Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 07/02/20 - ver ahora
Transcripción completa

Según la creencia popular,

el Conde Drácula vivió en el Castillo de Bran,

en Rumanía,

pero si aún sigue vivo,

debe saber que hemos encontrado su lugar en el mundo.

En Ingham, Australia, invadido por miles de murciélagos.

Un asedio tan brutal capaz de quebrar las ramas de los árboles

o de impedir el vuelo del helicóptero

de rescate del Hospital.

Los vecinos temen salir de casa o llevar a sus hijos al colegio

ante el posible contagio que puede provocar una mordedura.

Si en España decimos que no hay pan para tanto chorizo,

en Ingham promueven el

No hay ajo para tanto vampiro.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

no será como a principios de semana, cuando Valencia rozó

unos escandalosos 30 grados y Santander y San Sebastián llegaron

hasta unos increíbles 27,

pero este fin de semana, los termómetros llegarán

a valores por encima de lo normal en esta época del año en España.

Es decir, que algunos puntos del Mediterráneo y del Cantábrico

rondarán los 20 de máxima,

como oposición a los menos de 15 que tendréis

en aquellos lugares donde aparecerá la niebla

y las nubes bajas

en una escena que ya ha vivido hoy Zamora,

donde a pesar del cielo absolutamente gris,

no ha caído ni una sola gota de lluvia.

Una ineficacia de las nubes que también habéis sufrido

en la ciudad de Mérida o en Valencia de Alcántara,

al norte de la provincia de Cáceres.

En cambio, sobre Logroño, una manta de nubes bajas,

a unos 400 metros de alto, si ha conseguido mojar el suelo

y dejar los termómetros por debajo de los 10 grados

durante todo el día.

Y del abatimiento que deja la niebla en el valle del Ebro

al resurgir de los espíritus en el Cantábrico

con la vuelta del ambiente primaveral,

y es que San Sebastián ha llegado hoy hasta los 18 grados,

tras sufrir una caída tremenda

de 15 entre el lunes y el miércoles.

También os habéis recuperado del susto en Santander,

donde el aeropuerto ha marcado los 20 o en Gijón, eso sí,

a la espera de que refresque otra vez mañana.

Y de que un poco de lluvia se extienda por el Cantábrico,

donde siguen las labores de búsqueda

de las dos personas desaparecidas

tras el desprendimiento de tierras que ayer afectó

a un vertedero de Zaldibar, en Vizcaya.

Mientras, las costas de Baleares o de Girona siguen reconstruyendo

los desperfectos ocasionados por Gloria,

mientras el río Tordera muestra un delta inmenso

muy pocas veces visto en su desembocadura.

Una consecuencia de las fuertes lluvias,

que han rellenado hasta sus límites

el embalse de Darnius-Boadella,

que desde ayer abrió sus compuertas

para liberar 28 metros cúbicos por segundo

y así mejorar la calidad del río Muga.

Una exhuberancia hídrica que también disfrutáis

en las Islas Baleares,

donde más de 300 litros en la Sierra de Tramuntana

han dejado así los embalses de la isla de Mallorca.

Y si esa imagen nos alegra, ¿qué me decis de esta otra?

Más de un centenar de delfines mulares vistos la semana pasada

en las Rías Baixas.

Un grupo casi tan numeroso como las gaviotas que han invadido

este invierno el estanque del Parque madrileño del Retiro,

seguramente huyendo del frío.

Algo que combaten estas ovejas de Lliçà d'Amunt a bocado limpio,

como símbolo de qué es ser una cortadora de cesped sostenible.

Y ahora hay que estar muy atento,

porque pasan muchísimas cosas en muy poco tiempo,

y estoy tan convencido de que todas os van a interesar,

como de que empieza la vuelta al mundo en un minuto,

En Australia, donde nunca la lluvia había sido tan bienvenida,

aunque ha inundado unas cuantas regiones.

Os recuerdo que aún hay 42 incendios ardiendo a lo largo

y ancho del país,

y que 17 de ellos siguen fuera de control.

Muchos otros han sido dominados por esta lluvia bendita,

aliviando además la sequía que ha paralizado la agricultura

en dos estados.

Es la primera vez en muchos meses que los australianos

pueden respirar.

