Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 20/03/20 - ver ahora
Transcripción completa

De todas las cosas que hay que hacer en este periodo

de confinamiento, leer, ver series, películas,

cocinar, hacer videollamada, recibir y enviar memes,

hacer deporte, este es el formato 2 × 1.

Este labrador terapeuta nos lo hace deporte día si y día también.

Comparte los días de encierro con su mascota.

Hay que mantenerse en forma. Comenzamos.

(Música)

20:31 de la tarde.

Casi 16 horas de primavera en nuestras vidas.

Nada ha cambiado.

Menos con el confinamiento que solo nos permite

tocar la nueva estación desde las ventanas y terrazas.

Ahora que tenemos por delante un fin de semana de tormentas.

Tenéis que contar los segundos que pasan desde

que veis el rayo y escucháis trueno.

Si lo dividirse entre tres,

tenéis la distancia a la que está la tormenta.

Fin de semana de tormentas.

Ha dado sus primeros avisos por el oeste de España.

Las nubes descargaban hasta 11 l por metro cuadrado mientras

en Sevilla ha recogido algunas décimas

en un mes de marzo que está siendo seco

y solo ha acumulado 3 l en la capital andaluza.

Algo más lleva León.

Cuatro décimas, que deberían ser más este fin de semana.

Es probable que los chaparrones como el que

hoy ha descargado sobre Benidorm se repitan durante

los próximos días en la Comunidad Valenciana.

Un fin de semana que recibirá nubes grises que llevan desde el mar.

Algo más calmado en el norte.

Combinando el sol con los bancos de niebla.

Ayer pusieron un lazo extraordinariamente

bonito a las primeras horas del día en la ciudad de San Sebastián.

Un amanecer decorado por estas nubes que hemos podido disfrutar

en Santander. Se ha destapado alguna llovizna dispersa.

No como los 9 l que han caído en Santiago de Compostela,

donde repitieran también mañana algunas tormentas más.

Por las tormentas, confinamiento porque sí,

nos encanta que sigáis en vuestras casas.

Viendo animales o disfrutando del concierto

que se produce a primeras horas del día.

Lo que nos cuenta Carlos en su diario sonoro el día de un encierro.

Le damos las gracias,

como a los ejecutores que colabora es con los tractores

para desinfectar calles y parques.

Así como los ganaderos que están manteniendo

las rutinas en el campo y asegurando suministro de alimentos.

La vida en el campo no para.

Nos lo enseña Juan Manuel con un nuevo nacimiento hecho rebaño.

Tenemos muchas cosas que contaros. No sé por dónde empezar.

Comienza la vuelta al mundo en un minuto.

Lo hace en la ciudad de Tailandia.

Los vecinos se afanan en mantener bien alimentados

a los macacos sueltos. Ellos mandan en la ciudad.

Son millones de turistas los que van a contemplarlos.

Los mismos que ahora están confinados en sus casas.

Pocos son los que contemplan los famosos árboles de Washington.

Así simbolizar la amistad duradera.

En Siberia, adrenalina por las nubes a 5 km/h contra viento y escarcha.

En Arkansas ha quedado de esta guisa.

Se ha llevado por delante la luz de los vecinos.

Fueron 5 minutos aterradores.

Hoy os traigo esto.

Lo llamaban el vagabundo, el perro de Dios y el abuelo.

Es el respeto que les confería.

Es el oso polar.

El prodigio de la naturaleza que de pequeño

tiene ese aspecto irresistible.

Este enano tiene 15 semanas y parece el más valiente del mundo.

Pero si deja de ver a su madre,

da por finalizadas las clases de natación.

Solo quedan 20.000 en el planeta.

Chiste.

Se abre el telón y aparece un plan con abre fácil.

Se cierra el telón.

¿Cómo se llama la película? El flanco tirador.

Es malísimo.

Superar el nivel de los que cuenta nuestro amigo.

En lo que sí es un crack es hacer postres que alcanzan la perfección.

Si para eso es necesario hacer ensayos,

se hacen por conseguir el mejor flan del mundo.

(Música)

Dame un abrazo.

-Querido Oriol.

Qué afortunado soy.

-¿Qué te pasa a ti cuando me ves?

Te pones como un...

-Flan.

-Vamos a hacer flan. El mejor del mundo.

Vamos a decir una cosa importante.

La receta que íbamos a hacer era secreta.

-Yo no lo iba a dar.

