Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la tierra - 04/05/20 -  ver ahora
Transcripción completa

Son un ejemplo de unión, valentía y coraje.

Gente acostumbrada a batallar contra las adversidades,

como en los pueblos de Cádiz con la almadraba.

Capturan los enormes atunes salvajes.

Este año la incertidumbre sobrevuela sobre esta campaña,

algo que se puede combatir con valor y superación.

Comenzamos.

(Música)

20:31.

20:31. 36 grados en Almería, y en Granada 35,

34 en Gijón.

Algunas de las escandalosas temperaturas máximas

que ha sufrido España.

Ayer se registraron 36 en Córdoba,

que son los 36° más tempraneros desde 1959.

Por no hablar de los récords que se están batiendo en el Cantábrico.

Gijón ha llegado hasta los 33,8.

Cifras nunca registradas en este mes.

Y los 34 en Santander.

Es el día más caluroso en mayo.

Un calor por encima de lo normal que se ha dejado notar

en el País Vasco.

San Sebastián ha rozado los 33.

Son las consecuencias de un episodio de viento

de componente sur que se ha dejado notar en buena parte de España.

Rachas de más de 70 km/h en Andalucía.

Han creado los maravillosos campos de olas verde en Castilla,

con los campos de cereal.

Como ha ocurrido en todo el área mediterránea

ha quedado dominada por el sol y por las temperaturas

casi de verano.

Invitaban a ir a la playa.

El mar se ha montado como una balsa de aceite.

Ocurría en Girona o en la costa de Torrevieja,

un claro síntoma de una estabilidad atmosférica.

Tiempo tranquilo que da por finalizado el episodio de tormentas

que todavía se aprecia

en la cantidad de agua que pasa por los ríos.

Como este de Alicante,

que muestra un caudal muy destacable.

Permiten a los embalses como el de la Cuerda, en Soria,

estará más del 80% de su capacidad.

Galernas seguro que habéis visto,

pero este es el cambio de tiempo que se está produciendo ahora

mismo. Es el que ha ennegrecido los cielos de Gijón.

Es el cambio producto que está partiendo

por la mitad algunos árboles.

¿Queréis ver más cosas, vacas voladoras?

Comienza la vuelta al mundo en 1 minuto.

Lo hacemos en Tennessee.

Una agresiva tormenta ha dejado muchos vecinos sin electricidad.

Vuelan las colchonetas y las vacas,

como está rescatada en helicóptero.

Por las letales inundaciones que se han cobrado 116 víctimas.

¿Qué es esto de dejar una oveja sin esquilar durante siete años?

13 kilos y medio de lana.

Cientos de ovejas han inundado las calles turcas aprovechando

el confinamiento.

Para invasión, y bella,

la de los miles de flamencos de Mumbai.

Nunca se había visto a esta escala.

En China, que va volviendo a la vida,

han tenido 85 millones de viajes turísticos en mayo,

esos sí, al 30% de su capacidad.

Una historia chula con final feliz.

Dos huérfanos que empezaron muy mal.

Fueron encontrados por un pastor.

Los mantuvo en su corral.

Después fueron a un santuario.

Les ayudaron a hacerse un refugio,

y les enseñaron otras cosas básicas.

Los han liberado ya.

Ahora seguirán solos y esperemos que felices.

Un 6% de azúcares, 90% de agua y un chute de vitamina C,

es básicamente lo que contiene el postre favorito

de muchos españoles, la sandía.

Se suele recoger a partir de junio, 40 días después.

Pero siempre listos y listas

a los que les gusta ir por delante.

Nos vamos a Almería, para ver las primeras sandías de todo el año.

(Música)

Es época de fruta de primaveraverano.

En Almería dedican 10.000 ha al cultivo de sandía.

10.000 campos de fútbol.

He venido a Roquetas de Mar para conocer

las primeras sandías.

Buenos días.

¿Cómo estamos?

-Cortando las primeras sandías.

-Nos quitamos un poco la mascarilla.

¿Cómo sabes que están para cortar?

-Por el color de la piel y por las abejas.

A los 40 días se puede recolectar.

-¿Con o sin pepita?

-Sin pepita.

La de semilla poliniza.

El polen es la que poliniza.

-¿Qué te indica que está para cortar?

-De tallo está más chupado.

-La sandía ha nacido así, indica signo de maduración.

-Esta la veo muy hermosa.

-Se cortan todas. -No.

