Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la tierra - 13/03/20 - ver ahora
Transcripción completa

¿Cuanta empatía sois capaces de desarrollar

ante este paciente cerdo vietnamita?

Si sois padres o madres, estamos seguros que mucha,

porque son días en los que si hace falta convertirse

en tobogán para que los más pequeños de la casa estén distraidos,

se hace y punto.

Son días de mucha paciencia, sí, en los que cines,

teatros, parques, parques de bolas y centros comerciales

deben ser sustituidos por la chispa,

la imaginación, la improvisación y el ingenio.

Pero si os quedáis en casa con esas herramientas,

tenéis garantizada una buena dosis de risas, divertimento,

besos y abrazos.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

lluvias intensas, tormentas fuertes y nevadas copiosas.

Son los tres pilares en los que se basará

el brusco cambio de tiempo que vamos a notar en España

a partir del domingo por la tarde

y que nos devolverá repentinamente al invierno,

con un descenso extraordinario de las temperaturas el lunes

por el norte,

con la caída de la cota de nieve hasta los 700 metros

y con un episodio de precipitaciones fuertes

y persistentes en el este peninsular,

así que el sol que habéis tenido hoy

en la Comunidad Valenciana,

con temperaturas de hasta 26 grados en Elche

y de 25 en Novelda tiene las horas contadísimas,

porque entre lunes y martes no llegaréis ni a los 15,

con un temporal de viento y marítimo que se traducirá

en precipitaciones cercanas a los 100 litros por metro cuadrado,

sobre todo en la provincia de Castellón.

Un episodio que ya calentará motores

este fin de semana

con chaparrones como el que esta mañana

ha descargado en La Cerdaña

y que han acumulado hasta 6 litros en Espot.

Una imagen que contrasta con la calma vivida al amanecer

en el Delta del Ebro,

donde no será extraño que mañana aparezcan de nuevo

las nieblas sobre el mar,

como las que Xavi ha visto a primeras horas

engullendo buena parte de la comarca del Garraf,

en la costa de Barcelona.

Con una luz radicalmente distinta

a la que ofrecía San Sebastián hoy,

donde a pesar del dominio del sol,

los termómetros no han conseguido superar los 14 grados

en todo el día.

Pero es que el lunes serán menos de 10,

en un día pasado por agua,

con nevadas a partir de los 800 metros.

Un cambio radical que también vivirá Cantabria,

todavía con mareas vivas,

y Galicia, que verá la llegada de las primeras lluvias

ya el domingo pero que gracias a los vientos de levante,

vivirá bajo el sol y más de 20 grados

buena parte de la semana que viene.

Por contra, las zonas de montaña de nuestro país recuperarán

escenas invernales, con una bajada brusca

de las temperaturas

y nevadas que serán importantes tanto en los Pirineos

como en Sierra Nevada,

donde las altas temperaturas están dejando

una nieve de tipo primavera,

pero mucho hielo fuera de las pistas

que recomienda evitar la práctica del esquí

en zonas no habilitadas.

Un problema que no creemos que tengan los recebos

de los Picos de Europa,

verdaderos especialistas en correr y saltar

entre las rocas y la nieve,

pero que tienen una perdición:

la sal que las máquinas quitanieves reparten

por las carreteras de montaña,

y que suponen un exquisito aperitivo para estos rebaños en Besande,

en la montaña leonesa,

y que les ha hecho perder su habitual recelo

hacia los seres humanos.

Y vaya historias os traigo hoy de fuera, preparáos, por favor,

porque os van a llegar al alma, ya veréis qué emoción.

Comienza...

La vuelta al mundo en un minuto

En Italia, donde solo pueden moverse por motivos de trabajo o salud,

han abierto sus balcones para cantar el himno nacional

en su momento más difícil.

Desde Turín hasta Nápoles han hecho sonar sus cacerolas

al grito de "andrá tutto bene", todo irá bien.

En un pozo petrolero de Turquía,

donde un pequeñín de diez años hace lo imposible por rescatar

a alguien atrapado.

Es un cachorrito, que se va hundiendo

en el viscoso alquitrán, hasta que Taylan lo libera

y lo limpia en un río cercano.

