Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.17.1/js/
5517720
Para todos los públicos Aquí la Tierra - 19/02/20 - ver ahora
Transcripción completa

Es la segunda señal de que la primavera está cada vez más cerca,

porque tras la espectacular floración

en tonos blancos y rosáceos

que han dejado los almendros

durante las últimas semanas,

ahora también se han adelantado,

a golpe de rojos con tonos lilaceos,

las flores de los melocotoneros,

solitarias o en pareja,

y que inundan ya a modo de alfombra la cuenca del río Mula,

en la Región de Murcia,

donde Cieza es la mayor productora de Europa.

Una exhibición anticipada de color y aroma

que no impide reconocer la belleza

de un inmejorable vestido de gala.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

el problema de estas floraciones adelantadas que acabamos de ver

es que las heladas, que han vuelto esta semana a nuestro país,

pueden hacer mucho daño,

sobre todo si los termómetros se desploman,

como esta pasada madrugada,

hasta los 7 grados bajo cero en el Puerto del Pico,

en Ávila, en Cuéllar, en Segovia, y en Sanabria,

en Zamora,

aunque vistos los mapas del tiempo,

la tendencia claramente es de ascenso

de las temperaturas,

sea como sea, es un frío que sí viene bien

a la estaciones de esquí,

como Valdezcaray y sus 4 grados bajo cero al amanecer,

que facilita la fabricación de nieve artificial.

Más natural ha sido la escarcha que ha aparecido en Segovia,

donde ha vuelto a helar prácticamente un mes después,

en algo tan inusual como ver en febrero los almendros en flor

en Segovia y la sierra de Guadarrama sin nieve.

Son sensaciones primaverales en pleno invierno

que también hemos percibido en A Coruña,

con 16 grados de máxima,

o en San Sebastián, que lleva registrando temperaturas

por encima de lo normal

prácticamente durante las últimas 4 semanas.

Una circunstancia que se repite en Oviedo,

gracias a un tiempo anticiclónico y con poca ventilación

que facilita problemas por contaminación en Gijón.

Pero claro, para problemas los que empezó a generar la borrasca

Gloria hace justo un mes en el Mediterráneo,

con cicatrices que son muy visibles a día de hoy

en la costa de Platja d'Aro, cuando quedan menos de dos

meses para la Semana Santa.

Queda mucho trabajo por hacer,

también en el lastimado Delta del Ebro

y muchos troncos y árboles que retirar de las aguas

del embalse de Sau, en Barcelona.

Eso en Cataluña,

porque en la provincia de Teruel,

el rastro de destrucción permanece intacto

puesto que muchos de los tejados de granjas,

naves o polideportivos que se desplomaron

a causa del peso de más de un metro de nieve

siguen sin repararse,

mientras en la Comunidad Valenciana,

Denia estima en un millón de euros los daños ocasionados,

que se centran en las casas destrozadas por el oleaje

y las playas desaparecidas.

En una zona, el sureste peninsular, que hoy ha vuelto a despertar

con cielos grises,

para gozo de los caracoles que han disfrutado

con las increíbles cantidades de lluvia de 3 décimas en Alicante

o 1 en Valencia,

aunque peor ha sido el balance en Cádiz,

donde a pesar de no ver el sol esta mañana,

no ha caído ni una sola gota de agua,

con vientos de levante cada vez más intensos

en el Estrecho.

Y hoy parece que se han alineado todos los planetas

para que en este, la tierra, sucedan las cosas más asombrosas,

dejándonos imágenes formidables.

Atentos, que comienza...

La vuelta al mundo en un minuto.

En África Oriental,

amenazada, y muy seriamente, por la peor plaga de langostas

en más de setenta años.

Han arrasado tierras de las que viven millones de personas

de siete países africanos.

Militares y civiles luchan a contrarreloj

contra estos bichos voraces que han invadido también Pakistán

y la India, causando un daño horrible a los agricultores

de la zona.

Una de cal y otra de arena.

Viajamos ahora al norte de Finlandia, para ver

la imagen contraria, la de la serenidad,

la de la revelación de algo casi mágico.

Dos noches seguidas han tenido espectáculo en Kilpisjarvi,

y por todo lo alto.

