Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la tierra - 06/05/20 - ver ahora
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Acaba de cumplir 2774 años de vida.

En estos casi 28 siglos de vida es difícil que Roma haya visto

sus calles están desiertas, las ha dejado el confinamiento

al que han sido sometidos sus habitantes, una oportunidad única

para contemplar la belleza y la majestuosidad del Coliseo,

el Castelo de Sant'Angelo o de la basílica de San Pedro.

Una Roma vacía, en el silencio, que jamás queremos volver a ver.

Comenzamos.

(Música)

8:31 de la tarde, 7:31 de las Islas Canarias.

8:31 de la tarde, 7:31 de las Islas Canarias.

Tan simbólico como real.

Este pronóstico del tiempo anuncian luces negras en el horizonte

para lo que queda de semana en España. La estabilidad de hoy,

miércoles, tiene las horas contadas.

Desde el viernes y el fin de semana, las nubes van a volver

a varios puntos del país.

Uno de los pocos lugares que ha visto llover en España

es la isla de La Palma.

En el resto de las islas he mantenido el sol y el calor con 25°

al sur de Gran Canaria y 23 en el norte de Fuerteventura.

Ha liberado esta tortuga en las dunas de Corralejo.

Se ha recuperado de sus lesiones.

En Sanxenxo han empezado a poner estacas en la arena

para marcar las distancias de seguridad.

En Gijón, la marea baja de esta mañana ha facilitado el mayor

distanciamiento entre los que han decidido acercarse a la orilla

y disfrutar del sol y de los 22° de máxima. Hoy ha sido un día agradable

en el Cantábrico, tanto en la costa como en el interior,

donde se notan las consecuencias de un otoño lluvioso,

rezumando agua.

Hemos visto en el caudal con el que baja el río Duero

a su paso por Soria.

Las crías de rebeco sean las cumbres de las montañas

que rodean Riosa, en Asturias.

Desde las alturas habrán visto los bancos de niebla

que han aparecido en la península en valles del interior, en Barcelona,

y sobre el mar en Alicante.

Habría que esperar a la tarde para disfrutar del sol

y de los 26° de máxima.

4° menos que ayer en Murcia.

Este rescate de esta cría de corzo que tuvo que ser rescatado

después de caer de forma accidental.

La soltaron en la zona.

La cigüeña que quedó atrapada en el campanario.

Pensar que siempre podría ser peor si apareciera un puma.

Que no puede ser, comienza la vuelta al mundo.

Está intentando entrar en el segundo piso.

Los vecinos pensaban que lo habían visto todo tras la pandemia.

Se lo pensó mejor y se fue.

No sabe quién está más asustado, si el puma o la familia.

Le aturden con un dardo.

Le devuelven a las montañas, de donde nunca debió bajar.

Los jugadores del Múnich estimulan así a sus seguidores.

Pequeñas cabañas de vidrio para que disfruten el ambiente íntimo.

Eso se les ha ocurrido a los holandeses.

¿Algo más dulce que un cachorro de oso polar?

El zoo de Columbus ha enviado estas imágenes para que no sensibilicen

El zoo de Columbus ha enviado estas imágenes para que no sensibilicemos

y hagamos las cosas mejor como ajustar el termostato

un par de grados, apagar las luces, porque el oso polar es una

de las especies más amenazadas por el cambio climático.

Cada vez se tiene que desplazar más para buscar alimento.

Las cosas que importan se las ha contado su madre al oído.

A la espera de que se asigne una nueva misión,

permanece en su base secreta.

Para hacer un arroz con leche de categoría, hay que tener clara

Para hacer un arroz con leche de categoría, hay que tener claro

que la derecha es la derecha y la izquierda y de izquierda.

Roberto es una persona excelente.

Siempre por la izquierda.

Siempre a la izquierda. Hasta luego.

(Música)

Para hacer arroz con leche me han pedido que lleve canela y vainilla.

La canela viene de un árbol que se llama canela.

-Sí. En muchos tipos.

Esta se utiliza en infusiones.

La canela de Sri Lanka es más conocida en España para repostería.

Este es un tipo de orquídea.

No se sabe que es una orquídea.

Hay distintos orígenes.

La más valorada es la de Madagascar.

-La de cosas que les enseñamos en "Aquí la Tierra".

Hasta luego.

Ya estamos con Roberto.

