Hojaldre de lombarda con avellanas

INGREDIENTES:

1 lombarda.

80 g beicon ahumado.

1 cebolleta.

1 plancha de hojaldre.

20 g avellanas.

4 dientes ajo.

1 huevo.

1 manzana.

Cebollino.

Aceite, sal.

PASO 1. Corta la lombarda en juliana y cuece en agua con sal y un chorrito de vinagre.

PASO 2. Sofríe el ajo, la cebolleta y el bacon. Una vez pochado, añade la lombarda bien escurrida y mantén al fuego unos minutos más.

PASO 3. Extiende el hojaldre sobre la encimera, rellena con el sofrito, enrolla en forma de cilindro y cierra dándole forma de ensaimada. Pinta con yema de huevo, reparte por encima las avellanas troceadas y hornea 35 minutos a 185º.

PASO 4. Corta en porciones el hojaldre y decora cada plato con unas ramitas de cebollino.