Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 05/03/20 - ver ahora
Transcripción completa

Parece un baby boom de borrascas,

y es que si durante el fin de semana

llegó a nuestras vidas Jorge,

el lunes bautizamos a Karine,

el martes y el miércoles estuvieron protagonizados

por León y Miriam,

y el nombre de hoy jueves es Norberto.

Es el duodécimo ciclón de la temporada

en recibir nombre en España, y si nada cambia,

será la última perturbación de un tren de borrascas

que ha devuelto el invierno a nuestro país,

hoy con rachas superiores a los 100 kilómetros por hora en Galicia

y en el Cantábrico,

pero también en el Sistema Ibérico, en el valle del Ebro

y en los Pirineos.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

no sabemos si abril será lluvioso y si mayo florido y hermoso,

pero que marzo ha empezado ventoso es más que una evidencia.

De los 5 días que llevamos de este mes, 4 de ellos han dejado

rachas de viento por encima de los 100 kilómetros por hora

y en tres, los golpes han superado los 140.

Pues bien, mañana habrá que estar muy atentos,

porque será otro día muy revoltoso,

con rachas especialmente significativas en el Cantábrico,

en el valle del Ebro y en las comarcas de Girona...

está claro que han vuelto todas las inclemencias

y todas las incomodidades del tiempo de invierno,

que en Santander,

con una entrada radical del viento de norte a media madrugada,

ha dejado temperaturas más altas de noche que de día,

además de 8 litros por metro cuadrado.

Evidentemente, no nos podemos olvidar

del fortísimo viento,

que en el País Vasco ha vuelto a dejar, una jornada más,

golpes absolutamente huracanados.

Y también, una jornada más, lluvias,

porque Asturias ha tenido que abrir el paraguas

en las últimas 7 jornadas después de cerrar

un mes de febrero muy seco en el Principado.

De momento, Degaña ha recogido hoy 26 litros, Ibias 17,

mientras la tanda de precipitaciones en Galicia es muy significativa,

porque algunos lugares como A Lama, en Pontevedra, lleva recogidos

más de 280 litros en tan sólo una semana.

Una generosidad en las precipitaciones

que también están viviendo los Pirineos,

donde sus cumbres han recuperado espesores

de más de un metro, a la espera de recibir

entre 50 y 100 centímetros de nieve fresca más

durante las próximas 24-36 horas.

Muchísima nieve y muchísima agua la recogida esta semana

que han hecho revivir ríos como el Isábena en Graus,

o la cascada de Landagoien, al norte de Navarra.

Que han visto como el viento se apoderaba del valle del Ebro,

con un episodio de cierzo que promete

y que ya ha dejado rachas superiores esta tarde

a los 100 kilómetros por hora en Caspe, en Zaragoza

o en Torla, en Huesca,

mientras la ciudad de Valencia ha conseguido rebasar

los 80.

Toda una incomodidad en sus playas,

pero nada que haya impedido la celebración esta mañana

de una nueva mascletá.

Y vaya imágenes os traigo hoy de fuera, ha pasado de todo.

Atentos, por favor, que comienza...

Y vaya imágenes os traigo hoy de fuera, ha pasado de todo.

Atentos, por favor, que comienza...

La vuelta al mundo en un minuto.

En Estrasburgo, donde un tren de alta velocidad ha descarrilado

cuando se dirigía a París,

en pleno deslizamiento de tierras, tras varios días

de lluvias persistentes.

Han conseguido evacuar al conductor en estado muy grave

y veinte pasajeros han resultado heridos.

Iban 348 viajeros a bordo.

Y los problemas en Hokkaido, Japón, los está ocasionando la nieve.

Han advertido a la población de posibles apagones,

carreteras bloqueadas, vientos de hasta 115 kilómetros

por hora, olas altas y bajísimas temperaturas,

por no hablar de estos setenta centímetros de nieve.

Y mientras, en Nicaragua, este hombre de 41 años

se ha enfrentado a una hazaña histórica,

cruzar en este cablecito el volcán Masaya

¡¡¡EN ACTIVO!!!

31 minutos ha caminado sobre magma líquido,

con una máscara que le protege de los humos tóxicos.

