Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 21/10/20 - ver ahora
Transcripción completa

Es la tremenda respuesta de la Cascada del Caozo,

una de las más bellas del Valle del Jerte,

a las descomunales cantidades de lluvia caídas ayer

entre Cáceres, Salamanca y Ávila,

y que acumularon hasta 360 litros

en el Puerto del Pico o 260 en Pinofranqueado.

Millones de litros de agua que también encontraron

una vía de escape en La Garganta de Alardos,

en Candeleda o en Navaconcejo,

donde el río Jerte multiplicó su caudal por 50,

arrastrando una grandísima cantidad cenizas y de sedimentos,

tal y como demostraban las aguas del rio Ambroz,

teñidas de marrón a su paso por Hervás.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde

está claro que la borrasca Bárbara ha dejado una huella imborrable

en algunos puntos de España,

por ejemplo, en León,

que vivió el día más lluvioso en Octubre,

como mínimo, desde 1938.

También fueron de record para este mes las rachas de viento

registradas ayer en Huelva, en Córdoba, en Pamplona

y en Segovia,

mientras el Puerto de Navacerrada, en Madrid,

vivió la jornada más ventosa y más lluviosa en octubre

de los últimos 50 años.

Sea como sea, hoy ha tocado vivir el Día Después,

por ejemplo, en Navaconcejo,

donde el Jerte se desbordó ayer tras pasar de un caudal

por la mañana de apenas 0'68 metros cúbicos por segundo

a superar los 500 por la tarde.

Crecidas que también sufrió el río Tormes a su paso

por el Barco de Ávila y que hoy dejaban

un importante rastro de sedimentos,

también evidente en el paseo fluvial de Valencia de Alcántara.

y además de la lluvia y las crecidas,

la tremenda fuerza del viento también ha sido noticia,

con rachas que rozaron los 100 kilómetros por hora ayer

en Segovia,

las más intensas en octubre desde 1989,

y que superaron los 100 en el aeropuerto de Barajas,

el golpe más intenso en este mes en los últimos 30 años,

y que ha obligado a los bomberos de Madrid a realizar

más de 200 intervenciones esta madrugada,

sobretodo por caída de ramas y árboles.

Una imagen que también hemos visto en La Rioja,

donde el temporal ha derribado algunos árboles

de grandes dimensiones,

en Anguianocon rachas de viento que han alcanzado

los 130 kilómetros por hora en Ezcaray.

Como los que ha sufrido Navarra, con golpes de hasta 200 kilómetros

por hora en Aralar, el más fuerte desde 1991,

en un temporal que ha podido con árboles,

y también con macetas, bancos, persianas,

tejados y contenedores.

son las consecuencias que hemos visto hoy del temporal

de ayer, que en Castilla y León está provocando

crecidas importantes de los ríos, con 5 estaciones en alerta

y 1 de alarma y subidas evidentes, como la del Alranzón en Villabilla

o la del Cares en León, pero con aumentos menos evidentes

en el tramo inicial del Duero, por ejemplo, a su paso

por Soria.

Y ¿sabeis qué zona de nuestro país ha disfrutado de un tiempo

más calmado?

Pues el Cantábrico, donde los vientos de sur asociados

a la borrasca Bárbara han impedido que lloviera y han disparado

los termómetros hasta los 24 grados en Santander o hasta los 25

en San Sebastián.

Eso sí, por el oeste, la entrada de aire frío está dejando

chaparrones fuertes, de hasta 15 litros en Santiago de

Compostela.

Y ahora os voy a pedir que os pongáis en situación.

Estáis en vuestra casa haciendo una entrevista importante

y

un terremoto.

Le ha pasado a la primera ministra de Islandia.

Atentos,

que es la primera parada de la vuelta al mundo en un minuto.

El periodista del Washington Post

le está preguntando por importantes asuntos de estado

cuando

zasca.

Todo bien, no os preocupéis.

Fue un seísmo de magnitud 5.5 en Reikiavik.

Esto no quedó en susto.

Es infinitamente peor.

Se trata del azote letal de la tormenta tropical Saudel

en el centro de Vietnam, que ha provocado las inundaciones

más graves en décadas.

Los vecinos han tenido que salir de sus casas a toda prisa.

Os recordamos que las lluvias se han llevado la vida

de 111 personas en lo que va de mes.

Y al menos 34 han fallecido en las crecidas súbitas de Camboya,

en las que 240.000 hectáreas de cultivo se han echado a perder.

