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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la tierra - 29/06/20 - ver ahora
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Dicen los expertos que en vacaciones

hay que hacer algo completamente distinto a lo que hacemos

el resto del año. No sabemos a que dedicará su tiempo este oso negro

del zoo de Oregón nos ha dado una lección de cómo la felicidad

se encuentra en las pequeñas cosas.

Un día de calor intenso se ha transformado en la perfecta jornada

para el pachorrismo y la diversión. Podemos empezar cuando queramos,

así que comenzamos.

(Música)

Mirad, viendo los mapas del tiempo tenemos una buena

y una mala noticia. La mala siempre primero, como dicen algunos,

y en que tenemos por delante muchos días de calor intenso.

Mañana 17 provincias en alerta.

La buena noticia es que tendremos un respiro entre el miércoles

y el viernes y todo lo que sea evitar la persistencia de un calor

tan intenso es buena noticia.

En Sevilla han alcanzado los 39° de máxima a la espera de una ligera

bajada en los dos próximos días que frenar al los termómetros mañana

en 37 y el miércoles en 35. También lo van a disfrutar en Extremadura.

Pasarán de 37 a 32.

Y en Madrid pasarán de 38 y resta haremos cuatro progresivamente

a lo largo de la semana.

Es una preocupación por las cifras que marcan los termómetros

que no tenéis todo en el norte, donde hay una realidad paralela

con cielos cubiertos y unas máximas que levantan

la envidia de España. 22° en San Sebastián.

En Santander solo 20.

Gracias al manto de nubes bajas que en Asturias se ha mostrado más otra

en el interior y cerca del mediodía. Y estas nubes de la mañana delnorte

faltaban cerca del Mediterráneo donde la preocupación

está en el bochorno y en el calor por la noche. Barcelona no ha bajado

de los 23° en toda la madrugada.

Ibiza ha visto los 29 de máxima con un 70% de humedad

que se transformaban en una temperatura de 32.

Si os habéis agobiado, bajamos el sofoco con las imágenes

de este embalse de Huesca y la espectacular cascada de la montaña

palentina o la Chorrera de San Mamés en el valle de Lozoya

y que de contrasta con la ausencia de agua en el salto del Nervión.

Es algo normal cuando no hay tormentas ni lluvias persistentes.

Y hablando de agua, en San Pedro, patrón de los pescadores,

así que aprovechamos para felicitar a todos los hombres

y mujeres de la mar que trabajan en uno de los oficios que más depende

de la meteorología y que cada mañana a toque de sirena

salen apresuradamente desde rosas a la costa francesa.

En la de Alicante han salido un día más en busca del langostino tigre.

Qué rico. Y están pasando cosas que no podemos pasar por alto.

Qué pedazo de imágenes.

Nos vamos, que comienza la vuelta al mundo en 1 minuto.

Empezamos en el sureste chino golpeado con dureza

por estas lluvias que han provocado deslizamientos de tierra

como el que veis y que han dejado a 60 vecinos sin casa.

El agua llegado a 1 m en varias regiones del país

y con varios de residentes evacuados pasando por situaciones

más que dramáticas, como estas, que han dejado a los coches varados

después de ser arrastrados por crecidas que han tenido registros

de record. Este rescate tiene final feliz,

como este vecindario que se ha venido abajo sin tener que lamentar,

afortunadamente, víctimas mortales. Y más agua, la provocada

por el monzón en la india y la evacuación de más de 1 millón

de personas. Uno de los ríos más grandes del mundo ha estallado

inundando más de 2000 acres. Y de Estados Unidos traigo fuego.

En Utah un gravísimo incendio forestal provocado por fuegos

artificiales que amenaza a una organización después

de haber arrasado 200 ha de bosque.

Hemos enseñado todo este tiempo koalas de todos los tamaños

y colores pero nunca el momento exacto en el que salen por primera

vez de la bolsa de mamá. Ahí está.

Lleva siete meses esperando este momentazo y ha valido la pena.

Se tirará seis meses así, pegada a ella, tomando leche materna

y una especie de papilla que prepara regularizando las hojas

de eucalipto que zampa. Se alimentan solo de ellas

y tardan en digerir las ocho días. Por eso son tan vagos y lentos

y duermen tantísimo. 20 horas al día. Pero qué monos son.

(Música)

Algún día habría que hacerle un monumento a un fruto

que, como la pólvora, seda o porcelana llegó a nuestras vidas

desde China. Para no pasar desapercibido eligió de color

de piel un amarillo chillón que contrastará con el naranja

de la naranja, su novio de toda la vida. Algún día habrá que hacer

un monumento a este concentrado de sabor,

el rey sol de los cítricos, al limón.