El pobre, como veis, no veía el momento de llegar...

Y no sé si estaréis de acuerdo conmigo, pero a mi,

uno de los animales del planeta que más me impresiona,

es el oso polar.

Y tengo unas imágenes...

que os van a dejar pegados a la tele

Nora, Tasul y Conrad viven en el zoo de Oregon,

y estudiarles tan de cerca ayuda, y mucho, a los científicos,

a comprender cómo se están adaptando al Ártico.

Si el hielo se sigue deshaciendo a esta velocidad,

el oso polar podría desaparecer en el próximo siglo.

Muchos sufren de desnutrición,

porque dependen del hielo para cazar,

así que la mejor manera de protegerlos es colaborando

en frenar el cambio climático.

Primero decidimos nombrarle

"rey de la pericana".

Pero este señor, Miguel Ángel Rebagliato, es mucho más.

Es alegría, es diversión, es buen humor y es,

sobre todo, un defensor a ultranza de los productos de la huerta

de calidad: del ajo, de la cebolla, del aceite de oliva,

del pimiento morrón...

Ingredientes básicos que, junto al bacalao, le sirven

para preparar un plato que le hace merecedor

de su nuevo título:

"el rey del aspencat".

-Aquí tenemos el pimiento de la huerta.

Ahora es para hacerles el spend Cat al señor Koldo.

Hombre amigo un abrazo.

- con lo amigo lo puedes quitar.

Qué morro tienes se suele decir.

Pero si lo tiene el pimiento bienvenido sea.

Pimiento de 4 morros.

Que los 4 morritos son estos.

- pimiento de la huerta valenciana.

- yo he oído chuletón de la huerta.

- este pimiento es la base fundamental para hacer el spin Cat .

quiere decir un revoltijo de productos.

Aquí en Valencia está receta es tradicional.

En otros sitios se dice Scully Bada.

Lo que pasa que le ponen berenjena.

Esto hay que ponerlo al horno.

Y cuando esté en su punto le quitamos la piel y empezamos a

trocearlo.

- pimiento que hemos Asad y que hemos pelado.

-La nueva cocina que hace los contras de los habones,

que si le pongo chocolate,

nosotros le ponemos cebolla.

Y el ajo que es fundamental.

Los ingleses dicen que si el ajo para Cadaqués y el ajo para allá,

nosotros olemos al ajo porque somos tíos de categoría.

- yo lo llevo en el coche porque es bueno para la circulación.

Se come frío el spend Cat?

- Si se come frío.

Ponemos primero pimiento luego ponemos bacalao.

Después el ajo.

No ponemos mucho.

Luego ponemos pepinillos.

Aceite de oliva.

- lo podemos conservar en tus botes hitos.

- luego conservo para darlo a conocer a todo mundo.

Éste soy yo mi madre y mi padre.

60 años nos contemplan.

Ahí a la comparsa de los mar ceros,

haciendo spend Cat . I'm Mare que cosa tan bonita.

- foto ahí está.

¡Cómo se lo pasan!

Bueno, a ver.

Esta semana que han bajado las temperaturas,

¿quién no se ha preparado una sabrosa

y calentita sopa de tomate, o de cebolla, o de ajo,

o de verduras, de esas que te resucitan

cuando llegas a casa?

Bueno, pues nosotros os queremos preparar una nueva:

la sopa perota.

Apuntad ingredientes: patatas, pimientos, tomates,

pan y lo más importante:

¡una jartá de espárragos!

-Grana o no tenemos ya suficientes espárragos?

- La sopa pero ta sed echada espárragos se echa tomates

pimientos,

y el espárrago le da un gusto muy bueno a la sopa.

- bueno venga tú que tienes buen ojo a ver si hay más por aquí.

- mira Cristina que espárrago más buenos.

Ahora es la época de espárragos.

Pero tenía que llover más.

Y en abril los trigueros,

se crí con los olivos.

Cuando estés en Madrid que los pongas en la aquí la tierra.

El programa vuestro es precioso.

Cogemos más

-Bueno granado siesta aquí medio pueblo.

- claro es la hora de comer.

