Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 23/01/20 - ver ahora
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Tanta gloria lleves como paz dejes.

No se puede lanzar otro mensaje a la borrasca

que permanecerá durante mucho tiempo en la memoria colectiva de Cataluña,

la Comunidad Valenciana o las Islas Baleares,

donde sus playas tardarán bastante en volver a ser las mismas

y habrá que ver si el Delta del Ebro consigue recuperarse del mazazo

que ha supuesto un temporal que todavía amenaza

con desbordar numerosos ríos después de que los embalses

sean incapaces de almacenar más agua,

y que esta madrugada dejaba una granizada histórica

sobre la ciudad de Málaga.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

y cuando todavía no nos hemos recuperado

de las consecuencias de un temporal de invierno

en el levante peninsular,

que en apenas tres días ha dejado casi 500 litros

y nevadas de un metro y medio en Girona,

ahora le toco el turno a Málaga,

donde Coín o Cártama llevan recogidos hoy

cerca de 100 litros,

desbordando incluso algunos ríos.

Es la confirmación de que ahora le toca sufrir

el tiempo inestable al suroeste peninsular,

que esta noche se ha visto sorprendido

por una brutal granizada que ha cubierto de blanco

la ciudad de Málaga,

bajo una tormenta más típica de otoño que de pleno invierno

y que a media tarde acumulaba más de 200 litros por metro cuadrado

en Coín,

ante los cuales, los 20 de Sevilla parecían una minucia.

Nada que ver con los más de 100 centímetros de nieve

que aún se acumulan en la sierra de los filabres,

en el interior de Almería

y que compiten con el metro y medio que ha caido

en apenas 72 horas en Ulldeter, en el Pirineo de Girona,

o los 60 centímetros que ha recogido de golpe Portalet esta noche

y que ha obligado a la rapida actuación de las quitanieves.

Más contentos están en Baqueira Beret

después del medio metro acumulado esta madrugada,

en una nevada que ha blanqueado las calles de Andorra

en apenas 5 minutos, generando muchos problemas

en las carreteras.

Aunque para problemas, los que ha sufrido Barcelona,

con el temporal más dañino en 30 años,

que ha arrasado con sus playas e incluso ha derribado un muro

en el puerto de la Ciudad,

después de un vendaval del este que ha arrastrado

millones de litros de agua de mar al interior del Delta del Ebro,

donde peligra la cosecha de arroz y que puede haber extendido

aún más la pesadila del caracol manzana, una especie invasora.

Problemas a los que se suman las importantes crecidas

de numerosos ríos como el Ter, el Onyar o el Llobregat,

amortiguadas ayer por los embalses de Susqueda y Sau,

que tras superar el 90% de su capacidad

han tenido que abrir sus compuertas y desaguar hasta 1.000

metros cúbicos por segundo,

provocando nuevas subidas y situaciones de riesgo,

eso sí, con la inestimable colaboración de algunos imprudentes.

Mientras, en las Islas Baleares,

sigue la búsqueda de las tres personas desaparecidas

que se suman a las 12 fallecidas a causa del temporal

que ha causado la borrasca Gloria,

y que ha provocado serios daños materiales,

especialmente al este de la isla de Mallorca,

en carreteras, viviendas, comercios, puertos

y embarcaciones, además de hacer desaparecer la arena

de numerosas playas.

El mismo problema que sufre la costa de la Comunidad Valenciana,

donde la consecuencia más grave son las 5 personas fallecidas,

a las que se añaden pérdidas millonarias

y numerosísimos daños en paseos marítimos

y playas, en un temporal que empezó el domingo

y que 5 días después aún mantiene 9 carreteras cortadas

y es necesario el uso de cadenas en 41 de ellas.

¿Y sabéis donde está haciendo también Gloria de las suyas?

Pues en Francia, en el sur, amenazada con verdadera rabia.

Es la primera parada de la vuelta al mundo...

en un minuto.

Riesgo de avalanchas y de inundaciones en Pirineos,

decenas de carreteras cortadas y más de veinte mil hogares sin luz.

Gloria tiene para todos.

Son muchos los vecinos ya que están abandonando sus casas

ante el riesgo inminente.

Y mientras, en el sudeste de Australia, otra apocalíptica

tormenta de arena ha envuelto Nueva Gales del Sur

en este agresivo polvo marrón.