Pero he dicho que para "Aquí la Tierra" la damos.

250 de nata.

Medio litro de leche. 230 de azúcar.

-Lo muevo.

-Una vaina de vainilla.

Llevo toda mi vida buscando la receta. Ayer hice una prueba.

-Hemos echado la vainilla.

-Lo llevamos al fuego para infusionar. Tenemos dos quesos.

-Queso mascarpone y queso cremoso.

Cada uno 100 g.

¿Cuánto tiempo hacía que nos veíamos?

-Dos semanas.

¿Cómo se rompen los huevos?

-Algo te habré enseñado.

-¿Cuántos lleva?

-Seis.

-Todo controlado.

-La infusión la echamos así.

-Programa que hacemos... Pasa esto.

-Una bayeta.

-Vamos a hacer el caramelo que ponemos en el molde.

Cuando tiremos el azúcar, se empieza a fundir.

Lo echamos en los flanes.

¿Ahora cómo se van a hacer los planes?

--flanes

Al baño maría. Pero al real. Lo tapamos.

45 minutos a 180°.

Cremosidad.

-Es el mejor flan que he probado.

Está muy bueno. Está buenísimo.

Pero me tienes que contar el chiste.

-Se sube el telón y hay dos flanes que se pelean.

¿Cómo se lleva el cantante?

-"Flan Pelea".

-Vamos a mandar un saludo a nuestro cantante Fran Perea.

Este no estaba mal.

Un pastor cansado de comer queso duro

se le ocurrió ponerlo al fuego interno.

Así tener algo caliente para llevárselo la boca.

Podría ser el origen de las fundius.

¿Cuando llevas haciendo fondue?

-La origen es de Francia y Suiza. Es la comida de los pobres.

Hacía su pan y el queso. Cuando el pan se queda duro...

Fundían el queso y mojaban el pan. Aquí lo hacemos con tres quesos.

Este es el más cremoso de los tres.

-¿Cómo sé que va a quedar bien la mezcla?

-Es el 50% de este y al resto de los otros.

Primero es el caquelón.

Normalmente es de hierro fundido. Se coge un diente de ajo.

Por la superficie.

Se añade el vino. Nuez moscada, pimienta blanca pimienta negra.

Empleo este removedor.

Este es mi truco.

-Puede ser el agujero de la palabra.

-Sí. Es un poco especial.

No hay que dejar que se posee.

¿Cómo te dio por hacer fondue?

-Mi mujer es Suiza.

Normalmente en Suiza las hacen los hombres.

Es costumbre que las hagan los hombres.

Podemos añadir un poco de aguardiente.

-¿Lo del agujero entonces para qué es?

Es la forma de hacer los ochos. Para que no se corte.

Se puede cortar.

Se queda como apelmazado. Como una masa.

Lo importante es el pan.

Es muy importante.

Pinchamos por arriba miga y por abajo corteza. La apretamos bien.

-Qué rico, Mariano.

Así todo el día.

-Los quesos suizos crean adición.

También podemos hacerlo con quesos autóctonos, pero semicurados.

Se pueden hacer en España.

Los suizos le dan el toque más auténtico.

(Música)

Hoy ha entrado oficialmente la primavera.

La época del año en la que, según el refrán, la sangre se

altera, el frío nos abandona,

los colores estallan y los pájaros comienzan sus cortejos.

¿Qué pasa en la huerta?

Nuestra compañera cogió la furgo y viajó hasta Sevilla.

Vamos a descubrirlo.

(Música)

Buenas, José Joaquín.

-Hola.

Estamos plantando kale.

Plantamos todo el año.

Ahora le da calor hasta que crezca más rápido.

Es una planta superesistente.

Tanto a las temperaturas, las enfermedades y plagas.

Ahora la estamos recolectando.

-Qué color tiene.

Está amarilla por arriba.

Más verde.

-Amarilla se pone en verano. Está bien tratada.

-Aquí están más ricas porque son ecológicas.

En primavera también la tenemos. Remolacha,

zanahoria, espinacas, nabo, puerro.

Por lo visto, no solo tenéis verdura.

-Tenemos naranjas.

Hasta junio tenemos naranjas.

Esta variedad es la que tiene menos...

Una vez hecho el zumo, aguanta más. Se oxida menos.

El azar da este olor característico.

-Este olor es lo que te va a dar...

-Esto da la naranja de mayo.

Pruébala.

-Esta misma, por ejemplo.

-No le va a dar acidez. -No.