Más agua, mucha más, y peor acogida,

porque ha bloqueado la mayor parte de las carreteras

de Virginia occidental,

y ha obligado a cientos de vecinos a huir de sus casas.

Han cogido a toda velocidad a sus mascotas

y sus pertenencias más preciadas, y han salido de allí.

Tres personas han fallecido a causa de este fuerte temporal.

La parada en China, también es desasosegante.

Están trabajando con robots, vehículos sin conductor,

que llevan a los hospitales lo necesario para combatir

el coronavirus.

Más robots en los centros sanitarios,

que convierten el 2020 en el primer año del futuro.

Y vamos a volver a Australia,

a un pueblecito al norte de Sidney,

donde los residentes de una pequeña casa de madera

han decidido quedarse,

y combatir el fuego

y lo han hecho por esto,

porque están albergando a un montón de canguritos huérfanos.

Gary y Julie no tienen hijos,

y han visto estos meses como miles de zarigüeyas, koalas, equidnas,

no huían a tiempo del fuego, así que han convertido

su casa en una especie de santuario.

Hasta que puedan devolverlos a su hábitat.

Y ahora, siguiendo esa cita latina universal que dice

"mens sana in corpore sano",

me he propuesto ejercitar un poco mi mente haciendo

¡pasatiempos!

Así que, a ver, empiezo:

"denominación común de la hembra de la especie bovina".

¡Está claro! ¡La vaca!

Venga, otro:

"rumiante de pequeño tamaño con cuernos curvados hacia atrás".

Eehh ¿Comodín?

¡Ah! ¡Vale!

¡La cabra!

Vosotros mirad el reportaje, que yo sigo.

-Hola bonita toma.

- hay que atarlas con cariño.

- como si fuera tu familia.

- estos son cereales.

Allá se les encanta.

Es una de las cosas que más me quieren.

- es un poco locura no?

Y vienes todos los días a charlas de comer?

- Todos los días vengo a esta hora Darrell la ración.

Y por la tarde otra vez.

Tenemos 150 madres.

Éstas es la raza char Olesa.

Es una raza muy grande cárnica.

Muy dócil y fácil de tratar.

Éstas negras son descendientes de vacas de leche.

De las que mi padre tenía antaño.

- que tiene ahí?

- Esa tiene un collar GPS.

Nos dice en todo momento dónde está.

Podemos ver qué recorrido echó el animal.

Y vemos en la temperatura corporal.

También tiene termómetro.

Luego vamos a ir a las que tenemos en aquel monte.

- allí vamos a subir?- Hasta allí arriba.

- hasta aquí hemos subido para ver las cabras,

que tienes en el monte.

- aún queda mucha bellota en el monte.

Esta se pone las botas.

A esta le gusta más los cereales que las bellotas.

- porque te gusta las cabras?

- De pequeño siempre veía a Heidi.

Tenía como un amor especial por las cabras.

En mi casa no había,

y me daba casi envidia.

- Hoy hace un día espectacular Álvaro.

Pero aquí algunos días a nevaba.

- aquí hace unos años había hasta 1 m de nieve.

En Martha don cambiarán la capa.

Se quedarán finas como de peluquería.

Ahora vamos a ver a los toros chiquitines.

Y a otro que ha nacido hace 2 días.

Éste está atento para curro Oscarito.

Está descansando del parto.

Hay que espabilarlo para que coma.

-Vamos a llevarlo con su madre.

- cuando ves el nacimiento y ves hasta criatura.

- una satisfacción muy grande.

Es un animal nuevo que que cuidar a partir de ahora.

- eres sensacional.

Existen muchos tipos de revueltos.

No sé, así a bote pronto se me ocurre: el revuelto de ajetes,

el de trigueros con gambas, el de setas

o el de morcilla con piñones.

Pero también existen los revueltos de verduras,

lo que pasa es que estos responden al nombre

de "menestra",

un guiso que admite todo tipo de posibilidades y que,

si encima está hecho con productos de la huerta navarra,

¡el resultado positivo está asegurado!

-Madre mía Jose y todas estas verduras son de la huerta de la

ribera.

- esta es la auténtica.

La auténtica alcachofa con el agujerito abierto.

