Presentado por: Ángel León Dirigido por: Luis Ruiz Nevado

Ángel León, chef con estrella Michelin, descubre el auténtico sabor del mar por toda la costa española. Le acompañamos en su aventura.

Ángel León, chef con estrella Michelin, descubre el auténtico sabor del mar por toda la costa española. Con Ángel salimos a pescar con los marineros locales para conocer directamente los productos que nos ofrece el mar, recorremos la historia y la rica tradición marinera y culinaria de todos los lugares que visita.

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El chef del mar - Puerto de Santa María y Puerto Real

48:28 09 may 2021

Hoy el chef del mar viaja a Puerto de Santa María y Puerto Real, en la provincia de Cádiz. Allí, asistimos con Ángel al proceso de recogida de plancton marino, las micro algas de las que se nutren gran cantidad de seres del mar, a su tratamiento para hacerlo comestible y, finalmente, a la preparación en el restaurante Aponiente de diversos platos que tienen como base el plancton.

Contenido disponible hasta el 16 de mayo de 2021.

Hoy el chef del mar viaja a Puerto de Santa María y Puerto Real, en la provincia de Cádiz. Allí, asistimos con Ángel al proceso de recogida de plancton marino, las micro algas de las que se nutren gran cantidad de seres del mar, a su tratamiento para hacerlo comestible y, finalmente, a la preparación en el restaurante Aponiente de diversos platos que tienen como base el plancton.

Contenido disponible hasta el 16 de mayo de 2021.

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  • Isla Cristina

    Isla Cristina

    48:08 ayer

    48:08 ayer El chef del mar viaja a Isla Cristina, en Huelva, para conocer de cerca la industria conservera de la zona. Ángel sale a pescar boquerón con cerco, un arte de pesca muy dura que requiere gran esfuerzo y paciencia, en el barco cocinará un desayuno para la tripulación con la pesca de la noche. Tras la pesca asistimos al proceso de enlatado en una fábrica de conserva, donde el chef prepara un almuerzo para los trabajadores con los productos que envasan. Contenido disponible hasta el 20 de junio de 2021.

  • 00:58 16 sep 2019 En Barbate, Cádiz, Ángel León será por segundo año el anfitrión de una cita que reúne a más de 70 estrellas Michelín. Dicho así, parece una cumbre gastronómica, pero en realidad va mucho más allá. Se llama Despesque y sienta a algunos de los mejores cocineros del país con representantes de organizaciones conservacionistas y de la empresa alimentaria. El chef del mar quiere animarlos a todos a trabajar conjuntamente por la sostenibilidad del planeta y espera que esa batalla empiece a librarse en su territorio: las cocinas.

  • 00:24 18 ago 2015 Descubre porque lo llaman el chef del mar. Esta noche después de Cocineros al Volante.

  • 'El chef del Mar'

    'El chef del Mar'

    00:19 07 jul 2015

    00:19 07 jul 2015 El cocinero Ángel León, galardonado con dos estrellas Michelín, es el conductor de esta nueva serie de 13 capítulos que descubrirá todos los secretos de la cocina elaborada con productos marinos.

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