Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos  Aquí la Tierra - 19/06/20 - ver ahora
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Son el director técnico e inversor,

además de la versión animal de Foster y de Santiago Calatrava.

Es difícil encontrar mejores arquitectos.

Mezclan los árboles con barro y ramas y fabrican así presas.

Como decía Steve Jobs, el diseño no es solo lo que ves,

sino cómo funciona. Comenzamos.

(Música)

8:29 de la tarde, una hora menos en las Islas Canarias.

Como si fuera un reloj suizo, con puntualidad,

no podía ser más exacta la llegada astronómica del verano.

El episodio de altísimas temperaturas

que afrontará España a partir del fin de semana.

Serán valores muy altos,

por encima de lo normal para estas fechas.

Van a rebasar los 35° en el interior de la península.

Se acercarán a los 40 en el suroeste.

Posiblemente, durante dos semanas.

Antes, ha tocado sufrir la lluvia.

Numerosos puntos de la Comunidad Valenciana

han comenzado pasados por agua.

Bastante menos agua ha recogido Alicante capital, con solo 6 l,

algo que no ha reducido el calor.

Los termómetros han llegado hasta los 27° a las 3 de la tarde.

Son lluvias que ayer dejaron su impronta en el interior

de la Región de Murcia, donde esta potente tormenta hizo correr

el agua por sus calles.

Un aguacero puntual.

En unas condiciones similares a las que ha disfrutado Almería,

donde esta mañana en el cielo se apreciaban muy bien

los restos de calima.

El paisaje del Cantábrico no tiene comparación,

más cuando el termómetro se para en 20°, como ha hecho hoy.

Aunque sea modesta, tendréis vuestra dosis de calor.

Luego acabáis con tormentas.

Una nueva dosis de agua.

Los embalses del País Vasco, por encima del 90 % de su capacidad,

una situación inmejorable que también disfruta.

La primavera todavía hace correr el agua en las playas fluviales

del interior de Castellón.

Una imagen relajante como la que nos envía Alberto

desde la sierra de Guadarrama,

donde resisten los paisajes de primavera.

Ovejas y pastores respiran aliviados al saber que los esquiladores

uruguayos, muy valorados por sus habilidades, han conseguido llegar

a España en un vuelo chárter, con muchas más dificultades

por el estado de alarma.

Más tranquila ha sido la llegada de esta tortuga boba en Menorca,

donde ha enterrado su puesta de huevos a solo 6 m del agua,

en una zona que ha sido delimitada con vallas para proteger

a las futuras crías.

Las cosas están cambiando a velocidad de vértigo.

Estáis preparados, ¿no?

Comienza la vuelta al mundo en un minuto.

Y lo hacemos en la ciudad principal de Costa de Marfil,

desolada tras sufrir un deslizamiento de tierras.

Han terminado con un río de lodo que ha arrastrado árboles y casas.

En Arizona, en plena ola de calor,

los incendios forestales incendian el Estado.

Hace unos días comenzaba este,

el más grande en Estados Unidos.

Mira qué momentazo.

Es un atleta alcanzando la cima mientras canta

un tema de Pau Donés.

Lo ha subido a las redes en homenaje a Pau,

recientemente fallecido.

Muchos de los fans que han visitado el autobús se han puesto en peligro

por lo agreste de la zona.

Por fin lo han retirado y por todo lo alto.

Del fondo del mar os traigo la inauguración del primer museo

submarinos de Sri Lanka.

El objetivo es que sirva para la regeneración del coral.

Mirad qué imagen de la costa australiana.

Dos horas intentando liberar a dos ballenas adultas

y a sus crías. Final feliz. Menos mal.

Ahora os voy a enseñar un bicho. Así de pequeño.

Es la cosa más bonita del planeta.

Se desplazan a saltos, como los canguros,

y tienen una cola enorme.

Nace con unos centímetros de nada

y se cría en la bolsa marsupial de la madre.

Le salen dientes nuevos todo el rato.

Ahora, atentos.

Si tenéis una masa madre de esas

a la que no le estáis dando ningún uso,

tranquilos.

Nuestro chef, Jesús Monedero, nos va a dar una idea dabuten.

Me gustaría cocinar unos panqueques como los que ha preparado.

(Música)

Terrícolas, hace unas semanas nos enseñó que una cosa es hacer

una buena masa madre y otra cosa es hacer un ful de Estambul.

-¿Qué hacemos con el desecho? Vamos a hacer unos panqueques.

Lo primero, mezclar el azúcar y la sal.

Lo haces tú, ¿vale?

A partes iguales. 100 g de azúcar y 100 g de sal.

Ponemos el salmón.

-¿Lo has congelado antes?

-En este caso sí.

Se puede congelar.

