Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 05/08/20 - ver ahora
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Inasequibles al desaliento.

La gente del campo ha estado desde el minuto uno

y no ha dejado de estar.

Sea para recolectar con sus manos las delicias

que nos hemos llevado a la boca o para recoger el tomate industrial.

Uno de los más cotizados y presente

en los cinco continentes. No hay que olvidar,

cada vez que abramos la nevera,

el esfuerzo y cariño que hay detrás. Comenzamos.

20;29. ¿Lo habéis notado?

Me refiero al calor, la subida de temperaturas.

Solo se me ocurre una pregunta. ¿Mañana que tenemos?

Más calor.

Por lo demás, más tranquilidad.

Nubes que pueden crecer en zonas del norte peninsular

y no deberían dejar lluvias.

El viento de levante y algunas nubes en Canarias,

sobre todo hacia el este.

Vengo y os cuento como pinta el resto de la semana.

Tranquilidad y buenos alimentos.

Pocas perturbaciones porque después de las lluvias de ayer,

hoy ni gota.

Salvo alguna cortina de precipitación

que hemos visto aislada y puntual frente a las costas

de Barcelona en medio de un cielo con pocas nubes.

21° para llevar una máxima de 27.

Tarragona se moverá en torno a los 30°.

Barcelona tocará techo con 32.

Lejos de los 40 con los que terminará Murcia la semana.

La costa, Málaga vive un respiro.

Por la noche no ha bajado de los 25°.

Hay que aprovechar los 27 para hacerse con un hueco en la playa.

Como hacen en Valencia.

Alcanzarán los 33 el sábado.

Playas que vendrán fenomenal. Más o menos como el viernes.

Madrugada que no bajará de los 20.

Santander se puede ver en valores menos agresivos.

En Asturias, Oviedo tendrá un pico de 31° de máxima.

Fijaos el contraste en La Rioja.

Hay zonas altas de la comunidad como

Valdezcaray donde amanecen con 12° y nubes bajas,

que esta mañana se encargaba de remover

con sus hélices este helicóptero.

Los bomberos lleva un caballo.

Había caído a una sima.

Tuvieron que cortar árboles para facilitar el enganche

con el helicóptero.

Después, final feliz para Pegaso un alivio para su propietario.

Final feliz gracias a los bomberos de Alicante

para estos dos perros que estaban en un pozo.

No se sabe cómo llegaron hasta ahí.

Ya que estamos en imágenes potentes.

Vamos a ver cómo se defiende la tierra de huracanes,

incendios y más desastres.

Comienza la vuelta al mundo en 1 minuto.

Estados Unidos castigado por la tormenta tropical.

Ha dejado a cientos de vecinos sin electricidad.

Lugares realmente peligrosos.

En Filadelfia se cuentan por millones en los residentes

que se han quedado sin luz.

Problemas que causa en el oeste de China

con fuertes lluvias que han provocado inundacione

con fuertes lluvias que han provocado inundaciones

como las que veis.

Cientos de evacuaciones al límite. Más desplazados.

El monzón hace de las suyas.

Muchas de las casas al borde han sido arrastradas por la corriente.

Cuatro días seguidos lleva lloviendo en Corea del Sur.

Los ancianos dicen que no habían visto nunca nada igual.

Fuego.

En Marsella 2000 personas han tenido

que ser desalojadas.

En Brasil han aumentado

los incendios. 6803 se han registrado en el Amazonas este mes.

Una auténtica tragedia.

En los humedales afectados por la grave sequía

de este año en Argentina.

No salimos de allí porque mirad qué imagen nos llega.

Descarrilamiento de un tren que transportaba rocas.

Afortunadamente, no ha dejado heridos.

El animal del día lleva sorpresa y regalo.

¿Queréis verlo?

36 tortugas verdes han sido rescatadas

en una redada que les estaban vendiendo traficantes ilegales.

Consulta a China, Malasia y Vietnam.