Te voy a pelar una para que la pruebes.

-Está muy rica.

-Es el aroma característico y fresco.

-El cariño cuenta para todo.

No sé si alguna vez os lo habéis planteado.

Este sonido tan típico antiguamente, el de la forja,

tiene más de 5000 años.

Los primeros utensilios forjados fueron descubiertos

por los arqueólogos en Egipto en el 3000 a. C.

Aquí va nuestro homenaje a esta profesión que tanto nos ha dado.

(Música)

Aún se conservan importantes restos de los que pasaron

por la franja de Ebro.

Una cultura que se extendió desde el sur de Andalucía

hasta Francia por todo el Mediterráneo.

Todos tenían algo en común.

Sus poblados en alto y que convertían

el carbón vegetal invierno.

-Estamos con una fragua, como en la antigüedad. T

-Estamos con una fragua, como en la antigüedad.

Tenemos cosas claras. Son elementos como toberas dobles, que son estas.

Esto sirve para que haya un flujo de aire continuo.

Hablamos de un periodo de la historia importante.

Se produce un cambio los materiales enorme, la aparición del hierro.

El bronce es algo exclusivo y el hierro se diversifica.

Permite que llegue a más parte de la población.

Una vez producido, estos lingotes, estos trozos de hierro,

en cualquier poblado, aldea, lo pueden moldear

en la forma que quieran.

Es muy fácil hacer una cuchilla,

para trabajar la madera.

Es un cambio muy significativo.

Lo primero, el carbón.

Por medio de la combustión, a más de 1000°,

esa ecuación queda en el suelo con una escoria similar al hierro.

Tiene muchas impurezas.

Eso se debe calentar y poner una temperatura.

Hacerlo en el yunque hasta conseguir un lingote.

La ventaja del carbón vegetal es que se puede producir

en la misma población.

Se suelen podar las encinas para hacer el carbón.

Hay un tiempo para la guerra en las labores del campo.

Cuando tendrían que estar cosechando,

deberían estar preparando hoces. Desde la edad del hierro

ahí objetos que no se modifican. Son prácticas y funcionan.

El arco es una herramienta, un arma que acompaña

la humanidad desde hace muchos años.

Las flechas, su forma apenas ha variado.

Pueden cambiar los materiales.

Las puntas obedecen a la edad en la que estamos.

Coge las cucharas de casa, las forja y hace puntas de flecha.

Es la gran ventaja de la forja.

Vamos a ver algo inverosímil.

Es imposible y difícil de creer.

Esta adivinanza tiene solución, os lo aseguro.

Nazco sin tener padre.

Al morir, nace mi madre.

¿Qué quieres que te adivine?

-Sí que estoy un poco perdida.

-Ni idea.

-No serás tú, Mariano.

-No te puedo decir.

-Los árboles no necesita ni madre ni padre.

-Es una planta.

El ser humano, los animales.

-Sin tener padre no...

Por la raíz o por la simiente nacen.

-No lo cojo.

-Una se mete en agua.

-Si sabes, lo sabrías. Una abeja no puede ser.

Las nubes, el sol, las estrellas, los planetas.

-¿Qué es?

Escrito esa curiosidad.

Nazco sin tener padre, y al morir nace mi madre.

La nieve.

La nieve nace del agua.

Cuando muere, se convierte en agua.

Pero los copos están formados por cristales

de hielo que forman esos montes blancos tan bonitos.

(Música)

Ahora nos vamos a poner un poco filosóficos.

¿Qué es la felicidad?

Son muchas cosas.

Pasar tiempo con la familia,

poder disfrutar de la naturaleza, tener salud,

comerse un buen lechazo acompañado de un buen Ribera del Duero.

Algo que se puede hacer en una ciudad burgalesa

llamada Aranda de Duero. Y digo yo, ¿a dónde se va?

Bienvenidos a Aranda de Duero, provincia de Burgos.

La pregunta es que dónde se va.

-Prueba sus asados. -Lo haré.

-Se va a disfrutar sus calles

y la portada de la iglesia de Santa María, que es maravillosa.

-Prueba sus vinos.

-La torre de la iglesia de San Juan y su puente romano.

No me digáis que no es una pasada.

¿Me sigues?

-Tienes que visitar las bodegas subterráneas

y probar el lechazo de Aranda de Duero.

Torreznos de Soria, luego les pruebas, vamos, que te lías.

Típico en Aranda de Duero.