-Voy a seguirle el rastro a esta sandía. Mucha paciencia.

(Música)

Pedro, he puesto mi sandía, pero la he perdido de vista.

-Difícil para encontrarla.

Cuando viene aquí viene del campo.

Tiene algo de arena, la pasamos por una cinta

y una cepilladora.

Este es mi trabajo.

Así se sabe cómo está.

Si está verde, hueca o pasada.

Esta está muy bien. Vamos a ver esta.

-Esta pasada. -Pasada.

Tiene que estar así.

Tengo 65 años.

Llevo 45 o 50 en esto.

-Está la pongo por aquí.

Manuel, elige la mejor sandía para probarla con Pedro.

¿Con cuántos años empezaste? -Con 15 años empecé.

-¿Cómo se presenta la campaña?

-La campaña se presenta bien,

pero los inicios no han sido los deseados.

Yo considero que con el tiempo, con el calor,

me recorreré el mercado y todo saldrá bien.

-Voy a probar la sandía, que estoy deseando.

-La sandía de Almería es la más rica de Europa.

-A vuestra salud.

Los españoles consumimos unos 46 kilos de carne por persona y año.

Nos gastamos 310 E.

La mayoría en carne fresca.

De menor a mayor, las especies que más consumimos,

cabra, oveja, y en lo más alto, el pollo.

Ha subido un poco el consumo,

pero menos de lo que les gustaría a algunos ganaderos.

Sobre todo los que se dedican al cordero lechal.

(Música)

Las compras semanales en Chamartín, hay que potenciarlos.

Nos están ayudando.

Consejos, ¿cómo podemos ayudar?

- La mejor forma, consumiendo carne.

Dentro de todas las especies,

el sector del ovino y caprino lo está pasando mal.

Un cordero lechal a los cuatro o cinco semanas ya no es lechal.

Un cabrito de raza murciano granadino.

Es una raza que da una tierna carne.

Mucha vitamina B y mucho hierro.

¿Qué hace la B12?

Ayuda a la formación de neuronas y a que nos sintamos bien.

-Truco para elegir un cordero.

-Nos fijamos en la parte del riñón.

Tiene que tener un recubrimiento graso.

Si no, va a ser de peor calidad.

El cordero es de las carnes que menos aguanta en la nevera,

sólo dos o tres días. Si no lo vamos a utilizar, mejor congelar.

Esto es un chute de proteínas.

Es una pieza que se llama tapa.

Se obtiene de la pierna.

Es perfecta para plancha, empanado.

Muy buena para hacer un cachopo.

Nos queda luego un pedazo cachopo espectacular.

Puede aguantar al vacío tres o cuatro semanas,

pero si no, cuatro o cinco días y mejor congelar.

Siempre en la parte baja de la nevera.

El peso fría más y baja.

Los alimentos frescos necesitan cuanto más frío mejor.

-Los ganaderos de porcino.

-El cerdo ibérico es un producto que normalmente comemos más

en los restaurantes y ahora están cerrados.

Nos lo podemos traer a las casas.

El color es más oscuro.

Es un cerdo que hace más ejercicio.

El pimentón y la sal es un aditivo natural muy utilizado

para conservar los alimentos.

Un arroz con una costilla ibérica adobada.

Muy importante sacarlo del vacío

y dejarlo tranquilamente, no una hora antes, toda la mañana.

-Muchas gracias a todas y todos los carniceros.

Ni mesa sin pan y ejército sin capitán.

El pan sigue sin faltar en nuestras mesas.

Los más lanzados os habéis lanzado a hacer pan.

Los más cómodo seguir siendo a las panaderías.

¿Cómo ha cambiado el consumo de pan?

Hay un tipo de pan con nombre en latín que es tendencia. Atentos.

(Música)

Bueno, Álex, todo el mundo en casa,

pero el pan no ha dejado de salir a la calle.

-El pan es de necesidad primaria y la gente viene a consumirlo.

-¿Han cambiado las costumbres?

-Sí.

Antes consumía amos la zapata.

Ahora la gente se lleva la hogaza.

Dura mucho más.

-Un pan que se consumía antes y ahora no.

-Antes se consumía mucho y ahora no.

Como estamos en casa, estamos haciendo menos dietas,

y el consumo ha bajado.

Ahora uno que tenemos mucha salida es eL tritordeum

un trigo que se cultiva aquí.

-¿Y el utilizar este trigo cambia la cantidad de ingrediente?

Cambia la masa madre.