Dicen los entendidos que ha sido verdaderamente especial

esta aurora boreal, y os voy avisando,

la primavera es la mejor época para verlas.

Otra imagen que se nos va a quedar instalada en la memoria

Y una imagen más, cuando menos...

turbadora,

la de las prótesis personalizadas

que dan una segunda oportunidad a todos estos animalitos.

Con este pico de resina, se puede comer e incluso morder como

con uno de verdad.

También les hacen prótesis de las patitas, y la verdad,

se les ve bastante felices...

Y el animalico del día es un viejo amigo del programa.

Prácticamente le hemos visto nacer, nos tiene locos.

La cosa es que cumple 19 meses, y que está en pleno esplendor.

Es Coco, el chimpancé valenciano hijo de Moreno y de Noelia

que es un pedazo de noticia,

porque ya sabéis que su especie está en peligro de extinción.

Y es increíble que no sean prioritarios para los seres humanos,

unos animales con los que compartimos

el 98 por ciento de ADN.

Quedan menos de 300.000 en el planeta,

y ya han desaparecido de cuatro países africanos.

Así que bienvenido, Coco, te deseamos lo mejor.

El superagente especial Resines no es uno de esos operativos

blandengues que se limitan a un enemigo por misión.

Él, por menos de dos supervillanos, no se mueve de su base secreta.

Por eso, hoy va a eliminar dos amenazas al mismo tiempo:

un par de arriesgados platos preparados y perfumados

con un ingrediente mortalmente delicioso:

la trufa negra.

Doble sabor, doble aventura.

-Estamos en el restaurante salino.

Javier Aparicio y este es Javier Acedo,

una de las personas que más sabe de trufas en España.

- la trufa es el cuerpo fructífero de un hongo.

Su epa de guerra recolección es entre diciembre y marzo.

Se puede hacer con ella todo.

Se coloca entre huevos,

y el huevo coge aroma y sabor de la trufa.

- vamos a rellenar estos huecos con un buen arroz,

que va a absorber la humedad de la trufa,

y vamos a hacer un arroz de trufa buenísimo.

- donde hay en España este tipo de trufa.

- la mitad este del país,

necesita una terreno calizo.

Crece en sitios donde hay encinas o robles.

Hay que comparar las trufas llevándose por la nariz.

- que hacemos.

- hemos elaborado una mantequilla de trufa.

Lane añadimos la mantequilla a la sartén.

Mira como huele.

Ponemos la pasta a cocer.

No les corrimos del todo.

Añadimos un poco de su agua.

Para que se vaya cocinando.

La añadimos un poco de sal.

1 poco de pimienta negra.

Esto es un juego de muñeca.

Y le echamos queso parmesano.

-Estos un programa tan asombroso,

que por el mismo precio vamos hacer dos platos.

Segundo plato.

- hemos hecho un polo de patata con bastante mantequilla.

- aquí tenemos nuestros huevos.

- y en el huevo que ponemos

-vamos a poner láminas de trufa.

-Para que veáis el esfuerzo que hago yo.

El huevo está frío.

-Aquí vamos a poner la trufa rayada.

-- Está riquísimo.

Tú has puesto los espaguetis vas puesto la trufa.

Habrá que repartir un poco.

Severa, sobria y trabajosa.

Así ha sido, desde siempre, la vida de los pastores en

Salamanca.

Cada jornada traía una larga caminata,

puntuada por el sonido de la cayada,

los balidos del rebaño y los ladridos del fiel mastín.

Por lo demás, poco tiempo para descansar,

algo de queso en el morral y quizás, con suerte,

una leche migada al volver a la caseta.

Las cosas con el paso de los años, cambian,

pero los pastores salmantinos siguen allí

y su vida nos sigue apasionando.

-Marisa.

Cómo estás guapa.

- hola que tal.

En casi todos los sitios a historia pastoril,

hay una tradición pastoril importante,

pero no sólo de hace tiempo.

También en la actualidad.

Como ves las ovejas de Luis no sólo están en el E de smash.

También tenemos que serías de ovejas ecológicas.

En el fondo del ancestro del pastor

días como hoy una leche en mi gata nos viene ideal.

