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Para todos los públicos Cámara abierta - A punto, telemedicina y Chica Sobresalto - ver ahora
Transcripción completa

(Música)

"Asiste a una charla motivadora

y lo que estáis viendo y oyendo es su interpretación.

Reimaginar recorte a recorte, pixel a pixel,

un monólogo del cineasta Kevin Smith.

Se llama Gergo Varga y es un artista digital húngaro

al que le gusta animar cosas, elementos que tuvieron otra vida,

otro papel.

Descubrimos sus intervenciones color pop en Instagram,

pero también en su blog,

donde nos habla con detalle

de los diseños que realiza para otros medios

o plataformas digitales.

Geometrías del gesto, lágrimas animadas,

física de 'collage' y ritmos musicales,

personalizados a las composiciones de Varrgo,

así suena su nombre social,

no les falta argumento alguno

porque lo suyo es coser y reciclar historias y personajes.

Comenzamos."

¿Qué tal, cómo estáis?

A veces da la sensación de que ante tanto crecimiento

del terreno virtual

solo es posible imaginar e innovar en este espacio.

Sin embargo, lo cierto es

que poniendo los pies en la tierra se pueden desarrollar ideas

que dan lugar a sitios únicos

e igualmente conectados al mundo, donde, por ejemplo,

es posible tomarse un vino,

darse un baño en narrativas y conocimientos gastronómicos

e incluso aprender a cocinar.

Se llama "A punto" y es un lugar donde todo esto es posible.

Se encuentra en pleno centro de Madrid

y es hoy nuestro punto de partida.

Comenzamos.

"Hubo un tiempo en el que las librerías eran

el centro de reunión de las ciudades,

espacios considerados auténticos centros culturales.

Tres mujeres apasionadas de la gastronomía

y de la lectura recuperaron esa idea

y han puesto en marcha un proyecto que hoy es toda una realidad.

'A punto' es ese lugar donde se puede leer un libro,

hablar de recetas y cocinar."

Es un centro de transmisión

de cultura gastronómica.

Es un concepto que trajimos del extranjero,

en donde intentábamos unificar el concepto de la cultura a través

de una librería especializada 100 % en gastronomía,

con la docencia a través de una escuela de cocina

que está viva durante toda la semana

y un apartado dedicado al mundo del vino

para transmitir esa parte de nuestra cultura

que a veces se nos olvida que existe.

"Esta escuela de cocina-librería se ha convertido

en un espacio singular

con gran presencia online,

siempre teniendo presente los orígenes

y el gusto por la cocina."

Frenar lo que no nos gusta,

pues eso la cocina fácil,

la vulgarización,

el exceso de globalización de la cocina,

mientras que intentamos mantener alimentos olvidados,

en recuperar platos

que tenían un sentido,

y lo siguen teniendo, solo se han pasado de moda.

-Somos la única librería gastronómica que hay en España.

Trabajamos mucho el tema "online"

también gracias al hecho de ser un nicho, con lo cual,

estás buscando libros de cocina muy específicos,

sobre todo nos enfocamos

en lo que es la venta de nuestra tienda

a un público profesional.

Pensamos que la atención personalizada

al cliente es en el espacio físico,

pero también lo puedes plasmar en el "online",

en las redes sociales hoy puedes hacer cualquier cosa.

Las consultas las contestas en el momento.

No necesitas realmente acudir a un espacio físico

para que alguien te esté asesorando muy de cerca.

"Tras doce años de existencia por este universo gastronómico,

han pasado cientos de aprendices de chef en busca

del conocimiento culinario de manos de los mejores."

Ha habido un boom de cocinillas, cocineros,

gente que se quiere dedicar al mundo de la cocina,

gente que no le ha quedado más remedio

que cocinar en su casa

y ha dicho: "No puedo comer esto porque es imposible de comer.

Necesito aprender a cocinar".

Gente que se ha dado cuenta

de que cocinar tiene que ser parte de la formación,

de la cultura general de una persona.

Tenemos unos chefs residentes,

especializados en cada una de las cocinas,

y luego, para ciertos temas específicos,

más elevados o tal,

pues, tenemos algunos grandes chefs de Madrid.

"Además de enseñar a cocinar,

en esta plataforma se crean historias audiovisuales

relacionadas con la gastronomía."

Creamos desde contenidos

que son lo que más reclama la gente: videorecetas,

cursos de técnicas y cosas así,

que solemos emitir en Apuntotv,

en el canal de YouTube.