Estamos en Granada a 600 m de altitud del nivel del mar

en una zona de cítricos donde venimos para grabar

los últimos limones. José, ¿qué pasa? Será por limones.

¿Hasta cuando lo estás cogiendo?

Hasta agosto más o menos.

¿En el árbol aguanta? Puede estar aquí desde el año pasado.

¿En el árbol aguanta?

Puede estar aquí desde el año pasado.

El año que viene será muy amarillo. Qué zumo tiene.

Haberle puesto un vaso debajo. Qué pena. No pasa nada. Tenemos más. Si

Haberle puesto un vaso debajo. Qué pena. No pasa nada. Tenemos más.

Si se queda un trozo de piel en el árbol tarda

muy pocos días en pudrirse.

Estos son tres limones que han cuajado juntos.

Aquí los cítricos se dan bien por la tierra y el clima.

Hay mucha diferencia de temperatura entre la noche y el día.

¿No valen los de arriba y hay que bajar la cuesta?

Hay mucho desnivel. Estamos en plena montaña.

Esta zona tiene muchos pendientes.

Y la caja como si llevara algodones.

Así no cojamos los limones en toda la tarde.

Me voy a ir a que me preparé algo con unos limones.

Cógelos, te vas, y yo termino. Y me da permiso...

Adiós. Traía limones, pero ya veo que aquí no faltan.

Tenemos muchos.

Es experta en hacer recetas con limón. Has venido vestida de limón.

Vamos a hacer bizcochos y galletas. Y mermelada de limón.

Ahora pega una buena limonada.

Con la pulpa no gusta.

Es mejor que esté más suave.

Primero azúcar con un poco de agua para que se disuelva.

Vamos a echar entre cinco y cucharadas a ojo de buen cubero.

Está improvisando. Al tres.

Ahora echamos el zumo de limón.

De las cantidades no me llegó a fiar, pero me voy a llevar

el bizcocho y las galletas.

Me ha lanzado el bizcocho.

Y te llevas la mermelada y se lo echas por encima.

Hay muy buenos limones y gente con mucho salero.

A veces sucede que encuentras lo que no estabas buscando.

Fleming se olvidó una placa de cultivo bacteriana

cuando se fue de vacaciones y a la vuelta descubrió que un hongo había

acabado todo. Y lo llamo penicilina.

Y un hombre estaba preparando un chocolate y vio pasar a un pizzero

y se le ocurrió la pizza de chocolate.

(Música)

Justo Almendrote, qué elegante. Bienvenido a mi casa.

Este es muy pueblo. Vas a invitarme a merendar.

Pan con chocolate, pero la masa es de pizza

y en vez de chocolate al uso hacemos una crema con unas decoraciones

y unas cosas, lo que hacemos los artistas, ya sabes.

Mascarilla y para adentro.

Ya tenemos aquí preparado.

Es masa de pizza.

He puesto aceite para que quede un poco más pan.

Pretendemos pan con chocolate.

Es agua, sal, levadura, harina floja y un poco de especia.

Pimienta y sal.

Y ahora estiramos sin romper y que queda del mismo grosor.

No unos trozos más gordos que otros.

Aunque cuando fermenta y hará lo que quiera.

Perfecto. Ahora a fermentar y al horno.

Y después de doblar tamaño y se hornea...

Tampoco es el aspecto de la pizza fina y crujiente.

Buscamos un bollo, que sea más tierno.

Lo primero que echamos es esta confitura.

Aportará frescor. Es tomate cherry y fresa.

Si están un poco pasados, mejor.

Estaba oliendo hasta con la mascarilla.

Chocolate. Venga. Entrégate.

Y llega el momento de la vitamina.

De poner el color.

Frambuesa, arándano...

Fruta como para una boda.

Cantidad, que sea una cosa rica.

Hasta que digas basta.

Ahora un poco de naranja.

Corta un poco más.

Y el mango, aquí puesto.

Y por último un toque de una cosa buena.

El color. Esta es mi aportación.

Tu aportación de hoy al mundo. No es poca cosa.

¡Dónde vas, borregas!

Échate aquí para acá. Llamada roja.

Cuando se arrejunta el lío, se arrejunta.

Ya voy, no estoy sordo. Ya estamos.

Te quedas al mando, negrita.

Eso mismo. Las quiero a todas en casa y frenadas.

El fuego, superfireman, al rescate.

