Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 04/02/20 - ver ahora
Transcripción completa

Sólo son 5 pétalos y un montón de estambres,

pero al igual que la buena mermelada está en el bote pequeño,

una simple flor de almendro,

multiplicada por los miles de ejemplares que cobija un árbol

y los millones que inundan una plantación,

es capaz de transformar el paisaje.

Sea tiñéndolo de color blanco o rosado,

está claro que nos envía un mensaje tan simple como elemental:

hay que disfrutar de la vida, porque sólo son 4 días,

o si acaso, los 15 que dura este espectáculo natural

que ya ha comenzado en numerosas zonas de España.

Carpe Diem.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde,

mirad, puede sonar exagerado,

pero decir que este mes de febrero va a pasar a la historia es

toda una certeza,

porque a los numerosos récords de temperatura mínima

en febrero que dejó el fin de semana en Burgos, Zamora, León,

Valladolid, Salamanca, Vigo o Santiago,

ayer sumamos las máximas más altas jamás registradas en estemes

en Ávila y Segovia,

y hoy, casi se nos ha puesto la piel de gallina

al conocer que el aeropuerto de Valencia

ha llegado, a las 3 de la tarde,

hasta unos increíbles ¡¡29'6C grados!!

Es decir,

a sólo 4 décimas de registrar 30 grados en pleno invierno,

y que supone la temperatura más alta en febrero desde 1966.

Un verdadero veranillo en febrero

que ha dejado 28'6C hoy en Alicante,

una cifra solo superada 4 veces desde 1859,

y que nos escandaliza tanto como los 22'4C

que tuvo ayer Barcelona,

la máxima más alta en febrero desde 1914.

Por suerte, el fin a esta locura ya ha empezado,

porque si San Sebastián alcanzó ayer unos 27 grados

con cielo despejado,

hoy no ha pasado de los 17 en un día de lluvias.

Un cambio de tiempo radical que también ha sufrido Santander,

que ayer soñaba despierta con 27 grados

y hoy ha vuelto a la realidad con sólo 15, o también Oviedo,

que de ayer a hoy ha restado 11 grados de golpe

a sus termómetros,

de 25 a 14.

Todo gracias a un viento de norte que ha empezado a soplar

con mucha fuerza en el Pirineo de Girona,

con rachas por encima de los 110 kilómetros

por hora en Ulldeter,

levantando el famoso y peligroso torb,

mientras en el Delta del Ebro conseguía dibujar

unas fascinantes lenticulares.

Menos agradable ha sido en las Islas Canarias,

donde se ha producido algunos daños materiales,

con rachas de casi 130 kilómetros por hora en Agulo, en la Gomera.

Aunque claro, para daños,

los que aún se ven, semana y media después

del paso de la borrasca Gloria, en las playas de la costa de Girona,

donde sólo hace falta hacer una comparativa de la riera de Arbucies,

entre hoy mismo y el pasado 22 de enero

para darse cuenta de la fuerza de un temporal

que dejó 13 fallecidos y 2 desaparecidos

en las Islas Baleares,

entre ellas un joven en este barranco de Fornalutx.

Y precisamente para evitar accidentes,

así avisaban anoche los barcos su presencia

en la costa de Melilla,

inundada por una niebla que esta mañana cubría por completo

la costa de Málaga,

hasta que en cuestión de una hora, se ha hecho el milagro

y ha vuelto el sol.

El mismo que luchaba esta mañana contra las nubes bajas en Balaguer,

y que en la ciudad de Cáceres,

sólo han visto los barrios más altos de la ciudad.

Pues así está el panorama por aquí,

fuera está mucho más complicado.

Aviso, porque la última parada

de la vuelta al mundo en un minuto,

os va a dejar tocados.

En Vancouver, donde las lluvias han arrasado barrios enteros,

provocando deslizamientos de tierra y cortes masivos de energía.

Las inundaciones han borrado tramos enteros de carretera

y cientos de vecinos han tenido que ser evacuados.