Están muy protegidas y si te pillan,

te enfrentas a una pena de cárcel de hasta cinco años

y una multa de 100 millones de rupias. Son 6900 E.

Las han curado y, como veis, las han devuelto al mar.

Un agente especial ha sido entrenado

para tomar siempre la mejor decisión.

¿Dónde se hace el mejor marmitako del mundo?

En el norte.

¿Dónde ha ido el agente Resines?

Puerto cántabro de Comillas.

Es un agente especial.

(Música)

Esto que veis es la playa de Comillas.

Al fondo está al puerto.

Estamos, como habéis deducido, en Comillas.

Vamos a un restaurante a preparar un marmitako.

-Hombre, Antonio.

Aquí ando. Te voy a explicar unas cosas.

-Empezamos por el principio.

Se puede hacer con atún y bonito.

-Nosotros lo hacemos con bonito. También con pulpo, calamar.

Realmente el tradicional es el de bonito. Siempre bonito del norte.

Se pesca en esta zona.

El mar de aquí es más bravo y afecta a la carne.

Una de las mejores piezas insista, la ventresca.

Está muy bueno con aceite de oliva en el horno.

-Si esta separada la aleta.

La parte de la cola lo guardamos para hacer estos guisos.

Esto es un fumet de pescado.

El caldo es importante.

El siguiente gran protagonista está aquí. Son las patatas.

Es importante que trisque.

Al final hay que hacer un gesto. Tiene que sonar.

-En directo para toda España. Acabo de triscar la patata.

Yo lo voy enseñando.

Salsa de tomate, pimiento verde, cebolla picada.

Unas hojas de laurel. Ajo y perejil.

Sal y aceite de oliva virgen extra.

Se fríe la cebolla y se añade el pimiento.

Una vez que se echa la salsa de tomate,

se vierten en la cazuela las patatas.

Se pone laurel y se echa el caldo de pescado.

El bonito va cuando la patata está cocinada.

El plato toma el nombre de donde se cocinaba.

El recipiente se llamaba marmita.

-Es un restaurante familiar.

Aquí trabaja mucha gente.

-Lo montaron mis padres. Mis padres son mayores.

La segunda y tercera estamos presentes.

-Vamos a hacer un truco.

Aparecen los familiares por detrás mío. María.

Visita, por visitación.

Marta, Sandra y Claudia. Esto es todo, amigos. Volveremos.

A Comillas, dijo.

Érase una vez un pato que paseando por el río,

se encontró un arándano.

Pero no estaba dispuesto a ser comido por el pato.

El pato respondió...

El cuento del pato y del arándano se ha acabado.

(Música)

-Iratxe, te tengo que decir que nunca había visto

un cultivo de arándanos como este.

Aunque sea por el concepto que tenemos de agricultura ecológica.

Nosotros hemos decidido queremos mejorarlo

y dejar este trozo de naturaleza

mejor que como lo encontramos.

-Tiene mucha pendiente. ¿Es habitual?

-Cantabria es pendiente.

El arándano no le gusta el agua.

No se puede acumular agua en su raíz. Aquí está superagusto.

Estos son los que se dan por la zona de Huelva y Marruecos.

Luego están los gigantes del norte.

Luego están los ojos de conejo.

Son los que tenemos en la parte de arriba. Son plantas más altas.

El fruto es más rústico.

Si te fijas, en el racimo no maduran todos a la vez.

Hay que hacer pasadas cada tres días.

No es una fruta que madura después de cogerse.

Su dulzor y su sabor no mejora.

-Hay muchas manos trabajando.

-Tenemos que tirar de la familia, amigos y todo.

-Lo que veo es que llevan guantes.

-El arándano tiene una película gris. Le protege.

Si lo tengo en la mano, le quito esto.

Este arándano se estropea antes.

-¿Estos patos? -Los hemos contratado.

Hay problema con la fruta que queda sin recoger.

Hemos decidido poner patos para que se los coman.