Llega el verano y el calor y los pastos secos pueden provocar grandes

incendios. El fuego lo arranca todo. Os vamos a mostrar cómo prevenirlos

para proteger el patrimonio natural.

(Música)

Vaya polvareda negra. Pensaba que había humo y un incendio.

Lo hubo el año pasado.

De la temperatura que coge la tierra, se cristaliza.

Ahora hacemos que se coman el pasto para que este año, si podemos,

que no haya incendios.

Por eso es importante mantener ganado en el campo.

Es fundamental para evitar los incendios.

Si hubiera más cabezas de ganado,

sean cabras, ovejas o vacas, habría menos incendios.

Cada uno tienen una función. Las ovejas son cortacésped.

Van con la cabeza agachada todo el día.

Las cabras son más colosales.

Se ponen de pie y el monte bajo los resumen un poco más.

Entre todos evitan el incendio y dan vida a los pueblos.

Mantenemos las poblaciones rurales.

Son bomberas las ovejas y el pastor.

También el pastor, también el pastor.

Has cambiado el zurrón

y la garrota por el traje de bombero forestal.

Traje ignífugo y el casco.

Ahora hacemos la tarea de las horas de calor.

Ya están tus compañeros trabajando.

Estamos liberando de las ramas que entran en el camino

para que no interrumpa la entrada de vehículos.

Y es importante el cortafuegos a nivel horizontal ya vertical.

Este pino está levantado metro y medio.

Si el pasto que arde ahí, no coge el pino.

Ese tiene las ramas bajas y secas y en un incendio de pasto coge

las ramas y sube para arriba.

Un incendio de copa devasta todo el guante.

Hay zonas que pueden estar tan limpias como nuestro jardín.

Y desde los jardines, fincas o casas en el campo

se puede hacer mucho.

Desbrozabas y libres de pasto. Y no hacer fuego.

Los bosques son únicos.

Se regeneran, pero perdemos la unidad de los pinos centenarios.

No te entretengo más. Te dejo limpiando y preparando cortafuegos.

Que no saquemos la manguera más que para refrescarnos.

Muy bien. Hasta luego.

(Música)

Trabaja como una mula.

Os suena la frase.

Viene a reconocer lo mucho que estas bestias cruce de asno y yegua

tienen fama de tus dudas y tercas.

Pero una sandía crece diferentes y ha sido en una tierra labrada

por mula.

El tío Vicente, más conocido como Vicente el rubio,

El tío Vicente, más conocido como Vicente el Rubio,

es pasado, presente y futuro de las distintas generaciones de ganaderos

y campesinos del secado toledano.

Sus palabras avanzaron al tiempo y sus sandías mejor tardías.

Sandías o patatas. Siempre a una distancia de tres pasos se siembra.

Se sembraban de patada. La sandía, cuando está en la tierra, como esto,

con poca tierra que coja, prende.

La simiente tiene que ser menuda.

Cuanto más fina es, más rica la sandía. Estos son tierras de secano.

No hay regadío. Allí hay tomate y calabaza. Ya nacidas y grandes.

Los tomates son riquísimos, pero sin regar ni nada.

Un caso aparte el tomate.

El tomate se come la fuerza de la sandía.

De secano. Aquí no hay agua. Lo del cielo y nada más.

Esta tierra es fina, no es muy hondo, y la sandía queda

es más pequeña, pero muy sabrosa, más dulce.

Ni temprana y tardía. Desde el medio.

La que se cría aquí se batea, que se dice. No quiere tierra cansada.

Quiere tierra nueva para poderla sembrar.

-Esta es la mata de la sandía. Se siembra cuando estaba parado

y cuando se vuelve a terminar, cuando lo hacen bien,

se vuelve a arar y ya se deja hasta que den sandías.

Hay que dejar tres matas.

Luego, si tiene mucho, echa menos sandías.

La sandía está, de la misma semilla que tiene,

se vuelve a sembrar al año que tiene. Se recupera cada dos años.

Se siembran para la gente y para el ganado. Se echa a las ovejas

y a los cerdos, las vacas, porque luego en el verano,

cuando echas de comer sandía, refrescas.

Para agosto tiene que tener sandías.

-Hay un refrán de la sandía que se dice que si quieres sembrar melonas

para San Marcos hay que sembrar.

Los tractores acoplan bastante, pero lo mejor es con mula.

-Hemos terminado nosotros.

Es la hora del "Está pasando".

No sé si estáis preparados para alucinar con el mundo.

Por el nos hemos dado un garbeo de los buenos

y tenemos imágenes de escándalo.

