.

Son pocos vecinos, pero bien venidos.

La matanza es un evento social.

Buenos días, caballero, estábamos paseando

y nos han dicho que estabais de matanza.

¿Cuánto pesa este cerdo? 230 kilos.

¿Qué hacen?

Ahora hemos sacado la cinta, el unto y ahora vamos a sacar

el vientre.

Se le saca toda la carne.

Se adoba. Pasado mañana, hacemos chorizos.

Muéstrennos cómo se bailaba, un poco.

Bailaban las mozas.

Así de contentos conocemos la panadería de Manoli.

El dulce más típico es este.

Lleva huevo. También almendra. Y harina.

Luego, manteca y aceite.

Si no le importa, nos llevamos una bolsa.

Y nos vamos a casa de Marimar. ¿Dónde vive Marimar?

Ahí arriba.

Hola, Marimar.

Buenos días.

Vamos a preparar unas alubias de color.

Estoy deseando probarlo. Tiene una pinta increíble.

Lo esencial es que estén calientes.

Nos vamos, pero volveremos muy pronto.

Por supuesto que sí.

Hoy, en la localidad malagueña queman los paneles.

Era el camino que hacían los molineros de aceite.

Es una de las formas de dar las gracias a la Virgen.

Vive en la fiesta de los rondeles.

En la ermita de la Veracruz apuran los detalles.

¿En qué consiste?

Es una manera de dar gracias por la cosecha de aceituna.

La Virgen sale a procesionar todos los 12 de diciembre.

Es una gran fiesta.

Todavía queda trabajo por delante, que vaya bien.

Virgen de la Candelaria, la más bonita, la más morena...

Acompañan la procesión cantando villancicos centenarios.

El instrumento típico es la castañuela morisca.

Único y artesanal.

Los protagonistas son los rondeleros.

Hola, Pedro.

Venimos de "España directo".

¿Cuántos años lleva saliendo?

Exactamente no lo sé, pero más de 20.

¿Nos enseñas el traje? Vamos.

Más o menos, el fajín, que cuelgue un poco. Por aquí.

Chaleco.

¿Qué significa para vosotros participar?

Después de más de 30 años la verdad es que ese mucho, ¿eh?

Todavía no he cambiado el pañuelo.

O sea, el pañuelo tiene 30 años.

Las imágenes de la procesión son espectaculares.

Desde que salimos de la ermita de la Veracruz a la Iglesia

la procesión dura más de una hora.

Hemos visto que hay cuestas, supongo que será complicado.

Un poquito.

Se hace con alegría y no te pesa el camino.

Solo se iluminan las calles por el fuego. El resto se apaga.

Esto es lo que se utiliza para prensar las aceitunas.

Exactamente, vemos una prensa.

Nosotros la utilizamos para preparar los rondeles estos.

Me falta prenderlo y listo.

Todo listo para que el fuego purifica el pueblo.

--purifique

(Música)

Nos vamos hasta allí.

Apenas faltan dos horas para que comience la procesión.

No somos venido hasta la plaza. Vamos a poder degustar buñuelos.

50 kilos de masa que tenemos por aquí.

Nuestras amigas trabajan sin parar.

Carmen, me parece espectacular.

Esto es magia, Roberto.

A freír y magia la que vamos a sentir en el estómago

de lo buenos que están estos buñuelos.

Tenemos dos cazuelas gigantes de chocolate caliente.

Ay, Dios mío.

Huele que alimenta.

Llevan unas cuantas horas dando vueltas. Y lo que queda.

Están tostando pan.

Vamos a peer parar tostones.

Vamos a preparar tostones.

Lleva ajo, sal y aceite.

Degustación gratuita.

Será después de la procesión.

Mira que colofón para este directo.

Con un grupo que toca y canta villancicos para la gran fiesta

de esta localidad.

Ya están entrando en calor en la plaza del pueblo.

Tenía una pinta estupenda. Gracias, Imanol.

Os hago una pregunta.

Posiblemente no la sepáis.

¿Cómo se reproducen las truchas en cautividad?

El proceso es curioso.

No se pierdan el trabajo del grupo de pescadores

conservacionistas.

Se dedican a cultivar truchas muy pequeñitas, en cautividad.

Subo hasta el nacimiento del río en busca de truchas.

(Música)

Va a ser que en el río no estarán hasta abril.

Lo tengo que buscar aquí,

en el antiguo molino del río donde se crían

las truchas en cautividad.

Tenemos el montaje de las truchas.

Aquí ponemos los machos.