- los espárragos los hemos cortado muy bien,

y ha quedado claro que es muy bueno para la sopa.

Qué ingredientes lleva.

- lleva papa pimientos tomate pan y aceite.

- llover naranjas y limones pepinos,

no va dentro de la sopa.

- el pepino tampoco.

- estas sopas cuando se hacía?

- Laso para permanente,

se hacían en el campo se tapaban,

- porque se llaman pero tas .

Voló Marcelo el fuego está preparado?

- Vamos echar el refrito.

Luego los espárragos,

cuando está todo hecho se echa el agua.

Y luego todo eso se echa sobre el pan.

Las sopas ya están listas.

Veo que estáis con las naranjas y el pepino,

pero grado que haces con el pepino ahí.

- esto es un aperitivo que se lleva siempre la frente.

Y hay que bendecir la mesa cantando.

Todos sabemos que el arte es morirte de frío, ¿verdad?

Ñaaa...

Pero más allá del chiste, el arte es ese concepto

que engloba cualquier creación del ser humano

para expresar una visión sensible del mundo real

o imaginario.

Hoy nos toca una nueva lección: la del mudéjar.

El profesor es este señor: Ramón Arangüena

que viene en modo profe

y creo que le ha tocado un alumno un poquito rebelde...

un tal Petrus...

-Hoy toca el mudéjar.

Es un arte cristiano con clara influencia musulmana.

Petrus que te veo.

El mudéjar se caracteriza por el uso materiales blandos por ejemplo el

yeso el ladrillo la cerámica.

Y puede incluir otros materiales blandos como el chocolate y el

azúcar.

José Manuel cuéntale a nuestros alumnos que tiene que ver el arte

mudéjar con esto que vamos a hacer.

- estamos en tierra mudéjar y vamos hacer con nata azúcar adentra

laminada y pistacho.

- que tiene forma de ladrillo?

- Tiene forma de estrella mudéjar.

Que podemos ver en todos los edificios y todas las iglesias.

Yo te digo como se hace.

Partimos de nata a la que la añadimos poco a poco el azúcar.

- hay 250 g de nata.

Y le añadimos 200 g de azúcar.

La añadimos 150 g de harina.

-La pastelería desde 1854,

es prácticamente la pastelería más antigua de España.

Regentada por la misma familia.

Vamos a añadir 350 g de almendra.

-Es como si fuera la argamasa.

Ahora terminamos con los pistachos.

150 g.

Todo bien natural y muy nutritivo.

Te lo podés llevar como barritas energéticas cuando vas al campo.

Ponemos muy poquitos,

al poner poquitos se queda muy fino y muy crujiente.

Los ponemos en el horno a 180° unos 11 minutos.

- con estos tenemos para hacer una torre de 1000 mudéjar.

Y ahora que hacemos .- una capa de chocolate 70% de cacao.

- éste es el toque cristiano.

- empezamos con el fruto seco cristiano,

y le ponemos el toque de chocolate atraído por Hernán Cortés.

- es un círculo cerrado.

Estos un vicio.

Vaya lección de mudéjar que hemos dado entre los 2.

Esto cae en el examen.

¡90 días en alta mar!

He atravesado el Atlántico enfrentándome

a temporales, a ciclogenesis, a huracanes...

hasta llegar a Terranova.

Sí, es que me han dicho que aquí se pesca el mejor bacalao.

Y pescar he pescado, pero...

a ver...

a ver un momento, que tenía yo por aquí...

Eehhh...

No.

Esto no es un bacalao, no tiene las tres aletas dorsales.

Este tampoco, ni este, ni este...

y tú...

No, tú tampoco...

que te he calao bacalao...

Las pesquerías y los grandes secaderos de bacalao,

dieron a este lugar la ciudad del dólar,

a bordo de este abarca todo el mal aventureros cuenta su historia,

la compañía Ander saga de marinos que en siglo XV cruzaban el

Atlántico en busca del oro del mar.

- estamos aquí en un sitio único del mundo.

La bocana del puerto de pasajes.

Como pescaban los primeros a los que pescaban hace 500 años el bacalao.

1 de las pescas más duras en la pesca de los Donis.

