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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 17/01/20 - ver ahora
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Dicen que la nieve es el fenómeno meteorológico

que más felicidad proporciona.

Por su capacidad de maravillarnos,

por conectarnos con nuestra infancia,

porque facilita juegos y diversión...

En el plazo de los próximos 5 días,

muchísimos de vosotros vais a tener la oportunidad de comprobarlo,

tanto si vivís en zonas de montaña

como cerca del Mediterráneo,

donde se van a blanquear paisajes poco habituados a ver copos.

Serán días para ser felices,

eso sí, siempre y cuando no os falte el sentido común,

la precaución y la información.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

mirad, estamos a la puertas de un verdadero temporal de invierno,

con un menú meteorológico de lo más atractivo:

de primero, un bajón de las temperaturas

que dejará máximas por debajo de los 10 grados

el domingo en buena parte de España.

De segundo, un desplome de la cota de nieve,

que llegará a bajar hasta unos 300 metros.

Y de postre, un episodio de viento fuerte

y potente oleaje que dejará rachas

de más de 120 kilómetros por hora

y olas de más de 7 metros en el Mediterráneo

es decir, una transformación absolutamente radical respecto

al sol y a los 21 grados que ha alcanzado hoy Alicante,

porque a partir del domingo llegarán lluvias copiosas

y persistentes,

con una cota de nieve de tan sólo 400 metros

que promete nevadas muy importantes

en el interior de la Comunidad Valenciana

que podrían superar el metro de espesor,

con cantidades de lluvia de más de 150 litros

entre domingo y miércoles.

Sin olvidar que también tendremos nevadas el domingo por el norte,

aunque mucho menos copiosas que en el Mediterráneo.

Sea como sea, la cota llegará a bajar hasta los 200 metros

en el País Vasco, donde San Sebastián pasará

de 19 grados ayer, 17 hoy, 12 mañana y 8 el domingo.

Un bajón acompañado de fuerte viento

y que dejará en ciudades como Pamplona o Logroño copos

tan testimoniales como las lloviznas de esta mañana.

Nada que ver con las tremendas trombas de agua

que ayer dejaron numerosos daños materiales

en la provincia de A Coruña,

después de acumular hasta 110 litros por metro cuadrado

en Noia o 126 en Lesende.

Es la cara menos agradable de un clima que permite, a cambio,

tener bosques tan extremadamente bonitos

como el Peloño, en pleno Parque Natural de Ponga,

en el interior de Asturias,

que está a la espera de la nieve,

la que hemos visto caer esta misma tarde en la Molina,

en el Pirineo de Girona, primero en forma de nieve granulada

y un poco más tarde con los copos de toda la vida.

Nieve que también está cayendo con ganas en Grau-Roig,

en el Principado de Andorra,

mientras en el macizo de Peñalara, en Madrid,

hoy ya hemos tenido un aperitivo del viento fuerte,

las bajas temperaturas y la mala visibilidad

de los próximos días.

Así que antes de que todo se estropee, mejor celebrar

San Antón, el patrón de los animales,

que hoy han recibido bendiciones y cariño en Madrid o Valencia,

mientras en las Islas Baleares los demonios y las hogueras

siguen demostrando el arraigo de las fiestas de Sant Antoni

en la isla de Mallorca.

Tan populares como la tamborrada en San Sebastián del próximolunes,

que hoy ya calentaba motores con la presentación

de la tamborrada infantil.

Y ahora, no os desabrochéis los cinturones porque

nuestro viaje continúa.

Vamos a recorrer el mundo en un minuto.

Nuestro primer destino, por increíble que parezca,

es Australia.

Y digo increíble porque,

después de los dantescos incendios forestales

que han arrasado al menos 11,2 millones de hectáreas

desde septiembre,

ahora tenemos que hablar, no solo de que ha llovido

en ciudades como Sydney, sino también de esto:

¡granizo en Camberra!

Una ayuda para acabar con los focos de fuego

que aún continúan activos.

La cara negativa es que las autoridades temen

que estas tormentas puedan derivar en inundaciones.

Y volvemos, un día más a Filipinas, pocas horas después de

que una nueva erupción del volcán Taal haya provocado

la reactivación del estado de emergencia.

La primera erupción tuvo lugar el domingo,

y desde entonces más de 100.000 personas han abandonado

sus hogares huyendo de la ceniza y los gases volcánicos,

que pueden ser mortales.

