Micky Irisarri nos enseña a cocinar unas codornices en conserva

Cuando no tenemos mucho tiempo, pero queremos preparar un plato digno de reyes, podemos recurrir a las conservas. Micky Irisarri nos explica cómo podemos preparar con conservas platos maravillosos y nos propone preparar una ensalada de pochas y codorniz y codorniz con pimientos del piquillo.

Las codornices en conserva es un producto que históricamente ha presidido la mesa de reyes y cortesanos. cada tarro vienen tres codornices, a las que se han retirado todos los huesos en un proceso muy artesanal. La conserva de esta carne se envasada con cebolla, ajo, aceite, especias y sal y se puede conservar en su lata hasta 5 años.