Lleva un poco más.

Le hace falta más ayuda.

Tiene gluten alternativo y le cuesta más elevar.

Esta ya la tenemos preparada.

Hay que dejarla fermentar.

Aquí tenemos una masa fermentada.

El otro es más amarillo.

El plan blanco tiene un sabor más neutro.

Y este es más tostado.

Ahora lo que vamos a hacer es un pequeño altillo.

Llevar todas las puntas al centro.

Y ahora el pañal, para darle forma.

Es como si pusieras un pañal, ¿vale?

-Este ya está fermentado.

-Este es blanco. Y el tiempo de cocción.

-Se cuecen igual. La misma temperatura.

-Pan recién hecho, es un lujo.

-Siempre ha sido un lujo, y siempre serán.

-Que no falte. -Me llevo también uno.

-Tendrás que probarle.

En estos seis años hemos visto crecer huertos

en los lugares más increíbles.

Por ejemplo, en la azotea de un edificio de Brooklyn.

Nos os preocupéis, lo podéis hacer en vuestra casa,

aunque no tengáis ni patio ni jardín,

y sin más infraestructura que todos tenemos en casa.

Nos ha animado a los terrícolas el confinamiento

a probar nuevas cosas.

Esto es "Aquí la Tierra",

y os vamos a enseñar a hacer un huerto en casa.

(Música)

Elena, ¿se puede montar un huerto en casa?

Lo podemos montar.

Seguro que tenéis una maceta que podemos reutilizar

para sembrar algo.

-Y que nos lo podamos comer.

-¿Y el yogur?

-Vamos a preparar los semilleros.

Es importante que hagamos agujeros

debajo para que drene bien.

Que se mantengan húmedas, pero no encharcadas.

-¿Y las semillas?

-Vamos a sacar las semillas que están dentro.

Los podemos plantar tal cual.

No lo podemos hacer con el tomate.

Es mejor que saquemos las semillas y luego un día en agua.

Seguiríamos igual con las judías,

que todo el mundo lo ha hecho en el colegio.

Hay que meterlas en la tierra y esperar a que germinen,

que esto es muy fácil.

Esto es rápido y sencillo.

Lo que es diferente, pues estas tres.

La zanahoria, el apio y la patata.

Vamos a aprovechar una parte para que rebrote.

En el caso de la patata,

seguro que os ha pasado que le sale raíces.

-Que lo tienes que cortar.

-Este trozo te va a dar una planta de patata.

-De la zanahoria, aquí ya está brotando.

Son las hojas que quieren volver a crecer.

Esto lo vamos a poner en agua.

Que esté en en contacto con agua todo el rato.

Luego lo podemos trasplantar. -Y lo mismo con el apio.

Dejamos el apio y la zanahoria una semana,

pero el resto lo podemos utilizar ya.

Vamos a empezar nuestro huerto.

-Y lo colocamos en la tierra.

-¿Cuánto tiempo tarda en dar frutos?

-Entre dos y tres meses.

-Me voy volando, que quiero hacer mis semillas y mis semilleros.

Que vaya muy bien.

20:50.

La hora de dar un aplauso a todos los ganaderos,

que no habéis parado de ocuparos de nuestras razas españolas.

A todos vosotros, 1000 millones de gracias.

Hola, terrícolas.

-Hola, compañeras y compañeros.

-Estamos trabajando para ofrecer lubinas en las pescaderías

de toda España.

-Esto es lo que tiene estar confinado en una masía.

Ahora está empezando a nevar.

Hemos salido en busca de regaliz.

-En estos momentos complicados, con la epidemia,

es más conveniente que vayamos plantando

y proporcionar lo que falte al mercado.

(Música)

-Hemos encontrado una buena planta.

Aquí la tenemos.

Es nuestra raíz de regaliz.

-Estamos plantando escarola, lechuga hoja de roble,

y pronto vamos a plantar los tomateros.

Atentos, en un rato, a las 22:05, nueva cita con Master Chef.

Aquí va una idea.

Soy Samantha Vallejo.

Mis postres favoritos son las tartas de fruta.

Una masa quebrada, bien de mantequilla.

La metes en un molde, la pinchas,

y nada más que con fresas cortadas,

puestas por encima, y luego te mueres de lo buena que está.

Fruta en tus postres.

Nos olvidéis de ver "Master Chef".

Son valientes, obedientes,

son auténticos héroes de cuatro patas, veteranos de 1000 batallas.