Más agua, en las calles de Cork,

con sus queridísimos barriles de cerveza flotando

por las calles de la ciudad.

Y no os podéis imaginar lo que os traemos hoy,

un parto por cesárea de un gorilita.

Es la primera vez que nace un gorila en Boston.

Ha sido un pedazo de acontecimiento.

Ha pesado apenas tres kilitos de nada

pero todo ha salido divinamente,

contando con que la madre tiene 39 años,

teniendo una longevidad de cincuenta.

Los gorilas se pasan los tres primeros años

pegados a mamá y doce años en la tribu,

hasta que se echan pareja y se independizan.

Si estáis alucinando con el pequeñajo,

es normal,

compartimos con ellos un 98 por ciento de ADN.

Después de una larga temporada apartado de la primera línea

en los confines cántabros el agente especial Resines,

con licencia para catar, ha regresado a Madrid.

Y lo ha hecho para enfrentarse a una misión sumamente delicada:

desenmascarar los secretos más ocultos de la Brassica oleracea,

que no es una organización criminal

sino una inflorescencia verde con muchas cabezas.

Operación Brocolín ines brócoli 3.09

Ya estoy otra vez en Madrid.

Hay citas hombros o que hace una cosa,

que seguro que no la han visto nadie.

La taberna al recreo.

- hombre Antonio.

- éste es el especialista en brócoli.

-No sabes lo que dice la gente,

todo el mundo que viene,

nos dice que el brócoli no le gusta.

Hasta que prueba nuestro brócoli.

- todo esto que tenemos por aquí.

- esto es cerdo ibérico.

Aunque seríamos los arbolitos el brócoli se aprovecha todo.

Por ejemplo las hojas.

Esta soja que todo mundo hice para que vale.

Son como espinacas.

Se pueden cocer saltear hacer revueltos tortilla . la misma piel,

que es muy dura tres tronco,

para hacer un caldo de verduras,

como el mismo tronco pelado,

crujientes para ensaladas,

aliñados con limón.

Impresionante.

Más tronco.

Cremas impresionante.

Con el mismo tronco Quito cortado en fino y frito,

tallarines.

Aquí tenemos el germinado.

Son pequeños brócoli es.

Son muy buenos porque tiene toda la vitamina mucha vitamina C.

en el germinado.

- y esto que es.

- esto es un snack.

Los he metido a secar,

- una brocheta de brócol es un éxito.

-Éste el pro culito para que lo vean ustedes.

- cógete 1.

- brócoli toba descansar ahora.

- cuidado que pincha.

- llevo ya 30.000 brócoli rendidos.

Así nos queda la brocheta.

Termo metro de temperatura.

A 180°.

La croqueta si se pasa de temperatura se quema.

Por fuera en la brocheta tiene que quedar crujiente.

- nos pasamos a las alzas.

- éste es el escabeche coreano.

Es un aliño que se usa para todo.

Pasé de vinagre ajo,

como es muy potente lo rebajó con zumo de lima.

Le echamos comino y sal ahumada.

Después ralladura de Lima.

Y está listo.

Aquí os dejo Antonio.

- buen logro colín.

Te vas a comer tu propia medicina.

Brócoli.

Mirad lo que tengo aquí.

Unas estupendas manzanas y unas cuántas latas de sardinas.

¿Qué se puede cocinar con dos ingredientes aparentemente

tan dispares?

¿Nada?

Pues os digo una cosa, hay que abrir la mente,

estamos en 2020, siglo XXI.

Si a estas sardinas y a estas manzanas golden,

le añadís tomate confitado, queso de cabra y leche,

y lo metéis todo en un hojaldre,

comprobaréis que la imaginación no conoce fronteras.

-Francisco ya que venido a Soria men señalas a hacer torres dos .

- tuve enseñar a ser hojaldre es con sal divinas.

Lo único que falta son las manzanas que tienes que ir a buscarlas.

- a ver qué manzanas pegan con lo salado.

Carlos me mandan por manzanas.

Hay algunas que se puede comer jazz?

- Extraño sido complicado hemos tenido y helos a destiempo.

Hemos conseguido un calibre maravilloso.

- Hoy voy a hacer una receta salada con manzana.

- estas perfecto por su equilibrio.

- Francisco qué te parecen estas?

- Están estupendas Peer con una me basta.

Amo empezar con el hojaldre.

Lo vamos a hornear a 200° durante 20 minutos.

Y nos va a quedar con esta forma.

Que después lo podemos rellenar con tomate y queso y sardinas.

Ara vamos hacer la crema de queso.