Unas albondiguitas, y a correr...

Y mirad qué historia os traigo de Indonesia,

donde un joven empresario muy preocupado

por la sostenibilidad de la piel de los zapatos,

halló esta solución:

zapatos de piel de pata de pollo.

Hacen falta 45 patas para un par,

de las que se tiran en los mercados, y la textura, al parecer,

es de piel de cocodrilo.

¿Quién da más?

Y os voy a enseñar ahora al koalita más irresistible del mundo,

es así de pequeñísimo.

Tiene una historia muy triste pero un final, esperemos,

muuuuuy feliz.

Su mamá se murió cuando estaba aún en la bolsa,

pero estos especialistas en vida silvestre han conseguido

sacarle adelante.

Os recuerdo que los koalas eran una especie vulnerable,

que pasó a estar en peligro de extinción después de

que casi 10.000 murieran en los letales incendios de

Australia, así que la supervivencia de este enano

es un pedazo de noticia.

A ver, todos sabemos que nuestro cuerpo funciona gracias

a una serie de sistemas.

Está el nervioso, el circulatorio, el inmunológico,

el respiratorio...

Todos son importantes y por eso debemos cuidarlos bien

para gozar de una buena salud.

Eso lo sabe mejor que nadie nuestro doctor de cabecera,

Eugenio Freire,

que como siempre nos va a dar una clase magistral

de lo que debemos comer para mimar nuestro cuerpo

sin salir del mercado!!

-Terrícolas seguimos con el doctor Eugenio Freire.

Como estar.

Hablando de los sistemas,

el radar que los sistemas humanos tan unidos todos.

Como hago que funcionen todos los sistemas.

- a partir de los 40 años hombres y mujeres tenemos que tener

controlados la presión arterial

-como dices tú vamos a bailar mover el esqueleto o mover el sistema

musculoesquelético.

Los huesos y músculos?

- Alimentos que tengan calcio,

sobre todo los productos lácteos,

para gente que sea intolerante a la lactosa hay alimentos,

como la Lucifer as,

brócoli con,

coliflor,

son ricos en vitamina D,

igual que los frutos secos.

El excretor,

es para eliminar todos los desechos del metabolismo del cuerpo.

El órgano fundamental del excretor es el riñón.

Hidratarse muy bien alimentos como por ejemplo la sandía el melón los

espárragos por la fibra por su acción diurética.

- el corazón hay palabras mayores el motor del cuerpo.

- está dentro del sistema cardiovascular,

el corazón empieza a funcionar desde que está en vientre materno,

late toda la vida,

- compra que llevamos para el corazón.

- la fibra la fresa.

Lleva potasio lleva calcio potasio y también hierro,

para evitar la anemia para oxigenar bien el corazón.

- me han hablado del aguacate.

- tiene ácidos grasos omega tres grasas sin saturada que son buenas

para el corazón.

- doctor plan,

que te parece tártara,

salmón con aguacate.

- salmón fuente de ácidos omega tres,

hacen que se limpie las arterias que no se deposite esa gras

Hay que reconocer que el equipo que forman

Jesús Monedero y nuestra compañera Cristina, es insuperable,

irrepetible, vamos...

de diez.

Porque cocinan, disfrutan, se ríen y encima comen...

Pero es que, además,

con nuestro cocinero panarra, cualquier receta,

por sencilla que parezca así a simple vista,

resulta apasionante.

Porque sólo él es capaz de prepararnos un pan

cien por cien artesano y conseguir incluso...

emocionarnos.

-Jesús hoy vamos a poner en valor tu faceta para narrar.

Estarás muy contento.

- vamos hacer lo que más me gusta.

Con harina blanca harina de trigo,

sal agua y lo que hace el que el pan sea esponjoso,

la levadura.

Pero vamos con masa madre de cultivo.

Con centeno y agua.

Artesano 100 × 100.

- vamos al lío,

- aquí tenemos un cajón de arena de pino,

echamos la harina de trigo.

Ahora tenemos que echar la sal.

1,

2,3 y 4.

Y ahora nos falta echar la masa madre de cultivo.