Era lo que tenían leche y pan.

Las seguimos haciendo.

- Juanjo que tal.

Cómo estás.

-Este corral donde nos encontramos era para vacas.

Siempre estaban al abrigo de las casas,

para vacas eran cuadrados.

Para ovejas y cabras serán circulares.

Estamos rodeados de rocas.

Las piedras se ponía una sobre otra.

Nada de cemento.

Había gallinero.

-Donde vivía las vacas,

nos falta los cerdos.

- pocilgas o ma runner as.

-Que pasa Isidro cómo estás.

- que pasa Juanjo.

- hemos visto ovejas hemos visto las construcciones,

y nos ha entrado hambre.

Estamos con Isidro en un chozo o caseta.

- la caseta eras rectangular.

Esta balada familia del pastor completa.

- venían visitas?

- Si la persona que venía era conocido al perro no ladraba.

Esto es una leche mitigada.

El pan del día anterior hacemos rebanadas se echa la leche y se deja

hervir.

El pan es mejor dejarlo asentar del día anterior y reciente.

Copiamos más migas que leche.

- nos quedamos aquí con Isidro para comer una leche emigrada.

Son pastores.

Al lío.

El gran Don Quijote de la Mancha tenía el bálsamo de Fierabrás.

Gandalf, las pociones curativas.

Y nosotros, para revitalizar cuerpo y alma, usamos la sopa calentita.

Omar se pirra tanto por ella,

que no ha dudado en viajar, con nuestra furgo de Aquí la tierra,

hasta Aranjuez para buscar una de verduras exquisitas.

Vale, quizá no sea un plato con mucho glamour.

Pero sin duda es un clásico de nuestras huertas

y de nuestros fogones y sienta mejor que

cualquier poción mágica.

-Muy buenas Fernando.

- hola Omar .

- que le ha pasado a tu huerta.

- pues fríos lluvias,

lo que más aguantas son los repollos y las lombardas,

que como están más envueltas se ponen feas en las capas exteriores,

pero el interior aguanta.

Mira estado por el interior perfecta.

Aquí tenemos en las coliflores tardías.

Éstas aguanta mejor,

cuando ha salido la perilla blanca no ha tenido esa variación de

temperatura.

- que pasa que ha venido otro golpe de calor?

-Mientras se pueda hay que aprovechar lo que se se pueda.

-Muchas gracias Fernando.

-Muy buenas Roberto.

Hacen una sopita de verdura.

- Hoy toca una sopa especial de verdura parece invierno.

1 cosa rápida y de aprovechamiento,

siempre tenemos que tener caldo para estas noches de invierno,

que llega la familia casa,

nuestros hijos vienen de hacer deporte,

la mujer viene todo el día de trabajar,

necesitamos un caldo que no se reponga.

Las verduras que vienen directamente del campo se aprovechan.

Echamos zanahoria por robo cebolleta,

las hemos un sofrito.

Incorporamos el caldo.

1 caldo de pollo de jamón y tal,

el punto de ebullición de secado le añadimos las cursis ceras.

Lo dejamos cuatro minutos.

Y en esos cuatro minutos tenemos una sopa preparada.

1 chorrito de manzanilla.

- maridaje perfecto.

- la sopa requiere algo que no la machaque.

1 manzanilla le viene ideal.

- cuerpo está machacado.

- estáis todo el día por ahí para arriba y para abajo.

Si viene de para

te viene de maravilla.

Mirad, yo no tengo ni idea de cómo preparaban los Picapiedra

las costillas de brontosaurio como estas.

Pero lo que está claro es que las de cerdo se cocinan

de muchísimas formas distintas:

al horno; en arroz; con salsa barbacoa; glaseadas con miel;

lacadas con teriyaki...

y también guisadas con judías, como las que hace Loli en Cartagena.

¿Qué quién es Loli?

Pues una simpatiquísima cocinera que nos va a presentar Lucia.

-Loli que nos vas a hacer.

- cerdo típico de carta aneja.

Costillas morcilla apio nado azafrán,

y se le pone un poquito de arroz.

Ista que se chupa los dedos.

- por dónde empezamos Laurie.

- por el apio y el nado.

- las morcillas tiene que estar ahí?

