Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 29/01/20 - ver ahora
Transcripción completa

Es probable que asociéis el blanco y negro a algo anticuado,

aburrido, incluso triste...

hasta que estos dos colores

llegan a las manos del gran cazatormentas

y mejor artista audiovisual Mike Olbinski

para jugar con los cielos de invierno de Phoenix,

en el estado de Arizona, y crear una nueva obra maestra.

Esta vez, la creación ha recibido el nombre de "Reverent",

porque dice Mike

que ha querido mostrar respeto hacia las tormentas,

porque son poderosas y mortíferas,

y admiración, concretamente para quien las haya creado.

Comenzamos.

8 y 30 de la tarde,

¿qué os parece tener 24 grados en pleno mes de enero?

Ya sabemos que en España

es un privilegio que disfrutan sólo las Islas Canarias,

pero hoy, de forma puntual,

la atmósfera se los ha regalado a Jávea,

en la provincia de Alicante.

Claro, sin menospreciar los 23 de Málaga

y de Vinarós en Castellón, o los 22 de Oliva en Valencia.

Cifras que despiertan envidias,

y que contrastan con la cantidad de litros

que han descargado hoy mismo en Galicia,

porque en la provincia de A Coruña,

Santiago ha acumulado 57 litros,

Mazaricos ha llegado hasta los 118

y Lesende se ha disparado hasta los 126.

Cantidades más abundantes al oeste de la Comunidad,

gracias a un viento de suroeste

que ha alcanzado rachas de hasta 85 kilómetros por hora

en Estaca de Bares,

y que ha hecho llegar las nubes absolutamente desgastadas

a Asturias,

donde Oviedo sólo ha recogido 6 litros por metro cuadrado.

Y aún más tacañas se han mostrado esas nubes en Santander,

con sólo medio litro de agua.

Por suerte, compensados por las brumas sobre la bahía,

por los 16 grados de máxima

y por el espectáculo de las olas en playa del Sardinero,

que han jugado alguna mala pasada a autóctonos y turistas

en el Paseo Nuevo de San Sebastián

pero que no han supuesto problema alguno

para instalar un nuevo puente, el 14,

sobre la ría de Bilbao en un espectacular operativo.

Y para espectacular, la bola de fuego

que se pudo ver anoche

sobre las provincias de Cádiz y Sevilla, eso sí,

antes de que se instalara una niebla

que esta mañana apenas dejaba distinguir

las dos orillas del Guadalquivir,

y que también hemos visto a primera hora del día

sobre la ciudad de Granada

o cubriendo, una jornada más, la plana de Vic.

Todo un espectáculo, que a cámara rápida,

todavía se vuelve más alucinante.

Como es poder contemplar la cascada del Mir, en Barcelona,

que se muestra poderosa

gracias a la fusión de la nieve caída la semana pasada,

pero que se mantiene con espesores de casi 2 metros

a unos 2.600 metros de altitud

en la estación de esquí de Baqueira Beret.

Ha sido una de las consecuencias positivas

que dejó la borrasca Gloria,

porque en la costa de Girona siguen trabajando cada día

para poder recuperar sus playas.

Y hablando de fusión y de deshielo, la provincia de Zaragoza

sigue muy pendiente a esta hora de la crecida

y los desbordamientos del río Huerva,

que está alcanzando sus niveles máximos

después de que los embalses de Las Torcas y Mezalocha

hayan llegado a su máxima capacidad

y después de inundar las vías del tren

que conecta Zaragoza y Teruel en Villarreal de Huerva.

Y vamos ya con nuestra vuelta al mundo en un minuto.

Hoy la empezamos en el Caribe

que ayer sufrió un fortísimo terremoto de magnitud 7'7,

con epicentro entre las islas de Cuba y Jamaica.

A pesar de la potencia del seísmo,

que vació más de una piscina en las Islas Caimán

y obligó a evacuar edificios en México y Florida,

no ha habido víctimas ni daños graves.

Y atentos a este increíble vídeo

publicado por los bomberos de Nueva Gales del Sur.

Todo parece tranquilo,

cuando de pronto notan que el viento ha cambiado

y trae fuego.

Los bomberos abandonan rápidamente la zona,

y apenas dos minutos después, ¡llega el infierno!

En solo unos instantes el incendio devora el bosque y la carretera.

