Un huerto "seco" y muy vivo

Está claro que las plantas necesitan agua para crecer, desarrollarse y dar frutos. La necesitan porque es indispensable para la fotosíntesis y porque es el único elemento en el que pueden disolverse las diferentes sales presentes en el suelo. Pero ¿cuánta agua necesitan? ¿Puede un huerto prosperar sin apenas ser regado?