Hace falta un queso maduro.

Tenemos un queso de cabra de la zona.

Ponemos la leche a cocer,

cuando hierba a real dimos 50% de queso y 50% de leche.

Apagamos el queso tritura Moss y lo dejamos enfriar.

Luego hacemos el tomate con citado

cogemos el tomate pera lo confesamos.

Agua vamos a por las sardinas.

Las hemos limpiado de espinas,

y las tenemos media hora en sal y azúcar.

Mitades al mitad de azúcar.

El azúcar para quitarle un poco la potencia tan fuerte a sal.

- y por último la manzana de Soria.

- es la protagonista que tenemos.

La colocas así.

- me está dando poca faena Francisco.

- echamos un poco de agua a la bandeja.

Envolvemos el plato y esto lo tenemos cuatro minutos a tope en el

microondas.

Y resultado que no sale es esto.

- que blandito!

Ya tenemos los cinco ingredientes.

Ahora sólo queda montar el plato.

-Después de dos minutos en el horno lo tenemos listo para comer.

- terrícola ya sabes aprobar los trucos que nos ha enseñado

Francisco.

Había una vez una vaquera que vivía feliz con sus vacas.

Un día se encontró con una anciana que le dijo:

-Te cambio tus vacas por todo el oro del mundo,

jovencita.

A lo que la vaquera respondió:

-Te las regalo si me cortas mi trenza con estas tijeras.

-¡Noooo!!!

Al ver las tijeras, la anciana

-que en realidad era una bruja- huyó en su escoba despavorida

y desde ese día,

la vaquera y sus vaquitas no se han separado jamás.

Y colorado, colorín,

este cuento llegó a su Fin.

-Madre mía Amaya estás todos los días sola con la vacas?

- Es una ganadería familiar pero sólo vine yo a cuidarlas y a estar

con ellas.

Me gusta.

- te da respeto estar con ellas?

- Son tranquilas están hechas a la gente.

Esta es una vaca pirenaica.

Los pininos está aquí al lado.

De ahí viene su nombre.

Es una raza autóctona de navarra.

En euskera simo Gorriak,

que en español sería como rubio.

Antes era más oscuras,

pero raso más claras.

- éstos una vaca lechera?

- Es una vaca de carne,

es una vaca que es adaptada al terreno.

- están acostumbrados a subir y baja por el terreno?

- Aquí tenemos unos pastos comunales.

Después vienen aquí para aguantar el clima.

Tiene que ser una raza que esté acostumbrado al clima de aquí.

-Y son todo va casa Maya?

- Eches un toro pirenaico.

Todos los terneros son suyos.

Es bastante cariñoso es manso.

Es un buen toro.

-Y queda muchas vacas pirenaicas por la zona?

- Hace unos años estuvieron a punto de extinguirse.

Pero ahora y cada vez más.

Es una manera de garantizar el trato que les vamos a los animales.

El trato que le damos a la tierra.

Hacemos una ganadería ligada a la tierra.

No tenemos más animales de los que podemos alimentar.

Esto es un modo de vida.

A mí me aporta mucho también.

Porque al final es un trabajo que estás muy en contacto con lo que

ocurre a tu alrededor.

En verano estamos haciendo las hierbas.

En verano paren,

el invierno estamos alimentando las centros.

Luego la sacamos fuera.

- presionar con tu trabajo valoras el entorno?

- Metí el ten pastor yo ayudamos a mantener el paisaje.

Creamos una conciencia colectiva para ayudar a mantener el patrimonio

y las tierras.

Porque esto no sólo beneficioso para nosotros,

sino para todo el mundo.

Dípteros, coleópteros, lepidópteros, himenópteros

me apasionan los insectos.

Los colecciono todos.

Los carnívoros, los herbívoros, los hematófagos y

hasta los coprófagos,

como los escarabajos peloteros,

comedores de excrementos.

Pero me faltan dos piezas en mi colección:

una avispa magnum y una araña Monster y,

antes o después acabaré por encontrarlas.

Estoy seguro!

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del

Hay insectos que aprovechan esos residuos del ganado para comer.

Este excremento que estamos viendo,

estamos empezando recolectar pequeños escarabajos.

Que se alimentan de la basura de las vacas.

Tamés se puede comer la de los caballos y la de los humanos.

Ellos cogen un cacho de basura,

lo introduce en un agujero profundo,

unos 15 o 20 cm,

y con el calor del propio estiércol,

la lana crece,

y tiene su propio alimento,

en primavera sale del suelo ya formado,

y salen volando.