Una pirámide en mi patio.

Así podría titularse esta primera historia en mitad de una aldea rusa.

Esta pareja es apasionada del antiguo Egipto

y teniendo piedras y tiempo, han hecho 19 veces más pequeña que Giza,

pero a escala exacta. No voy a hacer ningún comentario al respecto.

Y traigo de China el exacto momento de un panda volviendo al mundo.

A pesar 186 g de nada, lo normal, aunque no deja de sorprender.

La mamá se ha portado como una campeona

y el peque está divinamente.

Y otra imagen con final feliz es la del cachalote de 10 m atrapado

en la costa italiana en una red de pesca que impedía el movimiento

de solita.

Varios puntos consiguieron liberar la y avistaron a tres ballenas

que le estaban esperando. Y este es el entrenamiento de los elefantes

en Tailandia. Los encadenan y golpean. Las autoridades han dicho

que tomarán las medidas oportunas contra los infractores.

Largo de aquí o comprobarás el fino de mi espada.

Malandrín es una persona malvada, perversa malintencionada,

pero cambiando las vocales la cosa se complica.

¿Sabemos lo que es un modlondrón? A ver qué decís.

¿Alguien que mola?

-Una persona que va de fiesta y trabaja bien.

-Que lo hace todo al cien por cien.

Parecido a salchichón. -Tiene todo el sabor.

-Una piedra grande.

-Más redonda que con líneas agudas.

-Grande. -Un animal.

Hay animales con nombres raros.

-Un mono. -Un pájaro pequeño.

-Gigante, me imagino.

-Animal del océano.

-Un Delfín.

-Un delfín.

-La ballena que tiene el morro este que resalta.

-Algo del Bosque o algo. -De selva.

-Un fenómeno meteorológico. Un cúmulo de nubes.

-Mucho viento. Hojas volando. -No lo sé.

Ni un extraño fenómeno atmosférico en una ballena

con mucho morro. Es un cimbombo.

Es la semilla de una leguminosa muy común en Latinoamérica,

una mezcla de judía de color,

que se utiliza para hacer sopas o aportar un sabor peculiar

a los platos. Mola mucho. Es molondrón.

Y no uno sino muchos sabores nos esperan a las 22:05

con "MasterChef". De momento, miras la propuesta refrescante

que nos propone el finalista de la séptima edición.{

que nos propone el finalista de la séptima edición.

Hola, amigos, soy Valentín y traigo un postre saludable

y muy fresco. Perfecto para estas temperaturas.

Se lo necesitáis unos trozos de sandía, algo de chocolate blanco

y unos pistachos.

Pasamos la sandía por el chocolate y los pistachos

y tenemos el postre ideal para hacer en familia. Nos lo podéis perder,

igual que no podéis perder esta noche con "MasterChef".

Cuando un pueblo organiza toda una fiesta anual

con romería incluida para honrar a un producto de la tierra

es porque ese producto significa mucho para la zona de vida

y la economía de sus habitantes.

Esa relación de amor es la de un pueblo asturiano con una

de las frutas más sensuales y refrescantes del verano, la fresa.

(Música)

Amalio. -Hola, amigo.

-No te quiero pisar las fresas.

-Estamos cogiendo, para que veas, que estalla para comer.

Esta roja por todos lados.

¿El tamaño de siempre se? Grande o pequeño, da igual.

El problema es la maduración.

Cualquier fruto que se cultiva aquí es espectacular

por las condiciones del valle.

Pega el sol desde que sale hasta que se marcha.

Madre mía. Vaya fresa, Amalio.

En la misma mata tienes fresa roja, verde, flor...

Claro, se ven las distintas etapas

y llegan momentos en los que no verás nada.

Pero rápidamente vuelve a resurgir. El sabor, espectacular.

Es fuerte y dulce. Y mucha agua.

Pensaba que la fresa era una planta rastrera.

Pensaba que la fresa era una planta rastrera.

Tiran 2 m algunas si hay que quitarlas.

Esto quita fuerza a la planta.

Aquí se empiezan a coger a últimos de mayo

pero hemos empezado en abril. Y hasta agosto u octubre.

Aquí se premia la mejor fresa. Calidad, tamaño, color, etcétera.

Pues nos vamos a cocinar con esta fresa. Gracias.

(Música)

Qué manjares nos da esta tierra. Efectivamente.

Estamos en la parte baja del valle, al lado del río Nalón.

Es recién hecho.

Batir el requesón con leche y azúcar y lo ponemos con fresas.

Y miel aquí, por supuesto. Las fresas son más pequeñas.