Algo menos peligroso es el temporal

que azota el centro y el este de EE. UU.,

castigando especialmente a los estados de Washington,

Nevada y California, y provocando cierres de carreteras,

escuelas y oficinas.

Y si alguien está disfrutando al máximo de las lluvias de

Australia, de las que os acabamos de hablar,

son nuestros animalitos de hoy...

los habitantes del Symbio Wildlife Park,

en la castigadísima Nueva Gales del Sur.

Un estado en el que los incendios han causado la muerte

de 800 millones de animales:

1000 millones si contamos todo el país.

Después de tantos meses en el infierno,

la fauna australiana merecía, desde luego,

esta maravillosa promesa de vida caída del cielo.

Y yo cambiaría el refrán de

"a falta de pan buenas son tortas", por el de

"a falta de pan, buenos son picos".

Y ¡qué digo buenos...

buenísimos!

Porque este producto, que se popularizó a raíz

de las largas travesías a Oriente y a América,

es uno de los mejores acompañantes de nuestros platos

de embutido.

Los hay de diferentes formas y tamaños,

pero Mar nos va a enseñar unos que son más largos

que un día sin pan...

Los "palísimos".

-Madre mía.

Qué grande es este pico.

- se elaboran con masa madre uno a 1.

Y te voy a enseñar cómo lo hacemos.

1 a 1.

- nos terminamos el paquete?

Esto no tiene fin.

Fran.

Aquí está el amigo David,

que me va a enseñar a hacer estos palos tan cortitos.

- te dejo con Fran y me vuelvo enseguida.

-Harina no?

La miel ha hecho entera?

- Todavía no.

Echa el aceite.

- la miel pura de abeja,

la sal la malta y la masa madre.

La levadura un poco más tarde.

Ahora hay que coger la raspa.

-Adonde lo llevamos.

- a la cámara de fermentación.

Hay que tener robo unas 6 horas.

- no me engañes.

- qué hacemos entonces?

Que venga mañana.

- mira como había masa fermentada.

-La que he liado.

-Me has dejado todo al revés.

Ahora la cortas por la mitad.

Y se la pasamos a mi compañero.

Corta tiritas de un dedo aproximadamente.

- yo voy cortando.

- sigue cortando.

- no pares la cadena no te quedes ahí mirando.

Ponte aquí.

- los primeros picos que se hicieron esta panadería.

- mis tíos serán los dueños de la panadería.

1 panadería de más de 100 años de antigüedad.

Comprar una máquina,

le llamaban picos gordos.

Ahora Bangalore no.

Tienen que estar hora y media o 2 horas en el horno.

- esto me voy a tener yo que llevar.

- toma todos para ti.

- dale más no te preocupes.

- he sido un placer de veros.

Hasta otro día.

Es una imagen grabada en la memoria en blanco y negro

de nuestro país:

cada 17 de enero, las gentes buscaban la bendición de san Antón

para que protegiera a sus animales.

Entonces, como hoy, las calles se llenaban de perros,

gatos, canarios, asnos, rocines e incluso loros.

Pero yo os quiero sugerir otro planazo dulce y exquisito.

Estar todo el día comiendo rollitos de San Antón.

Y si son como los que ha preparado Cris,

pues mejor que mejor.

-Uy que bien huele por aquí.

Que se está cocinando.

- rollitos de San Antonio.

- yo me pongo en tus manos me explicas cómo se hacen.

Aquí lo que huele es a chocolate.

- también hacemos muchas cosas de chocolate.

Como buenos embajadores de nuestro mar menor.

Hacemos langostinos y caballitos.

- trabajamos la temperatura a 32°.

Así se hacen caballitos y langostinos.

- te dejamos al Temper and o y hacemos los rollitos.

- mientras lo pruebo en langostino de chocolate.

Explícame la receta.

- se hace la harina con impulsor,

la misma proporción azúcar manteca y anís.

Que es lo que le da el toque.

Es muy fácil de hacer en casa.

Mezclamos la manteca con el azúcar.

1 vez que están bien mezclado le añadimos la harina con impulsor,

y la vez mezclado poco a poco le echamos el anís.

Sale muy rápido.

Ahora vamos a recibir la ayuda.

- güid Ana que te ha tocado.

- para ir más rápido vamos a hacer una cadena.