Aterrador.

Y en la región de Sajalín, en la costa rusa del Pacífico,

536 pescadores fueron rescatados sanos y salvos

después de quedar varados en un tempano de hielo

que se separó de la costa.

Lo curioso es que el pasado miércoles

otros 300 pescadores tuvieron el mismo problemilla.

Ajenas a todo, en el estado de Gujarat, en la India,

2.126 mujeres bailaron ayer la tradicional danza de la espada.

Una elaborada coreografía

que sirvió para rendir homenaje a los antiguos guerreros delpaís

y para batir un récord Guinness.

¿Os acordáis de las puestas de largo.

Esas fiestas que se organizaban -y se siguen organizando-

entre la gente bien

para presentar en sociedad a los adolescentes

que alcanzaban la mayoría de edad?

Pues nuestros viejos amigos,

los cachorros gemelos panda del zoo de Berlín,

acaban de celebrar su particular puesta de largo.

Su primera aparición en escenarios naturales.

Su primer recorrido, Exterior/Día,

por la senda de la vida

en la que deberán afrontar todos los obstáculos

que se le presenten por inesperados que sean.

Ánimos, chicos.

El mundo es vuestro.

Y no os preocupéis;

si en algún momento tenéis algún pequeño percance

ahí estará vuestra madre para remolcaros por el cuello.

A ver.

Se dice que el invierno tiene, dentro de su helado corazón,

un poquitín de primavera.

Quizás porque, además del frío, la nieve, y los resfriados eternos,

nos trae un montón de verduras y hortalizas riquísimas.

Mar se ha acercado hasta la huerta de Aranjuez

para conocer mejor estas maravillas invernales

y de paso, para llenar la cesta de verdura, que nunca viene mal.

-Estamos en invierno.

En la puerta de Carabaña en Aranjuez.

Y que vamos a coger.

- en cualquier caso sin desafiar.

Vamos a hacer la visita,

con un brócoli.

Eso es un mínimo brócoli.

- esta planta da una sola flor como esta?

- Da la flor principal que se está . la cortamos,

y luego sigue floreciendo que son estas.

Nos vamos a la lombarda.

La lombarda es una col muy dulce.

Tiene muchas propiedades . éstos un manantial de salud.

Entonces todo lo que comas de aquí,

es menos que tienes que ir a la farmacia.

Mira que cosa más bonita.

Te puede servir de micrófono.

- entonces José cuál será la siguiente.

Que me puedes decir de esta coliflor verde.

- que es una verdura maravillosa.

- que cuando la cogemos en casa huele mucho.

- las coliflores tienen disocian Hato.

Que es lo que da lugar a ese olor,

se puede contrarrestar con unas gotitas de limón con vinagre blanco,

con unas gotas de leche.

No podemos renunciar a ese magnífico sabor.

Vamos a ver una mariposa planta,

que se llama Román es un Vamos a ver una mariposa planta, que se llama

Román es 1.

Que son las concomitancias,

son plantas de invierno,

necesitan frío para su desarrollo.

Y los cambios de temperatura entre tierra noche hace que se

desarrollen.

Vamos a ver un catálogo,

que recogido a primera hora de la mañana.

Como habíamos quedado y no has venido,

- es que haya niebla y no se veía.

Vamos a ver el catálogo.

Todo esto es un huerta de invierno?

- Todas las verduras que aquí es que aporta minerales y verde vitaminas.

La voz zanahorias escarola,

que es una lechuga de invierno.

El puerro fantástico y extraordinario

la más ineficaz coles de Bruselas.

- que vamos a probar de todo esto?

- Yo te invitaría probar las zanahorias.

- yo te voy a invitar a probar el apio que me han dicho que es muy

saludable.

- prueba la cebolla que a mí me encanta.

A lo largo de los tropecientosmil kilómetros que lleva nuestra furgo

rulando por ahí

hemos ido conociendo muchos de los panes de nuestro país.

Panes muy diferentes entre sí

pero que parten todos de algo común: la masa madre.

Pues bien; hoy atravesamos Cantabria

rumbo a Villaverde de Pontones con un objetivo:

ver cómo se crea esta levadura natural

que hará que el pan se esponje antes de ser horneado.

-Pero bueno marre.

-Que vamos hacer hoy.

- Hoy vamos a hacer masa madre.