Hay muchas variedades.

En realidad la de aquí es pequeña perfiles definidos

de esos dos sabores. Trabajamos siempre de productores

kilómetro cero. Esta fresa es diurética,

va muy bien para mascarillas para la cara, para la piel.

Tiene más vitamina C que la naranja o limón.

Que, por cierto,

también se puede comer con zumo de naranja o de limón.

Y tarta, mermelada, helado. Es una fruta muy sensual.

Es muy imaginativa.

A la tarde noche, disparando esa faceta de la fresa,

con una buena sidra.

Pues muchas gracias por enseñarnos las elaboraciones

de la fresa de aquí.

Brindamos por los terrícolas y por la fresa.

Y de la fresa a los boletus de los picos de Urbión.

Aunque parezca mentira, gracias a la primavera lluviosa,

mirad qué ejemplares ha conseguido Agustín Sandoval.

Se ha dado un festín para darnos envidia.

Imagen espectacular en la que hemos intentado que olvidaráis

un momento esto.

Mirad lo que pasa mañana.

17 provincias en aviso por altas temperaturas y en naranja

otra vez Córdoba y puntos de Jaén por máximas que pueden alcanzar

o superar los 40°, como ha ocurrido en Écija y Montoro,

donde han llegado a los 41.

Sigue siendo fruto de esta masa de aire cálido.

Entre miércoles y viernes se retira un poco para ganar fuerza durante

el fin de semana. Aunque parezca mentira es una buena

noticia. Lo que buscamos es que no haya persistencia de las altas

temperaturas que es lo que tendremos en el país.

Ni mucho menos significa que desaparecerá el calor,

pero en el valle del Guadalquivir estaremos en 37° y no los 41

de hoy. Por el centro los 32 o el 30. En el norte ya es otra cosa.

A duras penas pasan de los 20 día tras día.

Y ha sido por estas nubes estancadas en la cornisa cantábrica

y el alto Ebro. El resto consola absolutamente.

Prácticamente nada de lluvia.

No hay borrascas diferentes.

Es una situación que no va a cambiar de cara a mañana.

Seguiremos con la borrasca relativa de las nubes de evolución

en zonas de montaña y poco más.

Lo más importante es que si miramos lo que va a llover

vuelve a haber chaparrones y aguaceros en los Pirineos,

alguna gota en la ibérica o en la cordillera cantábrica.

En el Sistema Central no descartamos,

pero fenómenos absolutamente aislados. Uno de los más importantes

en las nubes bajas.

En Galicia nuevas ideas de tipo bajo que se verá en muchas

zonas de Cataluña y Aragón, remontando por el Valle del Ebro,

el Mediterráneo, Ceuta y Melilla. Este panorama garantiza

que en la costa haya nubes pero se impondrá el sol

con chaparrones en zonas de montaña. En Canarias nubosidad variable.

Las temperaturas se disparan por el norte y bajan por el suroeste.

Ciudades como Sevilla se quedarán en 38 de máxima y Bilbao alcanzará 28.

Pamplona 32. El miércoles subirá el termómetro en el Mediterráneo,

bajar en el resto, y el miércoles seguiremos teniendo aguaceros

y tormentas en el extremo norte de España.

La mirada sigue para refrescarnos un poco a las orillas

de uno de los mares interiores que hoy está a un poco más de la mitad

de su capacidad, un embalse cercano a un pueblo toledano de Argés

que fue utilizado por los ingenieros romanos para surtir de agua a

la antigua ciudad de Toledo.

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Aquí la Tierra - 29/06/20

29 jun 2020

En Toledo, Vicente Rodríguez (más conocido como Vicente 'El Rubio'), nos cuenta cómo plantar sandías ''a la patada'', método que se llevaba a cabo antiguamente para no estar agachado todo el día de cosecha. En Candamo, Asturias, Amelio Sánchez nos enseña cómo son las condiciones de cultivo del Valle del Candamo con su plantación de fresas.

Por otro lado, conocemos la receta de la pizza de chocolate en Pinto, Madrid. Allí, el maestro chocolatero Justo Almendrote nos ayuda a hacer este postre tan rico con una masa de pizza recién hecha. Viajamos hasta Granada para recoger los últimos limones de la temporada y que José Molina nos cuente por qué en esa zona crecen tan bien los cítricos. Para finalizar, un pastor y bombero forestal a la vez, nos lleva con su rebaño de ovejas para explicarnos qué papel tiene el ganado para evitar incendios en verano y qué funciones tienen los bomberos forestales en estas fechas.

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