He traído la canela, la vainilla y vamos a hacer arroz con leche.

-Arroz, leche, nata, mantequilla, la canela y la vainilla,

cáscara de naranja y de limón, leche condensada y anís.

Aquí es donde se mete la vainilla, la canela, para aromatizar el arroz.

-Vamos a la cocina.

-Nosotros las medidas nuestras son, para 9 l de leche, un kilo de arroz.

200 g de mantequilla, el ramillete que hemos preparado y el azúcar.

Siempre hay que girar en el mismo sentido para que el arroz

quede impecable.

Es un truco de mi abuela.

Hay que mover cada poquito.

(Música)

Roberto.

Llevo 3/4 de hora aquí.

-Estás dando al revés.

-Que no.

-Vamos a darle el toque final.

Un toque de anís.

Ahora giramos otro poco.

Dejamos 15 minutos más.

No estaba al revés, hombre.

(Música)

Voy a darle otro toquecillo.

-Vamos a la mesa.

Nos ha quedado bastante bien.

-He estado controlando esto perfectamente.

Me pasa siempre que vengo a estos sitios que me da la risa

de lo bueno que está. Saludos para todos.

Cabañas, salmonetes, cigalas, tibias, bonito, boquerón,

la gamba roja del mar de Alborán.

A pesar de la situación que estamos atravesando, el surtido de pescados

en Almería está asegurado.

También el servicio domicilio, sin intermediarios, para cumplir

el eslogan de la lonja, del barco a la pesca.

el eslogan de la lonja, del barco a la mesa.

(Música)

Estamos en el puerto de Almería.

En las últimas semanas, la mitad de la flota está parada.

Ha subido la venta a domicilio.

La propia lonja de Almería lleva el pescado a la casa.

Vamos a ver en qué están trabajando. Buenas tardes.

Tenemos que mantener la distancia.

-Están haciendo la selección del pescado.

-Toca la selección de la cigala.

-Estamos seleccionando la cigala que hemos pillado.

-A mí lo de la cigala se me da bien.

-Hemos salido a las 5:00 de la mañana.

-Hemos traído quisquillas, gambas, rape.

Llamamos mareas a las corrientes marinas.

Está bailando sevillanas.

-He cogido a la reina de las cigalas.

Empieza la subasta.

Que vaya bien la venta de hoy.

Como todas las tardes, arranca la subasta en la lonja de Almería.

¿Qué esta ocurriendo?

-Está pasando el pescado por la cinta.

Aparece el pescado, el precio.

Compramos el pescado que va a ir a la tienda.

Se lleva a domicilio de los clientes.

(Música)

Veo muchas cajas de pescado.

En la última semana, había aumentado el trabajo.

-Una persona puede pedir el pescado de Almería y llevarlo a domicilio

a su casa.

-Tenemos bonito, jibia, cigala.

-La gente no puede comer el marisco en los restaurantes,

pero sí en casa.

¿Qué pescados piden más?

-El pescado azul.

Uno de las pedidos tiene salmonetes y boquerón.

-Un sobre con la dirección y el nombre del cliente.

-Lo llevamos al coche.

(Música)

Me voy para casa, que he terminado mi trabajo.

Mucho ánimo.

Que nos veamos pronto.

Atención, atención, último llamamiento para los señores

pasajeros que se quieran subir al carro de hacer pan en casa

sin hacer el ridículo.

Es más que un pan, una especie de goma imcomible, insípida.

Atentos a la siguiente clase práctica magistral.

(Música)

Terrícolas, en nuestra estupenda dieta mediterránea

no puede faltar el aceite, los vegetales y el pan.

Hoy os vamos a enseñar hacerlo en vuestras casas no vaya a ser

que hagáis una receta con una buena salsa y no podáis mojar el pan.

Nos vas a dar la receta más esperada desde hace tiempo.

-Vamos a hacer pan.

Vamos a hacerlo con masa madre.

Agua, harina sin gluten, sal, levadura y la masa madre.

Se puede hacer en casa.

100 g de harina y 100 g de agua y mezclas.

Así durante cinco días.

Hay que coger la masa madre y mezclarla.

-El agua tiene que estar a una temperatura...

-Depende de lo rápido que quieras el pan.

Si quieres que fragmente rápido, la pones más caliente,

pero no subiendo de 30°.

Con el agua fresquita si quieres que se haga más lento.