Completamos con el azúcar.

Si vuelcas el bol, es más fácil. Ahora lo dejamos 24 horas.

Aquí tenemos el salmón marinado.

Lo he lavado para quitarle el azúcar y la sal.

Ahora lo vamos a ahumar. Esta es la olla que he traído de mi casa.

Una olla normal.

Vamos a hacer una pequeña hoguera controlada.

Cocemos los sarmientos.

¿Has visto qué olorcito más bueno?

Ahora ponemos el salmón y lo cerramos.

Y se queda ahumado.

Lo dejamos así 5 minutos y está perfecto.

-Vas a explicar lo de los panqueques porque no tengo claro lo que es.

-La masa está hecha.

Son como tortitas.

Los podemos hacer con huevo, leche, azúcar...

Yo lo voy a hacer solo con masa madre.

Eso sí, con puerro picado.

(Música)

¿Has visto?

-Toma ya.

-Es como sustituirlo por el pan de hamburguesas con el sésamo.

Vamos a poner mozzarella.

-Aaquí tenemos nuestros panqueques. Así es como nos han quedado.

-Se las lleva a su casa en un táper.

Lo dicho, salmón ahumado con sarmientos.

Va por vosotros.

Si os hablo de la culata,

pensaréis que os hablo del coche.

Si os hablo de la tapa, me podría referir a la tapa de un bote.

Está claro que una falda es una prenda de vestir.

¿Si os digo que son partes de la vaca?

Ramón Arangüena va dando lecciones y no tiene ni idea.

Vamos a aprender las partes de la vaca.

La cabeza contiene los cuernos.

El rabo y las patas de atrás y las delante.

Voy a intentar aprenderlo bien.

(Música)

A ver, Carlos, aclárame esto.

¿Esto es un pescado o es carne? -Aquí pescado no tenemos.

Estos son piezas distintas. -Esto es como un mapa.

-La vaca tiene cuatro partes importantes.

El lomo es la parte noble, lo que todo el mundo quiere,

que sería esta zona.

Sacamos los solomillos.

La falda.

Estas piezas las vendemos.

Los lomos los curamos.

Que pierda agua y concentre sabor.

Cuanto mejor es la vaca, menos necesita.

Aquí tienes el puzle.

A ver cómo lo montas.

-Será la pata de la vaca.

-No.

Esto es la continuación de esto.

Es el chuletón.

Es el jamón de la vaca.

Son distintas piezas.

La parte más noble, el lomo alto.

Y el lomo bajo.

Este es el famoso solomillo.

El entrecot es de la parte de abajo.

Normalmente se hace sin hueso.

Hacemos un corte que se llama "tataki"

Hacemos un corte que se llama "tataki".

-Esto es el cuello de la vaca.

¿Esto se puede hacer en casa? -Perfectamente.

El primer consejo y el más importante

es atemperar bien la carne.

No hace falta aceite.

Echamos la sal a la vuelta y a disfrutarlo.

Ramon, ¿cómo vas?

-Más o menos bien.

-Hasta que no aprendas la lección, castigado sin comer.

-Creo que hoy no como.

Y las comemos desde el año 3000 a. C.

En aquella época tenían un aspecto bastante diferente

porque eran moradas por fuera y amarillas por dentro.

Hoy las podemos encontrar de colores diferentes.

Por supuesto, las clásicas, las naranjas.

Lucía ha ido a un pueblo de Segovia para saber

cómo va la cosecha de este año.

(Música)

A ver qué sale por aquí.

A ver, a ver, a ver... Qué pinta tienen estas zanahorias.

Las quedaría engordar un poquito más.

¿Quieres ver cómo las comen los agricultores?

Las limpiarían un poco con las propias hojas.

-¿Son dulces estas zanahorias?

-Más dulces que las que vienen de otras zonas.

Son dulces por el terreno y por el sol.

-¿Qué hay del color?

-Lo provocan los carotenos.

-La zanahoria, originariamente, no era naranja.

-Era purpura por fuera y amarilla por dentro.

Los holandeses, es un rumor,

parece que querían que la zanahoria fuera de sus colores.

Fueron seleccionando aquellas que eran naranjas.

-¿Cómo es la tierra más apta para el cultivo de zanahorias?

-Requiere un terreno ligero.

Por eso esta zona de pinares.

Crece de forma más recta hacia abajo y es más cilíndrica.

-Más cosas sobre las zanahorias.

-Lo vemos en el lavadero.

(Música)

-Teniendo en cuenta que aún no están las zanahorias listas,

¿de dónde vienen estas?

-De Andalucía.

Ellos pueden producir en los meses en los que aquí hace demasiado frío.

Una vez que llegan, se recepcionan.

Ven los grados brix y hacen una valoración.

