El señor de los bosques La 2

El señor de los bosques

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Para todos los públicos El señor de los bosques - Sierra de Huetor (Granada) - ver ahora
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(Sintonía "El señor de los bosques")

"En el centro de la provincia de Granada,

a pocos kilómetros de la capital,

se encuentra el parque natural de Huétor.

En este conjunto de sierras montañosas

se alternan estrechos barrancos con arroyos.

El bosque, repoblado en los años 60, está formado por pinos y robles.

¿Qué tendrá preparado Javier Peña para este entorno?".

En esta antigua tierra de cultivo y muy cerquita de Sierra Nevada

toca hacer una tapa muy granadina:

habitas con huevo poché y, por supuesto, jamón.

"La cantante Diana Navarro

es una de las grandes voces de la música española.

Tiene un estilo único en el que mezcla coplas clásicas

con sonidos actuales.

Con su primer álbum 'No te olvides de mí'

logró la fama internacional.

Quince años después, su trayectoria se cuenta por discos de platino".

La niebla de los cerros andaluces

nos acompaña en este paseo por la sierra de Huétor

junto a Diana Navarro.

(Pájaros)

Diana, vives aquí. ¿Qué vínculo te une con Granada?

Pues me enamoré de un granadino,

me lio

y, bueno, me casé y estoy en el Parque del Cubillas.

¿Parque del Cubillas? Y he disfrutado poco del campo,

en mi niñez sobre todo,

pero por los fríos, ¿no? Sí.

Por cuidarme la garganta, siempre estar en gira.

Nunca había venido a buscar setas,

así que tengo muchísima curiosidad, la verdad.

Sí, sí. Me apetece que encontremos.

Porque estas rojas con lunares que se ven en "Los pitufos"

no las vamos a encontrar, ¿no? No sé.

Nunca se sabe lo que nos puede ofrecer esto.

Me encantaría. Esa es una seta folclórica

por los lunares, por eso me gusta. (RÍE)

¿Has visto esta zona? Mira, es una zona que tiene juncos.

Ay. Y es una zona húmeda.

Aquí está el arroyo. Ajá.

Esto nos está marcando que es una zona húmeda.

Pasa por aquí si quieres. Qué bueno, el campo

te va dando las pautas de lo que te vas a ir encontrando.

Eso es, interpretas el paisaje.

Nos está marcando bastante eso. Mira.

Y ahí nos marca esta zona... Ajá.

Que hay humedad y hay una seta.

¡Anda! Eso es una seta.

Eso estoy viendo.

Qué colores tan bonitos. Te la voy a enseñar.

Ay, qué chuli.

Vamos a intentar que no se nos rompa,

porque es una seta muy frágil.

Fíjate. ¡Ay, qué bonita!

¿Has visto?

Pero bonita bonita, ¿eh?

Esto es un color rojizo anaranjado.

Las láminas son rojizas. Bueno, amarillentas,

un poquito naranjas. El pie es plano.

Esta parte. Qué bueno.

Con tonos también del mismo color naranja.

Esta seta tiene un nombre curioso.

Se llama Hygrocybe su género.

Bueno... ¿Hygrocybe?

¿Sabes lo que significa "hygro"? ¿"Hygro"? No.

"Hygro", húmedo. Ah.

Y "cybe" en latín significa "sombrero".

Sombrero húmedo. Sombrero húmedo.

¡Qué chuli! Y "conica"...

De cono, ¿no? Es un cono, claramente.

Es una seta ligeramente tóxica.

Ay, esto entonces yo no lo toco. No.

No, puedes tocarla, no pasa nada.

Si tocas una seta... Por si acaso yo no.

La seta, incluso aunque la mordieses y escupieses el trozo,

si no ingieres y digieres, no pasa nada.

Ajá.

Qué bonita es. Es preciosa.

Sí. Es una pasada, es chula.

Pero ¡esto dan ganas de morderlo! Tiene ahí como un color caramelo,

pero no... Parece un dulce, ¿no?

Es verdad. Un postre parece.

