Aquí la Tierra - 15/07/20

En Segovia, Julián del Barrio y Esther Aragoneses nos sorprenden con dos nuevas recetas. Una de ellas, es la carne a la carbonada a la flamenca. En el Mercado de la Paz, de Madrid, nos espera el Dr. Eugenio Freire, quien nos contará cómo debemos limpiar los alimentos una vez lleguemos a casa y por qué motivos. En otra punta de Madrid, en Buitrago del Lozoya, conoceremos una especie de vaca completamente negra: la vaca avileña ibérica.

Por otro lado, fuera de las fronteras madrileñas, nos desplazamos hasta Las Navas del Marqués, en Ávila, donde nos contarán qué beneficios trae que un huerto se cultive a 1.300 metros de altitud y cocinaremos unas ensaladas muy diferentes con las lechugas del mismo. Para terminar, en Consuegra, Toledo, nos cuentan que el huerto de Ángel Pérez es muy rico en hortalizas y hemos ido hasta allí para comprobarlo: ¿qué tendrá plantado?