- cuando llega el día de San Antón cuantos rollitos se pueden hacer.

- pues entre 8 y 10.000.

Son 3 días haciendo rollos.

Por la noche aunque no hagamos rollos es como si lo estuviéramos

haciendo.

Aquí todo elaborador hacemos rollos.

Todo el mundo.

- la tradición es que hay que llevar flor rosquilla osa que lo bendiga

San Antón.

- una vez que retenemos toda la bandeja?

- Tiene que estar unos 15 minutos en el horno.

Lo sentíamos aquí en la mesa.

- luego la gente se lo lleva si tal cual?

- Si la gente se lo lleva así.

-Habría que llamarle para que venga a probarlo.

Venga vente para acá.

- buena pinta tienen.

Están espectaculares.

Te contratamos.

- me contrata es?

No me habéis visto trabajar.

Si estáis cansados de que os den calabazas

y coméroslas en cremas, en guisos, al horno o en bizcochos

o en buñuelos...

Tranquilos porque hemos encontrado la fórmula perfecta

para renovar vuestro recetario.

Bueno, en realidad, la ha encontrado esta solución

es nuestro compañero Omar gracias a Jesús Sánchez,

el científico de la cocina que nos prepara siempre

unos platos llenos de arte y sabor.

-Muy buenas Jesús.

- que tal Omar.

- qué bonito tienes esto.

Que bodegón.

- vamos hacer 2 recetas.

1 muy sencilla muy rica,

y otra en la que vamos a utilizar esa cocina molecular . para que

hagan un poquito de experimentos en casa.

Hay mucha gente que ya lo hacen en casa.

Está Omar es nuestra primera propuesta con calabaza.

- aquí hay una raíz muy fea.

- fea según se mire.

Es una raíz de a pie.

Como una patata,

se cuece se echa aceite.

En un plato se echa crema de apio.

Tenemos un licuado de calabaza cocida,

le hemos añadido calcio.

El calcio reacciona con en la esquina todo y se formo una

película.

Lo ponemos una cuchara y lo volcamos sobre el baño de angina to.

Tiene que estar 9 minutos.

Luego lavamos esa esfera que se ha formado,

y ves el resultado que es una yema auténtica.

-Vamos a hacer un postre con calabaza también?

- Estas llamas son de verdad.

Partimos de la la calabaza cocida,

añadimos la leche y la nata,

y el azúcar,

lo tritura muy bien.

Y después al horno.

-Por qué empezamos.

-Como vaya el plato entero.

- has pillado tu anguila.

- que leña so de sabor.

- a mi me encanta comer.

La comida lo que tiene fundamentalmente rica,

y se te divierte tiene una doble satisfacción.

-Quedamos a esto?

- He puesto un poco de Chantilly.

De nata montada.

- Kesha voraz o.

- nos pensado que la calabaza no iba estar tan rica.

Mira que te han dado calabazas a la vida?

No presumas.

- si no te importa yo sigo.

¡La junta de la trócola, dice!

Pero si está claro.

Solo necesita un cambio urgente de neumáticos.

Si es que...

todo el día con las prisas, corre que te corre,

frenazos por aquí, derrapes por allá...

¡claro! la goma, al final, se resiente.

Ahora mismo le pongo yo unos neumáticos nuevos con frenos

y amortiguadores incorporados, y estos zapatos se van a quedar

impecables!

Aptos para la lluvia y perfectos para cualquier terreno.

¡Menudo agarre!

Eran los años 20.

Habían llegado los coches a las ciudades.

Aunque algunos caminaban descalzos.

Pero entonces llegó un zapato,

que lo revolucionó todo.

Fuerte resistente,

y cómodo para Llano marroquí.

Las porque eras.

Hasta trabajar en el campo la cuestión era ir bien calzado.

- la porque era es un zapato mallorquí.

Que se hizo para trabajar en el campo.

Y se hacía con los neumáticos reciclados de los coches.

Se le llama porque era.

Porque en catalán o mallorquí,

cerdo sport.

Nombre de porque era es zapato para guardar los cerdos.

La porque era se hacía en un solo color.

Marrón azul marino negro,

la alpargatería un zapato que también se utilizaba para trabajar

en el campo.

Pero cuando llovía,

la suela veces se hacía un desastre.

Con la porque era se solucionó el problema este.