Éstos son cogollos buenos.

Cogollos de Tudela auténticos.

Luego está la borraja.

La gente dice que lo hace para guisar.

Nosotros lo hacemos en ensalada.

Luego está el cardo blanco y el cardo rojo.

Hay muchos más productos de verdura ahora que en primavera.

Vamos a hacer una ensalada rápida para que veas en crudo.

Lo que podemos hacer.

Se echa el cogollo auténtico,

ahora la chi Coria.

Echamos en agua con hielo.

Para que se mantenga crujiente.

Lo hacemos con cardo rojo.

Echamos la sal en todo.

Echamos el aceite.

Y un poco de vinagre.

Sólo un poco para el cogollo.

Es un plato que sólo se comen esta zona.

No se come ni en Madrid ni en ningún lado.

El que diga lo contrario le pago lo que quiera.

Que me lo de Mestre que quiera.

- ahora hacemos una menestra de invierno?

La menestra de invierno que lleva.

La borraja el cardo la alcachofa.

- a ti te gusta?

- Sobre todo me gusta por el cardo.

El cardo primero se va quitando hoja por hoja.

Se va quitándonos de los lados.

Luego se quita la fibra.

Y después se chala pero la.

Todos los productos de la menestra acechan aparte.

Se cuecen aparte.

Ahora resfrío el ajo tierno.

Algún refrito de jamón.

Con harina.

Se echa agua de borraja.

Para la composición de esto.

- para que digan que el agua de borraja no sirve para nada.

Con razón la huerta de Rivera es la única.

- la verdura de invierno la gente no estamental izada,

es mucho mejor que la de primavera.

Es muy nutritiva muy digestiva,

y buena para la salud.

¡Ja! Tengo que poner 30 miligramos de vitamina D en polvo,

recogida del hidrógeno y el helio solar

a través de mi catalizador ultrasónico de rayos.

Según la cristalografía,

la estructura atómica necesita unas gotitas de lluvia andina

que traje de Perú

y dos partes de oxígeno asturiano.

¡Eureka!

¡Lo tengo, lo tengo!

Un tubérculo capaz de modificar vuestras papilas gustativas.

¡Soy un genio!

¡Soy un genioooo!

-La finca experimental la flor del agua,

reciba voluntarios de todo el mundo,

que quieren aprender a cultivar,

en un clima tan especial,

el asturiano.

Hoy toca tubérculos.

Los hay de todos los colores.

El Cornish el Jua pato,

- son sólo una parte,

de este ecológico vergel.

Es una raíz de Perú que se llama K,

es una planta que necesita clima más fresco,

especialmente sin heladas . porque viene de los andes,

Asturias se parece al clima de los andes,

porque su clima más lluvioso más fresco,

con ausencia de heladas.

Justo lo que necesita ese cultivo.

Éste se llama ya con,

es un tubérculo andino.

La planta es familia del girasol.

Se puede cosechar desde noviembre diciembre,

estos tubérculos cuando los dejamos al sol durante varios días,

el dulzor que tiene,

se intensifica.

Éste es un tipo de girasol,

que es típico del norte de América.

Cuando los colonos europeos,

iban a Estados Unidos y al norte,

eran los primeros cultivos silvestres,

que tenían en el invierno.

Lo que estoy peleando es el Chacón,

es muy bueno para el metabolismo.

Porque lo acelera,

tiene poder adelgazante.

Y cuida el intestino,

la mejor forma de consumirlo es crudo.

Se pela,

se corta en trozos,

y se echa en la ensalada de frutas.

Tiene un sabor dulce parecido a la manzana.

Mientras Herman está preparando los salientes,

os ensayó nada ya Asua.

Es algo picante como el rábano.

Tiene un sabor parecido a la almendra tostada.

Las incas y las aztecas,

los consumían.

Porque si se consume en calidades altas,

a los hombres les baja la testosterona.

- Para quien tenga diabetes,

es un sustitutos,

de la patata.

El el día antes.

- estos cultivos en lengua pato el día antes,

son cultivos alternativos,

que se adaptan bien a esta climatología.

En la aplicación de plaguicidas.

- la idea es que podemos dar una alternativa,

a la gente que quiera volver al campo.