Se pescaban con más barcos más pequeños que estos.

Ellos ganaban por pesca o por piezas,

llegaban con vaca los hasta arriba se perdía mucha gente por la niebla.

- también han contado con los barcos portugueses iban los prisioneros de

la cárcel,

para contrarrestar su pena,

los mandaban los barcos estos en los galeones,

a pescar bacalao.

- en Terranova en barcos como la nao San Juan iba en busca de bacalao,

y han principios se pescaba en chipirones gas como esta,

y pescaban muchos pescadores por las bandas,

con cebo con el propio Barca Lota mic es un pescado duro y luego se

pescaba con una línea como esta poniéndole más anzuelos.

- yo soy el timonel del único backup ganadero vasco,

vamos a Noruega al círculo polar ártico,

cuantas más tormentas haya más tardamos en venir a tierra,

llegas aquí sin ver tierra il ves esto y la verdad que se te saltan

las lágrimas.

- este es el famoso Eguna bar.

- y aquí está la cubierta donde metemos la red y metemos al pescao.

Esto es lo que abre la boca de la red.

- la cabeza es una de las cosas más preciadas.

Era lo que se llevaba el marinero.

Porque es buena la cabeza del bacalao.

- porque está las partes más gelatinosas y más apreciadas

culturalmente.

Esta el pico que sólo suelen utilizar para hacer arroz,

las mejillas,

y pasamos a las carrilleras.

- la imagen que tenemos de bacalao,

es esto.

- cada kilo de bacalao un kilo de sal.

- a la mismo somos 4 los barcos que cogemos el cupo de España.

De 500 barcos que hubo en España.

Eso es lo que me motiva,

que no muera esto.

No sé si os habéis parado a observar alguna vez la espuma

cuando os dais, por ejemplo, un baño relajante...

Como cualquier espuma, está formada

por un montón de burbujitas.

Pero mi pregunta de hoy es:

¿Por qué la espuma siempre es blanca?

Dadle vueltas, pero no os mareéis.

¡Aquí la calle!

Nunca se me había ocurrido.

Y yo que sé.

Yo tampoco me fijado.

Yo creo que más bonita blanca.

La de la cerveza.

Ni espuma ni nada no me gusta la cerveza.

La del mar me encanta.

Porque la espuma rompe en blanco.

Esperemos que continúe siendo blanca.

Sin contaminación es blanca.

Me encanta el sonido de las olas.

Las olas al romper son blancas.

Debe ser por el gas.

La espuma en el café nos blanca.

Las puma no me gusta.

No tengo ni idea.

Vuelve a repetir.

Ya nos lo diréis vosotros.

Eso, por supuesto!

Resulta que las burbujas están principalmente formadas por agua

y no por gel.

Y como os decía, la espuma es un conglomerado de pequeñas esferas

de agua rellenas de aire.

Cuando la luz incide sobre la superficie transparente

de cada burbuja,

se refleja una y otra vez y todas por igual.

Por eso vemos la espuma blanca.

Hablar de merluza, es hablar de versatilidad.

A la plancha, al vapor, rebozada, gratinada o frita

en adobo, el resultado siempre es espectacular.

Igual que si la preparamos en salsa verde, de nueces,

de piquillos o de zanahoria.

Si lo preferís podéis hacerla a la marinera, en salpicón

con gambas, con almejas, verduras, o simplemente al vino.

Pero si estáis en Asturias, no dejéis de probar una buena

merluza a la sidra.

Si vienes a Avilés tienes que visitar su impresionante casco

histórico,

y al centro ni emerger,

y probar uno de sus productos estrella el pescado.

Vicente,

- hola Juan Pablo .

- tenemos buen pescado.

- dime tú que estás todo el día en contacto con el pescado,

cuáles para ti el rey del pescado.

- Para mí de la mar el mero.

Y los mejores hombres el pescadero.

-Juan Inde estando tan cerca del cantábrico,

el pescado más fresco imposible.

- la mayoría de los pescados de aquí son artesanales.

De anzuelo.

- una de las iniciativas de aquí es elegir el pescado la carta,

- con su venta conseguí información necesaria,

llegas a la plaza y pues elegir el pescado que quieras.