(Música)

Ahora tendrás que darle con gusto, amasar con gusto,

hasta que no quede nada de harina.

-Te voy a mirar.

-Mete la mano, sin miedo.

-Hoy estamos enseñando a hacer pan, pero los panaderos...

-Seguimos dando pan.

Estamos contentos de poder seguir trabajando.

Que la gente salga lo mínimo posible de casa.

Mandamos por mensajería el pan para que la gente

no tenga que salir de casa.

Tienes que esperar al día siguiente por lo menos.

Ahora tenemos que formarlo.

Le das un pequeño pliegue y aprietas.

(Música)

Una vez que tenemos el pan, tiene que dormir esta vez la siesta,

hay que dejarlo una hora a temperatura ambiente

y amasar otra hora.

(Música)

Una vez que ha enfriado, tendrás el pan con miga reposada

y la corteza estupenda.

-Si no te importa, me la voy a llevar a casa,

que todavía tengo algo de chorizo que me de mi abuela.

Durante siglos los pastores pasaban sus rebaños

al otro lado de la montaña, más protegida y soleada.

Estamos hasta allí para conocer una iniciativa que nos gusta,

Nos vamos hasta allí para conocer una iniciativa que nos gusta,

que tiene mucho que ver con su tradición ganadera,

su rebaño municipal.

Nos movemos al ritmo de las cabras del rebaño municipal.

A la batuta, el alcalde del municipio.

Al compás, sus perros pastores.

(Música)

Un rebaño municipal recupera un uso tradicional como es la ganadería

extensiva y el pastoreo para un pueblo.

Es una raza rústica, tradicional de nuestra sierra,

que se adapta para el aprovechamiento del pastoreo

en el monte, como aquí.

(Música)

Un rebaño es un grupo en perfecta sintonía.

Participan las cabras y los perros.

Un border collie las recoge a todas. Un mastín las recoge.

La cabra tiene unos colores particulares.

Pelo muy largo, para protegerse de la lluvia y del frío en la sierra.

Casi todas tienen nombre.

Una es Maliciosa, el nombre del pico más alto de la sierra.

(Música)

Este proyecto es diferente al de una ganadería tradicional

por los objetivos. Colegios, centros educativos, se acercan a conocer

el proyecto. Tiene las puertas abiertas

para actividades didácticas.

Hemos hecho actividades de gestión de emociones, pastoreando un grupo

con el rebaño. Si el director del grupo. Ahora mismo soy pastor

porque con este problema de la crisis sanitaria no hemos podido

renovar las contrataciones que teníamos.

(Música)

Cuando hay producción de cerveza artesanal, tenemos una colaboración

con varias productoras para la marca fermentada, que les encanta.

Conseguimos que la economía se mueva.

Hay un proyecto de escuela de pastores en Madrid

donde vamos a participar.

Los alumnos podrán hacer las prácticas con nosotros.

Esperamos tener a profesionales formados para el relevo

de la gestión del proyecto.

Va a haber un proyecto de quesería.

También cabritos para gestionar las familias del proyecto.

8:51, 7:51 en las Islas Canarias.

Es hora de un aplauso terrícola bien fuerte a los trabajadores del campo,

de la mar, de los mercados y a los que cuidan de los animales

en los zoológicos para que estén bien acompañados.

El aplauso va para José Manuel, Carlos y Antonio.

Hola, terrícolas.

-Hola, terrícolas.

No os preocupéis.

Quedarse en casa.

Nosotros desde el pueblo nos encargamos de que la vida continúe.

-Hola, terrícolas, desde la ribera del Duero queremos deciros

con todas las medidas de protección y de seguridad que seguimos

trabajando para elaborar el mejor vino con el que brindar

cuando toda esta pesadilla termine.

-Tenemos una buena naranja para hacer zumos.

-Intentando trabajar y llevar la vida lo mejor posible.

-Nada mejor que un buen prado a los pies de la peña montañesa.

-Con todo disponible para lo que os haga falta. Un saludo para todos.

-El campo siempre estará.

Cuando queráis, venir a vernos.

Una pregunta metafísica.

¿Puede una misma cosa será mismo tiempo esa cosa y su contraria?

Por poner un ejemplo.

Hay dos tipos de naranjas, las amargas y las dulces.

Puede una naranja muy amarga ser al mismo tiempo dulce.