- uno son verdes otros son negros,

y este es un rojo.

Se puede hacer lo que quieras.

Son de orfebrería,

parece mentira que estos insectos crezcan en la caca.

Ahí tienes una mierda.

- estamos viendo este otro excremento de vaca.

Que le igual que la anterior,

los escarabajos están haciendo su labor.

La Habana empezarás las descomponer.

Las moscas también le ayudan.

Ellos cada vez cogen poquitos cachitos de excremento,

y los van sacando.

- ellos está el lugar donde pastan las vacas los caballos,

iban siguiendo las manadas.

-En vez de agruparlos de una forma por familias géneros especies o

subespecies,

es una cosa muy bonita para los científicos,

pero muy aburrido para gente general,

lo que hemos hecho agruparlas por curiosidades.

Que la gente lo pueda entender.

Os escarabajo no son casi iguales,

son la evolución para gastarse cada lugar.

Si nos fijamos en la evolución de la aeronáutica,

mucho diseño de los aviones están basados en los insectos.

La mayor de las maquetas que están haciendo para subir a Marte,

están basados en cuerpo de insectos.

Los insectos o los primer que poblaron la tierra.

Si nos vamos a hace millones de años,

ellos son los primeros que empezaron a surcar todo lo que son los

ecosistemas,

salieron del agua,

fueron las libélula es.

Y después los escarabajos las cucarachas,

fueron los primeros pobladores.

Porque fueron los primeros recicladores,

durante la primera vida del planeta.

Para ayudarle.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del

"Está pasando", de las imágenes alucinantes,

así que atentos, que no os podéis perder nada.

Lo último en restaurantes anti coronavirus,

aislarlos en cabinas de cristal

y subirlos a dar vueltas en una noria.

Está en Budapest, por si os apetece.

Otro establecimiento original,

un hotel artificial para caballitos de mar blanco

en peligro de extinción.

Una curiosidad,

los caballitos de mar son una de las tres únicas

especies del planeta en las que el macho se encarga

de la gestación y del parto.

Los otros son los emúes y los peces pipa.

Ciao,

qué cosa tanti bela que ha traíto Javier Cannnnno

della nostra huerta:

Peperoni italiani.

Pimientos italianos.

Ma cosa tenemos que fare para que estén rico cosí?.

Molta attenzione a los conseji de nuestro amico experto

Giuseppe Manuel, ciao!

Hola amigos de que la tierra,

en la Huerta de aquí la tierra puede pasar cualquier cosa,

pues acaso o nos hemos venido con paraguas.

Por si acaso a ver qué pasa.

Que os decía yo.

Lluvia de pimientos italianos.

Los pimientos italianos,

son de los más conocidos y los más utilizados en todo el mundo.

Y no me extraña.

Son pimientos tiernos crujientes frescos.Olorosos.

Perfectos para freír y para cocinar.

Y además son super productivos,

y fáciles de cultivar.

Tenemos una mata de tamaño mediano,

y llenas de pimientos.

Esta foja habitas todavía.

Cosechar es súper sencillo.

Simplemente por tamaño.

Hay que buscar los pimientos que tiene un tamaño mínimo,

a partir de 20 cm,

si los cortéis pequeños están igual de tierras pero perdemos un montón

de producción.

Como son tan productivos,

no da esa basta,

tanto pimiento,

como los podés guardar.

O los congele directamente así en crudo,

después de descongelar se ablandan.

O directamente los cocina y como os gusten,

los congela es,

y ya los tenéis hechos,

descongelar y comer.

Ante veces habéis oído eso de,

que tengo los pimientos más frescos del mercado.

De la Huerta al plato.

De la mata a la boca.

En la España deprimida de hace dos siglos,

la supervivencia estaba al otro lado del océano.

Y hacia allí embarcaron miles de cántabros,

a la aventura, sin nada en los bolsillos,

con el sueño remoto de hacer fortuna.

Los que lo lograron,

los indianos que consiguieron enriquecerse,

regresaron a su Cantabria natal y, agradecidos y orgullosos,

dejaron en cada rincón de esta tierra

testimonio de su buena suerte.

Bienvenidos a Comillas,

en Cantabria.

Esta villa turística fue tierra de migrantes, que regresamos de hacer

las Américas,

convirtiéndose en indianos,

amos hablar de gastronomía y un capricho.

El de Gaudí.

Muy buenas Carlos.

- que tal Juan Carlos.

- pues encantado de estar en ".

- este puerto es del siglo 16.

