El bacallà durant la Quaresma

Avui hem parlat del peix de Quaresma per excel·lència: el bacallà. L'any 2020 a Catalunya es van consumir més de 7.200 tones de bacallà. Descobrim com ha passat de ser un peix de pobres i de subsistència a un producte tan valorat i ens endinsem en l’ofici de bacallaner, únic al món.