Si el agua está fría con más 7° o 7,5°.

Las hembras se sacan de una en una.

El proceso es mirarla para ver si está madura.

¿Ves cómo saltan los huevos?

Y les echamos un narcótico que las duerme.

Se las limpia con el agua, que no tiene narcótico.

Hay que secarlas mucho.

Si las huevas se mojan, ya no valen.

Ese es el problema.

Las pesamos. 263. Bien secas.

La trucha está dormida y no sufre nada.

Ves que los huevos salen con facilidad.

Anda...

Cada huevo es una trucha.

Consigues que el 97% lleguen hasta el río.

(Música)

Por ejemplo,

de centros como este, salen multitud de alevines de la trucha autóctona.

Llevamos un control de la longitud, del peso inicial

y del peso final.

Ahora es el turno de ellos.

Dame un macho. Hay que echar más de uno.

Toca mezclar y echar un poco de agua.

Se cierran en 40 segundos desde que se mojan.

Hay que dejarlos a oscuras durante 10 minutos.

Pasan a la incubadora.

Ahora hay que sumar la temperatura del agua de cada día

hasta alcanzar los 400°.

Es decir, 50 días después,

teniendo en cuenta que hay que sumar los siete grados

a los que está el agua cada día.

Un mes y medio después estarán listos para empezar a crecer

en las aguas del río.

Es curioso.

Nos vamos hasta allí.

Vamos a verlo ahora con los salmones.

Eso es.

Es una especie bien distinta porque es migratoria.

Es parecido el proceso de dejar los huevos.

Se encargan Joaquín y Juan.

Vamos a ver en directo la fecundación

de unos huevos de salmón.

Es la mejor época para hacerlo.

El primer paso es el que hace ahora mismo Juan.

En ello estamos.

Vamos a coger una hembra que, previamente, hemos anestesiado.

Es enorme.

(HABLAN A LA VEZ)

Es grande, de tres kilos.

Hemos visto que ahí, por ejemplo, Joaquín ha tomado una medida.

Mi compañero ha leído el chip para saber qué pez es.

La tenemos aquí, en esta lista.

Es un pez que fue capturado hace dos meses.

Ahora pasó las medidas.

Ahora paso las medidas.

Mide 770 y pesa 4,400 kilos.

Ahora la cogemos.

El pez está dormido para que no sufra.

Van saliendo las huevas.

Es increíble, Cecilia.

Esta mañana también me he quedado hipnotizada.

El salmón, al ser más grande, tiene más huevos.

Hablamos de una diferencia muy considerable de huevos

y de peso.

Este pez casi pesa cuatro kilos y medio.

Por cada kilo de peso, unos 1500 huevos.

Se queda el vietre de la hembra flácido.

El porcentaje de fecundación es muy elevado.

Por lo menos, en el centro.

Aproximadamente, más del 90 %.

Pueden ser fecundados y luego nacer.

Están llenando ya dos botes, Roberto.

El animal, en ningún momento, está sufriendo

porque está anestesiado.

Lo pesamos. Ahora pesa 3,400. Ha perdido un kilo.

Ahora un antibiótico para evitar infecciones.

Lo tenéis todo muy controlado.

Lo que vamos a ver a continuación es lo mismo,

pero con el macho.

Los colores son mucho más llamativos.

Y, sobre todo, el gancho de la mandíbula inferior hacia arriba.

Vamos con el macho entonces.

Ahora echamos el esperma a los juegos de la hembra.

Bueno, pues a partir de este momento,

una vez que se añade agua a los huevos fecundarán

en 10 minutos.

Tendrán que pasar 45 días.

Salen hasta 500.000 crías en un año.

Precioso y curioso directo.

Seguimos viajando.

A Monterrubio de la Sierra, en Salamanca.

Hemos conocido a Arcadio y Teresa.

Mantienen viva una tradición.

Sirven para barrer y para blanquear las paredes.

Cuando las vean, van a querer una.

Así suena Monterrubio,

un pequeño pueblo de Salamanca donde todavía

se barre con una escoba tradicional y efectiva.

La prueba la hace cada día Teresa.

Es la mejor escoba del mundo. Es artesanal.

¿Es muy difícil hacerla?

Hay que peinarla.

Cepillarla...

Se recoge en el campo...

Vamos a llamar a mi marido para coger unos matojos.

Arcadio, Arcadio.

Ven para recoger unos matojos.

¿Me acompañas?

Ahora mismo.

Es de la familia de las gramíneas.

Con esto hacemos la escoba, ¿no?