El problema, y muuuy gordo, en Australia, sigue siendo el fuego,

que se ha llevado la vida de 33 personas

y de mil millones de animales.

Los más vulnerables, los koalas,

que siguen apareciendo deshidratados y en pésimas condiciones.

Y tan voraz como el fuego es esta plaga de langosta en Kenia,

con miles de billones de bichos comiéndose todo a su paso.

Cinco aviones están rociando la zona,

habitada por ganaderos y agricultores

que se enfrentan ahora a un auténtico drama,

que le va a costar al país más de setenta millones de dólares.

Y una parada más,

a sesenta kilómetros de Tokio,

para alucinar un poquito con la familia de capibaras

que se pega un par de baños calientes al día en los largos

y fríos inviernos de Japón.

Las capibaras son los roedores más grandes del mundo,

pueden llegar a los 66 kilos.

Viven en grupo y tienen una jerarquía muy marcada.

Y sí, son muy curiosos.

A pesar de que la región está acostumbrada a las lluvias,

Este es el panda del zoo de Moscú.

Y atentos, porque llega el momento animal.

O sea el momento panda,

pero no uno cualquiera, no.

Hoy tenemos al más torpe, inepto, zoquete, y un largo etcétera

que hayamos visto jamás.

Es Ding Ding, el panda del zoo de Moscú,

embelesado por el poder de la nieve.

O quizá es así de toda la vida.

Los panda llevan en la tierra dos millones de años,

cosa asombrosa con esta destreza que hayan llegado hasta aqui.

Son tremendamente solitarios, y no hibernan como otros osos,

se dedican a peregrinar solos por la montaña.

Bueno, Ding Ding se dedica a esto, mañana, tarde y noche.

Igual está ensayando.

Y a ver.

¿Se puede uno divertir con una calabaza

con la misma intensidad que con una pelota de baloncesto?

¿Puede una existencia sencilla convertirse en un verdadero lujo?

¿Es posible un modo de vida en el que los seres se relacionen

de una manera respetuosa con el medio ambiente,

los animales y las plantas, y no estar loco?

Grandes enigmas de la humanidad

que el gran Itu está dispuesto a despejar ahora mismo.

-Estoy en San Lorenzo de El Escorial.

David nos explica lo que es latermacultura.

Qué tal estás.

- Éste es Argos.

- Habéis dejado la puerta abierta y hay mucha corriente.

- Alguien se deja la ventana.

- Esta finca dime de lo que es.

- Acelera toda la finca que trata de vivir sostenible con el medio.

Tratamos todo de forma ecológica para que el alimento sea sano,

también construimos de forma ecológica, también el agua

intentando no impactar al medio.

- Me ayudas a quitar la calabaza.

Corta con la tijera.

También vamos a coger unos porros.

Tira un poco con las 2 manos.

Quita ese día y que es grande.

- Cebolla.

- Venga, toda la cesta.

- Vamos a plantar algo hoy.

Hay acelgas y remolacha.

- Cuidado que hay abejas.

- Tenemos 8 colmenas para polemizar la huerta,

porque hay un problema,

y que nos dé un poco de miel.

- Tenéis un montón de actividades.

- Sobre todo cursos de formación y talleres de muchas materias.

La finca es de formación

en cosas que a la gente de la ciudad se nos olvida.

Ya hemos llegado a esta zona.

Deja la bandeja.

La tierra está tan blanda que mete los dedos y haces el agujero.

Hay 3 líneas de gotero, en cada una metemos una planta.

Haz un agujero y con cuidado la metes.

Desarma un poco la base de la planta.

- Vale.

- Sin apretar casi.

- Yo estoy encantado plantando,

pero con este frío dame algo caliente.

- Vamos a tomar algo que veo que te coge las.

Luego continuamos.

- Qué buena pinta.

Puré de calabacín.

- De la huerta.

- Muchísimas gracias porque tiene su sitio fantástico,

recordar la frase de nunca cierres la puerta

a un buen producto de la huerta.