Acabamos de crear una serie que se llama "Foodtelling",

y es una serie para redes sociales

en donde se narran pequeños momentos,

son pequeños vídeos de dos o tres minutos

que narran momentos culinarios en cualquier parte del mundo.

La otra patita,

el nuevo proyecto de "A punto", es la escuela "online".

"La cocina y la tecnología van de la mano

y 'A punto' es un claro ejemplo de que el mundo digital

y el gastronómico están con el fuego vivo."

(Música)

Como sabéis, desde que empezó la pandemia,

desde los primeros días de confinamiento,

en "Cámara Abierta", nos hemos interesado

en recoger y hacernos eco de los avances

que se van produciendo en materia de salud conectada.

Hoy, en el segundo bloque,

Hablamos de la prestación de servicios médicos a distancia,

es decir, de la telemedicina.

Para ponernos al día,

quedamos con la doctora Yoana Chiverto. Seguimos.

"Como cada día, Yoana acude al centro de salud donde trabaja.

Allí le espera una larga lista de pacientes..."

(Llamada)

"de manera virtual."

Hola, buenos días.

-¿Qué tal? Buenos días. -¿Cómo se encuentra?

-Bien, estoy bien. -Fenomenal.

"La pandemia ha precipitado una revolución tecnológica

que estaba por llegar: la telemedicina."

Pues nos toca a pedirte las pruebas de la revisión, ¿verdad?

-Sí, ha pasado un año y quería una revisión completa

porque ya he cumplido 40...

-Ya disponíamos de este servicio

antes del coronavirus,

pero hacíamos un número mucho menor.

Para que te hagas una idea,

hemos multiplicado por 15 el número de videoconsultas

y de consultas telefónicas.

Funciona como cualquier dispositivo móvil

u ordenador que tenemos en nuestras casas.

Tenemos una webcam a través de la cual

los pacientes nos pueden ver.

Y tenemos también altavoces para escucharles correctamente.

Hola, doctor. La verdad es que ya me encuentro mucho mejor.

No tengo tanto dolor como hace unos días

y desde ayer ya no tengo fiebre.

-Me alegro. ¿Te pudiste hacer la analítica?

"Se acabaron mañanas enteras en salas de espera

o el tener que desplazarse decenas de kilómetros para una receta.

Y no sólo videoconsulta,

también doctor y paciente pueden chatear

e intercambiar informes o encargar análisis clínicos."

Tanto los médicos como los pacientes tenemos que asumir

que la telemedicina es algo

que va a continuar independientemente de la pandemia.

No va a sustituir a la medicina presencial

en ninguno de los casos. Creo que ambos,

los pacientes y los médicos,

tenemos que hacer un uso correcto de este tipo

de videoconsultas o de consultas telefónicas

y saber en qué casos son útiles y en cuáles no.

"La actualidad ha hecho que cambiemos el chip a la hora

de relacionarnos con nuestro médico.

Una transformación que hemos entendido todos."

Pensábamos que habitualmente los pacientes más jóvenes serían

aquellos que utilizarían con mayor frecuencia los servicios

de videoconsultas y consultas telefónicas,

pero nos sorprende que pacientes de mayor edad

las utilizan sin ningún tipo de problema.

Se habitúan enseguida.

"Y lo mejor de todo es que esto solo acaba de empezar,

por delante, un universo tecnológico al servicio de la medicina."

Además de las video consultas,

todo este campo de la telemedicina está suponiendo una revolución

y lo que está todavía por llegar.

Por ejemplo, que al paciente, a través de su dispositivo móvil

podamos tomar ciertas constantes vitales

en algunas condiciones, como son, la frecuencia cardíaca,

la presión arterial...

Eso sin moverse de su domicilio.

"Cambiamos la mentalidad, la manera de ver al médico,

cambiamos la sala de espera por el sofá de casa.

Una revolución que ya está aquí."

Desde que salió de Operación Triunfo

no ha parado, de hecho,

ha ido todo y sigue yendo todo tan rápido,

que apenas ha tenido tiempo de procesar como está.

Quedamos en un minuto con Maialen Gurbindo,

más conocida en el mundo de la música como Chica Sobresalto.

Acaba de publicar su nuevo disco "Sinapsis",

un álbum lleno de adrenalina,

de metáforas y de argumentos para sobrevivir

y adaptarse a un mundo con grandes excesos de aceleración

y distracciones.

Con ella nos vamos. Hasta la próxima.