Me acuerdo la panadería de mi tío marino,

las artesanas con la masa,

los cajones de fermentación,

el horno de leña,

la masa madre es muy importante porque es un proceso natural de

fermentación,

para hacer pan,

podemos utilizar levadura,

pero no haría falta levadura.

Nuestra masa madre,

la arranco Santiago que es un artesano de la madera,

y se la pasó a Selene que en nuestra panadera,

hoy os vamos a enseñar a arrancar una masa madre.

- Selene se puede empezar a hacer la masa madre de muchas maneras.

- otros Basel hier con mal sana.

- las cortamos las descorazonado si la ponemos en un tarro.

Le añadimos uvas pasas.

Y después la miel.

- cuánto tiempo tiene que estar en este tarro.

- una semana a temperatura ambiente.

Expuesto.

Se abre de vez en cuando.

Todos los días se abre un poco para notar los olores.

Eso lo colamos nos quedamos con el líquido,

y le añadimos harina integral.

Después de unas 48 horas de fermentación obtenemos esto.

Esto es el resultado de la fermentación que hemos obtenido.

Es como una papilla.

Y a esto le empezamos a añadir la harina que vamos a necesitar.

Es harina de trigo molida a la piedra.

-Así es como suena la masa madre?

- La masa madre hace que el pan sea mucho más fácil de digerir.

La masa madre está haciendo un trabajo por ti.

Es casi una pequeña digestión del pan.

Si hubiésemos consumido más pan con masa madre no tenemos tanto rechazo

a las harinas.

Son ingredientes básicos.

- probamos ese?

- Cuanto quieres.

- pues la mitad de la baza.

En las tierras altas

que se extienden a la sombra de los Pirineos,

donde la nieve forma parte del espectáculo muchos meses al año,

la vida ha sido siempre más dura.

Más exigente.

Para subsistir había que neutralizar el frío.

Y por eso en la cocina del alto Aragón

predominan los platos calóricos.

Los guisos contundentes.

Las necesarias variaciones para que una simple tortilla de espinacas

se convierta en bastante más

que una simple tortilla de espinacas.

-Emilio.

A ver si me puedes ayudar,

me han pedido para hacer una tortilla de montaña los Espina que

es.

- aquí detrás de casa tengo un pequeño huerto.

Y me queda unos pocos.

- se parecen a las espinacas?

- Si me quedan unos pocos.

En unos sitios los llaman espinacas otros sitios le llama espina Cos.

Dependen como los llamen.

- mía que bonito es irse por otro lado.

A los de aquí la tierra nos gusta mucho.

- esto es más íntimo esto no se ve por la calle.

Es igual si salen las hojas no pasa nada.

- qué majo es usted Emilio todo le parece bien.

- yo por ejemplo tengo unas gallinas también.

- entonces aún nos queda doblar un poco el lomo.

- si vamos a hacer una tortilla si.

- Pedro espero que esa panceta sea para el aperitivo,

porque nuestra tortilla de espinacas tiene que ser League.

- una tortilla de Montaño tiene que llevar panceta salteador.

Y esto nos ayudará también.

Lleva granos de pimienta laurel longaniza costilla lomo.

- y también le vamos a echar esto a la tortilla?

- Y les espinaques

-Se saldría con el ajo y la panceta.

Luego lo añadimos todo junto a la sartén.

Y después le pondremos conserva y el tomate caliente para embellecer el

plato.

Y sea más contundente.

- Popeye dejaría las lata y se comería la tortilla.

-Aquí estamos.

- sí que se ven los Espina que es.

Qué bueno está.

Esto está buenísimo.

- este hombre que cuida muy bien las espinacas.

- le da la gracia el ajo.

- pasaba por la calle y no de un olor a espinacas.

- unas veces trae uno las espinacas otra vez trae uno el vino.

Y otro pone las espinacas.

Hemos comido muy pronto y ahora ya es tarde.

¿Qué?

La tengo

¿El qué?

¿A que es perfecta?

Perfecta para quemarla en la hoguera.

Pero buscamos algo donde sentarnos chaval.

Sí, claro; algo para sentarnos pero que sea rompedor ¿vale?

Paso del típico sillón de polipiel.

¿Esa cosa desencolada te parece rompedora?

Me parece vintage.

Y además muy Fitness.

Mira mi espalda.