En Melbourne, el río Yarra, ha quedado teñido como las calles,

de este desagradable marrón,

en un país absolutamente devastado por los incendios

que se han llevado la vida ya de 32 personas,

con los tres bomberos estadounidenses fallecidos

en un accidente de avión en el fuego esta mañana.

Y una historia de frío...

y casi de miedo.

Las anómalas bajas temperaturas en Florida están provocando

que cientos de iguanas aparezcan congeladas por el suelo.

Los manatíes, sin embargo se acurrucan cerca de una central

eléctrica buscando el calor en pleno temporal.

Pero el frío no solo afecta a los animalitos al otro lado

del Atlántico.

Los nuestros también están pasando lo suyo.

Aunque a algunos, como a Lacayo, ese caballo negro,

que viene de Mosqueruela,

parece no importarle mucho.

O a estas vaquitas de Cantaviejas, que le deben la alegría,

y el pasto

a Francisco,

el conductor de la quitanieves que se la juega cada día

para abrir estas peligrosísima carreteras de la montaña turolense.

Sería imposible imaginar la huerta vasca

sin sus inconfundibles cebollas de Zalla,

sin sus pimientos de Gernika, sus guindillas de Ibarra

o sin sus suculentos tomates.

Bueno, pues por difícil que sea creerlo,

muchos de estos productos estuvieron hace años en peligro

de extinción.

Por suerte, hay quienes se han empeñado en recuperar

semillas de estos y de otros tesoros culinarios,

aunque para eso haya que ir a buscarlas puerta

por puerta.

-Borja.

Buenas tardes y señor cómo estás.

Hay productos que sí se han perdido.

Que se han vuelto a recuperar.

- hay variedades que estamos intentando recuperar . no llegan a

ser del todo rentables.

- hay gente que dicen dónde está esa cebolla que comía yo.

- hay gente que dice esto no lo comía.

Que me lo ponía mi abuela.

- habrá semillas que se han perdido para siempre?

- La gente ha seguido manteniendo algunos productos.

Semillas o productos.

- si no es por ti no lo veo nunca.

-Este es el producto que tradicionalmente se consumía.

Y ha quitado mucha hambre.

-Cebolla de falla.

Ancestral medio desapareció y que pasó?

- Una señora de saya conservar las semillas.

Y la recuperó.

Es con la que tradicionalmente se hacían las morcillas.

No pica es dulce.

Me abuela tenía colgadas cebollas puerros calabazas.

-Las colgamos con todas las que tenemos detrás?

Chema restaurante garra.

Cómo estás.

Te traigo cebolla del caserío de Borja . semilla de su abuela.

- tenemos cara B cerré todo.

Porque sin ellos no podemos hacer.

Estos productos son gracias a la labor de ellos.

Cuando hacemos las matanzas,

usamos las cebollas moradas.

Para comerla en crudo es lo mejor que te puede llevar a la boca.

Es fragante no pica,

la gente está perdiendo los sabores de los abuelos.

Ahora tiene que empezar a recuperar.

Tenemos los ingredientes de la zona.

Hemos hecho un caldo de cebolla y pieles de bacalao.

Hojas de capuchino,

la cebolla que le hemos quemado.

Montamos un falso rey Soto de cebolla con queso.

Son ingredientes igual que una sopa de ajo.

Incluiste una cebolla morada- de soya.

Platito.

Estas bellezas que veis aquí, responden al nombre de "Majorero".

Un burro que llegó a las islas Canarias

a mediados del siglo XV,

llevado por los conquistadores que iban a África

en busca de camellos y otras provisiones.

Su llegada a Fuerteventura no fue fácil por las altas temperaturas,

el paisaje volcánico y la escasez de lluvias,

pero consiguió adaptarse.

Ramón Arangüena ha decidido hacerles una visita, eso sí,

convertido en Ramón Rodríguez de la Fuente.

Queridos amigos de aquí la tierra,

hoy estamos a que la Sabana,

para conocer un equino que es primo de las cebras.

Seguirme.

- buenos días.

- estos son los famosos burros bajo obreros?

Qué se diferencia de los demás burros.

- que negras las patas celebradas.

La altura es de 1 m metro 15.

- y este burro tiene como 6 siglos.

- si aproximadamente.

- están en peligro de extinción?

- Los burros Mach obreros están en decadencia.

Pero lo hemos sido re cooperando.

Tenemos más o -100 o 150 burros.

- qué pasa chaval?

- Mega Ramón deja de toquete a los burros y ponte a trabajar.