Hablar de al faria tradicional canaria,

es hablar de una época muy lejana,

a la Baeza es hablar del presente.

Esta labor es lo último que asegura un futuro para esta profesión,

que emplea técnicas únicas.

-Teresa aquí está el material principal,

para que tú puedas trabajar.

- pues si Lucía si,

yo soy alfarera.

- y como si la tierra de aquí de Gran Canaria.

- Gran Canaria tiene muchas calidades de tierra,

tiene una tierra muy plástica,

que es arcillosa.

Es muy pegajosa.

Mira estas un poco más volcánica.

Pega mucho menos.

Tenemos que poner un poco de ésta.

Entonces hacemos una buena composición.

1 vez que esta la tierra como step polvo que tú ves así,

se queda como harén y tap.

Como step polvo.

Tiene que estar en remojo 2 o 3 días.

Después les cubrimos el agua.

Después venimos a pisar.

Por eso vengo descalza.

-Esto que es?

- Esto es arena que echamos al barro.

Le echamos una parte de arena,

las vamos a buscar al barranco.

Y a partir de aquí empezó trabajar.

Tú sabes que aquí no tenemos torno.

Se trabajaba todo a mano.

Y aquí le damos el último amasado.

Éste sería el churro.

Y aquí es donde la traemos a trabajar.

- hacemos primero una base y luego la trabajas.

- voy estirando y estirando.

La dejo aquí para que se vaya goleando.

Luego sigo con esta otra que tengo aquí.

Ahora vamos a esta otra niña que tengo aquí.

La primara manipulación que le damos es con esta piedra.

Después tenemos las de pulir que es esta.

Nos falta por dentro esta impermeabilización que usaba

nuestros antepasados.

Ahora vengo a trabajar por fuera.

Empezamos a trabajar.

Cuando la tenemos toda trabajada,

después de pulirla.

La dejamos que sobre,

y empezamos a decorarla.

Ya hemos terminado.

Pero que tenemos que dejarla por lo -15 días.

Si está tiempo bueno.

Tiene que estar bien seca,

después nos venimos aquí al horno.

Tiene que estar dentro de 6:00 a 7:00 horas.

- cuando sale del horno ya está listo?

- Mira ésta la acabamos de sacar del horno.

Esto es como un homenaje a mis antepasados.

Y un homenaje a mi tierra.

Está claro que un tomate es más grande que una aceituna

y que una aceituna no tiene nada que ver

con una lechuga.

Pero para no liaros más,

os diré que hoy la cosa va de pepinos.

Porque nuestra adivinanza dice:

"Es tan grande como un pepino y tiene barbas de peregrino".

A ver lo que nos habéis dicho.

¡Adivinando!

Y tiene barbas de peregrino.

Barba.

Es complicado.

Y si gano que me DAESH?

-Me parece que no va a haber suerte.

El repollo la coliflor.

Me gusta pimiento.

1 melón o una sandía.

Barba?

Lo siento pero no caigo.

Además eso hay que pensarlo.

Tiene barbas Tego reino.

Pepino pequeñito.

1 cana.

1 persona . una estatua.

No lo sé.

A ver, tranquilos,

que un poco más y me montáis una frutería

"Es tan grande como un pepino y tiene barbas de peregrino".

Pues muy fácil: ¡La mazorca de maíz!

¡Claaaro! ..

Este cereal es uno de los alimentos más antiguos de la Humanidad

y dónde más lo consumen es en México,

de donde se cree que es originario.

¿Vosotros cómo rendiríais culto a un limón?

Ni idea, ¿verdad?

Si os soy sincero yo tampoco lo sé.

Pero donde lo tienen claro es en China,

de donde viene esta maravilla y donde simboliza la felicidad.

Tal vez de ahí viene esa frase que dice que

"el limón es como la sonrisa: hay que ponérselo a todo".

Por ejemplo, a este pescadito que tengo aquí

o a la corvina que le han preparado a Juan Pablo.

-Terrícolas bienvenidos a la escuela de gastronomía.

Sacad vuestras libretas y tomar apuntes.

Hoy vamos a cocinar con corvina.

No copié es.

Sé que sois pillín que si os tendría que echar de clase.

He visto la pizarra,

y he dicho vamos a cocinar.

