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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 06/04/20 - ver ahora
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A veces no queda otro remedio

que ver las cosas como una botella, medio llena o medio vacía.

Quizá estamos en el momento en que queda un día menos,

no un día más, de este confinamiento que parece eterno.

Nuestro compañero Ramón noS recuerda a través de sus vídeos

que el tiempo cronológico no siempre pasa tan rápido,

pero hay que saber disfrutarlo, cada momento que pasa ya no vuelve,

no dejes pasar tu tiempo.

Comenzamos.(Música)

8:31 de la tarde, una hora menos en Canarias.

Estamos inmersos en una Semana Santa que va a pasar a la historia

por muchas cosas en español en el mundo.

También para los hombres del tiempo, vivimos estos días

con una tranquilidad nunca disfrutada

a estas alturas del calendario.

Nunca más esperamos de verla, preferimos contaros cosas

como que el tiempo va a dejar de todo,

como marcan las líneas editoriales de la primavera.

Un frente por el centro

de la península que ha cubierto los cielos,

apenas han mojado las calles de Cuenca,

no ha contabilizado en los pluviómetros.

En Madrid nubes bajas que cubrían las cuatro torres de la capital,

algo más de 1 l por metro cuadrado.

Son irrisorios, como los chubascos en Soria,

ocho décimas en Soria.

Nubes en Galicia, no ha sido un día caluroso ni frío, 15 de máxima,

ni lluvioso ni soleado.

Es más fácil el día en Santander, de locos.

El viento dejó ayer 24 de máxima,

la temperatura no ha dejado

de bajar al girar el viento.

Ha ayudado a combatir los incendios declarados el fin de semana,

los cielos de Murcia mostraban estos cúmulos de revolución.

En el Mediterráneo hemos visto nubes de Semana Santa,

estás en forma de Palma sobre Mallorca,

y numerosos aros como el que

ha contemplado Fran sobre Barcelona, o Jaime en Maspalomas,

en Gran Canaria.

Que no ha querido mirar al cielo,

no se ha aburrido mirando los árboles,

la primavera ha desatado las bajas pasiones.

Hay que montar el nido,

si acaso en un buzón, como este petirrojo,

para sacar adelante la prole,

que disimula para no ser vista.

A la Policía de Villaviciosa

le ha tocado rescatar a esta familia de patos

que deambulaba por una organización.

Una caja de cartón de una devolución

al río en un tramo sin depredadores ha propiciado un final feliz.

Sin vehículos y sin viandantes,

han tenido que ser devueltos al estanque.

Esto ha ocurrido en nuestro país,

damos una vuelta al mundo en 60 segundos cargado de noticias

de las que nos dejan con la boca abierta,

al ver con la que el ciclón tropical ha tocado tierra en el Pacífico sur.

Los vientos de hasta 235 km/h

han arrasado todo lo que han encontrado a su paso.

En 2015 tuvieron un ciclón de intensidad similar.

Aumenta la radioactividad en Chernobil

por un grave incendio forestal desatado en las inmediaciones

de la central nuclear.

El nivel de radioactividad es más alto de lo normal.

Mucho mejor esta manada de elefantes de India,

ha aprovechado el confinamiento de sus vecinos

para pasear por un distrito al sur del país.

Menos fortuna han tenid,

pero han podido ser rescatados.

Nuestro animal del día ha causado furor en la redacción.

Espero que os provoque...

Este babuino albino acaba de nacer en Israel.

No se sabe su sexo, pero se ha bautizado como si nadie.

El resto de sus hermanos

no han sacado el pelaje claro de su mamá,

pero ya juguetean vigilados por ella.

¿Tomar fruta por la noche es malo?

¿Comer huevos dispara el colesterol?

¿El pan engorda?

¿Las grasas son las manos de la película?

¿Qué hay de verdad y de mentira? ¿Cuánto hay de leyenda

urbana?

Responde la ciencia a estas preguntas que nos hacemos más.

Doctor Freire, acabemos con los falsos mitos.

Vamos a hablar de los mitos que se nos caen.

-Parecía que cantaban...

-Los mitos, la comida más importante del día.

-Es una comida importante cuando sea saludable.

No es indispensable desayunar.

-Agua templada, pónmelo, quema la grasa.

-No viene mal, porque el agua te hidrata,

el limón tiene vitamina C,

pero tampoco hay que atribuirle cosas que hacen el hígado,

los riñones, los órganos que limpian el cuerpo.

Es un mito.

-He leído que alimentos compartido con órganos

del cuerpo humano son buenos para esos órganos. El hinojo...

-Las venas pulmonares.