Tienes que recoger el estiércol.

- no sé si yo sirvo para eso.

Huele mal.

Esto lo utilizáis para Bono?

- lo utilizamos para abono para los olivos.

Los burros comen alfalfa cebada.

-Y aunque sean oscuros son de la misma raza.

- si son de la misma raza.

Estos son de color tordo.

Y los otros son reducidos.

De color más claro.

- esta rico e chaval?

- Diga Ramón los burros ya están comidos.

Ahora vamos con las gallinas.

- pitas pitas pitas.

A dónde vais que por ahí no es.

Os está llevando vuestra madera los sitios más peligrosos.

Esa es una Key cara?

- Ésa no crece más de esa altura.

Son muy pequeñas.

- queridos amigos de la fauna ibérica,

aquí tenemos unas gallinas típicas Canarias,

son gallinas muy pequeñas.

Y aquí un ganso muy pesado.

- Ramón vamos a ver los huevos para hacer tortillas.

- voy a hacer un tortilla on con estos huevos.

Vaya tortilla me voy a hacer.

¡Oh voz profunda y hermosa,

que te adueñas de mis noches clamorosas!

¡Qué sonido, qué elegancia y qué manera!

Que no importa lo que yo te diera,

pues son tus formas y todas tus maderas,

las que hacen nacer en ti, este llanto hecho poema.

-Amaría vuestro taller de guitarra tiene mucha historia

-lo fundó mi bisabuelo en el siglo 19.

Yo si la 4 generación mi sobrino son la 5.

Yo he crecido con esto.

Crecí oyendo a mi padre.

Viniendo el taller,

lo vas cogiendo de ahí,

luego aprender el oficio,

tienes que tener habilidad manual eso es importante.

- y las guitarras con que tipo de madera se hace?

- No se usa la misma madera para todas las partes de guitarra,

para la parte de la tapa se usan maderas más blandas.

Cedro y abeto.

La parte de atrás se usa se llama fondo.

Se puede utilizar también ciprés.

Se puede buscar Palosanto.

Por ejemplo puede ser para un flamenco sonido más oscuro el

Palosanto.

-Ahora mismo estoy en lo que llamamos juntar el suelo,

estas aparte del suelo,

lo que tú buscas es la uniformidad de las betas.

Las betas son mucho más juntas,

que en esta parte de aquí,

aquí se van abriendo.

- hasta las betas influyen en el sonido de la guitarra

-esto se llama atar cenefas.

Es una cosa estética que es estructural.

- o sea que la cenefa son embellece dores.

O sea que esto ya lo hacía tu tatarabuelo.

- y lo hacían también antes de mi tatarabuelo.

- Amalia que están dibujando ahora.

- estoy dibujando el mosaico para poner en la boca de la guitarra.

Es complicado no lleva mucho tiempo.

Porque se hacen con láminas de colores.

Son todas muy iguales y muy precisas.

Para que salga el dibujo.

- o sea que cabe vivir dibujo son muchas piezas de madera.

Quien no tendrá en día una guitarra de Ramírez.

- casi todos los guijarros clásicos tiene una guitarra Ramírez.

En el flamenco también.

Los pop rock también tiene los Beatles.

Josh Harrison,

estamos haciendo guitarras desde el siglo XIX quien no tendrá una?

Es el país de la samba, de la bossa nova, de la batucada,

del fútbol y la caipiriña.

Pero también es un cúmulo de superlativos

como la bahía de Río, una de las más bellas del mundo;

las idílicas playas de Copacabana y de Ipanema;

las impresionantes cataratas de Iguazú;

y por supuesto, su río Amazonas.

Brasil es un derroche de alegría y carnaval.

Y por supuesto es sinónimo de una gastronomía única.

¿Estáis preparaos para salivar?

-Javi.

En Brasil trae mi tenis platos que puede decirse que son de invierno?

- Es un país que tiene también sus zonas.

En el sur tenemos los platos de cuchara de invierno.

Se nota más en las estaciones.

Se llama la fe y yo a dar.

Lleva los frijoles que traemos de Brasil.

Chorizo oreja de cerdo Bacon y nosotros aquí como somos de Rodicio

utilizamos las carnes que ya no utilizamos para cliente,

las aún vamos para el carbón,

y la utilizamos en la fe y yo a dar.

Le añadimos poquito de caldo de ternera,

comino laurel aceite de olivo y un paco de ajo.

Luego utilizamos harina de mandioca.