"Seta de colores amarillos y anaranjados.

Su superficie oscurece al roce.

El pie es alargado y está recubierto por surcos.

Los bosques son un arma contra el cambio climático.

Las plantas reducen la presencia de gases de efecto invernadero

en la atmósfera, pero ¿cómo lo hacen?

Enrique Pérez nos enseña cómo respiran los bosques

y con una máquina conectada al suelo nos descubre cuánto CO2 expulsan".

Entonces, esto es una máquina especializada

para ver cómo respira el campo en sí.

-Exactamente, fíjate. Esto tiene dos cablecitos

y un ventilador. Entonces, lo que nos va a hacer

es circular el aire... -Ajá.

-Lo pasa por un analizador de gases y los echa de nuevo.

Entonces, nos va midiendo el CO2 continuamente.

El suelo siempre está emitiendo,

pero, por suerte, gran parte de ese CO2

es almacenado en el suelo en forma de materia orgánica

y se captura en el suelo.

Y eso que nos libramos de tenerlo en la atmósfera.

Oye, ¿aquello qué es? Un escáner lo que tienes ahí...

Esto es para medir... lo utilizamos para medir el CO2

y el vapor de agua.

Esto

lo que hacemos es poner una hojita.

¿Vale? Entonces, cerramos la hoja

y eso nos va a decir

cuánto CO2 está consumiendo esa planta.

Esas mediciones se hacen a nivel internacional, imagino.

Es un estudio global.

A nivel global colaboramos con distintos países

y cada uno se encarga de sus bosques.

Compartimos datos y vemos

cómo afectan todos esos bosques al clima en general.

-¿Y nuestro bosque está sano o tenemos que...?

-Sí, nuestro bosque está sano.

Aquí en España, el 20 % del CO2 que emitimos

es capturado por los bosques. Sin embargo, si se gestiona mejor,

si hay ciertas políticas de gestión,

podemos hacer que en vez de consumir lo que ahora consumen,

que consuman un 20 o un 30 % más.

Ese 20 o 30 % son gases que estamos quitando de la atmósfera.

Bueno, ¿y es posible que un bosque emita más CO2 del que absorbe?

Sí es posible, pero si nos encontramos en ese caso

sería un bosque muy degradado.

Por ejemplo, un bosque que ha sufrido una perturbación

como un incendio forestal

en la que el suelo tiene gran cantidad de materia orgánica

y ese propio suelo

está emitiendo mucho más CO2 del que los árboles están captando.

(DIANA) Vicente, ¿y esto con tanto color y tan bonito qué es?

Muy colorido. Escaramujo es el fruto.

Ah. Y Rosa canina es el arbustillo.

¿Rosa canina? Rosa canina se llama. Rosa canina.

Esto da una gama de colores superbonita.

Mucho. Oye.

Tú empezaste muy pequeña, con cinco años, a cantar.

Sí. Cuéntame eso.

Pues es que en mi casa siempre

nos hemos divertido mucho cantando en los eventos familiares.

Era nuestra manera de expresarnos.

Y yo de ver a mi padre, que siempre ha cantado muy bien,

y a mi hermana Encarni, mis hermanos,

yo quería cantar también.

Y, no sé, nadie me dijo que era imposible

y yo ya creía que iba a ser cantante.

Y a los cinco años fue cuando canté por primera vez,

que no llegaba ni siquiera al micro, estaba como de puntillas.

Y a los 16 años, digamos, ya empecé a ser más profesional

hasta los 26 que me llegó la oportunidad

de grabar mi primer disco a nivel nacional.

¿Y te animó alguien de la familia?

No. ¿No?

Mi padre no quería, porque le daba mucho miedo.

Es un mundo que él desconocía

y que, bueno, que intuía que era bastante difícil.

Pero yo, como me gustaba tanto,

no veía peligro ninguno. Al final, me presenté a 29 concursos.

¿29 concursos? ¿Eso desde qué año hasta qué año?

Desde los 16 a los 26.

