Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 12/06/20 - ver ahora
Transcripción completa

El encuentro entre una osa y su pequeña querella.

--cría

Sirvió en un extraño comportamiento de alimento para el vencedor.

De la cría poco se sabe.

(Música)

20:30 de la tarde.

Rachas de viento huracanados.

Más de 100 km/h en Galicia y Asturias.

Heladas en el Pirineo,

nieve la cordillera a partir de los 500 m

y ciudades que no han superado los 15°.

No había mangas cortas en Oviedo.

Los termómetros a duras penas han superado los 16°.

Ha sido un día otoñal e invernal.

Con la vuelta de la nieve en la cordillera cantábrica.

Son imágenes poco habituales.

Encontrar un señor temporal en la costa de hasta 106 km/h

o de 103 en el Cabo Peñas, Asturias.

Han corrido las nubes en Cantabria como si no hubiera mañana.

Han permitido que luciera el sol

con temperaturas de casi 23°.

Viento que se ha dejado notar en la meseta norte.

Retos por encima de los 60 km/h relativamente

en toda Castilla y León que han incrementado

la sensación de fresco.

0° en Navacerrada y en el sistema ibérico.

Sensación de invierno con 0° y rachas de viento de más de 70 km/h.

En este factor meteorológico también han sido

responsables de que el verano sea clave en la costa mediterránea.

Con golpes de casi 60 km/h,

suben los termómetros hasta los 28° en Valencia y Benidorm,

donde han reabierto unas playas que son parceladas

en áreas de 4 × 4 m como medida de seguridad ante la Covid-19.

Más allá de soles y calores.

Hay imágenes que nos dejan con la boca abierta.

Desde el breve tornado que se formó en la comarca

hasta las nieblas fantasmagóricas que jugaron a la hora

de atardecer con el castillo.

Es una provincia que presume de paisajes como esta laguna.

Así sabemos dónde está el caminito del rey.

Una de las instalaciones más demandadas

que ha reabierto sus puertas con un aforo reducido al 50%.

Con más medidas de seguridad para evitar contagios.

Una jornada que ha comenzado con tormentas en la costa.

Más cosas.

El agua es la protagonista absoluta de las historias

que os traigo de fuera.

Ya veréis qué imágenes. Comenta la vuelta al mundo en 1 minuto.

La mayor ciudad de Vietnam se está hundiendo

por el nacimiento de los edificios y el deficiente

sistema de alcantarillado y las lluvias.

Ya os iremos contando.

Precisamente las lluvias siguen azotando

sin piedad del sur de China.

Han provocado las crecidas de los ríos.

El agua se ha llevado por delante más de 1000 casas.

Más agua en Córcega.

Han dejado bloqueadas las carreteras.

Miles de personas han tenido que ser evacuadas

donde quedaron atrapadas de forma repentina.

Os traigo lo último en robots.

Igual vale para recolectar fruta que pintar paredes y cuadros.

Estáis preparados para alucinar de verdad.

Se trata de ellas, las cigarras.

Los insectos más ruidosos que se tiran 17 años bajo tierra.

Salen todas a la vez.

Es lo que está pasando en el este de Estados Unidos.

Se preparan para su verano más ruidoso.

Han pensado que tienen mucha proteína.

Salen miles de millones a la superficie

y se la dan a sus animales.

Hay otros más remilgados.

Por muy modernos y exquisitos que nos queramos poner,

es imposible superar a nuestras abuelas.

Fueron ellas las que,

con los mínimos ingredientes y la máxima imaginación

inventaron sin saberlo lo que conocemos

como cocina de aprovechamiento.

Lo que nos parece un manjar,

fue la supervivencia de una generación.

Apuntando una de receta más.

Estamos en Asturias, donde además de un mensaje espectacular,

hay una gran tradición gastronómica.

Vamos a conocer un postre desconocido.

Se trata de una comida de aprovechamiento.

Maite, qué raro verte fuera de los fogones.

Aproveché el día para ver a las vacas.

-Muy buena carne.

-Ternera asturiana.

-Vamos a conocer los formigos.

-Lo conozco desde que era pequeña.

-A por la tradición.

-Ingredientes.

-Huevos. Uno o dos por paisano.

Del día anterior, desmenuzado.

En la zona de dónde eran mis padres

se hacía con la miga.

Mi suegro echa todo.

-Mantequilla abundante.

-Sí, sí.

-Tiene que estar caliente porque tiene que freír.

-¿Esto cuando se come?

-Como postre, para desayunar o cenar.

También se daba cuando una mujer daba a luz.

Cuando está jugoso, se echa.

Ahora hace freír.

Damos unas vueltas hasta que carameliza un poco.

Echamos vino blanco y luego dejamos de reducir

hasta que queda así. Es una bomba de relojería.

-Fueron el germen del club de guisantera.

Une a cocineras de toda Asturias.

-Empezamos 13 y somos 30 y pico.

-Esto se hacía con lo que tenías por casa.

-Exacto. Eran todas de aprovechamiento.

No se podía tirar nada.

-Vamos a probarlo.

Tiene ese sabor a azúcar, un toque del vino.

Un espectáculo y una tradición.

No hay gente joven que igual no saben lo que son.

Pero de mi edad para arriba, lo sabe todo el mundo.

Gracias.

-Gracias por venir a mi casa.

Más degustando estos platos, que son una maravilla.

Parece que empezamos a ver la luz al final del túnel.

Solo hace falta salir a la calle ver que muchos comercios

colocan el cartel de abierto.

Las terrazas de los bares empiezan a recuperar

poco a poco su vida habitual.

Muchos que os dedica y a la restauración

os habéis tenido que adaptar a los extraños momentos.

Lo que vais a ver es un ejemplo.

A ver, llevo un rato ahí fuera.

(ININTELIGIBLE)

Cuéntame.

Vaya plato.

-Esta cocina es saludable.

Empezamos por cebolla roja.

-Qué rápido eres.

-Esto es para hacer un sofrito.

-Pero es liviano.

La textura sea rica,

pero que el estómago no sufra.

Vamos a cortar el pimiento verde, rojo y tomate.

-Esto está a fuego lento.

-Poco a poco para que no se queme.

Vamos a ir cociendo el arroz.

-Arroz integral, ¿no?

¿Mientras se cuece nuestro arroz qué hacemos?

Vamos a juntar el sofrito con las cebollas rojas.

--alubias

Lo dejamos 20 o 25 minutos.

Es importante que la alubia quede dura.

Ahora nos faltan las especies. Después haremos el guacamole.

Sabes que estos son... Estos son de Granada.

Un producto nacional.

-Costa tropical granadina.

Tiene un aguacate maravilloso. Muy bien, Javier.

La gente no sabe cortar el aguacate.

-Sí. Lo que pasa es que no se ha enseñado.

Mira qué fácil.

-Te digo yo mi truco. Yo le aprieto y sale solo.

Menos mal que os ha dado para hacer cocina para llevar.

-Llevamos un año haciendo cocina para llevar.

-Hemos ido buscando cocina para veganos,

cocina para más público.

-Lo emplazamos.

La próxima vez tengo una hora más tarde.

-Hasta luego.

¿Qué os parece?

Tengo de todo.

Tomates, lechugas, pimientos, zanahorias.

Lo cultivado con una tónica que, por muy moderna

y revolucionaria, se utilizaba en los jardines colgantes

de la antigua Babilonia hace 1600 años.

Os hablo de la hidroponía.

Es cultivar sin tierra.

Una cosa es que lo veáis y salgáis de dudas.

Tú de toda la vida como agricultor.

Sí, empecé siendo agricultor tradicional.

Llevo unos años dedicándome la puerta.

--huerta

-¿Qué te gusta?

-Empiezo con una técnica nueva.

Consiste en cultivar sin suelo.

-Sí.

-Lo que hago es, en esta técnica,

triplico la cantidad de plantas.

En el suelo normal planto dos plantas.

Aquí estoy planteando 6 m.

-¿Cómo se consigue?

-Se necesita saber los nutrientes que necesita la planta.

Con eso se hace una solución nutritiva

y se aporta con un riego por goteo a la fibra de coco.

Solo aplicamos el agua que transpira por el día.

No el exceso de agua.

Una de sus ventajas es una técnica

que necesita mucha dedicación.

Si tienes un fallo, es catastrófico.

Esta es otra técnica de hidroponía.

Son fresas.

Las pongo en un espacio pequeño.

12 plantas en el mismo espacio que pongo una.

Es un minirascacielos de plantas.

-Mucho más cómodo para recoger las fresas.

Es una de las cuestiones principales

que me hizo ir a esta técnica.

Cuando llevas 20, es muy cansado.

Esa era la idea original.

-¿Dónde está la tierra?

-Son cultivos con agua.

Es la que hace que se alimente la planta.

Tiene que estar tapada para que no le dé luz solar.

El agua tiene microorganismos y tiene que proliferar.

-El tema de la hidroponía, cómo lo has entendido.

Que si no me ha ayudado mucho una persona.

Es José Luis.

No dejaré de innovar y preparar nuevas cosas.

Vamos a ver, si os digo olocotón, ¿de qué os hablo?

Os digo que sí. Os hablo de la papaya.

Una maravilla de México.

Con ella se hacen nutritivos zumos, postres, yogures.

Se puede saborear como lo hizo nuestra amiga Lucía.

(Música)

-Emilio, ¿en qué andáis?

Así es como se recolecta.

-Son muy delicadas.

Si está muy pegada y que dar la vuelta y se estropean.

Esta es la salvia.

Quema un poco.

Te quema la piel.

¿Cuántos kilos puedes producir?

-Es una finca unifamiliar. No tenemos mucho.

Ocho 10.000 kilos de papaya.

30.000 kilos de manga.

Esto no se puede coger porque está verde.

-Sabemos que se pueden coger cuando están naranjas.

-Si la coges más tierna se queda sin sabor.

-Esta que está naranja y blanda... Nos la podemos comer.

Estamos caminando entre en mangos, aguacates, papayas.

-Estamos en el municipio de Mogán.

Es el mejor clima del mundo.

Hay un pueblo que están poco más ahí.

-¿Por qué es bueno este clima?

-

-De día tenemos 22 o 23°.

-¿Siempre se han cultivado frutos de este estilo?

-De toda la vida.

¿Este tamaño es normal?

-Sí, sí.

Dos o tres kilos.

Está rica.

Cómo huele. Tiene buen sabor. Tiene características muy buenas.

Contiene papaina.

Es bueno para el estómago.

Antes se le daba esto a las mujeres embarazadas.

A nosotros no nos gustaba...

Ahora nos peleamos por ella.

-Está riquísimo.

Al cámara no le damos porque está trabajando.

-La vida es así.

20:49 en las Islas Canarias.

Historias que hay aquí.

Una pareja buscaba setas por el bosque

con sus niños cuando se encontraron aquí.

La cabra tardó menos de 1 segundo en adoptarlo.

Aviso para navegantes. Si os encontráis un animal así,

no quiere decir que esté huérfano. Hay que llevárselo.

El veterinario está creando a este animal.

Se ha triplicado el número de nacimientos.

Hay gente que sobresale por alguna cualidad.

Están a los que se les da bien las matemáticas.

Otros destacan por resolver el cubo de rubik.

Hemos salido a ver qué pensáis.

Lo más sobresaliente...

(ININTELIGIBLE)

-El tinto de verano.

-Los mejores del país, los menos sobresalientes.

-Mente sobresaliente.

-Sabina, Serrat y los cantautores.

-Antonio Banderas.

-Los científicos.

-Los campesinos.

Los arquitectos. -Camarón de la isla.

-Tenemos gente sobresaliente.

-Me estoy poniendo muy nerviosa.

-La naturaleza.

-Empezando por los árboles.

-El león.

El rey de la selva.

-Venga, que os lo digo.

Los más sobresalientes pese a su baja graduación

tiene nada que ver con el mundo de la cultura.

Nos referíamos a los cabos.

El accidente geográfico formado por una tierra

que se proyecta desde la costa hacia el interior del mar.

(Música)

¿Es usted el que hace los quesos?

No le digo que hable.

Le pregunto por los quesos de habla.

Ah, muy bien. Le hablo de los quesos de habla, Almería.

No hablo con quesos.

Déjelo, que con usted no hay quien hable.

(Música)

Buenos días, Sergio.

-Lo haces muy bien.

-A ti te viene de tradición familiar.

Eran todos ganaderos.

¿Cómo era el sonido?

-Cada uno tiene su estilo.

Temprano, cuando calienta el sol,

para que estén frescas.

Que puedan beber agua y comer.

A la tarde, a la sierra.

Es una raza que se lleva muy bien.