Yo estoy preocupada por el puñetero futuro.

Estoy frustrada por muchas cosas de la industria que no me gustan.

Estoy triste por esta sensación.

Entonces, es un cúmulo de cosas y una búsqueda de casa

y de hogar constante, intentando no perder el objetivo,

que es currar y hacer lo que amo.

Realmente tú no puedes estar fuera del sistema de nada,

porque entonces no juegas.

Y yo quiero jugar, pero con mis normas.

Pero a veces tienes que respetar otras y ya, cuando entras,

haces un poquito de lo que te sale de la punta de la nariz.

Entonces, estoy jugando a cosas que quizá no jugaría,

pero con mi banda de toda la vida,

con una discográfica en la que creo,

con valores y que respetan absolutamente

todo lo que yo quiero y sobre todo siendo honesta

con la música que hacemos,

por qué hacemos y lo que decimos.

Yo entro al programa muy fría,

con un objetivo muy claro:

"Estar aquí dentro el menos tiempo posible,

pero el suficiente para yo poder sacar con mi gente

"Sinapsis" como yo quiero.

Me doy un susto porque allí hay una vorágine de gente

que yo digo: "Madre mía, ¿por qué son tan amigos?"

Me hice bola y tenía unos ataques de ansiedad que me moría.

Me nominan estando dentro, intento cantar una canción mía,

no me dejan, me cabreo. (RÍE)

Canto "Dinamita" de La Bien Querida, que para mí es un himno,

y de pronto, creyendo que me iba, me quedo y digo: "Vale,

¿ahora yo qué hago?

Mira, voy a jugar".

Me recordé a mí misma: "Llevas toda la vida limpiando,

te tuviste que hacer adulta muy rápido, juega a ser adolescente,

pásatelo bien y lo peor que te puede pasar

es que hagas el ridículo en una gala".

Cambié el chip y a partir de ahí, me lo pasé increíble.

Todas y todos eran mejores que yo en todo.

Todo me empezó a salir mejor.

Yo pensaba que era la parguela del lugar hasta que salí favorita.

Es muy fácil no tener presión de nada

cuando estás así de tranquila.

Sabes que es un programa de televisión

del que no depende tu futuro.

En principio.

(RÍE)

Me lo pasé súper bien.

Yo no pensaba en nada, ni en redes, yo no pensaba en nada.

Creo que hay demasiada prisa y demasiada necesidad

en posicionarse.

A mí no me da nada de vergüenza, cuando preguntan, decir:

"No voy a hablar, porque no me he informado lo suficiente.

No tengo la opinión clara sobre este tema",

pero la gente tiene una necesidad de ponerse en un bando a toda leche

porque reconforta.

Yo tengo una captura de hace poco que no la quise poner

porque no quiero darle bola,

pero ponía: "Chica Sobresalto, cerda".

Y le pone otra: "¿Qué ha hecho ahora?"

Y le contestaba esta persona: "Nada,

pero me gusta recordarle cada poco tiempo que es una cerda".

Le estoy haciendo una canción a esta persona.

Sí, porque...

¿Qué hace luego esta persona con su vida? ¿Come, duerme,

tiene sentimientos, le pasarán cosas, tiene una infancia?

Quiero ver qué hace y decirle: "Oye, ¿tú estás bien?"

(RÍE)

Entonces, los linchamientos, yo no lo haría,

ni lo voy a hacer nunca.

Cuando veo algo que creo que tengo que denunciar, lo denuncio.

Pues nada,

que un saludo muy grande de Chica Sobresalto.

Que comáis muchas cosas ricas,

que folléis muy "agustico"

y que adoptéis perritos con responsabilidad.

Y ya está, esos son mis consejos de hoy.

Garbanzos con brócoli y pimiento rojo.

Rojo.

# No sé quién es ella.

# Soy yo. #

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Cámara abierta - A punto, telemedicina y Chica Sobresalto

15 may 2021

En este programa partimos desde A punto, un espacio muy conectado que combina escuela de cocina, librería de gastronomía y utensilios de bodega. Antes, para abrir boca creativa destacamos en nuestro prólogo las animaciones y diseños del artista digital Gergo Varga (@vargergo).
En el segundo bloque, y atendiendo a nuestro seguimiento de la innovación en cuestión de salud online, charlamos con la doctora Yoana Chiverto sobre la consolidación de la telemedicina.
Y en 1minutoCOM Chica Sobresalto (Maialen Gurbindo) nos habla de sus inquietudes digitales.

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