-La nuez tiene ácidos grasos,

es buena para el desarrollo cerebral, el calcio,

pero te lo puede dar una almendra.

Los alimentos son buenos por todas las propiedades.

-No por lo que parezcan.

-La grasa animal es peor que la vegetal.

-Es otro mito,

hay grasa animal de buena calidad,

la grasa del pescado azul,

grasa vegetal, la grasa de los vegetales, de excelente calidad.

Grasa vegetal de mala calidad,

las margarinas ultraprocesadas, son pésimas para la salud.

-¿Si dejo de comer grasa?

-Tienen que ser saludables, aceite de oliva, pescado azul.

No se puede dejar de comer grasa.

-Hay que tomar leche.

-Tiene grasas saturadas, aporta calcio,

pero no es imprescindible.

-¿Dónde saco el calcio?

-Almendras, frutos secos, de la col.

-Voy al gimnasio, el primer día, agua con azúcar.

-Se producen porque el músculo produce ácido láctico,

no se va a pasar el dolor por tomar más azúcar.

Hay que descansar e hidratarse bien.

-El huevo sube el nivel de colesterol.

-Es una grasa de gran calidad, se puede tomar un huevo diario.

-¿Somos lo que comemos? -Si te alimentas mal,

vas a perjudicar tu salud.

Los alimentos buenos y saludables, tendrás una buena salud.

-Me voy al gimnasio.

Es el programa de TVE "Con las manos en la masa".

Cabían todos los olores de los platos y postres que más nos gustan.

En estos días, por muy encerrados que estemos,

huele a torrija, a torrijas hechas

con pan candeal y aroma de naranja tan irresistibles

como las que nos trae Cristina.

El pan. -Buenos días.

Me dice el panadero que hay que ir antes, que ya no le queda.

-Con estas son suficientes.

Salen más jugosas las torrijas. Vamos a freírlas.

-Al horno no, ¿no?

-Sale un calor más bueno...

-Te voy a poner a trabajar.

Vamos a cascar los huevos, y los bates.

Es lo que mejor se me da.

Hay que echar la canela, la cáscara de naranja,

el truco está en que no se haga muy caliente ni muy fría.

-50-50.

-Cristina, esto ha cogido sus aromas.

Voy escurriéndolo.

-Está muy caliente.

-Entre el sí y el no. -Mientras hacemos el caramelo.

Hay que añadir la peladura de naranja es la canela.

Da una jugosidad.

-La leche ha enfriado.

-Canela molida.

-Sí, sí, sí.

Parece que vamos a hacer arroz con leche.

-Verás qué sabor le va a dar.

-Hay que meter las manos

en la leche, nos hemos puesto guantes, ¿no?

-Con cuidado, añadimos el huevo.

Aceite de girasol, para que no se queme,

el aceite de oliva se quema.

La intensidad del aceite de oliva

le quita sabor a la torrija.

-¿Va a saltar todo por los aires?

Es para apartarme.

Ya tenemos las torrijas fritas,

es el momento del toque final.

El truco del almendruco.

-Solo falta servir al plato.

-¿No vienes a probar la torrija?

-Tengo 70 cocidos, no puedo quitar el ojo.

-Yo no puedo quitar el ojo a la torrija,

qué quieras que te diga. -Te estás despistando.

-Me voy para allá.

Qué malos ratos.

Llevamos muchos años recorriendo

nuestro país de punta a punta

los suficientes como para tener claro que no es indispensable

tener una pastelería de lujo para encontrar dulces

como en Quintanar de la orden.

Se hacen para llevarnos al campo.

Se lo llevan para merendar con su café.

Esta era yo cuando íbamos al campo. Mira qué guapa.

Es una foto de las vecinas.

Ahora hay más casas de campo.

Se ha perdido mucho,

en el campo al monte, que vivamos, no se va tanto.

-¿Qué hacemos?

Hay algo para el domingo.

-Se hacen hornazos de dulce.

También de pan.

-Buenas, Manuel.

-¿Qué tal?

¿Que tenemos aquí? -Hornazo.

-¿Qué lleva?

-Huevos y chorizo.

-Tenemos harina, sal, masa madre, y el agua.

-Esto es muy ligero, ¿no?

-Sí.

-Tiene todo el dióxido dentro,

no huele a cola la blanca.

¿A qué huele?

Está hecha con agua de uvas y manzanas.

-Eso da un sabor distinto al pan.

Para el dulce y para el salado

echas la masa madre.

-Vamos a ello.

Ya tenemos las dos bolas, son dos hornazos.

-¿No es la tapa y la base?