Mañana temprano o por la tarde, a última hora,

es el mejor momento para recoger esta planta.

(Música)

Hola, Arcadio.

Déjame un par de ramas, que estoy blanqueando.

Esto se moja en cal y se va pintando.

Hemos usado esto para blanquear las paredes.

Y también para darle barro a la casa.

Barro a la vera de la casa.

Así, cuando llueve, no se le nota la suciedad

como si estuviera de blanco.

Que tengáis buen día, hasta luego.

Con esto hacemos más de una escobilla.

Claro.

Vamos a trabajar, ¿no?

Se cortan las raíces. Luego, hay que peinarlo.

Para quitarle lo feo.

Ahora a peinarlo.

¿Así?

Se hace para que quede más limpio.

Y que quede una escoba más bonita.

¿Seguimos?

Ahora la ató aquí para que se quede sujeta.

Cuando queda sujeta, pues hay que rematarla así.

Y recordarle las barbas. Para que quede todo igualado.

Como ves,

ya está hecha la escoba.

Para hacer con ella lo que se quiera.

(Música)

Mira, esto se utiliza para barrer las cenizas

de la lumbre.

Para que esto quede más curioso.

Se está muy caliente. ¿Qué tiene para comer?

Cocido.

Yo la ayudo.

Claro, tienes que ganarte la comida.

Ya se las encargamos.

Tradicionales son las bodegas que van a ver ahora en Baltanás,

Palencia.

664.

El vino se hace a la antigua usanza.

Hemos visitado las bodegas de Jesús y de Pablo.

Sirven también para practicar deportes.

Según cuentan,

Gaudí se inspiró en este pueblo para hacer su obra.

Se le conoce como el cerro de las bodegas.

Son 374 bodegas. Tenemos varias alturas.

¡Jesús!

¿Me enseña una bodega?

A ver si se puede entrar.

Porque sale el tufo. Igual hay tufo.

Pues no podemos entrar.

Porque nos hagamos.

No hay oxígeno.

El tufo no nos deja respirar.

El vino.

Prendo la vela, si hay tufo, se apaga la vela.

No podemos entrar.

Porque hay tufo.

Vámonos, que no me quiero asfixiar.

No te preocupes, que te enseño otra, que tengo otra.

Aquí tratamos el vino. Aquí echamos la uva.

Mira, bajas.

Eso es.

No te caigas.

Aquí tiramos la uva por aquí.

Y sale por aquí.

¿Por ese agujero?

¿Qué importancia tienen el proceso del vino?

Para que prense la uva, tenemos que dar vueltas aquí.

Para que la piedra suba para arriba. La dejamos en vuelo.

¿Y este jabón es...?

Para que las roscas no se salten.

Por ahí sale el vino.

Me estás enseñando muchas bodegas,

pero el vino no lo he catado.

Tira para adelante.

(Música)

Después de probar el vino de Jesús tengo que comparar.

Visito a Pablo.

Estoy rellenando las cubas hasta arriba.

(Música)

Aunque se llaman bodegas, también funcionan como despensas.

Vicente,

la bodega es un buen sitio para la comida.

Lo dejas en esta posición y al mes y lo tienes

que dar la vuelta para que los aceites

se repartan por todos los lados.

La temperatura durante todo el año es lo que marca aquí. 12-13°.

Se podrá comer.

Por supuesto.

(Música)

Un momento, un momento. ¿Cómo lo bajamos?

Además de tener los cerros llenos de bodegas,

los utilizan para hacer deporte de aventura.

(Música)

¿Han visto que no exageraba?

Y buscando la cesta de Navidad típica de cada comunidad.

Lo hacemos cada tarde.

Hoy le toca a la extremeña.

Vamos a ver lo que no puede faltar, Sonsoles.

Hemos venido al centro de Mérida.

A la tienda de Feliciano.

Ya la tenemos.

Lo primero es un jamón. Es tierra de jamones.

Menos mal que Feliciano me va a ayudar

a traerlo porque pesa bastante.

Este pesa siete kilos.

100 % de bellota.

Vamos a seguir.

El lomo,

que no falte en las cenas de Navidad.

Viene bien por si algún cuñado se pasa de la raya para darle.

Luego hay muchas peleas.

Queso cremoso.

Torta del Casar,

que tampoco puede faltar en nuestra cesta.

Pimentón de Jarai de la Vera.

Muy típico.

Se le pone pimentón a la yema del huevo y eso es gloria.

Aceite de Cáceres, para el cordero de Navidad.