Sí que se los come. No tienen fondo. Les encantan.

Ellos comen. De paso, abonan.

Son unos trabajadores que merece la pena contratar.

(Música)

-Cuentame lo que hay.

-Elaboramos concentrado de arándano.

Estos son gominolas.

Hemos probado a hacerlos en almíbar.

-Me pierde el dulce. -Chin chin.

-Me quedo con tus patos. Yo soy buena recolectora.

Qué cara más dura, Chris.

Lo habitual es que la gente del campo se venga a vivir a la ciudad.

Todos los viajes son de ida y vuelta.

Puede ocurrir que alguien de la ciudad

decide hacer un cambio en su vida y recorrer

el camino en sentido contrario.

El caso de esta persona se reencontró

con el medio natural para cultivar acelgas de colores

y calabazas blancas.

(Música)

Hola, Nuria.

-Hola. -¿Dónde estamos?

-Estamos en la Garrocha. Cerca de Montagu.

Este es mi huerto, mi casa y mi vida.

Hace ocho años que estamos aquí. -¿Cómo fue el cambio?

-No me gusta lo que hago, donde estoy.

Quiero hacer algo que tenga que ver con el medio natural.

Hemos encontrado a otros compañeros que se dedican a la huerta.

Hacen agricultura ecológica. -¿Cómo lo lleváis a cabo?

-El hecho de que haya plantas distintas

hace que unas ayuden a las otras.

Intentamos que haya flores,

frutales y el máximo posible de biodiversidad.

¿Cómo es el día de una payasa?

-Me levanto cuando sale el sol.

Doy de comer a las gallinas, saludo a mis perros,

como un poco y me doy al campo. Cuando se pone el sol...

¿Cómo lo elegiste?

-Me encanta. Tiene un clima muy bueno.

La temperatura baja, pero no excesivamente.

Me encanta estar así.

-¿Alguna cosa para recoger?

-Sí.

-Acelgas de colores. No las había visto nunca.

-Es antigua. Tiene los tallos diferentes.

Amarillas, rojas, de color fucsia.

Puedes escoger el color.

-¿Aquí qué tenemos?

-Es una calabaza diferente. Es una calabaza blanca.

-¿Qué propiedades tiene?

-Es parecida al calabacín.

La carne es blanca. Es un poco más dulce.

Si la cocinas la puedes rellenar y hacerla al horno.

-Me ha gustado lo que sabes.

Me voy a quedar para que me sigas enseñando más cosas.

-Vaya chapuza me ha hecho este tipo.

Se va a enterar.

Ponme con tu marido.

-No está.

¿Algún problema?

(ININTELIGIBLE)

-Estrellas las que va a ver cuando le abra el cráneo.

Por mi honra que me lo cargo.

(Música)

-Juan Antonio padre hijo representan la tradición

y el coraje de tres generaciones de guerreros toledanos.

Una saga que continúa en el tiempo de una fragua

con el nombre del Dios vulcano.

-Yo sigo la afición de mi tío. Además tenemos a Fernando.

El que va detrás de mí.

Una generación para 100 años.

Normalmente decían que querían que su hijo estudiase.

No quiero que sea agricultor.

Mi hijo Antonio estudió una carrera universitaria.

Un agricultor, un pastor o un herrero no es una persona

tan importante y tan necesaria como es cualquier otra.

- Es nuestro principal punto de batalla. Siempre ha sido así.

Los grandes maestros se les ha abatido en las rejas.

Era una reja forzada ensamblada con remache.

Se elaboraba con mucho tiempo. Estaban hechas a medida.

Se hacía en un taller muy cercano a sitios donde se iban a poner.

-Es una llave auténtica del 16.

No es esta porque es una reproducción.

Lleva el mismo formato y la misma forma.

Tenemos que acoplarnos a la antigua usanza.

Hacer llaves con las guardias estás.

Maestras para que nadie pudiese manipular,

solo el herrero que las ha fabricado.