E que es la yuca.

Eso lo rehogamos con Bacon y con cebolla.

Esta es la base de la cocina brasileña.

- esto se cocina por partes?

- Lo primero los frijoles que tarda 3/4 de hora en cocer.

1 vez que está cocido introducimos todas las carnes en la olla.

Hemos echado un poco de ajo y de sal.

Ya vine semi cocida y ahumada.

Después 3 o 4 minutos está lista para introducirla con los frijoles.

- has dicho que esta es la base de la cocina brasileña.

Cuando se come esto.

- sep come para desayunar para comer para cenar.

Se come a todas horas.

Hemos echado un poco de sal de comino,

y el caldo.

- y ahora por qué vamos.

- y ahora vamos a por el arroz.

Se free durante 3 o 4 minutos con un poco de ajo.

Le echamos agua.

Ahora lo escapamos para que vaya cociendo lentamente.

Le echamos la harina de mandioca.

Echamos la cebolla el Bacon lo ponemos a revocar.

Cuando está tostado echamos la harina de mandioca.

Y ahora ya podemos disfrutarlo.

Destapándose las ollas.

-Aquí no tenemos cuchara.

- porque al mezclar los frijoles con la Foro fa se come con tenedor.

- así que Feijó a dar de lunes a domingo.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del

"Está pasando", de las historias que solo podéis ver aqui,

y que si tienen final feliz, como la que os traigo hoy,

nos gustan el doble.

Mirad...

Un corcito aparece asustado, nadando a ninguna parte,

en medio de la bahía de Port de la Selva,

en Girona.

Un vecino da el aviso y los agentes de Protección Civil

activan la lancha de Salvamento Marítimo,

pero se asusta, así que intentan rescatarlo

en la zodiac.

Mientras, el corzo se acerca al espigón y un vecino consigue

sacarlo del agua por los cuernos.

Le curan una pequeña herida en la pata, y lo devuelven

a su hábitat, a la Sierra de Rodes, donde debe estar suspirando todavía,

después de esta gran aventura.

Tampoco es un gran día para este cervatillo de Teruel,

que parece que no se ha visto en una igual en la vida,

y es que es mucha la nieve que está cayendo en Ejulbe,

o en Tronchón.

Son, ambas localidades, un buen ejemplo de los pueblos

que han acabado incomunicados en la zona ante nevadas

que han superado el metro de espesor.

¿No os pasa que, cuando alguien os dice que tenéis que andar,

por ejemplo, 200 metros para llegar a vuestro destino,

os quedáis pensando: y eso cuánto es?

Bueno, pues sacar el metro, que lo vais a necesitar,

porque mi pregunta de hoy es:

¿Qué dos capitales de provincia españolas peninsulares

están más cerca?

¡Aquí la calle!

Los de la EGB no es como ahora que reflexiona más.

Que capitales.

León y Asturias.

Gandia playa.

Me pongo nerviosa.

Por España he viajado poco.

De península que esté cerca del mar.

Puede que Bilbao y San Sebastián.

Entre Mérida y Cáceres.

Toledo y Madrid.

Madrid y Toledo.

Madrid y Guadalajara.

Ciudad Real y para Albacete.

Valencia y Castellón.

200 km.

Venga, tranquilos, que os resuelvo la duda ahora mismo.

Las dos capitales de provincia españolas

dentro de la Península que están más cerca son:

¡Palencia y Valladolid!

La distancia que separa estas dos ciudades es exactamente

de 43 kilómetros.

A ver, ingredientes básicos de la ensalada:

pues está claro que lo fundamental es una buena lechuga

y unos cuantos tomates.

Esto es de primero de ensaladas.

Luego ya hay quienes están en un nivel más avanzado

y le echan zanahoria, granada, pepinillos, pimiento...

Las posibilidades son infinitas.

Por eso nosotros hemos decido probar

una buena ensalada de cardo.

Pero no de un cardo cualquiera.

Cardo fitero, que según dicen, es

¡"el mejor del mundo entero"!

-Buenos días hortelanos de Fitero.

Estáis aquí con el cardo?

- El mejor del mundo entero.

En cada pueblo decimos que lo nuestro es lo mejor.

- la característica fundamental de este cardo,

es que está enterrado la tierra.

- y que es rojo.

Porque lo enterramos en la tierra,

lo que se trata es que se ponga blanco.

Y esté más tierno.

40 días mínimo.

Para que se ponga blanco y tierno.