Muy bueno.

Vino tinto de Trujillo.

Habla de Silencio.

Lo he probado.

Tenemos un licor de bellota de postre.

Fíjate, qué mono con la botella. Con la forma de la bellota.

¿Cuánto pesa?

No lo sé.

Llama la grúa.

No, llamaré a Feliciano.

Fruta escarchada. También de postre.

Aquí están los bombones de hielo.

Que nuestro compañero Imanol hizo un reportaje.

De chocolate blanco y de chocolate negro.

Ya estamos, ¿no?

No sé cómo la llevaré a Madrid, pero aquí está.

Tráela.

Esa cesta extremeña a la que no le falta nada.

Este año,

los amantes de las ostras salvajes saben que la campaña

es más corta de lo normal.

Hemos salido a mariscar una ostra que alcanza

los 2,30 E a unidad.

Hace dos años que esperaba en ese momento.

Desde 2014, en la ostra ha estado en veda.

Ellos iban toda la vida en el mar.

--llevan

Vaya tiempo tenemos.

¿Qué necesitamos para recoger ostras?

¿Para qué hacéis eso?

¿Vienen muchas ostras?

Viene más porquería.

Este marisco se oculta en la arena.

Es el mayor banco de ostras salvajes de Galicia.

Hay que sacar las estrellas, que son donde salen las ostras.

¿Hay muchas estrellas?

Hay bastantes.

Que tengáis buen día, chicos.

En otra lanza,

encontramos a Ángeles,

que selecciona los mejores ejemplares.

¿Qué diferencia hay?

Esta es ostra de arena.

Y está de rocas.

Y esta de rocas.

Hay bastante diferencia.

El precio lo dice todo. Casi vale tres veces más.

Depende del tamaño del precio.

Hay ostras que pueden valer un euro o 0,80 E.

Hoy no hay muchas. Hay varias por dos euros.

Quería aprender a abrir una ostra.

Sin problema. De atrás hacia delante.

Aquí la tienes.

Mira, le voy a dar aquí un poco de agua.

Chapó.

Es mediodía y suena la bocina, que indica el fin de la jornada.

(Música)

Es un marisco de lujo.

Un manjar que solo podemos disfrutar en el último mes del año.

Más de 50 voces, no sé si las oyen,

son las 7:00 de la tarde en el centro de Madrid.

Se reúnen para hacernos disfrutar con góspel navideño.

Precioso.

Fijaos que voces ponen.

Teatro Lope de Vega,

que está hasta los topes.

Vamos a escucharles, merece la pena.

50 voces de más de siete países diferentes.

Es todo un privilegio estar en primera fila

porque las entradas llevan vendidas desde hace mucho tiempo.

Nos trasladan al Estados Unidos de los años 30.

La palabra gospel viene de la palabra de Dios.

(CANTAN EN INGLÉS)

Qué bueno, ¿verdad?

Se le mueven a uno los pies.

Momento único que se vive en la Gran Vía madrileña.

Queríamos compartirla en directo con ustedes.

Cambiamos el registro.

Vamos a hablar de una comida rica que vamos a degustar.

Hablamos del aceite que pesan con piedra.

--prensa

El molino tiene 300 años.

Con un trocito de pan que da la vida.

Son pocos los olivos que guardan fruta en sus ramas.

Son árboles centenarios.

La piedra convierte sus aceitunas en oro líquido.

Tardarán dos días hasta embotellar el aceite.

Es la aceituna típica de la zona del Ampurdán.

Este molino ya pertenecía a su bisabuelo.

Creo que es más antiguo todavía.

Puede tener más de 200 años.

Ni se sabe, porque no hay papeles.

Antes lo llevaba un caballo.

Y la prensa era a mano porque no había luz.

Quedan muy pocos en toda España.

Es aceite de una sola prensada en frío.

El resto del proceso nos traslada a otra época.

(Música)

¿Qué hacen aquí?

Lo están llenando de pasta de aceituna.

Hasta llegar a la altura antes de ponerlo en la prensa.

El aceite, por la presión del peso, está empezando a salir ya.

Con un color muy oscuro. Es el aceite más puro de todos.

(Música)

Ahora está subiendo la prensa ya.

Ya sale por abajo el aceite que se había acumulado por el propio peso.

Luego, la prensa irá pensando y bajará el aceite.

¿Se podría consumir?

Claro,

aunque lo dejamos una semana en reposo. En mi casa lo consumo yo.

Poco más esperan los del pueblo para consumirlo.