Al perderse la llave tiene que entrar

la llave justa para que gire.

Este era el ganado.

Además antes se hacían cinturones de castidad.

Se iba al feudal el dueño de la mujer y le ponía

un cinturón con una llave que solo la tenía el herrero.

El herrero antes era alguien importante.

Hay historias, por ejemplo la armadura de Hércules.

Fue un herrero espectacular.

Primero descubrieron el hierro una tribu.

Una tribu al sur de Grecia.

1000 y pico años sin decir el secreto.

-El oficio ha cambiado

en cuanto que ha avanzado con la electricidad.

Ha generado facilidades para conseguir trabajos mejores.

-Menudo trabajo.

La hora del está pasando.

Se detiene en un instante que cambió el rumbo de la historia.

No os mováis.

Vais a alucinar con las imágenes. Primera semana de agosto.

Lanzan la fuerza atómica sobre Hiroshima.

Luego se lleva en la vida por delante de 400.000 personas.

Ponen fin a la Segunda Guerra Mundial.

Destruyó el 70% de la ciudad y la de Nagasaki el 40%.

Anhelan que no se olvide para que no se repita jamás.

Una pregunta que todos conocemos la respuesta.

¿Hay algo más fresco en verano que una lechuga como esta?

La lechuga es la protagonista de cualquier ensalada.

Rica, ligera y sana. Combina bien con casi todo. Encima no engorda.

Me pasaría el día declarando mi amor. José Manuel, hola.

Es verdad, ángel de amor,

que en esta apartada orilla se nos dan de maravilla las lechugas.

Lo de Don Juan no es lo mismo.

Os voy a contar estas lechugas de salón.

Puedes tenerlas en casa aunque no tengan gran tamaño.

Os vamos a contar una forma de cosecharlas y aprovecharlas.

Con una mesa de cultivo que no es grande

y una jardinera más pequeña, podemos tener varias lechugas.

El truco está en cosechar hoja a hoja

para que eche hojas nuevas en la parte interior.

Si queremos más cantidad,

tener la precaución de dejar centímetros

de tallo para que rebrote y tener lechuga.

Eso sí, las lechugas de salón solo tienen un problema.

Tienes la tentación al lado.

-Salvaje.

En verano se puede dar a la lata.

Dar a la lata significa tirar de la anilla para recuperar

cosas ricas que fueron metidas en una lata para

que se conservaran hay dentro.

Ha llegado el día.

Atentos a las propuestas sencillas, baratas

y ricas que os trae Juan Pablo.

(Música)

Muy buenas. Encantado de visitarte de nuevo.

-No nos saltamos

las tradiciones. Aquí tengo tus mejillones.

-Menudo pedazo de mejillones.

-Como algunas legumbres y mariscos, por el número de piezas.

Están fritos en aceite de oliva. Una joya.

-Conservas todo tipo de conservas.

-Legumbres, pescado, marisco, carne.

-Una receta que estaba deliciosa.

-Las pochas navarras.

Con berberechos.

Le añades la pocha, tomate fresco,

la piparra, cebolla roja, aceite, limón y cebollino.

Lo puedes hacer con un garbanzo...

Estando en temporada del tomate, tomates con conservas.

(Música)

-Este es el feudo de Tudela.

Empieza la temporada a principios de julio.

Tiene la piel fina.

750 g de tomate.

Hacemos un tomate con aguacate.

Aprovechando los berberechos, limón, un chorro de aceite,

escama de sal y berberecho.

-Ventresca, caballa, sardinas.

-Tomate con aguacate.

-Supersano y bonito de color.

-Conservas calientes.

-Son platos preparados. Están cocinados.

Lo calentamos al baño de María y lo servimos en la lata.

Sepia en su tinta. Cocochas de merluza. Corte de bonito.

Ellos enumeran cada lata.

Viene la fecha de captura, qué barco, en qué lonja.

-Sepia en su tinta.

Un plato en 2 minutos.