¿A que queda recta?

Hacemos una cosa ¿vale?

Te la compras tú

y te la pones en tu habitación al lado de la cinta de correr.

¿Cómo lo ves?

Tengo una idea mejor.

La compro yo, la pagas tú

y si algún día quieres relajar la espalda, me la pides.

Toma un asiento.

Las ya que les voy a mostrar,

no esperen ni pa sentarse la calle,

ni para hacer la sobremesa.

Y ni mucho menos para cantar,

este modelo se usaba en las habitaciones,

para doblar la ropa en las habitaciones,

y colocarla en la cama.

- éstas sillas son típicas de aquí de Alhaurín.

Es el modelo más antigua que había.

Era de cuando los tornos no daban la vuelta entera.

Estaba esta silla,

y otra que había en la parte de arriba llevaba un trapito.

Esta es de bola.

La que yo

la que yo digo de trompo llevo una perinola.

Sin pintarla llevo por lo -1 día en hacer la silla.

Esto se cogen los ríos.

La N a lo que quieres mucha agua.

Además necesita que el agua no esté estancada.

Que vaya corriendo.

Esto se suele cortar en julio agosto y mediados de septiembre.

Y la ponen a secar mayormente se seca por la noche.

Porque si le da al sol directamente la quema.

El taller lo tenía mi padre.

El dueño era mi padre.

Tuvo un accidente con un coche,

y murió.

Y me quedé yo con el taller me quitaron de la escuela me vine a

trabajar.

Me acuerdo un montón de el,

y al montón ese momento que me acuerdo mucho de él,

porque necesito a lo mejor saber algo,

tenía apuntado montón de cosas de medidas de sillas de dibujos,

incluso la mayoría de las herramientas que tengo,

son de él todavía.

Antiguamente lo que se llevaba siempre,

era la silla DNA,

te mandaban las 6 sillas,

te mandaba la sillita baja,

con la silla que había antes para coser.

Y la mesita.

La silla de coser es el mismo estilo de una CIA grande,

pero es bajita.

35 cm de alto.

Todo el mundo tenía 1.

Hola, hola, ¿Qué tal? Aloha, Aloha, Aló, Aló.

Aloe Vera.

Eso es lo que nos ha traido hoy Javi Cano de la huerta

de Aquí la tierra.

Una planta procedente de de sitios calurosos

y desérticos que se ha convertido, por méritos propios,

en reina absoluta de la cosmética.

¿Cómo hacemos para que crezca y se reproduzca

en nuestras huertas?

José Manuel, ¡Aloeeee!

Hola amigos de que la tierra,

aquí estoy explorando las cualidades de esa planta casi mágica,

nutritiva curativa,

y la voy a encontrar.

Aloe vera.

Y esta es una de las clásicas caseras,

porque es fácil de cultivar en maceta,

además embellece un montón.

Mi par de mace Tita sin casa,

no pueden faltar.

Yo empecé con un par de temas de tintas y fijados lo que me encuentro

aquí.

Y porque decimos,

que el aloe es una planta casi mágica.

Porque es una de las pocas,

que contiene los aminoácidos esenciales,

no solamente es una maravilla para la piel.

Es buena para el estómago.

Es desintoxicante.

Es buena para el colesterol.

Todo lo que habéis oído de la loe es más.

Cosechar el aloe vera es fácil.

Cosechamos las hojas del más abajo hacia arriba.

Podemos cosechar la hoja entera o sólo una parte.

Depende lo que necesitamos.

Para conservar durante unos días en el frigorífico lo hacéis con la

piel.

Y si lo queréis conservar durante más tiempo,

mejor que lo dejes pelado y lo congela es.

Bueno amigos se os podrán ocurrir muchas cosas durante el año,

pero a nadie será ocurrido dormir en una cama de auténtico aloe vera.

Hasta mañana.

Los seres humanos podemos ser sublimes pero,

eso no quita que nuestro aparato digestivo,

con todos los matices,

sea muy parecido a un sistema de cañerías

por donde los alimentos realizan el tránsito.

¿Qué pasa?

Pues que esas cañerías,

como todas las cañerías del mundo, a veces se atascan.

Y entonces es cuando acuden en nuestra ayuda

determinadas frutas y hortalizas;

algunas tan exóticas como las que vamos a ver.

