Queso de leche de vaca o de cabra con una textura muy cremosa ,que se suele acompañar de azúcar, miel, mermeladas o incluso membrillo o chocolate. Así es el queso recuit de Fonteca, un manjar envuelto delicadamente en gasa, que se deshace en la boca al instante pero que permanece para siempre en la memoria de quien lo prueba.