La Unión Europea hizo con el por normativa que los neumáticos

llevarán una tela metálica por dentro.

Ya no se podía ni cortar ni coser.

Y ahora la hacen de cintas transportadoras,

de minas de almacenes,

de aeropuertos.

También se hacen de los costados de Laso ruedas de los camiones.

-La gente que tiene fincas,

que todavía las usan para trabajar en el campo.

Yo recuerdo de niña,

que la gente llevaba porque eras.

Porque eran baratas.

Cuando hacíamos bolsos y cinturones,

empezamos hacer porque eras,

hacíamos todas las tallas de mujer.

Y empezaron a tener tanto éxito,

que ya los hombres también las pedían.

Esta es la bota patriotera.

Este modelo se ideó,

para arrancar patatas,

con el pantalón encima de la bota.

La tierra es imposible que entre dentro del zapato.

- las gruesas como la patatero,

son de piel de buey.

Y las finas que son para la porque era,

son de piel de cordero,

algunas de cabra,

y algunas de cerdo.

Que se llama picar y.

-Que se usan para forro.

He oído decir que fue un ibis 5 que vino Mallorca,

y las pasaba Canudas,

con el trozo de lona y la rueda de vieja,

y un trozo de cuero no se de que,

8.50 de la tarde, 7.50 en las Islas Canarias.

Momento ideal para saber qué está pasando a lo largo

y ancho en el planeta;

un planeta que lucha por sobrevivir y por sobreponerse a los golpes.

Como muestra, solo hace falta ver la emoción incontrolable

de este agricultor australiano celebrando ¡que llueve!

después de lo que está viviendo el país,

no es para menos.

Nosotros, por supuesto, también lo celebramos.

En Filipinas están demostrando que todo tiene una cara positiva.

Por eso están utilizando la ceniza del volcán Taal, que estosdías

mantiene en jaque a la provincia de Batangas, para construir

ladrillos.

E imaginaros que estáis en medio de este Parque Nacional de China

cubierto hasta arriba de nieve, y alguien te trae la comida

a domicilio...

Es lo que les ha pasado a estos monos dorados.

Podríamos decir que hay dos tipos de personas:

Por un lado, están los que saben guiñar un ojo

y por el otro los que no saben.

Sin más...

Bueno, más allá de las bromas,

atentos a nuestra adivinanza de hoy:

"Desde casa, le guiña el ojo a todo el que pasa".

Venga, dadle al coco.

¡Adivinando!

la luz.

No . el sol las estrellas.

Las estrías guiña en el ojo.

Yo creo que no.

Como has dicho?

Me gusta más estar en casa.

Me gusta salir a pasear un poco.

En invierno en casa.

No me gusta estar en el frío.

Guiñar un ojo.

Saluda un poco chula Scott.

Puedes guiñar los 2?

Nada, eso con un poco de práctica se arregla.

A ver

"Desde casa, le guiña el ojo a todo el que pasa"...

¡Facilísimo! ¡El faro! ¡Claro!

Esta torre de señalización luminosa ha sido,

en infinitas ocasiones para los marineros,

la guía con la que poder orientarse e identificar

dónde se encontraba la tierra.

Venga, y ¿cuántos de vosotros estáis deseando

que llegue el fin de semana o las vacaciones,

para escaparos a algún sitio en el que no se oiga

ni el vuelo de una mosca?

Muchos, seguro.

Pues que sepáis que hay gente que vive así todo el año.

Sí.

Porque han sido sabios

y se han quedado en su pueblo viendo, eso sí,

cómo la mayoría iban marchándose

llegando a ser menos de 20 vecinos.

Es el caso de La Abejuela de Letur,

un pueblo maravilloso de Albacete.

Soy Juan Elías tengo 55 años,

somos 2 de los 19 habitantes de la le cuela.

-Bueno que elegancia Dolores.

- me gusta siempre ponerme elegante,

cuando estoy en casa voy detrás pillos.

- dólares tú has nacido aquí y te has criado aquí.

- yo esto siempre lo he tenido mío lo he disfrutado mucho.

- que es para ti tu pueblo?

- Yo la libertad que tengo aquí en este pueblo.

Siempre tengo la puerta abierta.

- aquí habéis sido 500 habitantes.

Y que pasó .

- las fábricas el trabajo no había trabajo.

- ahora cuantos habitantes sois?