- Me has dejado alucinado.

Los huevos de gallina son estupendos, ¿verdad?

Pues mirad estos datos: un total de 44 millones

de gallinas ponedoras distribuidas en 1500 granjas

por todo nuestro país.

Ponen unos 1100 millones de docenas de huevos al año, que son bastantes.

El 82 % de estas gallinas viven encerradas en jaulas,

el 9 % en suelo, el 7 % son camperas y apenas el 1 % son ecológicas.

Un uno por ciento de gallinas, tan felices y libres.

Como las que vamos a ver.

-Buenos y fríos días.

- Lo has traído tú.

Ayer había mucho sol.

- Lo has traído porque llevábamos días estupendos.

- Porque no grabamos el reportaje dentro.

- Que no.

- Tenemos que enseñar este maravilloso sitio.

Qué ruinas son.

- La Iglesia de Negueruela.

Porque antes estaba el pueblo aquí.

Qué diferencia hay.

- Éste es de las gallinas rojas,

ese de las lacas,

durante el día se juntan,

pero en el atardecer las blancas se van para allá.

- Vámonos de pastoreo.

- Lo hemos conseguido.

- Es que cuesta.

Tienen una cabeza.

- Son camperas porque pastan al aire libre.

Les damos un pienso natural

a base de cereales, maíz y trigo,

y les hacemos un aporte de trigo bajo en residuos.

Son mías y me conocen.

Y vengo todas los días.

Se pone nerviosa por la cámara.

- Hay alguna que le gusta poner en el campo.

- Menos mal que tienen buena cáscara y no se ha roto.

- En casa de las pardas hay huevos pardos.

- Vamos a la de las blancas.

- Hay huevos blancos.

- Vamos a cocinar con el pan duro de la semana,

hacemos uso frito con ajos, picadillo de cerdo, panceta,

pan y huevos rotos.

- Éste es el sello que va en el huevo.

El primer dígito es que es de camperas,

el cero es ecológico,

que las gallinas están sueltas pero el pienso es ecológico.

El 2 gallina en suelo cerrada

y el 13 en gallina en jaula.

- Vamos a ponerle el sello de gallina feliz.

- Son 28 días después de la puesta.

- Como está la yema.

Me ha quedado claro que son gallinas de familia feliz.

- Exacto.

Pobre "Honorato"

¿Os acordáis de él?

Pues aunque no está documentado,

es posible que la famosa tarta de San Honoré

fuera creada para honrar su santa paciencia,

¿verdad

¿"Honorato"? Sea cierto o no, nuestro cocinero/repostero

Jesús Monedero nos va a presentar su versión cítrica de esta auténtica

joya de la pastelería que es la tarta de san Honoré.

O de San "Honorato".

-Jesús, creo que me vas a preparar un buen- dulce.

He estado en Madrid Fusión facción

y es mi pijo.

- Yo he visto naranja.

Esta masa es escaldada,

la vamos a echar cacao,

y saldrán los pasteles marrón oscuro

-descargando los huevos.

Se derrite la mantequilla con los huevos.

- La miel.

Y una pizca de sal.

Pero no te emociones.

Es un postre.

- Con este fuego se te va a quemar.

- No, si se vierte suena.

- Vamos con los huevos.

Échalo poco a poco.

Para que la pasta haga Shuffle.

Y si lo haces mal has echado un huevo de más.

La masa se nos ha ido,

porque los huevos eran L

y lo suyo es que sean M.

Pero me he emocionado.

No os asuste y si lo hacéis en casa,

porque si no sube demasiado lo ponemos uno sobre otro

y hacemos hamburguesas.

Me temo las hamburguesas en el horno, cogen otro color.

Hacemos un caramelo con base de cítrico.

Molamos aunque seamos de pueblo,

y tenemos zumo de naranja.

Esto no sabemos lo que es.

- Es un cítrico.

- Huele muy concentrado el limón o lima.

- Tenemos las hamburguesas listas,

tenemos el soporte listo,

esta es pasta sable,

crema que añadimos al Chantilly,

es crema pastelera con la vaina de vainilla.

Vamos a ensamblar.

Ahora falta la guinda.

Y la vas a poner tu.

Y ahora la peineta, con chocolate.

Esta tarta que es de San Honorato.

- Nos ha costado hacerla un rato.

Pero está muy rica.

Como siempre.

Eres un máquina.

Los viejos maestros de la costura,

con una cinta de raso y este simple gesto ,

encontraron un recurso U+200B para ceñir determinadas prendas,

que además servía de adorno. Se inventaron el lazo.

Algunos tipos de lazos,

como el que patentó Madame Pompadour para dejar claro a la corte

que era la amante del rey Luis XV,

han pasado a la historia.

Pero dejemos de momento estos lazos de postureo

para hablar de otros bastantes más dulces:

Los lazos de Soria.

-Verónica, conocemos mucho lo salado como los torreznos,

pero que se come aquí dulce.

- La tarta de costra que es la más típica.

- Eso ya lo grabado mi compañero.

- Los lazos son los productos estrella.

- Quiero la receta.

- Hoy vamos a hacer muy felices a los que nos ven.

Nos vas a dar la receta.

- Es muy básica,

el hojaldre tiene poco misterio.

Harina, manteca de cerdo, sal, huevos, margarina y agua.

El chocolate es el acabado.

- Se puede elegir.

- Mucha gente es adicta y hay que darles chocolate.

- Esto lleva mucha agua.

- Es que es una harina muy fuerte y es del país.

De Soria.

Nos hacen una harina especial para nosotros.

Aquí tenemos una bola de masa.

- O algo más.

- Se mete esto dentro.

Igual que un bocadillo.

La margarina métela a toda máquina.

Igual que sido las una sábana.

- Y ahora Jarabe de Palo.

- Se va a parecer al Mazinger.

Dale más por aquí.

- Pero quita el dedo.

- Ahora hay que meterlo la laminadora,

el trabajo duro ya se ha acabado.

- Que tal he apaleado la masa.

- Bueno...

- Yo también lo pudo mejorar.

Ángel, lo está haciendo por estos espectadores.

Yo soy de venderlos pero no hacerlos.

- Y ahora vamos a las manualidades.

- Hay que girarlos siempre a mano.

- No me ha quedado muy fino.

- No te preocupes que en el horno no se nota.

- Y tras 20 minutos en el horno les dan el toque final.

- Unos bañados en chocolate y otros gaseados.

- Déjalos aquí que los recogemos y probamos.

- Están buenísimos los 2.

- Yo me quedo con el de chocolate.

- Yo también.

- Pues yo con el de azúcar.

Tenéis que probarlos para decidir.

Pero nos va a tocar ir a dar golpes para quemarlo.

En el mundo de las palabras hay un territorio común

en el que nos entendemos todos porque conocemos su significado,

y luego hay un montón de ámbitos sectoriales,

en los que se utilizan palabras que, a los que no somos del oficio,

nos suenan a chino.

Por ejemplo, la palabra garillo.

Qué es un Garillo,

¿lo sabéis?

A ver qué nos dicen por ahí.

¡Aquí la calle!

-Ni idea.

- Lo pones difícil.

- Me suena como de Galicia.

O del norte.

- Un pueblo.

- Una tienda antigua o algo así.

- Una vivienda.

- Cosa de alimentación.

- Algo dulce.

- Un bocadillo de relleno de chorizo.

- Donde vamos a tomar cervezas.

- Pequeñito.

- Me suena a pájaro.

- De colores.

- No lo sé.

- Un ratón o algo de eso.

- Un gato.

- Una especie de lluvia.

- Puede ser.

- Algo como para atornillar.

- Para medir la contaminación.

- Dime lo que es.

¿Un garito? ¿Un gatillo? ¿Un gatito? ¿Un guarrillo?

No.

Estamos hablando de esto: de un garillo.

O garullo.

O corquete.

