Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.17.1/js/
5573919
Para todos los públicos Aquí la Tierra - 11/05/20 - ver ahora
Transcripción completa

Cocinar, leer, series, videollamadas, deporte.

¿Cuántas cosas habéis hecho en el confinamiento?

Demostrar que la cuarentena que hemos vivido

ha dejado de todo menos tiempo estable.

Según un estudio, Madrid registró menos de 180 horas de sol.

El segundo periodo equivalente más escaso desde los años 50.

España fue el país de Europa con menos horas de sol,

Durante esta era oscura cuarentena. Comenzamos.

(Música)

20:31 de la tarde.

Está claro que el mes de abril fue muy lluviosa en España.

Si alguien esperaba que mayo fuese florido

y hermoso, se ha quedado a la mitad.

Hay flores, pero lo que se dice hermoso con el viento,

el tiempo inestable la bajada de temperaturas que vamos a sufrir,

hermoso no va a ser. Por lo menos para muchos.

Vamos a empezar con la parte positiva,

las preciosas y espectaculares alfombras de amapolas

que rodean la ciudad de Segovia y que demuestran, como nos decís,

lo bonito que está el campo, que vale la pena salir y disfrutar.

Siempre que no seáis alérgicos.

La gran cantidad de polen que viene estos días.

Ya que estamos en esa zona,

con qué energía bajan desde las cumbres del Pirineo

al río antes de llegar a Huesca.

Gracias al deshielo y a las fuertes lluvias.

Han crecido con ganas en Tarragona después del fin de semana

pasado donde el parque natural lleva más de 1200 l

con los 120 de ayer.

Eso fue ayer, porque el Mediterráneo

ha recuperado la calma absoluta.

Si los despejados y temperaturas más altas.

En Alicante han agradecido las condiciones.

Balanza meteorológica que han disfrutado

las Islas Baleares donde Mallorca ha superado los 25° de máxima.

Bastante menos confortables han sido las temperaturas por el norte,

donde los cielos han dejado mucho sol,

pero por debajo de los 5° en el interior del principado.

Ni mucho menos ha sido una escena generalizada

porque Santander ha empezado el día con cielos nublados

pero sin lluvia, mientras San Sebastián

ha quedado pasada por agua al superar los 56 l

por metro cuadrado.

Es un tiempo variable y típico de la primavera,

como encontrar recién nacidos por todos los costados.

Este potrillo de dos días o unas cigüeñas a medio camino en Madrid.

Más crecidos que los pollos que han encontrado

en el hoyo número ocho del club de golf.

Momento de historias que parece que me invento.

Pero no. Aquí todo es cierto.

Se trata de la vuelta al mundo en 1 minuto.

Comienza en Suecia,

en un restaurante llamado "Mesa para uno".

No hay camareros en la comanda llega por una polea.

Lo tiene reservado este mayo.

Mirad cómo se adaptan los mercados a la situación que vivimos.

Mantienen entre puestos 1 m de distancia.

En Kenia han instaurado el peinado de coronavirus.

Recuerda a los niños que han de lavarse las manos

y ponerse en la mascarilla.

Mirad qué imagen desde Los Ángeles.

Con su océano.

Es un efecto se ven pocas ocasiones.

Azules aguas del lago de Ginebras tomadas por el polen.

Lleva 40 días sin llover.

Tortugas recién nacidas abandonándolos nidos.

Las playas están desiertas y romanos.

Han puesto 60 millones de huevos en las playas.

Atención, que vais a ver un bicho raro que parece

más mitológico que real.

Es un águila. Su envergadura alcanza los 2 m.

A esta le falta mucho por crecer.

Ha nacido hace 10 días en un refugio brasileño

donde lo celebran por todo lo alto,

porque el águila está en peligro de extinción. Es una mezcla rara.

No come lo que el resto de las aves.

Comen monos, osos perezosos, serpientes y cuerpo sprints.

No hacen ascos a nada.

Almería es una de las provincias más sorprendentes de nuestro país.

Tiene de todo, playas vírgenes,

mediterráneo azul, paisajes y parques naturales,

desierto, montañas, la mayor huerta de Europa

protegida por un mar de plástico y algo que es mucho menos conocido,

plantaciones de papaya y maracuyá.

En El Ejido comenzaron los primeros ensayos de papaya.

Han pasado ocho años y venimos a ver cómo

ha evolucionado el cultivo.

Juanjo, ¿cómo estamos? -Muy bien.

-Vamos a ponernos la mascarilla.