Gané 29 premios, de los cuales 19 fueron primeros premios.

La verdad que muy contenta. Siempre me ha gustado mucho cantar.

Esta zona de aquí es de mucho jabalí.

Suele haber por aquí, se ven...

No nos encontraremos ninguno, ¿no?

No, los jabalís están más por la noche.

Nos escuchan y se largan.

Se van, ¿no? Seguro.

¡Oy, mira! No, mira.

Ahí hay un grupito de setas

de un poco yuyu.

¿Yuyu de...? Sí. Uy, así...

Este grupito tiene una pinta de yuyu que no veas.

Con la humedad cogen más color,

pero son más blancas normalmente. Esta está más, muy característica.

Qué bonita. Voy a sacarla para que la veas.

Esta seta se llama

"Clitocybe phyllophila"

o "Clitocybe cerussata", que se llamaba antes.

¿"Cerussata"? Sí.

Y es muy tóxica, muy peligrosa, hay que tener cuidado con ella.

¿Cómo se podría medir la toxicidad que tiene?

Esto va en nanogramos, que es el tóxico que tiene

del veneno que tenga. En este caso se llama muscarina.

Y tiene bastante.

Es potente. Esta es de las setas que son tóxicas. No es mortal,

pero produce un síndrome que se llama "síndrome muscarínico".

Lo que produce es un sudor frío, intenso, abundante,

lagrimeo, desorientación, alteración del ritmo cardiaco...

O sea, describo un cuadro... Muy divertido.

Si tienes un problema cardiaco,

puedes tener un problema importante. El tratamiento es rápido,

o sea, que te lo pueden subsanar,

pero es una intoxicación que producen bastantes setas

y es una intoxicación grave.

Con lo bonitas que son. Sí.

Las setas blancas y pequeñas en los pinares

pueden resultar en su mayoría, muchas tóxicas.

Además, huele bien. Tiene un olor así dulzón.

Sí. ¿Verdad?

Sí, sí, pero...

Mejor no acercársela mucho a la boca. No acercársela mucho.

"Seta con sombrero de color blanco y de borde bastante regular.

El pie es grueso y hueco.

Su consumo puede provocar alteraciones graves

en el sistema nervioso.

La historia reciente de España

ha dejado huella en la sierra de Huétor.

Hay numerosos búnkeres y trincheras de la Guerra Civil

que se han transformado en miradores naturales.

Durante el conflicto fueron una posición fundamental.

Ahora, desde allí, se disfruta de la calma

y de las mejores vistas del entorno".

José Manuel, ¿cómo se construyen estas trincheras?

Bueno, esto se construye en el año 1936.

Y partes está excavado en la roca,

hay muros, como veis aquí, muros de piedra.

Y, luego, aquí en esta zona

encontramos ya lo que son muros encofrados,

muros de hormigón.

-¿Y por qué está posición era importante?

-Porque esta trinchera protege... ¿veis el barranco este?

Es el barranco de Calialfaquí.

Y protegía el paso por toda esa zona.

Había un puesto de mortero

y esa también es una de las razones

por la que se construye esto con hormigón, es más resistente, ¿no?

-¿Y a tanta distancia llega?

-Desde ahí se bombardeaba Granada, desde el Peñón de la Mata.

¿Aquí esto lo visita bastante gente, toda esta...?

Sí, aquí en Huétor hay una ruta de las trincheras,

que pasa por las tres trincheras principales que tenemos.

Tiene en torno a unos 15 kilómetros.

La hacen bastantes senderistas y las trincheras son visitadas

por bastante gente.

¿Y esto tú ves que ha podido afectar

al desarrollo de la vegetación del bosque?

Bueno, están en zonas altas, en calares.

Cuando se construyen las trincheras no había ningún árbol aquí.

Lo que sí es cierto es que la trinchera,

lo que es la vegetación rupícola, como podéis ver...

Sí. Esa planta

lo está habitando.

Se integra dentro del propio material

y, aparte, lo que se ve alrededor.

Se ve bastante bien conservado.