Es un aceite puro de verdad, más que virgen.

Por fin,

llega el momento que más me gusta

de los reportajes.

Seguro que no has probado ninguno igual. Pruébalo.

Es difícil igualar el sabor de la tradición.

Siempre tengo hambre a estas horas de la tarde.

Seguimos en el mismo pueblo para cocinar nuestro imprescindible.

Cocinamos hoy a la grande.

No lo hago sola, sino con David.

Buenas tardes.

¿Qué tenemos?

Tenemos verduras, ternera...

Fíjate las dimensiones, Roberto.

Buena rodilla para hacer una buena salsa, ¿no?

Perfecto.

Ahora le echamos un poco de vino.

Que reduzca un poco.

Casi toda la botella.

Aquí a lo grande.

Si nos ponemos, nos ponemos.

Luego tiene que reducir un poco.

Luego echo agua. Que cubra casi.

Se tiene que cocinar a fuego lento.

¿Durante cuánto tiempo?

Durante seis horas.

Y después de las seis horas, tendríamos este aspecto.

Cambio de sartén.

No hemos puesto aceite, solo la grasa del pato.

No lleva nada de aceite.

Se retira.

Para aquellos que no lo sepan, el magret es la pechuga del pato.

Lo he aprendido previamente, te lo tengo que decir.

Doramos un poco la manzana, ¿no?

Un momento,

tengo que apuntar que la manzanas de la zona.

Pueden ver esta manzana del Ampurdán,

con esta mezcla de colores.

Sería un plato para cocinar en cualquier fiesta que se precie.

Se marca un poco el pato.

Crudo. Solo marcarlo.

¿Y si alguien tiene otro tipo de carne?

Si no tenemos pato en casa,

¿qué carne podríamos utilizar?

Solomillo de ternera.

La manzana le pega genial.

La salsa que hemos hecho, que es la reducción del hueso...

Directamente a la sartén.

Se tira así.

De verdad...

No sé si se escucha en casa a mi estómago.

Algo escucho por el oído izquierdo.

Es el runrún del estómago de Roberto.

Ya lo tenemos.

Vamos a emplatarlo.

¡Madre mía!

Con esto, si acaso nos quedamos.

Me da cosa tocarlo, Roberto.

Que ponga la salsa por encima y hace los honores

porque yo tengo trabajo.

¿Ven lo que tengo aquí?

No exagero,

me han llegado a la redacción 30 o 40 paquetes.

Los vamos a poner todos.

Siempre con alegría.

Y hoy me voy cantando un villancico.

Dime, niño, ¿de quién eres?

Tengo la espalda molida de lo que me pesa este saco.

Nos está quedando muy bonito el Belén.

Nos llegan figuras a diario. Primera parada en Cataluña.

Qué cosa más bonita.

Hombre, por favor...

Ahí está.

Este otro me llega de Sant Feliu de Guíxols, en Girona,

de Elizabeth Gallardo.

No puede ser, qué cosa tan bonita, de verdad.

San José, la Virgen María y el Niño Jesús de ganchillo.

Aquí lo pongo.

Vamos a hacer un repaso para que veáis cómo quedan vuestras figuras.

Vamos a hacer parada en Cantabria.

Desde Torrelavega.

Un pastor.

Está rezando con su corderito.

Desde Cantabria nos tienen que llegar muchas más.

Rubén y Adrián. De Corral de Almaguer, Toledo.

Muchísimas gracias a los dos.

Zapatero.

Gracias, guapos. Pasamos de Toledo a Madrid.

Beatriz Rodríguez, de Villalbilla, Madrid,

¿qué demanda?

Con el frío que hace,

siempre viene bien un señor que sierra leña.

Hacemos para en Castilla y León.

Tenemos figuras de Valladolid y de Burgos.

Empezamos con esta de Valladolid, de Carmen de la Fuente.

Ha mandado un montón de animales.

Un ciervo. Claro que sí. Y un conejo también.

Mirando al ciervo y dándose conversación.

El gallo lo pongo al lado.

Vamos a ver si se queda quieto. Y un pato.

Que lo pongo con las otras.

Y una ardilla, que come bellotas.

Y esto llega de Vicky, Minerva y Reyes, de Burgos.

Un cerdo al lado del ciervo.

Fruta y hortalizas.

Recojo todo esto y me lo llevo para mi sofá.

También soy músico.

Vamos a comenzar con una verdadera maravilla para todos ustedes. Voy.

(Música: "Noche de paz")

Me llaman el Beethoven.

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12 dic 2016

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