- los Santander idos vinieron convertidos en indianos.

-Madre mía Carlos que pasada esta capricho de Gaudí.

- es impresionante.

- gastronomía indiana,

- trajeron el café azúcar.

- salieron muy jóvenes entre tres a 14 años,

y la mayoría de ellos fueron a la zona de Cuba,

fueron muy felices y trajeron estos productos.

Coges el rápel o cocinas con zumo de limón.

-La añadimos zumo de limón cebolla mando tropical pimientos y cilantro.

- echaban de menos platos como este?

- En plató beta conocer el capricho.

Y luego hablamos.

Estimado Antonio Gaudí que maravilla de obra,

es una de las pocas que tiene fuera de Barcelona.

Qué espectáculo.

Carlos-

el nombre real de la casa es Villa Quijano,

hay gente dice que tiene que ver con la pasión del dueño por la música,

y por eso se de un capricho musical.

La TV que más me gusta,

es que los medios de la época,

dijeron que esto fue un capricho de la arquitectura.

- tiene un montón de detalles,

y tiene que ver con el clima.

- la casa es un girasol arquitectónico.

Cada habitación está diseñada,

en función de la posición del sol.

- yo me voy a dar un último capricho.

Voy a ver que me tiene preparado Juan Pablo.

- ya estamos aquí.

- ya tiene preparado aquel salpicón.

Como hace un día tan bonito con tanto calor.

Te preparado un mosquito sin alcohol.

Con azúcar de caña.

- espero que conozcáis este polo tan maravilloso que es ".

- cuando lo conozcáis queréis todos los años.

Atentos a las imágenes,'SENDç hacia quedado la cubierta de un

polideportivo,

durante las últimas horas,

en madres han superado los 100 km/h.

Incluso más de 140 en el puerto de Navacerrada.

El tiempo todavía no se calma.

Miras lo que va a pasar durante los próximos días.

Ésa es la vaguada de aire frío,

esta vaguada durante los próximos días entre jueves viernes,

se acerca mediterráneo.

Provocará algo de inestabilidad.

El domingo se acerca otra vaguada.

Que volver a complicar el tiempo a partir del domingo.

El mapa de lluvias sigue anunciando lluvias en toda España.

Volverá a innovar en zonas de montaña de nuestro país.

Hoy seguimos disfrutando de las lluvias que siguen afectando nuestro

país.

Situación clásica de vientos abrigos proveedores.

Este frente entra por el suroeste.

Se va desplazando hacia las comunidades del mediterráneo.

Y por detrás del tenemos el aire frío.

Del mapa isobarico fijados.

El frente que ha llegado al mediterráneo.

Mañana queda estancado.

Y se deshace poco a poco.

En el resto estamos afectado por la borrasca.

Y por el frío.

Mañana el viento no va a ser noticia.

En osito tendremos rachas intensa.

Tendremos otra vez en lluvias.

Con vientos de suroeste.

Más agua por sistema central o este de Extremadura y suroeste dando

Lucía.

Llegada de lluvias al mediterráneo.

El cantábrico otra vez con cielo variable,

en las Islas Baleares también.

Con temperaturas que mañana baja donde llegan las nubes en las

lluvias . en el mediterráneo.

El viernes baja el termómetro buena parte de España.

Suben el mediterráneo.

El viernes con chaparrones.

Y el domingo otra vez tiempo revuelto.

Y esta vez Jorge Sierra, WWF y su canal Wild Spain nos llevan

hasta la provincia de Almería para conocer un lugar diferente

el Karst en yesos de Sorbas, un paisaje semidesértico,

a unos 50 kilómetros de Almería,

poblado por una sorprendente variedad de especies,

que además oculta un gran secreto:

está horadado por más de mil cuevas, labradas a lo largo del tiempo

por el río Aguas.

Muy recomendable.

Venga, nos volvemos a ver mañana.

En el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

Hasta mañana.

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Aquí la Tierra - 21/10/20

21 oct 2020

En Comillas existe un lugar único, muchos dicen que el preferido de Gaudí. Allí, aprendemos la gastronomía indiana, una combinación del continente americano y europeo. Te contamos su historia. En San Lorenzo de El Escorial conocemos unos escarabajos que parecen pequeñas piezas de orfebrería: los escarabajos peloteros. Hasta Navarra nos vamos para conocer a una ganadera muy joven a la que le gusta pasar tiempo con sus vacas pirenaicas. Por último, vamos con Resines a desmitificar que el brócoli sepa mal: aprendemos a cocinarlo.

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