Se han ganado a pulso una jubilación tranquila.

El verano pasado estuvimos con ellos.

(Música)

-Terrícolas, que los perros da mucho cariño ya lo sabemos,

pero estos además han dado su vida para protegernos.

Ahora están jubilados en busca de un hogar.

Bueno, Rosa, me podía pasar aquí todo el día.

¿Quiénes son?

-Kira, es una labradora.

Su especialidad era estupefacientes.

-Son perros que trabajaban para la guardia civil.

-¿Cuál es la misión?

-Encontrarles un nuevo hogar.

Encontrar una familia que les cuiden.

-Hay todo tipo de razas.

-Busca.

-Es un perro que estamos preparando para buscar personas

en grandes áreas y avalanchas.

Nos indica que hay una persona ahí.

-Hola.

-Te tienen que gustar los perros.

-Es básico.

Se crea un vínculo muy especial.

-¿Qué vamos a trabajar?

-Localizar una sustancia,

que en este caso me parece que es hachís.

Marcado por la nariz el punto exacto donde está la droga.

-Muy bien, gordo.

Aquí estaba.

-Nos vamos a ver a los jubilados. Me he enamorado.

Rosa, ¿en qué trabajaba?

-Detectaba billetes de curso legal.

-Es una maravilla.

-Es un pequeño border coli.

Están destinados a la búsqueda de personas. Tienen su carácter.

(Música)

-¿Qué tenemos que hacer si algún terrícola se ha enamorado?

-Pueden entrar en nuestra página web.

Héroes de cuatro patas.

-Ya sabéis, hay que adoptar un héroe.

-Adopta un jubilado.

Yo no puedo, que viajo mucho.

¿Eres tú?

Santander, hoy 34° de máxima.

Ha empezado a girar el viento.

Se ha desplomado la temperatura.

El cielo negro y con posibilidad de lluvia.

Este es el mapa de las 7:00 de la tarde.

Durante las próximas horas se irá desplazando

hacia el Cantábrico más oriental.

También provocando desplome de las temperaturas

y llegada de tormentas localmente fuertes.

Es la primera señal de un cambio de tiempo que mañana

se va a producir.

Mañana se desploman las temperaturas. Hasta 6° menos.

Vamos a destacar las tormentas.

Los que viajan y los que se están formando en el País Vasco,

colores rojizos, granizadas fuertes.

Situación tormentosa que mañana puede producirse.

Seguirá ubicada en el noroeste.

Seguiremos hablando de inestabilidad.

Pero con temperaturas más bajas.

Las nubes que entran por el Atlántico mañana tienden

a deshacerse.

Seguiremos con inestabilidad, sobre todo en zonas de montaña,

y con calima.

El viento estaba con bruma.

Mañana estará en el Mediterráneo.

Donde pueda caer precipitación,

volverá a ser en forma de lluvia de barro.

Tenemos que destacar el mapa de símbolos

en el que remarcamos la posibilidad de que siga lloviendo en Galicia,

chaparrones en la cordillera cantábrica y en los Pirineos,

más alguna gota que pueda soltar.

En los valles del oeste, niebla por la mañana, sol por la tarde.

La calima en el Mediterráneo.

En las Islas Canarias con una situación tranquila,

a lo mejor alguna gota.

Mañana sólo 21 en el País Vasco,

21 en Madrid, en todo caso, para encontrar más de 30

seguiremos en el Mediterráneo.

Todos a la espera de que durante el miércoles baje el termómetro

en el Mediterráneo y suba en el resto.

Algunos chaparrones en el norte.

A la espera de que a finales de semana vuelvan

a aparecer las tormentas en muchas zonas de nuestro país.

Vamos a dedicar nuestra mirada

a todos los que estáis aprovechando estos días

para reparar cosas viejas.

Con calma.

Sentid el placer del trabajo bien hecho.

En el bricolaje las prisas no son buenas.

Os esperamos mañana para contaros muchas más cosas,

en el mismo sitio y a la misma hora de siempre.

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Aquí la tierra - 04/05/20

04 may 2020

Hoy cosechamos las primeras sandías en Almería, una provincia donde dedican diez mil hectáreas al cultivo de este producto. Además. vemos que tener un huerto en casa puede ser muy fácil: no hace falta ni espacio ni semillas. Conocemos la asociación Héroes de 4 patas y vemos cómo ha cambiado el consumo de pan y de carne con el confinamiento.

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