Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

www.rtve.es /pages/rtve-player-app/2.17.1/js/
5573151
Para todos los públicos Aquí la Tierra - 10/05/20 - ver ahora
Transcripción completa

No sé si estáis en fase cero fase uno pero en casi todas partes

estamos en fase tormentosa.

Con 30 l por metro cuadrado en Torrevieja y muchos en forma

de potentes y violentas granizadas que han convertido las calles

de muchos pueblos en auténticos ríos. Solo un aperitivo

del menú pasado por agua que tendremos durante la semana

con lluvias potencialmente peligrosas en algunas zonas.

Paraguas a mano que comenzamos.

(Música)

(Música)

20:30 de la tarde.

Últimas horas de un fin de semana absolutamente primaveral

con un poco de todo. Del calor al frío en cuestión de minutos

o del sol o la lluvia.

Esta noche vamos a seguir con chubascos en algunas zonas

y para mañana las lluvias todavía afectarán a Cataluña por la mañana

e irán yendo al menos mientras que otras empezarán por Extremadura

y Andalucía. Por la tarde chubascos en muchos sitios

y temperaturas altas en el este.

Para el resto de la semana seguiremos hablando de lluvia

y lluvia.

Muchas gracias. Uno de esos lugares que va a seguir recibiendo

agua en los próximos días será el norte. Avisos amarillos por lluvia

que se han materializado con 45 l por metro cuadrado en Donosti,

temperaturas suaves que han llegado hasta los 18°,

alguno menos en Bilbao,

donde las precipitaciones han sido más tímidas

con 15 l por metro cuadrado. Mañana las lluvias serán más débiles

y durante la semana de forma intermitente.

Continuarán los chubascos en el nordeste aunque no será el caso

de Barcelona, que tan solo ha recogido 4 l por metro cuadrado.

Algo más en las Islas Baleares. En Palma unos 10 l por metro cuadrado

y en Ibiza el día protagonizado por rachas de viento de casi 50 km/h

y olas de más de 2 m de altura.

Mucho más tranquilo del mar en el Levante donde los 22° han convertido

a esta playa de Valencia en un paraíso en la tierra.

Y en Torrevieja han visto como sus calles quedaban

anegadas en menos de una hora. El que avisa no es traidor.

Como el cielo que amenazaba lluvia en la provincia de Tarragona

y ha cumplido su amenaza dejando más de 20 l por metro cuadrado.

En Asturias el día no empezaba con lluvias sino con niebla

En Asturias el día no empezaba con lluvias sino con niebla

y han dejado paso a la lluvia. En Córdoba han recibido el paso

del agua y a lo largo de la semana se irá viendo llover de forma

intermitente con mucha fuerza. Para fortaleza la de esta familia pato

que se abre paso por Puertollano en Ciudad Real,

o está en una situación parecida en Arousa. Ojalá encuentren el camino

de vuelta a su hogar como lo han hecho cientos de ejemplares

de flamencos en Algeciras con esta preciosa imagen.

Y sin abandonar el aire, si hay alguien que no ha visto

una cigüeña blanca de cerca, que tire la primera piedra.

A todos os ha pasado. Somos unos privilegiados porque en Reino Unido,

por ejemplo, hace 600 años que no anida una cigüeña.

Desde que Enrique V estaba en el trono. Desaparecieron por la caza

excesiva y la pérdida del hábitat. La pandemia tiene una cara positiva

dando un fortísimo impulso algunos animales y esta pareja

está entre ellos. Ni dado con éxito y es un nutrición.

--notición

Atención a todos los que os habéis graduado en Panadería doméstica.

Atención a todos los que os habéis graduado en panadería doméstica.

Sabéis diferenciar perfectamente harina de levadura.

Una masa normal de masa madre, horneado de calcinado.

Vamos, que sabéis hacer pan. Toca aprender a hacer galletas.

Pero no de andar por casa. Crujientes y profesionales.

Bañadas en chocolate.

(Música)

Tenemos que ser conscientes que durante el confinamiento

muchos hemos reducido bastante la actividad física

y hemos de controlar lo que comemos porque no lo quemamos.

Os recomiendo levantar del sofá y dar un paseo para hacer

galletas de chocolate.

A nadie le amarga un dulce

y hemos venido a alegrarle la vida a los terrícolas.

-Vamos a hacer galletas de chocolate sin gluten y lactosa.