La verdad que mucho mejor ahora de visita que...

que no se tengan que revivir esos momentos nunca más.

-Por supuesto.

Esta zona, fíjate, es típica de bosque mediterráneo.

Hay un montón de Quercus, de quejigos, de encinas.

Son típicos de aquí, de esta zona.

¿Quejigos? Una zona muy natural

de la zona. Y típico, mira.

Estaba viendo ahí y esto es curioso.

Ay. Porque ha salido aquí

una seta emblema que tiene un nombre muy curioso.

La vamos a coger. ¿Emblema?

Yo no habría sabido que esto era una seta.

Me parece más una corteza de árbol.

Es que parece eso. ¿Verdad?

Además, en cogollitos. Se llama "trompeta de los muertos".

O "cuerno de la abundancia", mola más.

Sí, cuerno de la abundancia mejor. Te muestro por qué.

Vamos a coger de estos, hay tres setales por lo menos.

Vamos a dejar alguna siempre... Vale.

Para que queden setitas

y que no... Claro, que se reproduzcan.

Vamos a sacar de aquí... Mira, estas se cogen,

se suele coger

casi entero el setal.

Y estas para la cocina nos van a venir de lujo.

O sea, que se comen. Sí, se comen. Bueno, es buenísima.

Fíjate, la otra que tenía el color caramelo

parecía más comestible y esta que es así más oscurita, no.

Y es al revés.

Coge. Voy.

Son bonitas, ¿eh?

La trompeta de los muertos o "Craterellus cornucopioides"

es una seta que permite ser secada y usarse como especia.

Se puede comer rallada,

guardar en un bote, admite un secado perfecto.

No se suele parasitar

por ningún insecto. Ajá.

Con lo cual, nos dura mogollón. Muchísimo.

Y es riquísima, es de las setas que más me gustan.

O sea, para unos espaguetis esto sirve.

Con pasta están buenísimas. Qué rico.

Con lo cual, vamos a llevarnos unas cuantas para Javi.

Estupendo, a ver qué hace. La cesta.

"Seta inconfundible por su color oscuro

y su forma de trompeta.

El pie es corto y hueco y la carne de color gris y elástica.

Tiene un sabor dulce que mantiene aún deshidratada".

¿La pinta qué te parece?

Jo, es muy bonito.

Parece una cala y de ahí

lo de la trompeta de la muerte, supongo.

El color... Y la pinta, parece una trompetilla.

Y lo de cuerno de la abundancia.

La cornucopia significa eso. Cornucopia.

La cornucopia es ese aspecto que tiene, fíjate.

Qué bonito. Gris, grisáceo.

Nadie diría... Parecen pendientes también.

También, muy original.

Se secan y tienes ahí unos pendientitos,

los barnizas y queda muy chulo. Qué chuli.

# Cuando venga el amor... #

Cantas sobre todo copla.

Ajá.

¿Y has rejuvenecido el género de la copla?

Bueno, siempre me he inspirado en ella y en el flamenco y la saeta,

pero la he fusionado con otros estilos

para acercarla al público más joven.

Y entre la copla clásica y la copla, digamos así,

"neocopla", ahí me voy moviendo.

Y ahora con tu nuevo disco

experimentas con otras cosas, otras tendencias.

Ajá. Incluido el trap.

Sí. ¿Qué has hecho ahí?

Mis sobrinos, que me tienen frita con las letras trap y...

era una manera de darles la verdura con el yogur, ¿no?

Entonces, solamente es una canción trap. Hay otros estilos,

pero todo pensado desde esa música tradicional

con un envoltorio diferente.

# Todo contigo,

# no quiero otra opción, # cariño mío. #

Fíjate en esta zona que es más pedregosa y...

bastante soleado todo esto.

Sí, además el solecito se agradece. Se agradece.

En el campo el solecito es más agradable.

Por supuesto. ¿Y esto que pincha?

Ay, ¿esto son cardos borriqueros?

No, no es cardo borriquero.

Ah. Esto es otra cosa.