El lechazo asado en horno de leña. Leña de encina. Nuestro lechazo.

Te voy a enseñar nuestras bodegas.

-¿Cuántos años tienen las bodegas?

-Siglo XI y XII. Tiene solera.

Como vuestros vinos.

-Es un reserva del Lagar de Isilla.

-Tenemos una novedad. Ribera del Duero blanco.

La variedad de toda la vida.

Ahora lo podemos embotellar.

-Aranda de Duero es capital europea del vino.

-Este año estamos todos de enhorabuena.

-Por la morcilla.

-Vamos a por la morcilla.

-Empezamos a salivar con la morcilla.

-Morcilla de Aranda.

Lleva la tripa natural.

No está tan especiada.

-Esto forma parte de vuestro menú.

-Antes hemos tomado la sopa castellana.

Es una sopa de ajo con pan, huevo y ajo.

Una sopa calentita de toda la vida.

Posteriormente, el lechazo típico de Aranda de Duero.

-Lo habéis evolucionado con esta tapa que vais a presentar.

-Es un perrito caliente de salchicha con lechazo.

-Luego de postres de hojaldre que tiene una pinta...

-Una crema suave.

Acompañado con esta torta de pan.

-Es una maravilla.

Acompaña el lechazo junto a los vinos de una forma impresionante.

-Si digo que dónde se van Aranda.

-Al Lagar de Isilla.

Si vas al norte de Extremadura en esta época, ¿dónde se va?

A ver los cerezos en flor.

Luis, desde su casa,

nos enseña las flores como símbolo de esta primavera.

Es lo que pasa en la naturaleza.

También hay otro fenómeno.

Son los chaparrones y las tormentas.

Hoy ha ganado bastante terreno desde el sur

con chaparrones significativas.

Atentos a la previsión.

Destacamos la borrasca en el oeste con sus frentes asociados.

Esta legua de aire frío que baja hacia el Golfo de Cádiz.

Mirad en el mapa.

Mañana se convierte en una depresión aislada.

Por el noreste tenemos una borrasca que desciende a las Islas Canarias.

Nos vamos al de archipiélago para que veáis cómo mañana

la lluvia queda centrada en el norte.

El domingo se nota la inestabilidad y afectará a todo el archipiélago.

Al norte de las islas con esos tonos que ves que algunas

cantidades son importantes.

En la península ibérica fijaos cómo lo que destacamos

es la lluvia descargando en el oeste peninsular.

En puntos de Andalucía. La provincia de Málaga esta en aviso naranja por

cantidades que pueden alcanzar

hasta 30 l por metro cuadrado.

En el noreste estaréis más tranquilos.

Es la jornada del sábado.

Lo importante es que la borrasca se desplaza al Mediterráneo

y se concentran los tonos más morados.

Sobre todo en la Comunidad Valenciana,

en el Golfo de Valencia,

al este de Castilla-La Mancha sin descartar chaparrones

en toda la mitad del sur peninsular y en el extremo norte.

Los símbolos con un bancos de nubes bajas y nieblas.

En el mapa de símbolos inestabilidad en la mitad oeste peninsular.

Ganando terreno por el sur y llegando

chubascos al Mediterráneo. Bastante tranquilidad por el norte.

No descartamos lluvia concentrada al norte

de las islas más montañosas en el archipiélago canario.

Temperaturas que van a descender donde llega la lluvia

y donde ha llovido hoy.

En Madrid solo 12°, en Toledo 13.

En Asturias, la costa, en puntos del norte de Galicia,

más de 20°. Sevilla se quedará en 16.

Pocos cambios en las temperaturas.

Las lluvias más intensas se desplazan al Mediterráneo.

El lunes quedarán restos de inestabilidad.

Vamos a sobrevolar con nuestro dron

con un rincón maravillosa nuestra geografía.

Hoy toca la provincia de Guadalajara.

Uno de los enclaves más bellos del Alto Tajo.

Cascada de 20 m de altura.

Un paraje que invita a la contemplación.

Nos vamos, pero les esperamos el domingo

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Aquí la Tierra - 20/03/20

20 mar 2020

Hoy cocinamos el mejor flan del mundo, según el conocido pastelero Oriol Balaguer. Aprendemos la ciencia de la fondue suiza y vemos cómo va el cultivo de kale en esta primavera que nos llega. Recreamos cómo era una fragua en al antigüedad y nos preguntamos dónde ir en Aranda de Duero.

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