Llevan azúcar, huevo, chocolate negro y sustituimos la harina

de trigo por una mezcla de harina sin gluten con tapioca,

arroz integral y trigo sarraceno y en vez de mantequilla

utilizamos aceite de oliva y girasol. Lo hacemos a mano,

con una varilla o con un tenedor.

-Me parece estupendo porque varilla no tengo.

Vamos a ver el juego de muñeca.

-Primero crezcamos los huevos.

Rompemos un poco las claras y las yemas y mezclamos.

Lo importante va a ser que el azúcar y los huevos se mezclen bien.

-Creía que bien, pero mira. Son de diferente color.

-Se tiene que disolver pero es algo que hacemos en casa.

Queda igual de rico.

-Esto contenedor ya es ejercicio para quemar un cuarto de galletas.

-Esto con tenedor ya es ejercicio para quemar un cuarto de galletas.

-Después añadimos el aceite.

Ponemos harina sin gluten y un poco de cacao.

Si echas levadura química van a quedar más esponjosas.

Si no, densas y jugosas.

Le falta lo mejor que son las pepitas de chocolate.

-No sabéis cómo huele.

-Tengo una mala noticia. Para hornear hay que esperar.

Estas han estado 24 horas pero con 12 horas ya podemos hornear.

Es un poco más oscura y compacta y es más fácil de formar.

Ahora hay que mojarse la mano para que no se quede pegado y aplastar

un poco y dar forma redonda.

Después de 10 minutos ya están doradas.

Es importante dejarlas enfriar.

Ahora están muy blandas.

-Pues me la voy a llevar a mi casa.

-Pónmelas en una bolsa. Si os animáis, ya sabéis.

Unos bailes y un paseo por casa que hay que quemarlo.

Tiene una pinta buenísima.

Todos sabemos lo bueno que es para nuestra salud mental

permitirnos algún pequeño capricho de vez en cuando.

Nuestro pequeño gran capricho es conocer dos tipos de panes

que no compraremos nunca pero que nos vamos a permitir

porque somos gente caprichosa. Pan de cebolla y queso

y pan de tomate y albahaca.

(Música)

Hola, Álex. No paras de hacer pan.

-Desde las 4:00 de la mañana aquí seguimos dándolo todo.

-El ritmo no ha cambiado. -El mismo que antes.

Hoy vamos a hacer un pan especial. Nos vamos a dar un pequeño capricho.

Esta vez es gustativo a través del pan.

Partimos de una base de pan blanco y hacemos uno con cebolla y queso

y otro con tomate y albahaca.

-Se podrá comer solo.

-Harina, agua sal y masa madre.

Por último añadimos los ingredientes extra.

Es una mezcla de queso y cebolla frita.

Se puede echar crudo pero cambia el sabor.

Esta cebolla aporta más sabor que la cruda.

-¿Interfiere en el pan?

-La cebolla, al estar frita, pincha un poco.

Hay que echarla al final del amasado para que no rompa el gluten.

Si lo echamos ahora, desde el principio,

la masa se desgarra por dentro y no queda igual.

(Música)

-Vaya mascarilla más chula que llevas.

-Hay que llevarla un poco acorde con la ocasión.

Un pan de capricho y la mascarilla de capricho.

-La he hecho yo. Se hacer pan y coser.

-Ya se a quien en cargársela.

¿Y con qué va bien?

Solo, con embutido o con queso.

Vamos a empezar con el pan de tomate.

Tomate seco que lo hidratarnos en agua templada.

Queremos que se hidrata y para que esté más blando al comerlo.

Al hacer la masa, parte del tomate hidratado,

vamos a echar el agua de haber hidratado el tomate.

Ya queda con el color rojizo.

-Doble de sabor.

Tomate, agua de tomate y albahaca para un toque fresco.

Este pan lo puedes acompañar con un chorro de aceite,

un poco de sal y una loncha de jamón. Y perfecto.

-Pan con tomate y jamón, claro.

-Me parece una idea estupenda lo del pan de capricho.

-Tenemos cosas en mente que pronto podréis ver en la tienda.

-De momento dos caprichos y para casa.

Gracias.

Los que somos de ciudad tenemos tendencia a pensar

que los espárragos nacen metidos dentro de una lata

o con una goma en forma de manojo. No tenemos mucha idea de cómo

es una planta ni si el espárrago verde y el blanco

son especies diferentes. Llega el momento de despejar estas dudas.

(Música)

Pensaréis que estamos en la selva pero estamos

en la huerta de espárragos.

Son esparraguera es que hemos dejado que se hagan madre.

De cara al año que viene. Este año no ha sido posible su venta.

Había 7000 plantas que hemos tenido que dejar por falta de hoteles,

restaurantes y demás y estábamos enfocados en ello.

En junio se coge. En enero se quedan secas, como si fuera leña.

Ahí las cortamos y vuelven a brotar a últimos de febrero

o primeros de marzo. Depende del tiempo.

Los espárragos nos comemos los brotes, no la planta.

La planta genera para que al año siguiente vuelva a brotar.

Pueden vivir muchos años.

Los que nos dedicamos a ellas las venimos cortando

y cambiando en ocho o 10 años. Luego se cambian por otras.

Este año no ha sido un año bueno porque hemos cortado más espárrago

en febrero o principios de marzo que lo que estamos cortando en abril,

que es la plena campaña porque se han quedado los días bastante fríos.

Ha sido un año bien raro.

Vemos que está listo para cosechar cuando tiene determinada altura

y la punta no está abierta.

Si se abre ya se ha hecho madre. Siempre buscando abajo.

Se han hecho muchos por aquí.

Se hacían muchos pinchos como este. Salen gordos por genética.

En Navarra se usa para blanco.

Nosotros lo hemos traído aquí para verde y está dando buen resultado.

Que sea verde es por la clorofila del sol.

Si no le da el sol, sería verde.

Nosotros no hemos parado a pesar de haber dejado plantas crecer.

Este trozo lo hemos ido cortando y sacando con fruterías

y gente al menor.

Todas las mañanas recolectando, volvemos a casa,

enmanojamos para distribuir.

Yo recomiendo el espárrago a la plancha. Da igual el calibre.

Por lo menos el nuestro. Es pura ternura y sin una hebra.

Es fabuloso a la plancha. Hay gente que le gusta cocido.

Va en gustos.

Pero no por ser gordo quiere decir que no se pueda hacer a la plancha.

Aquí seguimos nosotros para que estos espárragos

lleguen a vuestras casas.

Mientras 1000 millones de personas pasan hambre un tercio

de la producción de alimentos mundial se desperdicia

y acaba en la basura. Ocurre en gran parte porque en el primer mundo

confundimos desperdicios con sobras. Los desperdicios van a la basura

pero las obras se aprovechan, guardan, conservan, recuperan

y reutilizan. Hoy los trucos de "Aquí la tierra"

nos ayudan a hacerlo mejor.

Hoy no pueden fallar nuestros trucos.

-Hoy vamos de sobra sobrantes y para que nos obre.

-Hoy vamos de sobra sobrantes y para que no sobre.

-Lo que hay que saber sobre las sobras.

-¿Sobra alguien? -Ni el griego.

-Los primeros son de guardar. Conservar.

-Nos hemos pasado de pelar patatas.

Las guardamos en un tu pero en agua salada.

Hemos hecho un consomé y nos ha sobrado.

Lo metemos en una bolsa de cubitos y lo sacamos y lo echamos donde sea.

Para hacer un consomé en una taza o para un potaje.

-Alubiada que se te ha ido la mano. -Hay que dejar que enfríe.

El aire corre por debajo y se enfría. Y para conservarlo mejor,

vamos guardando en tupper pequeño.

-Tenemos un pollo asado.

Cojamos la carne, huevo duro, mahonesa, un aguacate, una ensalada,

una empanada... Con los huesos un puchero con agua

y verdura y los ponemos dentro y el jugo del asado,

unos fideos, un picado y una sopa de abuela.

-Aquí no sobra nada. -Vamos a empezar.

-Tenemos estos nuggets fritos que han sobrado.

Si los metemos en el microondas quedan blando fríos.

Unas gotas de aceite, envolvemos en el papel, lo calentamos

y los recuperamos.

Conocemos bien a las palomas porque las vemos todos los días

en las plazas más famosas del mundo, nuestros parques, balcones

e incluso hay personas que las tienen medio adoptadas

como mascotas. Creíamos que las conocíamos hasta que Juan Pablo

nos descubrió hace un año que existen muchos tipos

y algunas tan increíbles que necesitábamos volver a verlas.

Ya sabéis que nos encanta mostrarnos lo sorprendente

que es la naturaleza. Sueña pedir que imagináis una paloma.

Seguro que no tiene nada que ver con esto.

Bienvenidos al mundo de las palomas de fantasía.

(Música)

Acompáñame, Daniel.

Estas son espectaculares. Parece que no tiene cabeza.

Está escondida debajo de un flequillo.

-Se llama fresa. Concha y luego calza.

-Está cubierto por plumas.

-Y los pantalones.

Son estas plumas que están por encima de la pata.

Esta es la reina de las palomas. Hay quien pregunta qué es.

Y es una paloma.

-Un montón de razas veo aquí ya. Estoy viendo una...

-Y hay muchas más.

-Estoy viendo una que no sé si es una gallina.

-Es una paloma. Garantizado. -Aquí la tenemos.

Qué pedazo de paloma. Ven aquí, pequeña.

No sé si habéis visto algo como esto.

Te encuentras esto en un parque...

No le tienes que echar pan, le tienes que echar la barra entera.

-¿Esas de arriba como se llaman?

-Rizada de Hungría. -Tiene la pluma rizada.

-Vamos a ver más. Hay una que me esconde la cabeza.

La paloma sin cabeza.

Realmente sí que tiene, pero aquí.

Mira cómo se pone de chula.

Y esta es la capuchina con una preciosa melena blanca.

-Y la que nos dedica ese baile.

-La cultipava. Parecen bailarinas de ballet.

-Son bonitas pero un poco peleonas.

-Son belicosas. No sé quién la eligió como símbolo de la paz.

De pacíficas no tienen nada.

-Esta es la porcelana.

-Son auténticas obras de arte.

Siga con su pasión.

-Y tú que lo veas. -Y lo veamos todos.

-Me parece bien.

No nos cansamos de seguir aplaudiendo a los que seguís

en vuestros puestos para que no nos falte de nada.

A nuestros ganaderos, la gente de la mar, los que están en el campo

o al otro lado del mostrador,

gracias por tanto. Rafa, Alfonso y Gil.

(Aplausos)

Saludos.

-Hola.

-Esta semana me dedico al mantenimiento de la huerta,

a retirar las plantaciones que han terminado su producción

y controlar las malas hierbas con herramientas como esta.

Este es de mi tío abuelo.

-Estamos en el mercado Guillermo de alma dando servicio

a todo el público y no nos falta de nada.

Estamos con los pescados de temporada. Como el bacalao,

que está muy bien de precio.

O la caballa que está empezando a entrar.

El atún ha levantado la veda y se puede consumir.

-Tenemos que tener ayuda de los perros porque, si no,

no haríamos nada. Pásate para allá, venga. Ahora las ovejas comen verde.

Eso alimenta mucho a las ovejas.

-Seguimos al pie del cañón para dar de comer a todos vosotros

y abastecer al público que nos necesite. -Vamos a seguir con mucho

y abastecer al público que nos necesite.

-Vamos a seguir con mucho ánimo y mucha fuerza. Adelante.

Gracias. Cuando una calabaza es grande, muy grande,

incluso gigante, porque algunas superan los 1000 kilos,

se sigue llamando calabaza. ¿Lo contrario?

¿Cuando es muy pequeña la llamamos calabacín?

Pues no. El calabacín no es el hermano pequeño.

En todo caso su primo pero con mucha personalidad

y en estos días estrena temporada.

Es una hortaliza que se consumía en época de los egipcios,

griegos y romanos y que ahora está durante todo el año,

este cultivo en Almería. No han cesado la actividad

estas semanas para que no nos falte esta verdura en nuestras despensas.

(Música)

Pepe, vamos a mantener la distancia. ¿Qué temperatura hace?

-38 o 40°.

-Nos ponemos mascarillas y me enseñas el cultivo.

-Cuéntame cómo crecen los calabacines.

-Aquí crecen bien porque tenemos mucha luz.

Se plantó en diciembre y empieza a dar frutos a los 40 días.

Cada ocho o 10 días hay que ir llevando la mata recta.

Si el día se nubla se nota mucho. El calabacín se frena.

Esta es macho y no echa fruto. Échame una mano.

Un poco lenta, pero bueno.

-A este ritmo no coges. -Pincha un poco la planta.

-Es que tú eres muy fina. -¿Es el tamaño ideal?

-Exactamente.

Vamos aquí que hay calabacín blanco.

-¿Qué diferencia hay entre el negro y el blanco?

-Que echa menos kilos. Se dañan con nada.

Hay que cogerlo con mucho cuidado.

Al cocinarlo es más suave y más dulce. A mí me encanta en puré.

-¿A dónde van estos calabacines?

-Para las subastas de Agro Poniente.

-Pues allí nos vemos.

(Música)

Venimos preparados ya.

-Ella es la jefa.

Hemos visto el calabacín en el invernadero.

Llega, se le hace una entrada con el número del agricultor,

lo metemos en el pre enfriado,

y vamos haciendo los pedidos según nos piden.

En este caso hacemos un pedido para mañana de 500 g.

Lo que hacen es pensar y ahí lo sacan brillo.

Van saneando Los Bravos. A la vez que van pasando los va cogiendo,

Van saneando los rabos. A la vez que van pasando los va cogiendo,

coge seis piezas en cada caja... ¿Y dónde van?

-Concretamente a Alemania. Y hay una parte que se queda en España.

Te voy a regalar una caja para que te lleves calabacines

de nuestra tierra.

-Y los blancos para que compares. -Ay, muchas gracias.

-Qué suerte. A mí nunca me han dado calabacines.

A mi calabazas alguna vez.

Es una de mis especialidades. ¿Dar calabazas?

-El revuelto de calabacines. Mañana te traigo un tupper.

-Pero con gambas.

Voy a contarte otro tipo de revuelto. Este de las nubes.

Esta es una nube colgando de otra.

Lo conocemos como panus y puede tener este impresionante aspecto.

Otra consecuencia alucinante con las tormentas, o con sus rayos,

es lo que conocemos como rayo latente.

Consiste en que el árbol puede no arder cuando le cae

el rayo sin un tiempo después. Algunas veces incluso días.

Algo a tener en cuenta con la cantidad de rayos que han caído.

En estas horas continuamos con chubascos en el sudeste peninsular.

Se enrosca las lluvias. Aquí hay acumulaciones importantes,

por encima de los 80 l en Tarragona.

Y también chubascos dispersos dispersos o tormenta en la mitad

norte de la península. Y en Canarias con un tiempo tranquilo.

Algunas naves sobre el norte, algunas gotas en Tenerife y esto con

temperaturas que en muchas zonas

han superado los 25° de máxima.

Nos alejamos un poco para volver a ver la maraña de nubes del noreste

y que está causando tantas precipitaciones. Esta zona de aire

frío sobre la península y lo que tenemos en el oeste,

esos frentes asociados a borrasca que en las próximas horas

van a poner rumbo a la península entrando por el oeste

y la borrasca del noreste se va alejando.

Esto se traduce en que a medida que pasen las horas continuaremos

con lluvias en el noreste peninsular, esta noche también.

Por la mañana habrá lluvias en esa zona del país e irán a menos

según pase el día. Por la tarde podríamos ver lluvias.

Otras lluvias irán entrando por Extremadura y el oeste de Andalucía

e irán adentrándose a zonas del interior peninsular

a modo de chubascos que pueden afectar a la mitad norte del país.

En principio no lloverá en muchas zonas del Mediterráneo y tampoco

en el archipiélago canario aunque alguna gota podría escaparse

en Tenerife. Volverán a subir las temperaturas mañana

y también en la mitad este del país. Mañana volveremos a hablar

de máximas agradables en muchísimas zonas. Por encima de los 20°

en el Mediterráneo. 29 en Murcia o Castellón. En el resto,

en torno a los 20. El martes bajan las temperaturas en la mitad este

y volveremos a hablar de lluvias en este punto de España.

Otra cosa de la que vamos a hablar bastantes de lluvias.

Si empezamos a sumar la que esperamos de mañana al viernes,

prácticamente va a llover en casi toda la península

y el archipiélago balear con acumulaciones que pueden llegar

a superar los 60 u 80 l por metro cuadrado.

Pues se avecina semana pasada por agua. Muchas provincias entran

en la fase uno y hay que seguir advirtiendo que para emprender

el vuelo a la nueva vida debemos pecar de prudentes.

Apagamos el incendio entre todos.

La tormenta está a pocas semanas de amainar. Volvemos mañana.

(Música)

  • A mi lista
  • A mis favoritos
  • Aquí la Tierra - 10/05/20

  • Compartir en Facebook Facebook
  • Compartir en Twitter Twitter

Aquí la Tierra - 10/05/20

10 may 2020

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.

ver más sobre "Aquí la Tierra - 10/05/20 " ver menos sobre "Aquí la Tierra - 10/05/20 "
Programas completos (1564)
Clips

Los últimos 8.647 programas de Aquí la Tierra

  • Ver Miniaturas Ver Miniaturas
  • Ver Listado Ver Listado
Buscar por:
Por fechas
Por tipo
Todos los vídeos y audios