¿Esto qué es?

Pero pincha, pincha. Pincha como todos.

Mira, tócalo así si quieres.

Esto se llama "cardo perruno". Anda.

¿Qué hay, muchos tipos de cardo? Bueno, un montón.

El que tú conocerás,

el cardo borriquero, que también es otro tipo de cardo,

el cardo corredor...

Hay un montón de cardos.

Lo de corredor no es porque salga a correr.

No, pero porque rula. ¿Ah, sí?

Con el viento se rompe lo que es la parte del tallo

y sale rulando.

También se llama "cardaluz".

Tiene aquí abajo una especie de rosetillas.

Ah. ¿Por qué crees que está eso ahí?

No sé, ¿para que no se las coman? ¿Qué bichos puede haber aquí?

Algún herbívoro. Si hay alguno... Claro.

Ellas se defienden siempre formando unas rosetas densas

con espinitas.

El "Ptilostemon hispanicus" o cardo perruno

es una especie endémica del sistema Bético

y exclusiva en estas zonas soleadas y pedregosas.

¿Solamente está aquí en esta zona, en Andalucía?

Sí, Andalucía. No sé si llega también hasta la zona murciana,

pero, vamos, una concentración más importante está en esa zona.

Es importante protegerla, importante dejarla.

Pues aquí se queda

el cardo perruno, que no ladre ni muerda.

Sí, es un perro bueno. Un cardo perruno...

Los perros siempre son buenos. Siempre son buenos, eso está claro.

"Planta endémica del este de Andalucía.

Llega a medir un metro de altura.

Su tallo se ramifica en la parte superior.

Hemos descubierto un precioso rincón andaluz

en esta ruta por la sierra de Huétor.

A Diana le ha encantado el color de la seta cónica

y, además, hemos encontrado un gran Clitocybe tóxico

y un cardo único de Andalucía.

A Javier Peña le llevamos

unas llamativas trompetas de los muertos.

Seguro que le saca un buen partido a esta seta en su receta de hoy".

Bueno, Diana, bienvenida. Bien hallada.

Además es que sé que eres muy cocinillas, ¿no?

Sí, me encanta, la verdad.

Hoy creo que vamos a pasar un ratito muy...

Estupendo. Agradable.

Primero, a ver qué habéis traído.

Venga. He traído, luego saco el resto.

¡Oh! Para muestra un botón.

Vale, vale, vale.

El cuerno de la abundancia.

O también... La trompeta de la...

Los muertos. De los muertos.

De los muertos. Que está de muerte, pero...

Esta trompeta negra o trompeta de los muertos

va a ser una parte principal

de nuestro huevo poché que vamos a hacer hoy.

Y es que vamos a hacer unas habitas con huevo poché

y con, por supuesto, jamón, ¿no? (SUSPIRA)

Qué maravilla. Aquí tenía que meter jamón.

Del cochino hasta los andares. Hasta los andares.

Nos viene bien todo.

¿Y lo primero que vamos a hacer? Pues pelar ajo.

He sacado las setas ya.

¿Te vale con estas, Javi, o más?

Creo que un poquito más, vamos a hacer cantidad.

Y las necesito bien secas.

Vale. Prácticamente las vamos a hacer

como una fritada. Vale.

Que queden crujientitas.

Perfecto. ¿Eso lo tenemos?

Venga. Venga, directamente...

A la sartén.

Vamos a cogerlas así.

¡Ay, qué bueno! Eso, ahí, que churrusque, que baile.

A estos ajitos les vamos a echar...

¿Te gusta el picante? Un poquito sí, claro.

Además, le pega, ¿no? Una guindillita.

Qué bueno. Vamos a echar dos.

Bueno, eso ya... tú eres más valiente.

Pero venga, vamos a probar. Venga, vamos a echar dos.

Lo vas a sacar tú en cuanto veas... Que está doradito.

Que está doradito. Tú eres aquí la chef.

Nada, aquí mismo. Venga, vamos a ver.

Diana, te hemos visto como actriz en alguna película.