Si se pone blanco aunque es rojo.

El efecto de las tierras que lo cuece.

-Es un trabajo que es muy duro.

Pero como venimos y sacamos 2 o 3 cada día se puede llevar.

- y eso es así toda la vida?

- Cuando venía muchos hielos seguía la de fuera pero no los de dentro.

Y tenían cardo y verdura todo el invierno.

- venga vamos a sacar unos cardos chicos.

Fíjate que largo es.

Hay que limpiarlos?

Pero qué energía tenéis.

- puedo limpiarlo?

- Aquí es donde se ve el color?

- Esto es lo que se va pudriendo.

Quitamos lo viejo lo que es más duro.

Y dejamos todo lo tierno.

- Al estar con la tierra se blanquea mucho.

Esto se,

con ajillo y aceite de aquí.

- a mí me han dicho que aquí se come crudo.

- ahora en manos del cocinero y que lo haga bien.

- a Dios.

- Adiós Cristina.

- muy buenas David.

Qué te parece lo que te traigo?

- Un lujo.

Esto tiene trabajo en el campo y para limpiarlo de mi tiene lo suyo.

Aquí en Fitero tenemos costumbre de comerlo crudo,

porque al ser tan tierno,

en ensalada esta super rico.

Le quitamos las hebras,

lo ponemos en agua con hielo y perejil.

El perejil sirve para que no se oxide.

Y el hielo para que se rige.

Aquí le hacemos una vinagreta de aceite ajo rallado,

y pimientos asados.

Ya está para probar.

- pues vamos a ello no?

- La cantidad de agua que tiene has visto?

-Qué maravilla.

Lo que estáis viendo es el palacio de Font ya.

Como veis absolutamente anegado.

Se ha desbordado el ter en la ciudad de Girona.

También hemos tenido desbordamiento de la provincia de Málaga.

En Cártama más de 100 l por metro cuadrado.

En Coín llevaba esta tarde más de 200 l.

Si os fijáis en la imagen de radar,

vemos como hoy no está lloviendo en Cataluña.

Los embalses ayer aguantaron las crecidas.

A pesar de que no ha llovido las crecidas han sido importantes.

Éstas precipitaciones son responsables de las tormentas que

han dejado granizadas importantes.

Otra vez con lluvias serán más intensas,

en puntos de Santa Lucía y Extremadura.

En el Papa isobarico no hay cambios.

Situación más tranquila en el levante peninsular.

Prácticamente no habrá nada de precipitación.

Mirad el modelo para mañana.

Podrá llevar con muchas ganas hacia lo esté dando Lucía.

Con precipitaciones que de sur a norte se extiende de Extremadura

Castilla La Mancha en Madrid.

Interior del Alicia y Castilla-León.

Este panorama se va repetir durante el fin de semana.

Esto es lo que va llover el fin de semana.

Con más precipitaciones en el suroeste del país.

Llegando de sur a norte otros puntos de la península.

En la cornisa cantábrica no vais a tener nada de precipitación.

Poca nieve.

La cota está por encima de los 1200 m.

Atención al arco suroeste de España.

Las precipitaciones pueden ser fuertes.

Vuelven los bancos de niebla en la cuenca del Ebro.

En cuanto las temperaturas no hay grandes cambios.

Ambiente templado donde luzca el sol.

Las heladas no serán importantes de madrugada.

De cara fin de semana lluvia que gana terreno hacia el norte.

En la cornisa cantábrica en calicial.

De mediterráneo con temperaturas sin grandes cambios.

En domingo la situación se relajará algo.

Y el lunes la situación gana terreno la lluvias.

Y nos vamos con una campaña más que necesaria de WWF.

Mediante un vídeo,

nos recuerdan la belleza y la grandeza de la naturaleza.

Pero solo es una excusa para recordarnos

lo urgente que es frenar la extinción de especies,

la destrucción de hábitats, la quema de combustibles fósiles

y nuestro impacto sobre la naturaleza.

Es ahora o nunca.

"Lucha por tu naturaleza".

Venga, nos vemos mañana en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es "Aquí la tierra".

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Aquí la Tierra - 23/01/20

23 ene 2020

Elaboramos un plato que es el buque insignia de Brasil, nos sumergimos en el mundo de la guitarra clásica y su fabricación, cosechamos cardo y Ramón Arangüena nos presenta la raza de burro majorero. Además, daremos los últimos detalles de la borrasca Gloria.

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