- Están cinco minutos nada más porque sino se deshacen.

Luego echamos las habichuelas.

Es un plato de invierno.

Pero la hacemos todo el año.

- y ahora las costillas Haas.

- donde has aprendido este guiso Loli.

- lo aprendí de mi suegra.

La primera vez que lo hizo me encantó.

- que le vas a poner?

- El azafrán molido.

-Cuánto tiempo tiene que estar cocido.

- lo ponemos a cocer hora y media.

Ahora el arroz.

200 g de arroz.

- como sabes que son 200 g.

- a ojo.

Echamos un poquito de apio.

Para que coja más sabor.

Y después le ponemos morcilla.

Pero esperamos un poco.

Como la morcilla sale enseguida se puede romper dentro.

Mira si llevo años cociendo,

que fue la primera que empecé con las comidas en Cartagena,

para llevar.

Yo fui la pionera en hacer comida para llevar en Cartagena.

Ahora vamos a echarle las morcillas.

Para que coja el sabor.

Y las otras las dejo para cortarlas y echarlas en cada plato.

-Loli no veas si llenan los platos.

- soy muy exagerada.

No ves que soy andaluza.

Me lo voy a comer ahora mismo.

Esto lo cura todo.

Fijaos: Javi Cano, no deja nunca de sorprenderme

y hoy en vez de traerme hortalizas o verduras de la huerta de Aquí

la Tierra, me ha dado este cofre y me ha dicho que encerraba

un tesoro.

Yo no me lo creía, pero al abrirlo,

he comprobado que contenía abono verde,

un verdadero tesoro para las plantas.

¿Queréis saber cómo se prepara?

Pues atentos: ¡José Manuel! ¡Hola!

Hola amigos de aquí la tierra.

Queréis dar una vueltecita en nuestra moto Orte Arana?

Porque está moto asada,

la vamos a utilizar hoy,

para hacer nuestro viaje,

hacia el abono verde.

Son plantas que nosotros cultivamos,

no para consumirlas,

sino para incorporarlas a nuestra tierra,

para mejorarla,

y la mejor opción,

es una combinación de tres tipos de plantas.

1 cruz y Ferrá,

aquí tenemos la mostaza, que no sirve para protegernos de plagas y

enfermedades.

1 gramínea,

como por ejemplo la cebada.

Que se va a convertir en un mus.

Y por último una leguminosa.

Que tiene una facultad fantástica.

Coge el nitrógeno de la atmósfera y la baja a nuestro suelo.

Primer paso,

cortarlo todo.

Segundo paso,

mezclar ligeramente nuestra hierba cortada,

con nuestra tierra.

Ahora esperar que se descomponga,

y que vamos a conseguir.

Muchas cosas buenas.

Aumentar la materia orgánica,

controlar las malas hierbas.

Evitar erosión,

y protegerlos contra plagas y enfermedades,

y muchas cosas más.

Todo lo bueno.

Misión cumplida,

me voy a echar gasolina que este fin de semana,

tengo concentración de morteros hortelanos.

Hasta luego.

¿Es el espartero?

Que se ponga.

Espartero, sí, mire llamaba por la tomiza.

No postiza, no.

Sí, muy bien, me alegro de su dentadura postiza

que le vaya bien.

Pero es que yo quiero tomiza, ¡esparto!

No, que yo no le estoy pidiendo cuartos!

Dinero tengo, gracias.

Que yo lo que quiero es pleita.

No.

¡Qué pleito, ni qué pleito!

Mire déjelo.

Ya llamo otro día.

¡Adiós!

Kiko a donde me has traído.

- a la Sierra de Almonacid,

vamos a coger esparto.

- esto que tienes a la mano es muy importante,

vas a explicarme que sirve.

- esto lo llevaban antes para coger el esparto.

Estos para que no te sangre las manos.

Esto es una ayuda.

Tú coges el esparto enrollas aquí,

tiras y sale.

Cuidado que te vas a pinchar.

Tira fuerte.

- oye mira que bien es fácil con esto.

- antiguamente lo dejaban secar unos días,

y cuando lo iban a trabajar le daban fuerte para que las puntas se abran.