Buf. ¿Qué tal el mundo de actuar?

¿Cómo lo ves? ¿Como una futura carrera?

Me estoy formando como actriz y me gustaría serlo.

Santiago Segura me ha dado la oportunidad

de hacer una pequeñísima colaboración en "Padre no hay más que uno".

Y, nada, siempre que puedo me voy formando haciendo cursos,

hice un máster de interpretación

y, nada, la verdad es que me encanta.

Así que señores directores, por favor,

estos ojos en tecnicolor, como decía aquella.

Aquí está con nosotros. Yo encantada de la vida, vamos.

Creo que el ajo lo tenemos perfecto. Sí, ¿no?

¿De acuerdo? Venga.

Vicente. Te has retirado, ¿eh?

¡Ah, claro! Has tenido miedo.

Yo dejo a los profesionales que trabajen.

Observo y aprendo. Echa todo.

Que no quede ni una. (RÍE)

Qué bueno, qué bien huele.

Estas setas que, fijaos, ya las tengo,

¿vale? Vicente, esto te va a tocar a ti.

Lo que vamos a hacer es picarlas muy picaditas.

Las quiero meter dentro del huevo poché.

¡Qué bueno! ¿Vale?

Le vamos a meter una hierba aromática.

¿Qué te parece la albahaca? Me encanta, una hierba coplera.

Estoy encantada. Muy coplera.

Hombre, claro. "Ojos verdes como la albahaca".

Si queréis os hago el primero.

Echamos todo. Ajá.

Y luego hay que hacer un nudito. ¿Cómo?

Pues una esquina a una esquina.

Esquina a esquina. De esquina a esquina

para llegar y hacer un pequeño nudo, ¿vale?

Esto directamente vamos a ir aquí

y va a tardar alrededor de tres, cuatro minutos.

¿Tiene que estar el fuego hirviendo?

Debe estar hirviendo. Hirviendo.

Sí. Estupendo.

Te toca. A por el mío.

A por el tuyo.

Es como una cola de las de copla, ¿eh?

Sí, ¡ah!

Es una bata de cola transparente. Pero totalmente.

Tienes que ver un día una de las batas de cola,

que son preciosas y hay diseñadores estupendos.

Y la verdad es que tiene su...

su truco de poder moverla para bailar,

que es una dificultad tremenda.

Y para cantar un poquito menos.

Nada más que... Tienes que estar en forma.

Hombre. Uno, para cantar

y dos, para mover esa cola.

Y no es broma, yo ahora llevo

en gira una bata de cola que pesa creo que son 15 kilos,

porque está llena de orquídeas, no son orquídeas reales...

Ajá. Pero tiene un peso, vamos.

Bastante contundente, pero escenográficamente es precioso.

Os invito a que lo veáis.

Hay que estar en forma. Sí.

Eso es que te alimentas bien. Hombre, hay que comer bien.

Y sobre todo hay que entrenar.

O sea, yo siempre que puedo practico...

¿Cómo se dice? "Running".

Lo que antes se llamaba "footing". Yo lo llamo "ca-co": caminar-correr.

¿Caminar-correr? Caminar-correr.

"Ca-co".

E intento mantener el entrenamiento corriendo y boxeando.

¿Y boxeando? Boxeando también.

O sea, para mí el boxeo es...

Un deporte en el que mueves mucho todo el cuerpo.

Y, sobre todo, es el único momento

en el que soy capaz de parar la mente.

¿En el boxeo gritas

cuando pegas o cantas? No, no.

(GRITA)

No, no, pero la respiración es brutal,

porque los tres minutos de asalto

tienes que controlar muchísimo la respiración.

Ajá. Y adquieres muchísimo fondo.

Y mi preparación como cantante ha sido especializarme

en el más difícil todavía con garganteos imposibles

y para eso necesitas tener bastante fondo.

¿Y tu musiquita también mientras boxeas?

Sí, pero ahí me encanta a mí David Guetta, Eminem,

un poco de rap. ¿No tiene que ver lo que escuchas

a lo que cantas o...? No, no.