-No, el salado va de otra manera.

El dulce es como una empanada, el salado, ahora vamos a estirar.

Ponemos el huevo y el chorizo, ponemos una cruz.

Al horno.

-Abre este,

no te quedes sin probarlo.

-Y el huevo.

-Qué bueno.

Se me hace esta tiempo más largo que un día sin pan.

Se me hace este tiempo más largo que un día sin pan.

Seguro que os apuntáis a la frase.

¿De qué tipo de pan hablamos?

De trigo, del centeno?

Hablamos de un pan que se hace en Valencia,

lo traemos para que volváis a disfrutarlo, pan quemado.

Valencia es la tierra de las flores, de la luz y del

amor.

-¿Qué es lo típico?

-Lo más típico es el pan quemado.

Esto son las monas.

Los ingredientes del pan quemado y de la mona son los mismos.

-Se hacen así.

-Se hacen para los chiquillos.

El abuelo le comprará al nieto a la mona de Pascua.

El abuelo le compra al nieto a la mona de Pascua.

Llevan huevo de color.

-El padre y el hijo, Vicente García y Vicente García,

dos generaciones.

-Le he enseñado todo lo que yo sé.

-El pan quemado lleva harina, huevos, azúcar,

aceite de oliva, leche, levadura, y una cosa muy importante,

masa madre.

-Cuando yo nací ya estaba aquí, y los antepasados también.

-Lo echamos para que la masa...

Cuanto menos levadura, más sabor tiene.

-La dosis justa, que es una exacto.

-Tira, echa la levadura.

-Cada maestro tiene su fórmula personal.

-¿A él se la has contado? -Sí, es mi hijo.

-Se da fuerza a la pasta,

para que no se venga abajo.

Cuando estás en la faena, se trabaja así.

De dos en dos.

-Tu padre marca territorio.

-¿Has visto qué demostración?

¿Este armario era tuyo?

-Lo compré yo.

Tiene muchos años, lo compré yo.

La madera es lo mejor para fermentar.

-Es tu herencia, Vicente. -Los armarios.

(RÍEN)

Los pintamos con huevo, ponemos azúcar.

En los pueblos tienen otra forma de terminarlo.

-En lugar del azúcar,

clara a punto de nieve.

-Cambia la decoración.

-Cambia la decoración.

-Os ha cundido la masa, ¿eh? -Esto no es nada...

Para lo que tenemos que trabajar en Pascua...

Esta noche habrá que adelantar la hora de levantarse.

Seguimos pasando hambre.

Qué pinta.

8:50, 7:50 en las Canarias.

Nuestro aplauso terrícola

a todos los que hacéis posible que sigamos disfrutando

de los panes quemados que acabamos de ver,

y de muchas cosas porque vosotros, ganaderos,

ganaderos, pescadores, a los que nos facilita es la vida

en un momento tan difícil, sois imprescindibles.

Mil millones de gracias por estar ahí.

Hola, terrícolas.

Os queremos dar mucha fuerza, esperemos que estéis todos bien.

Estamos haciendo el pan del bueno.

-Acabo de llegar a la finca,

me encuentro con esta sorpresa,

un ternero nacido hace unas pocas horas de raza asturiana,

en un futuro será inscrito en la IGP ternera asturiana.

-Con el mejor producto.

-Estos días no salga desde casa, solo lo mínimo.

Cuando salgáis, en la tienda del barrio, al pequeño comercio.

-Pensad en vuestra familia,

está tranquilos, porque los ganaderos os vamos a abastecer.

-Un saludo a todos los mercados de España.

Todo va a salir bien.

Menos mal que los tenemos a ellos.

¿Hay parte buena de este periodo?

Gracias al trabajo de muchos, tiendas, supermercados,

llegan los productos de la tierra, frescos,

frutas y verduras de temporada.

Podemos llenar una cesta

como la que le prepararon

a Marta nuestros amigos el frutero cantante de Boadilla del Monte.

¿Cómo estás?

He venido a tomar fruta de verdad. ¿Por qué entro cantando?

Eres frutero cantante.

Haces unas cestas impresionantes. ¿Nos puedes hacer

una? Tú me miras a mí.

¿Qué te inspiro?

Como tengo esto, una sandía.

Un melón o una calabaza.

Vamos buscando la piña, que tienes varias.

¿De dónde vienen?

-Estas vienen en barco,

las cortan en verde, lo que tarda en llegar a España.

Las aéreas las cortan en su punto óptimo de maduración.

Al cortarla madura no te pica la lengua ni te daña el estómago.

-¿Cuántos años llevas en la profesión?

