Aquí la Tierra - 15/10/20

Con los chefs italianos Fabio Morisi y Nello de Biase, aprenderemos a hacer una sopa de pescados cuya base son, nada más y nada menos, que siete caldos distintos de diferentes productos marinos (mejillones, cabracho, pulpo...). Por otro lado, volvemos a las orillas del río Sil en Ourense para conocer algunas especies de uvas medievales que se encuentran en peligro de extinción. En Aranjuez, Madrid, Ramón Serrano nos enseña a hacer un ponche de hojaldre y en Bilbao nos cuentan cómo encurtir piparras, guindilla típica de la zona.