-Terrícolas,

en este reportaje queremos ayudaros,

a reconocer productos,

que os ayuden a mejorar vuestro tránsito esta es final,

o a mejorar nuestra salud.

José encantado de verte otra vez.

Venimos a hablar de productos diuréticos.

El mejor di producto diurético que hay es...

- El agua.

Está en la naranj

esto como todos los cítricos es bastante diurético,

se aprovecha exprimiendo el zumo.

Se aporta también la cáscara.

En infusión,

- es ácido pero tiene un toque dulce.

-Y cuando hablamos Jose de mejorar el tránsito intestinal hablamos de

esto.

- la vista ya,

- podemos decir que es la fruta más laxante que hay?

- Sobre todo sus pepitas.

Las pepitas hay que masticarlas.

Tiene el mismo efecto que los kiwis y las ciruelas,

como máximo hay que tomar una pieza.

Esto que te voy a enseñar es un aguacate baby.

Sin hueso,

tiene omega 3 y es recomendable para la dieta.

- la miel aguacate me encanta.

El sabor es el mismo.

Tenemos que hablar del mundo de las Cruz y feraz.

- son bastante diuréticas.

Tenemos la coliflor verde y la morada.

- y esta es la roman Esku.

- este año han llegado de color naranja.

- esta coliflor es de origen asiática,

esta coliflor se hace en 5 minutos,

como ahora tenemos horno de la vida preparar en 5 minutos al horno.

-Hay muchos productos,

que podría encajar en este reportaje.

- no hemos hablado ni del jengibre,

y de las alcachofa,

los espárragos en la flor Randy discos,

es bueno para depurar todos estos excesos.

Te estás poniendo morado.

Menudo día lleváis por el noroeste de España.

Exijo un con cielo cubierto.

Aquí con poca lluvia.

Mirad lo que ha ocurrido en caricia.

1 jornada pasada por agua.

En algunos puntos están superando los 100 l por metro cuadrado.

Miras de la dirección de la lluvias.

De suroeste a nordeste.

La misma orientación que las rías,

que hacen de embudo.

Llega muy desgastadas la zona del cantábrico.

Donde las precipitaciones han sido inferiores.

En el resto con mucha tranquilidad.

Con más de 20° en muchos puntos del mediterráneo.

La dinámica será la misma.

Siguen llegando nubes frentes,

algunas precipitaciones,

no es un panorama excesivamente revuelto.

De cara las próximas horas el frente acabará pasando por el noroeste del

país.

De cara a las próximas horas ser al mismo tiempo.

El viento arrastrará polvo del Sáhara.

Y tendremos calima en las Islas Canarias.

Los golpes más fuertes de viento tendremos en la vertiente

mediterránea.

Con este panorama anunciamos otra vez muchas nubes bajas.

Muchas niveles en que Alicia.

Meseta norte meseta sur,

en todo el valle del Guadalquivir,

en el resto más tranquilizar.

Mucha agua en las rías.

Bastante más moderadas las cantidades en el resto deja Alicia.

Alcanzando pirineos y sistema ibérico,

y sistema central.

La cota de nieve estará por encima de los 2000 m.

Nieblas en interior sol en las isla baleares sol en las Islas Canarias

con calima,

sube las temperaturas por el norte.

Repiten los cerca de 20 en el mediterráneo,

el viernes seguiremos teniendo algo de lluvia por el oeste,

con nieblas en el interior y sol en el mediterráneo.

Y ahora, si os apetece,

nos vamos con Jorge Sierra, su canal Wild Spain, y WWF

hasta la Laguna Larga de Villacañas,

en la provincia de Toledo.

Se trata de un extenso humedal de forma alargada.

Y es un lugar perfecto para observar

muchas especies de aves acuáticas,

entre ellas, los elegantes flamencos.

Venga, nos vamos.

Pero mañana estaremos en el mismo sitio

y a la misma

Esto es la Aquí la Tierra.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 29/01/20

29 ene 2020

En la huerta Carabaña cosechamos algunas crucíferas de invierno. En un multipremiado restaurante, nos enseñan a hacer una masa madre desde cero. Cocinamos una tortilla montañesa en Huesca y, en nuestra huerta, hablamos del aloe vera. Conocemos al último sillero de Alhaurín. Además, conocemos frutas diuréticas y que ayudan al tránsito intestinal.

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