Nuestra chef María Marte, con dos estrellas Michelin

nos va a decir cómo.

(Música)

Madre mía, qué tomate.

Seguimos conociendo los productos de tu tierra dominicana.

En fruterías como esta puedes encontrar grandes productos.

José.

-Hola, Juan Pablo.

-Esta es espectacular.

Se hacen injertos con naranja.

-Esta la conocí en España, de hecho.

Una cosa que echo mucho de menos es el pomelo.

-El rojo es menos amargo.

Luego pasaríamos a este otro, un pomelo importado.

-Importado e importante.

-Con este sacaremos el zumo.

Es conocido como naranja amarga.

-Esto es naranja China.

-Esto es naranja china.

-Ahora quiero que conozcáis la naranja amarga.

-Está bien de decoración, para jardines.

-Nosotros la vamos a utilizar. Naranja amarga es una...

-Marchando una de naranjas amargas.

(Música)

Estamos en Torremocha de Jarama, en la sierra de Madrid.

Antigua fábrica de harina. Un sitio espectacular.

Solo hemos quitado lo de fuera. -Sí.

-Tenías ganas de que trabajáramos este producto.

-Es una pena.

Nosotros la aprovechamos mucho.

-Aquí la tiráis.

Retiramos ese agua.

Le damos un baño de agua fría, la exprimimos.

Hay que diferenciar entre conflicto de mermelada.

Hay que diferenciar entre confitura y mermelada.

Una confitura lleva un almíbar.

El almíbar, no. Es fruta pura.

Un kilo de pulpa sería un gira de azúcar.

-Como hemos terminado nuestra confitura.

-He dado un toque con jengibre.

Esto se come durante todo el año en la República Dominicana.

-Ya conocemos otra receta, la naranja amarga.

-Una fruta no dulce.

Uno de los protagonistas del día, un halo solar.

Otro protagonista, el viento del noroeste, de poniente,

en Rota, arrastrando la arena de la playa esta mañana.

Atentos al cambio de tiempo que llega.

Va a llover entre viernes y domingo, nada que ver con lo de hoy.

Antes de que acabe la semana lloverá en toda España.

Las cantidades en Galicia pueden ser importantes.

El viernes vuelven las tormentas y las precipitaciones

en muchos lugares.

No hay manchas azules, no ha llovido en ningún punto.

Las nubes tienden a aumentar por el suroeste.

Se amplió la imagen podréis ver cómo hay nubes desde Canarias

y mañana acabará de pasar por nuestro país.

No se juntan las isobaras en exceso.

Estarán acompañadas de polvo en suspensión.

Va a ser bastante importante.

Con la lluvia habrá sensación de un ambiente muy nuboso.

Este es el mapa de simulación de precipitación de mañana.

En puntos montañosos, en la cordillera cantábrica

se podrá desarrollar algún chubasco tormentoso. Eso sería mañana

a última hora. Nubes altas y medias en buena parte de España.

La sensación de bochorno va a ser importante en nuestro país.

El viento cambia a levante.

También en el entorno del mar de Alborán.

Resumido en símbolos, mañana será un día de sol pero no de cielosazules.

Algunos amagos tormentosos en zonas de montaña.

Calima por el suroeste peninsular en Ceuta, Melilla e Islas Baleares

el viento de levante entrando en las islas Canarias.

Las temperaturas suben por el oeste peninsular y tienden a bajar

en el Mediterráneo con la entrada de los vientos de levante.

Destacamos los 30° de máxima en Zamora, 29 de Badajoz.

En el Mediterráneo 30 en Granada.

25 en San Sebastián y en Lugo.

El viernes empezar a bajar el termómetro de nuevo

y las temperaturas afectarán a muchas zonas del oeste

y del norte peninsular.

Antes de marcharnos, Jorge Sierra nos va a demostrar que hay bases

que no están en medio del desierto.

A 5 km de un pueblo malaguieño emerge por sorpresa un complejo

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Aquí la Tierra - 06/05/20

06 may 2020

Con Antonio Resines aprendemos curiosidades de la vainilla y la canela, la base de un suculento arroz con leche. Conocemos al "rebaño municipal" de un pueblo de Madrid y hacemos una hogaza de pan en casa. Con la gran chef María Marte aprovechamos la naranja amarga para hacer una confitura y vemos cómo afecta la crisis del coronavirus a la lonja de pescado de Almería.

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