Se quitan las zanahorias que vienen rajadas o en trozos.

Después les bajamos la temperatura

y pasarían directamente a embasarse.

Además de llevarte esto en el bolsillo para comértelo como snacks,

tenemos esta que va con una salsa.

Llévatelas y las vas probando.

Coge todas las que quieras.

¡Niña!

¿Dónde se habrá metido?

Y me va a tocar a mí colocar... Y ahora el telefonito.

Lo de salir de casa todavía me da un poco de cosa.

No se angustie, doña Angustias.

Con uno me vale.

Ahora se lo sube el chico.

Qué graciosa está hoy la gente.

(Música)

Hola, terrícolas.

Aquí estamos, plantando melones azules.

Es una variedad de melón que se ponía

y aguantaba hasta Navidad.

Tiene la corteza un poco más dura

y la maduración más lenta.

Sabía a gloria cuando te lo comías en Navidad.

Azul no es, pero tiene ese verde azulado

y esa corteza más dura.

Posteriormente, se empieza a desarrollar la planta a lo bestia.

Si venís aquí dentro de un mes, parece una cosa totalmente distinta.

Estamos ahora arropando la planta para que no se parta.

Hay que echar tierra para que la humedad aguanté más

y el color del plástico no salga por el agujero y queme la planta.

Es lo que tiene el campo. Hay cosas muy laboriosas.

Tenemos en la plantación de tomate dos tipos de gusanos

que nos están causando problemas.

La rosquilla, cuando lo descubres, se ponen haciéndose una bola.

El alfilerillo pincha la planta, hace el orificio

y se la come por dentro.

(Música)

Esto ha sido cortado esta madrugada, esta mañana. Es una rosquilla.

Ha cortado el cuello.

Aquí está el trozo de tallo.

Posiblemente esté en los alrededores.

Si pongo una planta y no he cogido antes el gusano,

se comerá la siguiente que ponga.

Ayer no lo encontré, puse la planta,

esta mañana ha aparecido cortada.

Como he venido temprano, lo he pillado.

Sería fácil poner insecticida, pero no me gusta que mis tomates

tengan residuos.

Busco los gusanos hasta que los encuentro.

El tiempo, no sé muy bien lo que tenemos.

Si tendremos una primavera muy lluviosa

o un verano adelantado.

Está siendo todo muy accidentado.

No sabemos si tendremos que poner los tomates en el mes de febrero

o en el mes de mayo, como se ha hecho toda la vida.

Has visto que tengo un trabajo brutal.

Menos mal que está el equipo de "Aquí la Tierra"

preparado para trabajar.

(Música)

Es la hora del "Está pasando".

De ver las imágenes que te dejan pegado al sillón.

Los gimnasios de California han encontrado la solución

para abrir en estos tiempos. Son las cápsulas de entrenamiento.

Cada uno se busque la vida como puede.

Los niños cantores de Viena están ensayando en la piscina.

Es que el mundo se está transformando por la pandemia

y para el cambio climático, que ha convertido a Noruega

en un país vinícola.

Ha modificado en los cultivos y los modos de vida.

Y una imagen más de regalo,

la de un estudiante que ha conseguido un tiro

de locos en su cumpleaños.

Dice que la inspiración le ha venido de Kobe Bryant.

Los meteorólogos predecimos el tiempo.

(Música)

Puede ser...

¿La luna?

No tengo ni idea.

-Predictora porque regula casi toda la tierra.

-Dormilón.

Porque hiberna.

-El gato es más agresivo, ¿no?

-Es femenino, ¿no?

-La serpiente.

-Pueden ser las gallinas.

-Cuando va a haber tormentas y cosas de esas,

se alborota el gallinero.

Las ovejas también saben muchísimo de protección.

--predicción

-La salamandra.

-Yo tengo intuición, pero ahora no me vale de nada.

Vamos a ver.

Solo un día predictora y la mar de dormilona.

Era la marmota, claro.

Estos animales duermen hasta siete meses.

En febrero se celebra en Estados Unidos su día,

una fiesta en la que, dependiendo de si ve su sombra o no,

anuncia si se ha acabado el invierno. Tiene su gracia.

Ahora que llega el calorcito,

toca despedirse del frío,

de las mil capas de ropa y de los refuerzos

contra los resfriados y contra la tos.

No sabéis el apoyo que son las especias.

Y si no, que se lo digan a mi amigo Koldo.

(Música)

María Jesús, ¿cómo estás?

Un aplauso por tu labor. María Jesús y sus especias.

Quiero hacerme el botiquín primavera-verano de especias.

-Podemos hacer un botiquín muy natural.

-El primer problema, la alergia.

-Un antihistamínico natural, la cúrcuma y la ortiga.