Y entonces luego ya,

lo echaban en agua,

no tenían 24 horas,

y al siguiente día lo trabajaban.

Para que estuvieran flexible.

Porque para trabajarlo hay que doblar un poco.

Si no se parte si no está flexible.

- cómo se llama la planta.

- la planta se llama Atocha.

- estación de Atocha.

- sabes lo que se llama estación de Atocha.

- porque antiguamente había trochas sembradas.

- Para crecer necesita tierra no labrada.

Que haya piedras también.

Y la piedra blanca es muy buena para el esparto.

Esto aguanta mucho la sequía.

Esto aguanta la sequía todo lo que quieras.

Con poco agua se cría.

Si llueve crece más grande.

El esparto lo corro recogían normalmente los hombres.

La planta se regenera,

le vas quitando iba echando nuevo.

- echas de menos que se haya perdido esto?

- Si se echa de menos porque antes se vivía de esto,

-No sé que es un caprichito.

Sabéis cuanto días que quedan para que entre la primavera . 30 días.

Campos en flor insectos,

Romero en flor,

una floración adelantada,

durante los últimos días,

estamos enseñando almendros en flor.

Con una floración adelantada.

En cualquier caso hacia donde nos dirigimos.

Aparecerá el invierno alguna vez?

Previsión de las temperaturas para el próximo día.

Otra vez el aire cálido tiende a engullir la península ibérica.

El fin de semana notaremos como los termómetros suben.

Del invierno no aparece ni mucho menos a medio plazo.

Hoy un día tranquilo.

Con pocas nieblas,

nubosidad en el extremo sur peninsular,

donde el viento de levante y jalando fuerza.

Este aire frío combinado con el viento de levante,

favorece esas nubes,

de cara mañana estaremos pendientes de este frente.

Se irá acercando seguirá desgastando,

y por la tarde se extiende por el extremo norte de España.

Nublar a los cielos dejando alguna gota.

Se mantiene el viento de levante en el estrecho.

Rachas muy intensas sobre todo en la costa de Cádiz.

Como las que motivan la activación de avisos y naranjas.

1 episodio que no llegar a desaparecer en las próximas

jornadas.

Habrá nubes en el extremo sur peninsular en sureste en el estrecho

en Ceuta y Meli ya.

Con bancos de nieblas en la próxima madrugada.

De cuenca del Guadiana del Tajo.

La llegada del frentón extenderá nubes por Galicia Asturias País

Vasco y Cantabria.

Viento de levante fuerte en el estrecho en las Islas Canarias se

mantienen los alisios fuertes,

con nubes en el norte,

las máximas de mañana tiende a subir por el norte de España,

en cuanto a las mínimas aunque suben,

de color blanco las que van a registrar heladas.

Durante los próximos días hacía al próximo viernes sólo algunas nieblas

viento de levante en el estrecho,

y las Islas Canarias podrás llegar a alguna gota.

Y ahora, Jorge Sierra, su canal Wild Spain y WWF

nos van a llevar al llamado pulmón verde de Madrid:

el Monte de El Pardo.

Con casi 16.000 hectáreas colmadas de encinas,

es el hogar de ciervos, jabalíes,

y más de 120 especies de aves.

Para ellas, supone una zona de especial protección.

Para los madrileños y los visitantes,

es una maravilla natural a las puertas de la ciudad.

Venga, nos vamos.

Mañana estaremos en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

  • A mi lista
  • A mis favoritos
  • Aquí la Tierra - 19/02/20

  • Compartir en Facebook Facebook
  • Compartir en Twitter Twitter

Aquí la Tierra - 19/02/20

19 feb 2020

Con el actor Antonio Resines aprendemos cómo se puede trufar un huevo y cómo se puede aprovechar una trufa en todo su esplendor. Cocinamos costillejas en Cartagena y una sopa de verduras en Aranjuez. En Ledesma nos sumergimos en la vida de un pastor, paseamos entre atochas y hacemos un abono en nuestra huerta.

ver más sobre "Aquí la Tierra - 19/02/20" ver menos sobre "Aquí la Tierra - 19/02/20"
Programas completos (1521)
Clips

Los últimos 8.440 programas de Aquí la Tierra

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios