Aquí la Tierra - 26/03/20

Hoy conocemos las peculiaridades de la cebolla de Belorado, en Burgos. Saboreamos salsas muy cotidianas de las que aprendemos todos los secretos (bechamel, mojo y salsa napolitana). Vemos cómo ser más sostenibles en la cocina y, de postre, leche frita con Ramón Arangüena. Además, hablamos de cetrería y de aves espectaculares con el legado de Félix Rodríguez de la Fuente muy presente.