- llegas al restaurante podés elige el pescado que quieras y allí te lo

cocinan.

- y dentro de esta variedad de pescado en se encontramos con la

merluza.

Me la envías a casa?

Muy buenas Juan,

encantado de estar aquí contigo casa tata Agulló.

Desde 1845.

Me suena ser distintivo.

- ese distintivo es que nos proveemos de pescado de la rúa de

Avilés.

- nosotros hacemos una merluza a la sidra que no te podés perder.

- estamos sufriendo la base,

que chamo cebolla manzana y zanahoria.

Ahora le echamos el ungüento.

Que es el tomate la sidra el aceite y la base de caldo.

Y cuando lo tengamos bien reducido lo pasaremos por un chino o una

thermomix.

- aquí tenemos confiscando ajo con guindilla.

-Hemos puesto en otra cacerola la salsa que hemos pasado por un chino

o un pasaporte.

Luego la merluza,

y hemos pocha de unas patatas.

Y esto lo metemos en el horno cuanto tiempo.

- entre 12:15 minutos.

- serán terrícolas animamos a trabajar con productos de cercanía.

Y si es con recetas de este tipo mucho mejor.

-Mirad qué espectáculo ha sido en cuestión de minutos.

Estamos en el estanque de bañolas.

Mirad qué sol tan espectacular.

Si el cielo se pone este color y especialmente con estas nubes,

el día siguiente va ser ventoso.

Mirad el mapa de avisos de mañana.

La jornada se presenta complicada.

Sobre todo la mitad norte y mitad este.

Racha de viento intensivos y más sobre todo el valle del Ebro y en

puntos de Girona superiores a los 100 km/h.

Nevadas que el empírico no pueden superar los 30 a 40 cm.

La jornada de mañana es complicada.

Hoy ya hemos tenido algunas incidencias.

Con precipitaciones en el tercio norte peninsular.

Hoy ha llovido con ganas enga Alicia más de 50 l por metro cuadrado en

una semana que casi suma 300 en algunos puntos.

Atentos a la jornada de mañana.

Con este movimiento lo que vamos a terma y Ana,

que una vez que Norberto pase,

mañana tenemos otro apoyado por el aire frío,

lo más importante son las isobaras.

Muy juntas y muy claras de componente norte.

Mañana se va a desplumar las temperaturas.

Mañana entre mediodía y primera hora de la tarde,

vamos a tener rachas de más de 100 km cora en mitad norte y mitad este

de España.

Cierto en el valle del Ebro y de tramontana.

Las nevadas en el Pirineo van a ser muy significativa.

Día muy complicada con mala visibilidad.

Abundantes y persistentes precipitaciones en el tercio norte

peninsular,

no llegarán a la mitad sur.

Con cotas de ni de que a primera hora ronde los 500 m.

Por la tarde desde el oeste esa cota vaya subiendo.

El panorama muy revuelto en el tercio norte.

Algo menos en la mitad norte peninsular.

En las Islas Canarias también va a soplar el viento con muchísima

fuerza.

Acumulando muchas nubes por el norte.

Mirad como baja los termómetros,

descenso muy brusco sobre todo por el norte,

ambiente muy invernal.

Con fuerte viento y marcada sensación de fresco.

Venga, y no nos podíamos despedir sin recordaros

que hoy es el Día Mundial de la Eficiencia Energética.

Una oportunidad ideal

para fomentar la producción de energías renovables

como la del Parque Eólico de El Marquesado, en Granada.

Bueno y ya de paso disfrutar también

de este maravilloso campo de almendros en flor que lo rodea.

Nos vemos mañana en el mismo sitio y a la misma hora de siempre.

Esto es Aquí la tierra.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 05/03/20

05 mar 2020

Catamos una receta típica de levante con el pimiento como protagonista, el aspencat. Con nuestro amigo "el Granao" nos vamos de campo. De postre, comemos deliciosos mudéjares de Daroca y también dejamos hueco para una merluza a la sidra. Conocemos cuál es el "oro del mar" y la ciudad conocida como "La ciudad del dólar" gracias a un producto en concreto.

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