Esta es la clave de cómo se hacía el pan antiguamente.

Ahora falta el agua.

- la técnica por lo que veo es con una mano solo.

Manito por lo de mano.

Ahora cada 45 minutos hay que darle pliegues.

Cerramos para que no se reseque.

Y tengo la masa preparada.

Después de siete horas en las que nos hemos tomado siete cafés que

tenemos que dar el último pliegue,

se oxígeno la masa,

y se envuelve como un regalo,

ahora la ponemos en la mesa.

- Maestro procedemos?

- Mira que más cita más guapa.

Vamos a formar.

Cristina éste lo vas a hacer tú.

Lo más importante el horno está a punto.

Pero tenemos que sacarlas ascuas y barrer el horno.

Vamos a poner el pan sin bandeja ya la esta al horno preparado para

poner el pan.

Ahora esperar unos 40 o 50 minutos.

- Jesús ha llegado el momento.

Estás preparado?

- Este es el momento que más felicidad nos da.

En honor de mi abuelo Rafael que era un panadero de elite.

Lo dejamos reposar un poquito para que no sea pelma hace.

Vivía en la Roma.

Esto es emocionante.

-De lujo como siempre.

Oh mon Dieu, mon dieu!

La vie no siempre es en rose!

¡Me acaban de encargar un pedido que debe ser una broma!

Revuelto de rabanitos, espárragos, repollo rehogado, rúcula,

rollito de primavera

¡en pleno invierno!

rosada al horno, rodaballo rebozado, roti de pollo,

redondo de ternera.

Oh là là!

Y para colmo, rissoto y raviolis,

¡a mí que soy más francés que la torre Eiffel!

Ah y de postre requesón y rosquillas de mandarina...

Sí, que también lleva "erre"...

¡jhum!

La obra me había imaginado otra vez en este reportaje,

haciendo malabares con los cítricos.

Pero en este caso con repostería.

- realmente los cítricos son súper socorridos.

Se puede aprovechar todos,

desde la cáscara en la pulpa el zumo,

todo aporta algo,

y es una maravilla.

- eres enamorada de los cítricos,

- siempre ahorro matizando al sabor,

- y hay alguno que quieres tu favorito.

- haya uno que no es mi favorito que es el pomelo.

-Vamos a coger la mandarina.

Como vamos hacer rosquillas de mandarina hemos exprimido bastantes

mandarinas.

Tenemos rayada cáscara de mandarina cáscara de naranja y cáscara de

limón.

- esto debe ser bueno para los catarros?

- Luego lleva los ingredientes de las rosquillas.

Primero echamos el azúcar.

Y lo mezclamos con la ralladura.

El azúcar se disuelve con la cáscara,

y le aporta al frescor directamente.

Ahora añadimos poco a poco los líquidos.

Los huevos lleva la clara y la yema van enteros.

Ahora vamos con los secos.

La harina levadura y un poquito de sal.

Ves que es una masa poco pegajosa.

- dan ganas de probarla.

-Te la puedes comer pero un poquito no pasa nada.

La dejamos reposar 50 minutos 45 50 minutos . aquí tenemos la masa

fermentada,

ha cogido aire por dentro.

- ahora viene la parte artística,

para algunos la más difícil.

- cogemos la gula hacemos un chorrito.

Unimos una con otra.

En caliente hay que remozarlas para que se pegue bien el azúcar.

Después esa ponemos en una bandeja bonita,

y a comer.

- está deliciosa.

Como se notan los cítricos.

La obra comete la rápida.

El salmón ha ocupado, desde siempre, un lugar privilegiado

en la cultura asturiana.

Tanto que, dentro de poco, el 12 de abril,

todos los asturianos os estaréis haciendo la misma pregunta:

"¿Salió ya el campanu?".

Así es como se conoce al primero salmón que se pesca

cuando empieza la temporada.

Cumpliendo la tradición, se subasta y se pagan auténticas

fortunas por él.

Pero para llegar hasta aquí, es necesario hacer un trabajo previo

que es fundamental.

-La ayuda del doctor le barato es siempre bien recibida,

aquí le esperan los pescadores de este centro de recuperación de

trucha y salmón.