-Es un guiso enlatado.

Trabajamos con conserveras.

Les ponemos nuestra marca.

Gracias por habernos enseñado a cocinar.

Fácil, rico y rápido.

Que importante son las latas.

No me di cuenta hasta que tuve mi primer barco.

Cuando tienes latas a bordo, en la travesía te salva la vida.

Me encanta comer de lata.

¿Lo vas a llamar libertad?

Libertad inmediata, sardinas en lata.

Ya me gustaría comprarme un barco.

El calor vuelve a zonas como Ávila.

No bajará de los 20° por la noche durante el día superará los 34.

La cifra que ha superado en Cuenca

esperándolos 35 de mañana y los 38 el viernes.

Ha compartido protagonismo por el viento de Levante

que es el responsable de esta nube sobre el Peñón de Gibraltar.

Una nube de las pocas que hemos visto durante la jornada de hoy.

Estas nubes que han ido creciendo en zonas

de la mitad sur peninsular.

Mucha calma en la península.

También en el archipiélago balear en un panorama parecido

en el que hemos tenido en el archipiélago canario.

Con nubes en el oeste de las islas.

Las temperaturas han sido bajas.

Algunos puntos del archipiélago superando los 30° de máxima.

Nada que ver con los 41 y medio

a los que ha llegado Badajoz,

Mérida o 40 queda registrado en la ciudad de Córdoba.

Inmersos en esta masa de aire cálido

que continuará durante la jornada de mañana.

Todos los frentes que circulan que llegan a la península

y tampoco al archipiélago canario.

De momento, tenemos que volver al viento de levante

que soplar con fuerza en el estrecho

y también lo vamos a notar en las costas de Almería.

Este viento arrecia de cara a mañana.

Ya tenemos el primer ingrediente para el tiempo de mañana.

El tiempo en áreas del sur peninsular.

Algunas nubes que pueden crecer en zonas de la mitad norte

peninsular y no debe dejar ninguna nota.

Ambiente tranquilo en Canarias y nubes hacia el este.

Esto con temperaturas que continúan subiendo respecto a las de hoy.

Subida en gran parte del país que provoca que para mañana

tengamos estos avisos activos por temperaturas que,

por ejemplo, en Bilbao pueden llegar a los 38°,

Pamplona también y 40° que esperamos para mañana en Ourense.

Esto no termina aquí porque el viernes bajan

las temperaturas en el oeste peninsular

y continúan subiendo en áreas del este del país.

Mucho calor que provoca que hablemos de 40°

en Zaragoza y estoy a la espera de que el sábado

comiencen a bajar las temperaturas en áreas del norte peninsular

y continúen bajando el domingo.

Hablaremos de bastante calor.

Cambios en el cielo.

Crecen más nubes en zonas de montaña,

chubascos y tormentas en áreas de la ibérica.

Gracias, Isa.

Nos despedimos visitando el canal de Jorge Sierra.

Sin lugar situado en la provincia de Ávila.

La reserva rodeadas de campos de cereal.

Son elegidas por cientos de grullas para pasar los inviernos

y montar espectáculos gratuitos en el agua y en el cielo.

Os esperamos para contaros más cosas.

"Aquí la Tierra". Chao.

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Aquí la Tierra - 05/08/20

05 ago 2020

En Cantabria, una finca de cultivo ecológico de arándanos nos ha enseñado a sus trabajadores más distinguidos: ¡los patos! Estos, se comen toda la fruta que cae del árbol y para que no se pudra, estos grandes empleados no dudan en comérselos. Por otro lado, en Guadamur, Toledo, Juan Antonio padre e hijo prosiguen con la herencia de uno de los oficios más antiguos del mundo: la herrería. Viajamos hasta Malasaña para visitar a Micky Irisarri y cocinar, con él, algunos platos cuyas protagonistas serán las conservas. Por último, junto al actor Antonio Resines aprenderemos a cocinar un buen marmitako.

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