Han pasado ocho años. ¿Cómo ha evolucionado en el cultivo?

-Habrá 20 agricultores y todo lo que nos rodea.

Se ha extendido el cultivo.

Alrededor de 50 ha, y con canarios nos vamos a las 500.

-¿Cuántos años tienen estas plantas?

-Un año.

-¿En un año crecen tanto?

-Era una planta con un tallo muy fino de 10 cm.

Hemos recogido algunas piezas de fruta.

Aquí se da muy bien la papaya.

-¿Es una planta un árbol?

-Una hierba gigante.

Para ellas el clima ideal son 25°.

Esas condiciones no las tenemos durante todo el año.

Las metemos en un invernadero.

Con el plástico intentamos resolver los problemas del frío.

Abriendo el invernadero en verano, mejoran las condiciones.

-Esto lo veo muy verde.

-Corta, corta.

-Todos los cultivos, cuando dan la luz,

se maduran.

Nuestra ventaja competitiva con respecto

a la papaya que viene a Brasil.

Está también para cortar.

¿Hasta cuando estaréis recogiendo papayas?

-A mediados de junio. En septiembre cogemos.

Te deja irte de vacaciones.

-Un cuchillo para probarlo.

-Todavía no, porque vamos a ver maracuyá.

(Música)

-Estos son parras de uvas.

-Es muy parecido, pero son de maracuyá. En más de 500 especies.

Estos están prácticamente listos.

-Papaya y maracuyá. Vamos a probarlo.

Está un poco ácida, pero rica.

Me cuentas otro día cómo se cultiva.

-Muchas cosas te voy a enseñar.

No me caes mal, todo lo contrario.

Pero ha llegado el momento de mandaros a freír espárragos.

Unos que tenemos aquí, al lado de Madrid.

Nos gustan los productos de proximidad.

Apuntaros, porque vamos a aprender un montón

de cosas de estos brotes verdes. Por ejemplo, el tamaño sí importa.

(Música)

José Manuel, el campo no espera.

-No, ya lo veis.

Hay que venir a recogerlo. Esto es diario. No se puede esperar.

-¿Cómo ha venido?

-Ha venido bien.

No hay que apretar mucho.

Es el primer año que se coge.

No hay que dar mucha cera.

-Esto que estás cogiendo, tiene que tener un tamaño.

-A este le falta tres días.

El grosor se selecciona, pero tiene que tener una altura determinada.

Lo que hacemos es separar.

(Música)

-Este iría una selección y este a otra.

Este sería para hervir.

Tendríamos otro calibre que, si te giras, no sé si se puede ver.

Te doy un pincho y lo cortas.

Ahí está.

Fíjate.

Este, por ejemplo, para tortilla.

Este espárrago es especial.

(Música)

-José Manuel, estos son los tempraneros.

-Se adelantan con el plástico.

Se tapan en noviembre y se recolectan según venga el año.

-Esto no vale, ¿no?

Se van a poner igual que estoy aquí está la semilla.

-Este es el resultado de no haberlo cortado.

-Reconstruir el lomo, pasar la mula y verlo. Tiene su historia.

-Aquí tenemos los tres calibres. Este para revuelto.

Este para plancha y este para cocer.

-Ahora toca cocinarlo.

-Vamos, que tienes trabajo para luego.

Madre mía, cuánto espárrago.

-En tiempos de vacas flacas se aprovecha todo.

Que se lo digan a nuestras abuelas.

Se llevaban los desperdicios y las vísceras.

Lo que otros no querían.

De eso hicieron la casquería una joya más de la cocina popular.

Cada día cuenta con más admiradores.

-Durante el confinamiento,

muchos se han atrevido a probar recetas

y llevar a las cocinas productos que nunca habían probado.

¿Óscar, la gente durante el confinamiento

se ha atrevido a experimentar con la casquería

aún no se han lanzado mucho?

-Llevamos notando que se han atrevido a hacer recetas nuevas.

Ahora que hay más tiempo, que se animen, claro.

-Son productos que no estamos acostumbrados a utilizar.

Parece que nos da miedo lanzarnos.

-En Madrid hay una tradición muy antigua.

Nosotros informamos y orientamos.

(Música)

-¿Cón quépodemos iniciarnos en el mundo de la casquería?

Algo fácil, sencillo y apetecible.

-Cabezas de cordero, sadurilla.

Yo he hecho unas carrilleras de cordero con verduras.

La carrillada no es que sea bueno, es que es buenísima.

