Programa 57: Azafrán, pavo relleno y tortilla de Betanzos

Hoy, en Como Sapiens cocinamos un típico pavo relleno americano con Ken Appledorn. Paloma San Basilio nos cuenta la historia y la receta de una de las tartas de manzana más famosas del mundo: la Tatin. Visitamos con Virginia Troconis una panadería de Chiclana, en Cádiz, en la que se elaboran panes de 40 sabores distintos. Descubrimos los secretos de la riquísima y cremosa tortilla de Betanzos con la escritora Espido Freire. Aprendemos a hacer unos deliciosos sobaos con el maestro pastelero Alejandro Montes. Y nuestro experto Micky Irisarri nos enseña a preparar dos estupendos platos con codornices en conserva