Las asociaciones de salmones y de trucha ya traía aquí para recuperar

el río,

ahora este trabajo altruista empiezan su reconocimiento.

- cuéntale a los terrícolas donde estamos.

- estamos en una piscifactoría de pescadores,

hace 60 años se podía casi beber en el agua,

pero con la polución empezaron a desaparecer los peces,

decidimos hacer una piscifactoría.

Quieren recuperar el estado del río y peces para pescar.

Que es esto negro Antón?

- Esos son los ojos.

Va aguas arriba para buscar donde nación,

si alguno marcha es lógico y muy normal el doctor lo sabe,

que pueda venir otra vez al Mon al mismo río.

Esos son nacidos hace tres semanas,

son salmones que quitar marquemos todos.

Y dentro de cinco o seis años retornarán,

y marcados sabremos los que son de aquí y los que no.

Yo los ayudo todos los años,

si estoy aquí que me coincide,

me llaman buceo,

por la mañana hasta por la tarde contando salmones.

-Aquí la joya de la corona.

De seis kilos dos y medio cuatro kilo y cinco kilos.

- se intentan recuperar para que vuelvan a dar hueva,

sin quitar potencial al río.

Para no quitar nada.

Y tener aquí una reserva genética,

el día 12 de abril que es la apertura de la pesca,

se subasta los pan canos,

para dar la bienvenida al río,

- en Asturias los salmones vamos hablar claramente,

quitaron muchas necesidades,

en Asturias es el rey de los peces.

Cuando se trata de viajar en avión hay dos tipos de personas:

las que se relajan y lo disfrutan

y las que se mueren de miedo.

Nuestra adivinanza de hoy va precisamente de este tema

y dice así:

"Cuando viajo por el cielo, armo siempre gran revuelo".

¿Qué será?

¡Venga, pensad, pensad!

¡Aaadivinando!

Es un acertijo.

Podés ser el avión.

Que vuele alto.

Las nubes.

Nubes.

1 trueno o un relámpago.

Todo el clima.

1 avión.

1 helicóptero.

Aviones.

Ahora me da miedo los aviones.

No me da miedo volar pero se me taponan los oídos.

Que es eso.

Tiene pinta de ser un animal.

Las golondrinas por ejemplo.

Mi favorito es el gorrión.

Soy de la sociedad de Ornitología.

1 grajo o un águila.

Esto es muy difícil.

Cuando te diga la respuesta, ya verás cómo no es tan difícil.

A ver:

"Cuando viajo por el cielo, armo siempre gran revuelo",

no es otra cosa que: ¡las cometas! ¡¡Claro!!

este artefacto volador, tan popular entre niños

y no tan niños,

que hoy es un simple juguete,

fue en su día un instrumento científico de primer orden.

Sirvieron por ejemplo para medir las temperaturas

y la presión del aire o para el desarrollo

de los primeros aeroplanos.

Su voz y la de sus compañeros

se apagó un 14 de marzo de hace 4 décadas,

cuando la avioneta en la que iban a rodar una carrera

de trineos tirados por perros, sufrió un accidente.

Nosotros solo podemos darle las gracias una y otra vez

y conocerle mejor a través de su hija Odile.

-O dile que tal,

queríamos contar contigo para recordar la figura de tu padre.

Te presento a jara,

- que espectáculo de águila real.

- tu padre que eras hetero comunicador brutal,

- yo soy su fan número 1.

-Tus programas de tu padre están de una vigencia absoluta.

- ahora que se va a emitir aquí la tierra en la dos en HD,

mi padre nos habló de las basuras del deterioro de los ex ecosistemas

a nivel global.

- vamos a hacer la entrevista sin Jara.

Porque pesa cuatro kilos o 5.

Feliz Rodríguez de la fuente tiene mucho que ver con este parque.

-Aquí hizo la primera exhibición.

-Vamos a seguir conocido más cosas de Félix.

Muchas gracias José.

Recordemos imágenes sorprendente que vimos en el hombre y la tierra,

por ejemplo San un lucha con la anaconda,

el alimoche como el huevo.

- y la manera que tenía mi padre,

yo es pensar en estos animales y ya le oigo.