Yo empecé con él.

¿De dónde vienen estos mangos?

De Perú, es aéreo.

-La fruta, después de cortarla, se sigue nutriendo.

Al meterla en la nevera,

se corta el oxígeno, se le va el agua.

-¿Por qué lo pones con lima?

-No es una fruta especialmente dulce, la lima resalta el sabor.

¿De dónde vienen? -De Castellón.

Es una variedad muy rica,

es una mandarina con el toque justo ácido y dulce.

Vaya ojos se te han puesto.

-De mandarina.

-Totalmente.

-Es la manzana...

-Una manzana curiosa,

¿te acuerdas de las manzanas que venían con el palo de caramelo?

Son estas, vienen de Aragón.

Allí se hacía lo de la manzana con el caramelo.

-Pasamos a la verdura, alcachofa de Tudela.

-Está muy apretada, y muy tierna.

-¿Qué tenemos aquí? -Tomate, espectacular.

-Son muy ricos.

-Y la cesta personalizada acabada.

Arráncate con un hit.

-Valla paraguayas.

-Vaya paraguayas.

-¡Paraguayas, paraguayas!

Fijaos qué maravilla,

se ve desde casa, atardecer de ayer,

amanecer sobre la ciudad de Barcelona,

con nubes sobre el Mediterráneo.

Estos días lo veremos a ratos,

vamos a tener una semana primaveral muy cambiante,

como el de hoy, con esta masa de nubes que entran por el oeste.

Llegan estos frentes, el primero poca cosa,

la segunda borrasca,

asociada a un frente más activo deja cantidades más importantes.

En Cantabria 24 l, en Aguilar de Campoo 16, lo mismo que en Ávila.

Durante las próximas horas

estas lluvias seguirán recorriendo el centro peninsular.

Un tiempo todavía bastante irregular,

bastante inestable en nuestro país.

Tenemos aire frío como para

que las nubes sigan creciendo y descargando chubascos.

Esta zona, una borrasca chiquitita,

seguirá enviando nubes hacia el norte de España.

Aquí tenéis la borrasca,

enviando frentes que se deshacen.

Las líneas de inestabilidad recorren el frente de España.

Con esta configuración va a entrar viento de levante en el estrecho,

algo más notable el miércoles,

los notarios durante la segunda mitad del día,

también en el mar de Alborán,

pero en el resto de España, situación bastante tranquila.

Destacan las lluvias,

aunque en los mapas los modelos indican que va a llover

casi en toda España, solo son chaparrones

y algunas tormentas, mañana pueden ser intensas en el sistema ibérico,

poca cosa en las costas de Galicia ir al Cantábrico.

Muy difícil que llueva en Andalucía o en el sureste peninsular,

en las a Baleares, y en las Canarias,

que están al margen de esta situación,

mañana con cielo poco nuboso.

Cerca del mar difícil que llueva,

en el interior chaparrones y tormentas,

en el entorno del sistema ibérico pueden descargar con más intensidad.

No hablamos de las cotas de nieve,

solo nevará por encima de 1500-1600 m.

En zonas del Galicia o el Cantábrico permitirán

de alcanzar más de 20 de máxima.

Venta en Zamora, con el viento de Levante,

hasta 26° en Sevilla durante la jornada de mañana.

El miércoles la subida se traslada hacia la mitad oeste peninsular,

baja el termómetro,

el miércoles también se aleja,

y atención a la llegada de lluvias por el oeste.

Si vemos lo que llover de miércoles a domingo,

en las comunidades del levante, más frentes, más lluvias,

y en las comunidades del Mediterráneo,

en los próximos días sobre todo a partir del jueves,

lluvia por el oeste peninsular.

Aunque seguimos en casa, la vida no para.

Queremos aprovechar nuestra mirada de hoy para contemplar

la explosión de la naturaleza desde un escenario de hoy,

el jardín botánico de Málaga,

uno de los pocos jardines subtropicales de Europa,

donde florecen más de 2000 especies diferentes.

Llegarán días de rosas, estaremos aquí para contarlo,

en el mismo sitio y a la misma hora de siempre.

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Aquí la Tierra - 06/04/20

06 abr 2020

Hoy desmontamos algunos mitos relacionados con la alimentación, comemos mucha fruta con una cesta personalizada y, para compensar, unas buenas torrijas al caramelo, una receta espectacular de un chef de Alalpardo, en Madrid. Recordamos nuestra visita a Quintanar de la Orden donde estuvo hace un tiempo nuestra furgo y hablamos de un bollo espectacular que se hace por estas fechas en Valencia, el "pan quemao".

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