Cuando te la comes, tienes el colágeno suave.

Además es supertierno, como un filete.

Queremos mantener el sabor puro.

(Música)

Importante, no pongan la plancha a tope.

Que esté caliente, pero que vaya lento para que se haga.

Que se tueste bien, pero con calma.

Poco a poco.

En el horno es más fácil. 180° y en 15 minutos las tienes.

Menuda pinta tiene esto.

Huele muy bien.

Esto es la gloria bendita.

No me digas que no es posible hacer un plato espectacular

con unas carriadas. Me parece estupendo.

Me parece tan sencillo que no voy a probar el tuyo.

Óscar, unas carrilleras que me voy a llevar.

Algún día habrá que levantar un monumento a los bueyes.

Llevan más de 10.000 años trabajando

para nosotros como verdaderas bestias.

La primera pasada estuvimos en un pueblo leonés.

Alucinamos al ver unos ejemplares tan espectaculares como ellos.

Son los bueyes barrosos.

(Música)

Marc, ¿qué tal? -Muy buenas.

Nos queda para dos meses y medio o tres meses.

Está plantado.

Comen mucha paja,

mucha hierba y mucha avena.

Son animales muy fuertes y corpulentos.

Estos son gallegos.

Aquel es gallego.

La fila de allí prácticamente son iguales.

Mira lo que va a salir por aquí.

¿Esos cuernos?

-Ahora sale otro.

-Estos son los auténticos.

Viene de la zona norte de Portugal. Esta era mucha altitud.

Se adaptan perfectamente. Son pequeños, ligeros.

Estos son muy hábiles.

Están acostumbrados a estar unidos.

Ahora viene cada uno por su lado.

-Esto para ellos es un dulce.

-Cuando está seco, se alimentan.

-Los tenía un señor mayor. Pero son de trabajo puros.

Si no fueran de trabajo, no eran tan dóciles.

-¿Este que vine a saludar?

-Tiene que venir 10 o 12 detrás.

Tiene un año y medio. Tienen una cabeza pequeña.

La cornamenta es lo que les hace tan bonitos.

¿Aquel oscuro?

-Es una novilla. Aquel es un macho.

-Son muy bonitos.

Marcho a Portugal y cada vez que voy,

me traigo a varios bueyes.

Son los bueyes, no hay más.

-Bueyes.

20:51.

Es la hora de dar nuestro aplauso a los marineros

de Bermeo que han tenido que someterse

a los test del Covid 19 para volver a alta mar.

A todos, gracias.

Hola, que estamos en el campo,

con las cabras, disfrutando del verde

que nos da la tierra para que hagan una buena leche

y continuemos haciendo los quesos.

Lo que veis a mi espalda es nuestra plantación.

Ahora está a mitad de su crecimiento.

Este es morado por dentro y blanco por fuera.

Si no es así, no es el ajo morado de aquí.

Es un bactericida natural que mejora nuestro

sistema inmune y nuestra circulación.

Antivírico.

Solo los últimos años se han realizado

muchos estudios sobre esta planta.

-En estos días quiero acordarme de nuestros ganaderos

de ovino en nuestros pastores que están trabajando

para que no nos falte de nada en nuestras casas.

La mejor forma de ayudarlos es consumir sus productos.

He cocinado varios churrascos trigueros.

-Esperamos que disfrutéis de la naturaleza como nosotros. Ánimo.

Hablemos de la letra D.

Si no hubieran existido ni los dinosaurios,

ni los dálmatas, no existiría la democracia ni tenemos datos,

dedos ni dudas.

No se hubiera inventado el domino, ni el ajedrez tendría dos damas.

Nos faltaría el vitamina D.

El 80% de la vitamina D que necesita nuestro

cuerpo nos la da el sol.

El 20% tenemos que completarlo comiendo alimentos.

Vamos a ver los alimentos que contienen más vitamina D.

(Música)

José.

¿Cómo estás?

-Aquí, para llevar el producto más fresco.

-Veremos a ver cuáles son los alimentos

que tienen más vitamina D.

-Es buena para el desarrollo de los huesos

y el sistema inmunitario.

Te digo cuáles son y te haces una receta de soltero.

-Todo aquel al que la cuarentena le ha pillado un poco descolocado.

Juan Pablo, el aceite que más vitamina tiene

es el hígado de bacalao.

Si lo dan las abuelas a los pequeños

de la casa para abrirles el apetito.

-Prefiero el aceite de oliva.

Los creadores de los espaguetis con tomate de bote,

llega la ensalada con vitamina D.