Con las temperaturas altas,

en el invierno luego bajan.

-¿Nieva aquí?

-Sí.

-Vamos adentro que está el pienso.

Tengo hambre y estoy asfixiada.

-La cabra tira al monte.

-Tiraste para las cabras.

(Música)

-El resto tiene miedo. Hoy se pone las botas.

Vamos a sacar su leche.

Automáticamente, la leche estará donde se enfría

lo antes posible.

-Ahora nos vemos.

-Vengo a echarte una mano.

-El proceso empezó a las 3:00 de la mañana.

(ININTELIGIBLE)

-¿Qué vas a hacer?

-Que vaya por los tubos y salga.

-¿Qué vamos a hacer?

-Queso de cabra artesano.

(ININTELIGIBLE)

Tienes que poner la base.

-Cojo la gasa.

-Encarni se ríe.

-Ahora viene lo mejor.

Vamos a probarlo.

-¿Cuánto tiempo pasa?

-Tres horas. Está para consumir.

Es tengo que decir que este vídeo no vais a despedir vosotros.

-Nos va a dejar...

Apostad por productos de cercanía y calidez.

-Qué bien lo ha dicho. Está buenísimo.

Seguiremos viendo nubarrones cómo los de esta tarde.

Os digo que sí. Pero menos. Mirad la tendencia.

Vais a entender lo que va a pasar.

Mañana sábado las máximas se recuperan en buena parte de España.

Es un ascenso significativo.

Mañana por la mañana buena parte del interior

peninsular amanecerá con menos de 10° incluso

con solo seis en León, Vitoria, Pamplona, Ávila.

Todavía será una madrugada fresca.

Hay que destacar las imágenes del satélite espectaculares

con la borrasca situada en el Cantábrico

que ha dejado restos de más de 100 km/h en Galicia y Asturias.

Ha impulsado todas las nubes y lluvias que han regado Galicia.

Por lo demás, destacar vientos de poniente.

A partir de aquí, mirad.

Nos vamos lejos para ver el embalsamiento

que ha formado la borrasca en el golfo de Vizcaya.

Esta borrasca vuelve a marcharse hacia las islas británicas

y se lleva el aire frío con él. El tiempo es más estable.

Lo vais a notar con el viento.

Va aflojando en zonas del Cantábrico

donde solo habrá rachas moderadas.

El domingo por la tarde sin viento por el norte

que volverá a reforzarse este viento del oeste

en el entorno del mar de Alborán. Seguiremos con vientos de poniente.

Inyectarán humedad.

Así la niebla aparecerá en zonas de Galicia,

este de Asturias, Extremadura.

Hay pronóstico de lluvia. Habría nubarrones.

Mañana seguirá lloviendo en Galicia.

Lo seguirá haciendo en puntos con chubascos

en puntos de la mitad norte, oeste y Cataluña.

Será más intermitente.

El domingo prácticamente nos quedarán algunos

aguaceros poco importantes en el tercio norte

y en el interior de Cataluña.

En el mapa reflejamos esta inestabilidad,

sobre todo en Galicia y en otros puntos

de la mitad norte peninsular.

En el resto, con mucho sol,

también en las Islas Canarias donde habrá nubosidad

y algún chaparrón en las islas más montañosas.

Las temperaturas se recuperaban.

No hace un calor excesivo.

24 en Madrid, 18 en Burgos, 20 en Oviedo y 28 en Córdoba.

Hará calor en el Mediterráneo. Valencia 30° de máxima.

En la jornada del domingo sube más el termómetro

en una jornada estable.

Chubascos residuales por el norte.

Vuelven los 30° en Zaragoza.

Ha llegado la hora de subirnos a nuestro dron

para sobrevolar el cerro de las cabezas.

Situado cerca de Valdepeñas, Ciudad Real.

Os esperamos el domingo. Buen fin de semana.

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Aquí la Tierra - 12/06/20

12 jun 2020

Saboreamos un chili en versión vegana y, de postre, recuperamos la tradición de los formigos, un antiguo postre asturiano. En Almería, visitamos una pequeña explotación familiar donde cuidan de unas cabras murciano-granadinas y donde producen quesos deliciosos. Conocemos el cultivo canario de papaya. ¿Sabes lo que es el cultivo hidropónico y los tipos que existen? Te lo contamos en Aquí la tierra.

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