- Somos 18 o 100 9 en el invierno.

- éstos una pastilla de jabón para que?

- Para el que venga lavarse la cara o las manos.

- ya que estás cuando te vas a librar.

Tú no has lavado nunca quien el lavadero.

- aquí vengo alguna veces con mi madre a traerle la ropa.

- ya es hora de que laves la ropa.

- Mira mijo aprovecha para todo.

- os dejo aquí limpiando.

Os dejo un rato.

Me voy compilar.

Pilar que tal estamos con las gallinas.

- aquí echando de comer.

- cuánto tiempo llevas en este pueblo.

- 12 años porque yo buscaba tranquilidad.

Y estar con mis animales.

Ahora recogemos los huevos.

Tenemos que llevárselos a María.

Que tiene que hacer un guiso.

- María como estamos.

Vamos a ver.

Déjame ver esto.

- esto se llama caldo de patatas.

Lleva alubias blancas en laurel perejil costillas.

A los míos le gusta todo esto.

- como no me va a gustar.

Está buenísimo.

Vamos a juntarnos con más gente?

- Si claro.

- mirarla lo que tengo para vosotros de Blas el Infante de Zamora.

Es para vosotros para que disfrutéis,

- quiero regalar este en miel de tarro natural,

para que lo regalé EIS al pueblo siguiente.

Yo te digo que la cate.

- muchas gracias.

Adiós.

Cuántos de vosotros en el plazo de 5 días,

vais a ver imágenes parecidas a éstas,

atentos porque durante los próximos días,

va nevar en muchos lugares de nuestro país.

En algunos con espesores importantes,

de los que no estáis acostumbrados.

Veremos dónde va nevar y en qué espesores.

Entre el sábado y el miércoles.

Mirad porque aparte de las zonas de montaña,

destaca estos colores rojizos,

entre el Pirineo oriental.

Se Castillón Teruel de Valencia Alicante sierras Albacete,

interior de la Región de Murcia arrienda Lucía oriental,

afectará mediterráneo,

2 colores rojizos dicen que los espesores podés llegar super or los

70 cm.

De momento necesitamos un paso importante.

Que lleve un frente y que empiece a inyectar lluvia.

Lo importante es este frente que se acerca por el oeste.

Empieza inyectar lluvias importantes en Asturias.

En que Alicia perdón.

Todo este frente tiene que pasar por encima de nuestro país.

Regando buena parte de España durante el sábado.

Las 2 borrascas se juntan,

cuando esa borrasca llega al mediterráneo,

se profundiza.

Facilitando la llegada de frío desde el interior del continente europeo.

Facilitando las nevadas en cotas muy bajas.

El mapa más importante.

Donde va a llover y donde va nevar el domingo.

La precipitación concentrada en el norte.

Donde podría bajar la cota hasta 200 m.

Y sobre todo por la tarde,

la lluvia y la nieve en las comunidades del mediterráneo.

En zonas del interior de Valencia Alicante Murcia cantidades que puede

superar los 100 l por metro cuadrado.

Viento cambiando muy rápidamente de dirección por el norte de España.

Y el domingo desarrollándose ese temporal de nordeste,

con aviso rojo en Menorca y puntos de Valencia y Alicante,

por olas de más de 7 m.

Cotas de nieve que bajarán hasta los 800 m.

Ambiente mañana mucho más frío para el domingo que empieza a gestarse

este cambio de tiempo de mediterráneo cotas de nieve que por

debajo de los 500 m.

Y como por fin es viernes nos vamos sobrevolando con nuestro dron

un lugar espectacular:

la ermita de la Pertusa, en la provincia de Lleida.

En realidad es un mirador desde el que podemos disfrutar

de una maravillosa vista del embalse de Canelles

y del paso del río Noguera Ribagorçana.

Qué maravilla.

Igual que volver a veros el domingo en el mismo sitio

y a la misma hora de siempre.

Esto es Aquí la tierra.

Disfrutad del fin de semana.

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Aquí la Tierra - 17/01/20

17 ene 2020

Probamos los "palísimos" para acompañar nuestro embutido. Volvemos a visitar al famoso chef, Jesús Sánchez, el científico de la cocina. Conocemos qué es la porquera, el primer calzado que revolucionó el campo mallorquín y vemos quién vive en la Abejuela de Letur, un pueblo maravilloso de Albacete.

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