-Vendrían los mariscos y pescados azules.

Atún, sardinas, caballa y salmón.

Nos quedan los lácteos, yogures, leche.

-Utilizamos la burrata. De pescado, salmón.

Os presento otro ingrediente. El huevo lo hemos conocido.

Tiene mucha vitamina D.

-Sobre todo en la yema.

En la que menos encontramos es la D.

Incluyen el aguacate.

Ese rinco en Omega-3. Ponemos el aguacate.

Las setas, de los pocos que contienen vitamina D.

Tiene antioxidantes.

Si cortadas las pones a la luz del sol, se enriquecen de vitamina D.

-Vamos a aliñar. No vamos a hacer una salsa.

Dos partes de miel, una de mostaza, naranja y aceite.

Está nuestra ensalada de vitamina D y deliciosa.

-Vas sin mascarilla y no voy a poder probar.

-No la va a poder comer.

-Aquí tienes el ticket.

-¿Me vas a cobrar?

-Te la estás comiendo solo.

¿Os acordáis de esta imagen?

Es un roble centenario.

Había recibido el impacto de un rayo.

Empezó a quemarse de dentro hacia fuera.

Ayer por la tarde se cumplieron las noticias peores.

El árbol empezó cayendo.

Una de las consecuencias de las tormentas de las últimas horas.

En una semana en la que, otra vez,

van a tener que tener mucha paciencia.

Mira lo que va a llover.

No hace falta decir nada más.

En muchas zonas donde aparecen tonos rojizos.

Las cantidades pueden llegar a los 100 l por metro cuadrado.

Tenemos una tanda de frentes y de perturbaciones

que generarán inestabilidad.

Ha empezado el día con lluvias intensas en los Pirineos

que se han retirado y por la tarde,

la entrada de los chaparrones que viajan por el centro

de la península. Os digo que esto irá a más

y se entiende viendo las imágenes.

Otro embalsamiento de aire frío desgajado

de la circulación general.

Hay unas condiciones de inestabilidad más acusadas.

Se dirige perfectamente a nuestro país y así

lo marca el mapa.

Sobre todo pasará por el centro. Viene otra vaguada por ahí.

Cambios importantes para mañana.

En el sur, especialmente en el estrecho,

en el mar de Alborán es anotar rachas

de viento intensas de poniente,

sobre todo en la costa andaluza durante la próxima madrugada

y mañana por la mañana.

Por la tarde entrarán nordeste fuerte en zonas

de Cataluña, y el norte de la comunidad valenciana.

Lo importante ocurrirá en cuanto a la lluvia.

Vamos a tener precipitaciones intensas en el sur.

Cuando pase el frente en puntos de Andalucía y del este.

También en el interior de las comunidades

del Mediterráneo y en el este de Castilla-La Mancha.

Avisos por tormentas en el suroeste peninsular,

sobre todo en las próximas horas y mañana por la mañana.

Tormentas fuertes, quizá un poco más de calma en el Cantábrico,

zonas del nordeste peninsular y en los dos archipiélagos

donde esperamos precipitaciones débiles

con temperaturas que bajan prácticamente en todo el país,

sobre todo en el sureste.

Mañana nos costará llegar a los 20° en buena parte de España

y máximas que son bajas,

como los 15 de Albacete o los 16 de Oviedo.

Murcia se queda hasta los 28.

Recuerdo que es una semana de tiempo inestable.

Tiempo de primavera que tanto altera la sangre.

Pero que cubre de felicidad los animales que se alimentan de pasto,

como estas vacas a las que acercamos nuestra

mirada para verlas disfrutar. Os esperamos mañana.

Para contaros muchas más cosas en el mismo sitio

  • A mi lista
  • A mis favoritos
  • Aquí la Tierra - 11/05/20

  • Compartir en Facebook Facebook
  • Compartir en Twitter Twitter

Aquí la Tierra - 11/05/20

11 may 2020

Descubrimos un cultivo tropical que cada vez gana más terreno en Almería, la papaya. Recolectamos espárragos en San Martín de la Vega (Madrid) y cocinamos con productos de casquería. En concreto, una carrillera con alcachofas y pimientos. Además, nos preguntamos cuáles son los alimentos que nos proporcionan más vitamina D.

ver más sobre "Aquí la Tierra - 11/05/20" ver menos sobre "Aquí la Tierra - 11/05/20"
Programas completos (1564)
Clips

Los últimos 8.647 programas de Aquí la Tierra

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios