Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la tierra - 07/07/20 - ver ahora
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El mismo mundo de siempre,

pero visto desde una perspectiva distinta.

A pesar de existir desde hace 3000 años.

A la última moda están los campos

de pimientos, con una producción optimizada y en modo tetris,

contrasta con la simpleza

y dedicación del oficio de pastor. Comenzamos.

(Música)

8:29 de la tarde,

7:29 las Canarias.

Noche tropical es aquella en la que las temperaturas

no bajan de los 20°.

Algunos lo catalogan cuando el termómetro no desciende de los 25.

Deberíamos llamar infernal aquellas noches en la que la mínima

queda por encima de los 30°.

Es el espanto a 1000 m de altura

en Gran Canaria,

que ha tenido una mínima de 32.

Por debajo vientos alisios,

con máximas de 24° en Las Palmas de Gran Canaria.

Por encima el aire cálido, con su calima,

y con temperaturas escandalosas,

20° de mínima a 2400 m de altitud en Tenerife,

donde hemos visto el cráter

del Teide, muy pocas veces.

Una calima que ha visitado el valle del Guadalquivir,

con un sol de lado,

con una capa entre gris y amarilla,

que ha incrementado la sensación de bochorno con 42° de máxima.

Toledo ha demostrado

que es capaz de recalentarse el interior de la península con 41°

a las 5:00 de la tarde.

Si es fastidioso el calor a mediodía,

qué decir de la noche.

Mínimas que no han bajado de los 22°.

Costaba ver algo que no fuera el color azul.

Cerca de 27 en el agua de algunos puntos del Mediterráneo.

El Cantábrico ha vivido un día,

con 22° de máxima en Gijón o Santander,

con mareas que permitían disfrutar de la playa.

Las primeras horas del día han mostrado nubes bajas

en la costa de Guipúzcoa y en el interior del Principado de Asturias.

En el parque natural de Somiedo hemos tenido el privilegio

de ver a una Marcos oso pardo.

Dos cernícalos han nacido en la maceta de un alféizar

de hospital de Granada.

Dicen que verlos crecer era esperanzador.

Inspiradoras imágenes

que Lorenzo graba en el entorno de Valdezcaray,

con este precioso mar de nubes,

la semana pasada, para disfrutar de las retamas.

El barranco deja al río que

te baja un par de grados el agobio de calor.

Nos vamos de viaje, hay mucho que ver, y muy bueno.

Que comience la vuelta al mundo en 1 minuto.

En Turquía combaten

una horrible generación de langostas con un teléfono.

Les sacan fotos,

avisan de hacia donde se dirigen.

Es la peor plaga del continente,

miles de hectáreas de cultivo devoradas.

De Japón agua, sigue lloviendo como si no hubiera mañana,

con gravísimas inundaciones

que se han llevado la vida de 50 personas.

También lluvias torrenciales en Wuhan, epicentro de la pandemia,

con serias inundaciones por las que se ha activado la alerta naranja.

Evacuaciones por temor

a los deslizamientos de tierra en los alrededores del río Yangse.

Un autobús público se lanza a un embalse, con 16 fallecidos.

Se desconocen las causas.

Mirad la imagen que ha dejado las nubes.

El momento animal de hoy,

es de ver y de escuchar.

Es uno de los bichos más hermosos de la tierra,

mirad cómo suena.

Así ronronea un guepardo, el animal terrestre más veloz del planeta,

hasta 95 km/h en 2 segundos.

Otea desde lo alto de un árbol.

Su presa principal es la pobre gala Thompson.

Hay deportistas que anteponen la disciplina la inspiración.

Hay otros a los que les gusta

ir más por libre,

y lo que seas en las canchas,

es en la vida cotidiana.

Le gustan los animales disfrutando a lo grande.

Me he venido al Molar, a 45 km de Madrid,

hay una granja escuela con animales muy especiales.

(Música)

-¿Cómo estás? -¿Cómo te pillo?

-Dando de comer a los animales.

¿Cuánto tiempo llevas...?

Desde el 92.

-Tenemos corzos, gamos...

-Es un cruce de oveja,

un 25% de oveja doméstica y de muflón.

Hay que darle el biberón.

-¿Qué edad tienes? -10 días.

Ya no quiere.

-Se ha tomado un biberón entero.

-Es una gama.

No se pueden recoger animales solos en el campo,

porque la madre los esconde,

la gente piensa que los han abandonado.

Voy a enseñaros los corzos,

que son asustadizos, hay que quedarse retirados.

-Son rumiantes,

han ido a acostarse, protegerse del sol.

Tenemos un avestruz,

un animal africano.

Es una hembra.

Es un dinosaurio viviente.

Tiene una pata de dinosaurio,

la agresividad no es con el pico, es con la pata.

Con la pata te abre en canal.

Intenta comer, no tiene una fuerza...

-¿Ves a la cierva?

Está a la sombra, va a venir.

Se llama Ana Rosa.

Es el tercero de los cérvidos españoles que hemos visto.

Vamos a Narros,

se quedó con Ana Rosa.

Debe tener seis años ya.

Vamos a ver los muflones.

-Claro.

Ana Rosa, la voy a echar de menos.

-De aquí no sale, ¿eh?

-Muchas gracias por esta visita tan fantástica,

y por haberme presentado a estos animales.

Recordad la frase de Baldomero 14:

"Gamos, corzos y muflones, son todos unos campeones".

Instrucciones para una limonada con piel.

Calienta un poco de agua,

añade miel con una cuchara.

Exprime los limones

y el zumo a una jarra con precaución.

Echa a la jarra el agua con miel, llena el vaso hasta arriba,

adiós a la sed.

Las abejas no ven las flores como los humanos.

Cuando vamos a las floristerías buscamos un aroma especial,

con colores muy llamativos.

Pero ellas no los ven.

-Cuando ella se acercan a las flores

es porque les atraen la luz ultravioleta.

Como cuando vamos a una discoteca y tenemos la luz de neón.

Lo ven todo en azul.

Lo ven todo en azul.

El rojo no lo perciben.

-Se acercan a las amapolas porque tienen polen.

-¿Igual por el olor?

-Tienen más de 6000 receptores en las antenas,

imagina todo lo que pueden percibir.

¿Cómo lo verán?

¿Cómo verán sus colmenas?

-Tienen la visión de fuera y la de dentro de la colmena.

La visión de las abejas

tiene una cosa muy peculiar,

los ojos de fuera tienen 6000 receptores.

Lo ven a cámara lenta,

luego tres ojos en la cabeza,

con los que ven en la oscuridad de la colmena.

La abeja es melífera,

y necesita oscuridad.

-Fuera de la colmena

ven con luz ultravioleta, y ven a oscuras, es fantástico.

Nos dan una miel...

Vamos a enseñar cómo hacer limonada con miel.

Las dejamos descansar, a por la limonada.

Es una limonada tradicional.

Esta limonada la cuenta la gente mayor.

Colmenar de Oreja tiene el nombre por las colmenas.

Limón, agua y miel.

Es muy refrescante y energética,

la miel son hidratos de carbono puro.

En ese momento de calor

que la gente venía de segar,

está limonada era el revitalizante que necesitaban.

Le daban un toque de hierbabuena y de menta.

-Ya la tendríamos.

-Dame un vaso, que te doy.

-Bebida refrescante y natural

para los que no tienen piscina. Limonada de miel.

Una huerta es un campo de batalla,

se enfrentan dos enemigos irreconciliables,

las plantas del imperio de la luz,

las que queremos que prosperen,

y frente a ellas un ejército invasor enviado

por las fuerzas oscuras

para robarles la humedad y los nutrientes.

La batalla será terrible,

solo habrá un vencedor,

el bando que tenga la mejor estrategia.

Todo el día agachado.

-Sí, aquí estamos. Luchamos contra nuestra invasora.

Cuando le metemos un poco de riego,

nos da un dolor de cabeza continuo.

O las sacas de raíz,

o en dos o tres días estamos igual.

La chufa debería estar aquí, en esta zona.

Hemos arrancado la planta de raíz, no la hemos arrancado.

-Parece que es pasto,

pero es mala hierba.

De manera anecdótica están los plantones. ¿Cuál es el problema?

-El plantón es muy chiquitito, es cuando más trabajo hay que hacer.

Que no compitan por el agua,

y puedan crecer fuentes y sanas.

Limpiamos,

y en el ecológico usamos

planchas de cartón para que tenga humedad abajo y crezca la planta.

Lo ideal es no dejar que florezca.

En esta zona, debido al confinamiento,

hemos tenido que dejar de lado la huerta.

Dentro de unas semanas tendremos semilla,

y el problema multiplicado.

-¿Qué sería lo ideal para sacarla del terreno?

-Lo principal, mucho tiempo antes, pasar el tractor,

luego meter abono verde.

Plantamos cuando la tierra está bien movida, la dejamos que crezca,

la cortamos y la dejamos que aporte sus nutrientes al terreno.

Durante el crecimiento puede luchar contra ella,

y la temporada que viene tendremos algo menos.

-¿Ya podéis plantear casi cualquier cosa en este terreno?

-En esta zona tenemos un terreno muy arcilloso,

es difícil todo el tema de la planta que metemos

de bulbo por debajo de la tierra, se compacta muy rápido,

ni patata, ni cebolla, puerro, ni zanahoria.

-Aguacates y plátanos, no se dan.

-No trabajamos estos productos.

El plátano viene de Canarias.

Preparamos cestas,

las llevamos para la gente que durante el tiempo

de cuarentena no ha podido salir.

-Se sigue llevando, no es esporádico.

-No hemos parado, ni vamos a parar.

Queremos que la gente, sano, ecológico y fácil.

Echad el freno.

Mucho palacio, mucha fuente monumental,

pero con tal ridículo

o salgo pronto de la jaula, o se derriten los sesos.

Lacayo, una jarra que no sea de porcelana ni de loza,

una jarra de barro horneada en Castilla.

Qué sofocos, válgame el diablo.

Andrés, en Segovia

hay asadores por todos lados.

-Es tierra de asadores, es la principal gastronomía de Segovia.

Es su base, un buen asado, es la forma de aquí.

-¿El asado hay que hacerlo en cazuela de barro?

-Al asar el cochinillo o el cordero en una cazuela

de barro va entrando el calor poco a poco,

la carne se va haciendo lentamente.

Es un barro especial, nuestro,

tiene unas propiedades, asa muy bien.

¿Qué haces? -Hay que amasarlo así,

hay que sacar las bolsas de aire, sino, en el horno, se estalla.

Al dar el calor, se rompe,

al trabajarla en el torno, también, porque se deforma

y se puede llegar a romper.

Ha sonado.

Es el aire que tiene el barro.

Vamos al torno para dar forma

a la vajilla segoviana.

Empezamos por la cazuela de sopa castellana, la de toda la vida.

-Dedicarte a la alfarería...

-Mi padre era alfarero.

Lo que más me gustaba era el torno.

Me quedaba admirado de la flexibilidad que cogía

el barro en el torno al modelar.

Estaba deseando montarme en el torno para ver lo que podía hacer.

Cada vez te motivabas más para mejorar las piezas,

e ir haciendo otras formas.

-¿Qué es lo más complicado, la cazuela, la jarra...?

-La jarra del vino, hay que subirla a cierta altura.

Hay que hacerla el pico.

Cuando está la pieza más dura, la ponemos el asa.

Vamos a por el plato.

-Tiene un grueso adecuado,

para que cuando te hayas comido el filete, el plato sigue caliente.

-Es para que mantenga el calor.

Exactamente. Hay que dejarle un par de días para que pierda

la humedad del agua, y ya se puede sacar el plato al sol,

el sol es lo más importante, sacamos el material sin gastar.

-Es importante. -Es importante.

Este producto dura mucho en las casas.

-Si está bien hecho, se puede heredar.

-Si se trata bien, dura bastante tiempo.

Imágenes que os van a dejar pegados al sillón.

En Tailandia utilizan a los monos para recolectar

los cocos inalcanzables para el hombre.

Una organización ecologista

ha denunciado que ocho granjas obligan a los monos

a recolectar mil cocos al día.

Esta también es buena, compuestas y sin novio, bueno,

con novia pero sin boda,

las novias italianas que no han podido celebrar

sus bodas con la pandemia.

Una tortuga carey ha salido

para dirigirse al mar y empezar su viaje.

Pasará los próximos cuatro años

en el océano, y volverá a la playa donde nació a desovar.

Hace 20 años que no se registraban tantos nidos de tortuga carey.

Se han triplicado,

la pandemia y la ausencia

de turistas han beneficiado a estas pequeñas,

han recuperado su lugar en el mundo.

Realización...

No lo entiendo.

Estoy intentando hablar con realización,

pero no me contesta nadie.

Me huele a chamusquina.

¿De dónde viene la frase de me huele a chamusquina?

Vámonos a la calle,

a ver lo que nos han dicho.

De dónde viene.

-Me huele a chamusquina.

-Que huele mal, claro.

-A leña quemada.

-Aceite quemado de tu abuela.

-Podría ser de alguna chimenea. -Alguna comida quemada.

-Algo quemado.

-Cuando sabes que están mintiendo, dices que huele a chamusquina.

-Una oferta demasiado buena para que sea verdad.

-De antes, los refranes vienen de antes.

-Tiene que ver con algo que olía mal en la edad media.

-Siglo XVII, siglo XVIII.

-Siglo XVIII, siglo XIX.

-De los años 20, por ejemplo.

Todas las fechas posibles.

Alguno habéis acertado.

Lo chamusquina es olor a quemado.

La frase viene de los tiempos de la Inquisición,

cuando eran quemados los libros escritos sospechosos de herejía,

incluidos sus pobres autores.

Decía Borges que lo más noble

de los argentinos es su pasión por la amistad,

pero es fácil mostrarse amistoso en un país tan exuberante.

Es fácil hacer de anfitrión en un lugar que tiene de todo,

las llanuras de La Pampa,

los hielos de tierra del fuego,

es fácil sentirse amigo de cualquiera alrededor

de un asado.

Juan Pablo, todo preparado para cocinar.

-Estaba leyendo la novela de Raquel Martos.

-Es una novela,

pero tiene recetas,

la más querida es la de empanadas criollas.

(RÍE)

Yo ya tengo la masa preparada.

-La masa ya está hecha.

-No me descubras.

¿Cómo comenzamos el relleno?

-Medio kilo de carne picada y medio kilo de cebolla.

Luego agregamos la carne.

Un poco de aceite de oliva y mantequilla,

es una adaptación porque el Argentina se usa grasa de vaca,

ya que ese producto no existe.

-¿Cuánto tiempo? -5 o 6 minutos.

-Nada más.

Cómo huele, ¿no?, los aromas te transporta la cocina de tu abuela.

-Este plato me lleva a la casa de mi abuela,

yo aprendí a hacer las empanadas con ella.

-¿Cuándo echamos las especias?

-Pimentón dulce.

Un poco de pimentón picante, comino,

ají molido, típico de las empanadas argentinas, pimienta y sal.

En Rosario, provincia de Santa Fe, son dulces,

llevan un poco de azúcar. 3 minutos, y ya está.

-Un tiempo, ¿no? -Si no la masa se deshace.

-Hay que mojar el borde.

Empezamos con el cierre de de la empanada.

Cada uno tiene su manera particular de hacerlo.

Es como la huella dactilar de cada persona.

La última pestaña, para que no se escape.

Pintamos con huevo y las metemos al horno a 190°, de 10 a 12 minutos.

Mi abuela tenía una idea magnífica para la merienda.

Al mediodía las hacía saladas,

para la merienda dulces.

-Saludamos a los que nos ven a través del Canal Internacional.

-Te lees el libro de Raquel Martos, el plan perfecto.

(Música)

Si tenéis hambre, empanadas,

si tenéis calor,

estamos en el parque nacional de Ordesa y Monte Perdido.

Alguna cascada que se alimenta del deshielo, pero con poca nieve.

Era para despistar,

para avisaros de esto.

En la madrugada no cambia mucho el panorama,

temperaturas mínimas, valores antes de que salga el sol.

En Madrid trabajaremos de 23,

en Toledo de 25,

la misma mínima queja en, 22 en Sevilla, 23 en Córdoba,

24 en Valencia.

Donde vais a dormir mejores en el norte de España.

En Canarias mínimas por encima de los 20°.

Estas han sido las máximas de hoy, 43 Sevilla, 42 Córdoba, 41 Badajoz,

por el norte más de 35°.

Las temperaturas mínimas han tenido durante la pasada

madrugada en Canarias,

fijaos que en las zonas altas,

las mínimas,

no han bajado de 32° en toda la noche en las Tirajanas.

En cualquier caso,

ayuda que luce el sol con mucha autoridad.

La península es una especie de horno,

con un aire caliente que se sigue calentando.

Pocas nubes en el Cantábrico,

donde habéis disfrutado del sol.

Un panorama que no cambia,

no hay frentes a la vista.

En este mapa empiezan a aparecer líneas discontinuas,

el aire frío se acerca por el este de la península.

Por la tarde veréis más actividad en el cielo.

Seguirá soplando el viento

con rachas fuertes en la costa de Galicia por la tarde,

en el interior de la península también habrá rachas fuertes

en cualquier punto,

con calima que seguirá marchando hacia el este.

Atentos a las lluvias de barro durante la segunda mitad del día.

El modelo de previsión,

por la tarde aparecen manchas en el interior, zonas de montaña,

Pirineos, cordillera cantábrica, sureste peninsular.

Las tormentas motivan la activación de avisos amarillos.

También tenemos que destacar las temperaturas.

De cara a mañana, nubes por la tarde en el interior,

algunas de tipo bajo por la mañana en Galicia y Asturias,

un mapa que muestra la actividad tormentosa por la tarde.

Calima por el sur,

temperaturas que mañana tienden a bajar en el centro

y el oeste, también en Canarias.

No quiere decir que desaparezca

el calor, avisos naranjas en el valle del Guadalquivir y del Tajo.

Mucha paciencia con el calor.

Si queréis cerrar el día

con un regalo para vuestros sentidos,

solo hay que alejarse de Barcelona 30 km y perderos

entre los campos de lavanda de Santaeulalia.

También podéis esperar al día 20,

cuando se recoge de manera artesanal esta perfumada flor.

Mañana en el mismo sitio a la misma hora de siempre,

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Aquí la tierra - 07/07/20

07 jul 2020

Visitamos unos cultivos en Madrid que luchan contra una plaga vegetal invasora. No deja crecer nada en los huertos y recibe el nombre de 'juncia'. Juanma Iturriaga nos lleva hasta las afueras de Madrid a una granja donde cuidan animales muy especiales: la Granja Escuela Onceolivos cuida corzos, ciervos y gamos.

¿Sabes que aquello que atrae a las abejas hacia las flores es la luz ultravioleta que emiten? Nos lo enseñan en Turismo Tierra de Colmenar. Por otro lado, Juan Pablo Carpintero nos lleva hasta Boadilla del Monte para aprender a preparar empanadillas criollas de primera mano. Y, por último, nos espera en Segovia un alfarero, Andrés Álvarez, quien nos enseñará a tratar la arcilla que se utiliza para crear bandejas y calderos de barro.

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