Susana de hoy sartén.

- que tal Juan Pablo.

-Dando clase de gastronomía.

Vamos a trabajar con corvina.

Te gusta este pescado?

- Claro este pescado está todo el año de temporada.

- es pescado que es de nuestras costas.

- es uno de los pescados que se puede tomar crudo con toda

tranquilidad.

Vamos a preparar un ceviche de corvina

y una corvina en salsa de limón.

Lo primero que vamos a hacer,

es cortar en lascas muy finitas,

le ponemos un poco de sal un poco de pimienta,

la minita se ajo,

y lo cubrimos con zumo de lima limón,

y un toque de naranja,

para que no esté tan nacido.

-Lo dejamos más serán unos 20 minutos.

Mientras hacemos una Vini creta en mango y aguacate.

- como los trabajos de clase?

- Igualito .

-Tengo que apuntar también un poco de aceite y un poco de cilantro.

Mientras yo pruebo tu me vas a contar cómo vamos hacer la corvina

limón.

- sacamos los lomos y lo vamos a sal pimienta . los pasamos por harina y

los marcamos en la sartén.

- Susana como has empezado la salsa.

- he puesto mantequilla aceite y limón.

Lo hecho un poco.

Le han ido ajo y perejil en polvo.

Le ponemos un poco de orégano.

Se reduzca un poco más,

y está listo para meterlo en el horno.

Vamos a poner una base de la salsa que elaborado,

le ponemos al resto de la salsa por encima,

y lo ponemos en el horno que ya está precalentado,

y lo dejamos 10 minutos y ya está listo.

- como se nota los cítricos en el dulce y el mango.

Se nota la textura de la corvina.

Espero que hayáis tomado nota.

Que a la semana tenis examen.

Así que estudiar.

-Tenéis plan para el fin de semana?

Almendros en flor.

Ya tenemos este espectáculo que dura más o -15 días.

En Badajoz o el mismísimo Madrid en el parque del Retiro,

estamos en fechas ante un fin de semana un fin de semana que no

tendrá una anomalía de temperaturas tan altas,

mirad el domingo,

con valores por encima de lo que no es normal.

Hasta 5 o 7° por encima en el cantábrico.

1 fin de semana que tendremos,

lluvias por el oeste peninsular.

Algunas gotas en el centro,

y nada por el mediterráneo.

Presencia de nieblas para este fin de semana.

Como la que hemos visto en castilla León Extremadura castilla León,

además de la de nieblas las llega desde estas nubes de tipo alto y

medio por el oeste peninsular.

En España las comunidades que miran hacia el Atlántico,

van a tener un sabadel domingo cielo nublado.

Vamos a tener rachas moderada de suroeste de viento.

Pocos cambios mirar la previsión de nubes bajas.

Para que nadie se llevó una sorpresa.

En Alicia meseta norte Extremadura,

meseta sur,

Madrid,

o esté dando Lucía,

bancos de niebla que poco a poco irá levantando,

no habrá en la costa mediterránea,

en Canarias con nubes por el norte.

En la península todas las nubes bajas por el oeste . dejando algo de

lluvias.

Cotas de nieve altísimas.

Por encima de 1000 700.800 m.

Temperaturas que bajan .

En zonas del mediterráneo van a llegar hasta los 20.

La jornada del domingo será algo más tranquila,

todavía con nubes bajas.

Algo de lluvias en el oeste de Galicia.

Sólo en el mediterráneo.

En el domingo las temperaturas subieron algo más.

Avance de la semana que viene.

Tenemos poca lluvia.

No vamos a tener nada de nieve.

Y como cada viernes nos vamos volando.

No porque tengamos prisa,

sino porque toca subirnos a nuestro dron.

Esta vez para descubrir las ruinas del Monasterio

de Santa María de Moreruela, en Zamora.

A pesar de que en el siglo XIII estuvo habitado

por más de 300 monjes,

fue cerrado en 1835,

y declarado monumento histórico-artístico

casi un siglo más tarde.

Os esperamos el domingo en el mismo sitio y a la misma hora de siempre.

Esto es Aquí la tierra.

¡Disfrutad!

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Aquí la Tierra - 07/02/20

07 feb 2020

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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