- en casa era igual?

- Era exactamente igual.

- estaría rodeada en casa de animales.

- las imágenes que está moviendo está tu padre con tu madre y tu

hermana mayor.

Con tu hermana Mercedes.

Con esos lobos.

- si efectivamente criándolos para luego estudiarlos,

y trasladar todos sus conocimientos.

- qué maravilla,

madre mía vaya ducha de babas.

El siguiente destino de tu padre era África,

- igual que había tocado la fauna ibérica americana y canadiense,

iba a ir luego a la africana de cabos.

- hasta que llegó esa fatídica noticia,

Son imágenes de ese día que estamos viendo,

fue un día traumático.

Para toda España,

- incluso nació y murió el mismo día,

tal día como mañana,

y tenemos un último regalo,

que nos ofrece Félix.

- éstos un libro que recoge facetas menos conocidas de mi padre,

como era sus reflexiones su filosofía,

- feliz un hombre en la tierra,

que sigue estando entre nosotros.

Muchas gracias por haber estado con nosotros en un día que queríamos

recuperar la memoria de tu padre,

y por haber cuidado la naturaleza como nadie.

Mirad estas imágenes espectaculares.

En Barcelona.

Otra vez engullía la niebla los barrios más cercanos a la costa,

pero no resto,

una situación que se va repetir mañana.

Pero no el domingo.

Esto se produce con el aire cálido encima del mar.

Mirad esta comparativa.

Es espectacular.

Éstas son las temperaturas de hoy.

Mirad el cambio con la jornada del lunes.

Menos de 10° en buena parte de la mitad norte de España.

1 ambiente absolutamente invernal.

Y nieve en muchas zonas de España.

Se va retirar el aire cálido,

y tendremos la llegada de una masa de aire muy frío.

Pro mate dejarnos precipitaciones por el norte peninsular.

Vamos a ver esta imagen de radar,

en donde podréis ver algo que será importante mañana y el domingo.

En las últimas horas en zona de montaña,

hemos tenido polución de nubes y chubascos.

Mañana sábado en muchas zonas del sur y del este,

volveréis a tener estos chubascos.

El domingo en buena parte del centro peninsular se van a desarrollar con

tormentas incluso hacia el norte.

Durante las últimas horas tenemos la llegada de algunas nubes de tipo

alto y medio por el sur.

Mañana en zonas montañosas cercanas al mediterráneo,

tenemos chubascos dispersos.

Bastante tranquilidad en el resto.

Con viento de levante en el estrecho.

Desaparece la calima en las Islas Canarias.

Con temperaturas que se mantiene sin grandes cambios.

Ante en tos durante la jornada del domingo.

Chaparrones y tormentas en muchas zonas del centro.

Enfrente nuboso que regará a Galicia y Asturias.

Con cota de nieve hasta los 700 m.

El lunes el tiempo inestable quedará centrado en el nor Oeste.

Cotas de nieve que podrán bajar hasta los 700 m.

Todos estos días con temperaturas que a partir del domingo por la

tarde se desploman.

Venga y ahora toca, como cada viernes,

subirnos a nuestro dron para sobrevolar Oliete,

en Teruel.

Concretamente la sima de San Pedro.

Con 120 metros de profundidad y hasta 90 metros de diámetro,

es una las más espectaculares y valiosas que existen en Europa.

En el fondo hay una laguna de 22 metros de profundidad.

Todo un refugio para vencejos, estorninos o murciélagos.

Nos vemos el domingo.

Mismo sitio y misma hora.

Esto es Aquí la tierra.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 13/03/20

13 mar 2020

Las rosquillas de mandarina son una delicia. Y, en general, las rosquillas hacen muy buenas migas con todos los cítricos. Hablamos con el doctor Eugenio Freire para ver cómo podemos ayudar a nuestro cuerpo con frutas crucíferas y muchos otros alimentos. Cocinamos pan con el chef Jesús Monedero, hablamos de la tradición del campanu y rendimos homenaje Félix Rodríguez de la Fuente. Hace 40 años que murió y visitamos el safari de Aldea del Fresno, en Madrid, con su hija, Odile.

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