¿O tratas de evadirte un poquito?

Sobre todo, es música que te invita y te activa

a ir con el tempo de la música y ponerte un poco así.

Te crees Rambo. A tono.

(RÍE) Claro, un poquito.

Con lo que estás haciendo. Un poquito Rocky.

Lo que vamos a hacer ahora es saltear las habitas,

pero ¿las habitas qué ocurre? Así simplemente con las habitas

no quedaría nada bien, ¿no? Ajá.

He traído algo que creo... Qué bueno.

Que es muy bueno, como es el sésamo.

En este caso, blanco y negro.

¿Diferencia? Prácticamente ninguna.

Lo que pasa es que nos va a dar un color

muy divertido a las habitas.

Todas esas setas que tenemos ahí

las vamos a añadir, no las vamos a dejar ahí.

Hombre. Y luego vamos a terminar

con esto que tengo aquí. Qué bueno.

¿Esto hay que pelarlo? Hay que pelarlo.

Esto es una cebolla roja. Ah, qué rica.

¿Vale? Sin más. Pero esto ya está...

Lo que he hecho es que está asada.

Me encanta. ¿Peláis una cada uno?

La quiero entera, eso sí.

Tenemos aquí los huevos, se nos van a pasar.

Estoy loquita por abrirlo. Os voy a enseñar cómo ha quedado.

Ahí. Ahí

Y esto, al haber echado el aceitito...

Cómo huele la albahaca, ¿eh?

Sí. Mirad aquí...

Qué bueno. Tenemos

cómo queda. Qué maravilla.

Este huevito. Hombre.

Vamos a echar una buena tirada.

Echamos aceitito, pero tampoco demasiado,

que hemos dicho... Ajá.

Bueno, el aceite de oliva...

El aceite de oliva. Es calórico

pero son grasas saludables, buenas.

Esto coges un cachito de pan y... Ay, ay, el "moje".

Es una cosa... Ese es el problema.

Preciosa, pero después te vas aquí, a la sierra de Huétor Tájar,

te pegas cuatro vueltas, ves las trincheras,

después bajas y ya has bajado todo y no te engorda nada.

Lo que vamos a ir haciendo ahora

es ir sacando capitas de esta cebolla.

Ajá. Y las vas a ir poniendo así,

como desordenadas por el plato.

Muy bien. ¿Vale?

Son peinetas.

Yo todo me lo llevo a lo mío, ya lo veis.

Hombre, eso está muy bien. ¡Viva la copla!

Y vamos a ir poniendo el huevo encima.

Como hemos hecho unos cuantos, creo que con tres, uno para cada uno.

Venga. ¿Lo vemos?

Sí, como se dice en el sur también:

"No piqui", que no comparto.

El huevo es mío.

Vamos a poner un poquito de este jamón.

Bueno. Maravilloso.

Lo que falta es

probarlo. ¡Ay, qué bueno!

Esta es la mejor parte.

Los platos no están hechos para hacerles fotos simplemente.

No. Esto también se come.

Así que coged un poquito, mirad.

Yo, si quieres, te voy a partir este trocito

para que veáis cómo queda. Ay, la yema, la yema.

Vamos a coger un poquito de cada. Ay, que me llevo la yema.

El jamón lo cojo después.

Hala, con vuestro permiso. Salud.

Yo siempre como cantando.

(TARAREA)

No te cortes. Estamos encantados de que te pongas a cantar.

Qué bueno. A seguir, ¿no? A seguir, claro que sí.

Esto no lo vamos a dejar aquí. Hay que seguir mimándonos.

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El señor de los bosques - Sierra de Huetor (Granada)

02 feb 2020

La cantante andaluza Diana Navarro y Vicente Sevilla descubren un entorno especial de la provincia de Granada. Encontrarán varias setas con forma cónica. Además, descubrirán cómo respiran los bosques. Con ayuda de Javier Peña cocinarán una deliciosa tapa granadina.

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