Nos ayuda a evitar el moqueo y la tos.

Para el lagrimeo vamos a coger el lino.

-Lino para el lagrimeo.

-Es una semilla.

Vamos a triturarla.

Vamos a hacer una infusión con ella.

Ponemos algodones empapados en ella sobre los ojos.

A ser posible, por la noche.

Para el moquillo, la cola de caballo.

Y vamos a coger el tomillo.

Vamos a hacer baños nasales.

Va a eliminar toda la secreción.

El hinojo, en tónico, nos lo pasamos por la piel para limpiarla

de impurezas.

Utilizar tónicos que calmen la piel.

Por ejemplo, un té blanco.

(Música)

Es muy antioxidante y tiene mucha vitamina C.

Tiene más antioxidante que el té verde.

-Te deshidratas un poquito, cuidado con la sangría,

que no vale para eso.

-Una infusión de rooibos.

Es un arbusto sudafricano.

Aporta muchos minerales y mucha hidratación.

-Moscas, mosquitos...

-La albahaca.

Aparte de eso, te puedes preparar una infusión de albahaca

y te la aplicas sobre la infusión de los insectos.

-Canela.

-Las repele.

Podemos espolvorear un poquito de canela o de pimienta.

Si hay algún bicho que se meta en el armario, metes unas hojas de laurel.

-Un aplauso, señora.

Mirad, aquí, justo aquí,

es el lugar donde ha hecho más calor hoy en España.

34°.

Es uno de los hornos en España.

La semana que viene vais a rondar los 40°

unos cuantos días.

Paciencia, porque esto empieza con temperaturas

máximas del domingo.

En el valle del Guadalquivir, 39°

para acabar el fin de semana.

35 en Ciudad Real.

30 en Valladolid.

Solo es el inicio de este episodio de altas temperaturas.

Esta masa de aire cálido se va a quedar con nosotros.

Los mapas del tiempo nos dicen que este episodio,

con temperaturas por encima de lo que es normal,

se prolongaría durante dos semanas. Tenemos calor para rato.

Estos fenómenos aún no han desaparecido.

Hoy los hemos tenido en puntos del interior de Castellón,

algún aguacero hacia el sureste.

No tenemos aire frío como para que crezcan lo suficiente,

pero sí calor y una borrasca relativa que sigue instalada

en nuestro país y que facilita que las tormentas crezcan

en puntos de montaña.

El domingo vais a ver más nubes e incluso algo de lluvia.

Vamos por orden.

Por un lado, mañana, chaparrones y aguaceros

en los Pirineos.

En el sistema ibérico más oriental.

En Castellón, Teruel, algunas gotas.

El domingo, en Galicia podremos encontrar lluvias,

sobre todo por el oeste.

En el resto, con muchísima calma.

Si acaso mañana por la mañana con muchas nubes bajas

y bancos de niebla.

Estas nieblas se forman con el aire cálido

al situarse sobre el mar.

Muchísimo sol.

Algunas nieblas en puntos de la costa mediterránea andaluza.

En las Islas Canarias, nubosidad variable.

Temperaturas que van subiendo poco a poco.

Mañana alcanzamos 36 en Córdoba y 36 en Madrid.

28 en Burgos.

El domingo volverá a hacer muchísimo sol.

El domingo destacamos que todavía puede producirse algún chubasco

en los Pirineos y en la ibérica, y llegarán las lluvias a Galicia.

Lo más importante es el calor que se instala definitivamente

y que durará toda la semana que viene.

Ya es viernes, menos mal.

Toca sobrevolar la finca del Romeral en Tomelloso.

80 ha de viñedos con variedades de uvas.

Muchas de las cepas superan los 50 años de edad.

Un lujo para la Mancha,

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Aquí la Tierra - 19/06/20

19 jun 2020

Hoy nos vamos hasta el Mercado de Vallehermoso para que nos enseñen cómo podemos hacer un botiquín 100% natural con las especias que tienen allí. ¿Conoces los melones azules? Fernando Alcázar nos enseña cómo se cultivan y las diferencias que existen con los demás tipos melones (como la dureza de la piel). También ponemos rumbo a Segovia para conocer, de primera mano, el proceso que hay desde que la zanahoria se recoge en los campos hasta que llega a nuestras casas y, atención, ¡porque nos develan el por qué tiene ese color naranja!

En esta ocasión, el cocinero Jesús Monedero, del Restaurante Palio, nos enseña un plato muy diferente: panqueques de puerro con ensalada de salmón ahumado y rúcula. Por último, nos desplazamos hasta un matadero con un cartel gigante en donde están señaladas todas las partes de una vaca. ¿Sabrán sus trabajadores cómo situar cada una de esos trozos?

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