Esta especie de navaja de punta curvada o de pequeña hoz

que se utiliza en las vendimias que no están mecanizadas,

cuando se quiere producir vino de calidad,

para cortar con toda precisión los racimos seleccionados,

uno a uno, sin dañar ni a la uva ni a la vid.

El barrio valenciano de El Cabanyal, es un buen sitio para quedar.

Y allí quedó San el domingo con el actor Enrique Arce,

un valenciano tan valenciano que convenció a San

para pisar el césped de Mestalla,

y gritar a los cuatro vientos el ¡Amunt Valencia!

Y, claro, con tanta valencianía corriendo por la sangre

no podía faltar una paella valenciana,

un arroz a banda

y una nueva cita para compartir un esmorzaret valenciá.

Enrique Arce, ¡toma dos!

-Estamos en el barrio del Carmen.

Tiene mucha marcha y es como un centro cultural.

Cuando yo empezaba como actor venía mucho aquí

a tomarme mis cervezas y a hablar de teatro.

Esta fuente es muy conocida,

representa a las 7 acequias que riegan la huerta valenciana.

Este es el tribunal de las aguas, no se escribe nada es todo de palabra,

pero es vinculante.

Nadie puede recurrir.

Habrá que ir a comer algo.

- Algo sagrado es el almuerzo.

- Que hay que comprar.

- Pero algo típico es el mercado.

De pequeño venia con mis padres, y es como venir a mi infancia.

Intento pasarme siempre.

Este producto me encanta, el Rebollon, mero como por docenas.

Esta es la chica más alada de todo el mercado.

Viniendo menos de lo que me gustaría.

Estoy haciendo una serie para televisión española.

- Yo lo veo más como amigo que como actor, pero es bastante bueno.

Cada vez lo hace mejor.

- Son las 10:30.

- Seguro que me encuentro a mi padre.

Ellos vienen todos los días.

- Mi padre es este.

Vicente y un amigo.

- Qué buena costumbre lo del almorzar.

- Jamón, huevos fritos, tocino con pimientos.

Este es el más típico con habas.

Lo mío es de sepia con salsa verde.

Uno igual para él.

- Tu personaje y en la película de Woody Allen.

- Ha sido una película y una época muy buena.

En el ateneo me dieron una especie de premio

al embajador valenciano de ese año.

Ha sido la primera institución a nivel cultural e intelectual,

con una importante labor de mecenazgo,

ha pasado Blasco Ibáñez, también sor ollas, etc.

y se ve como poca gente tiene oportunidad.

Como no voy a ser un enamorado, es una maravilla.

- Eres un Valenciano de pro y terrícola de honor.

- Aquí la tierra y aquí 2 terrícolas.

Que os provoca.

Envidia o miedo.

Porque bañarse con temperaturas por encima de los 25

es confortable,

pero saber que va timos récords en Valencia por ejemplo,

30° en el aeropuerto.

Jamás registrada desde el 66.

Esto da miedo.

Mira el mapa de hoy,

es escandaloso los 27° de Valencia, 29 en Alicante...

Y por el norte por suerte se ha acabado ya el verano.

Mañana prosigue el descenso térmico.

Tendremos un ambiente más normal.

Una bajada muy brusca por el sureste,

y se ve muy bien los vientos de norte.

Han acumulado nubosidad en el norte,

destacable la niebla en el Mar de Alborán.

Se va retirando poco a poco con los vientos del norte

esta masa cálida, mañana continuará bajando.

Este frente barre este aire cálido

y el anticiclón se va hacia el centro de Europa.

Se instala el viento de levante en el estrecho,

en Canarias seguimos hablando de calima densa.

Mañana disminuye algo,

y a medida que se marche la calima de Canarias

el viento aflojar a,

hoy es de componente sur en La Gomera, más de 120 km/h,

y mañana girará a componente norte y será más débil.

Mañana el viento será noticia el Cierzo,

tramontana que aguantar a más en Gerona y Baleares,

entrada de Levante en el Estrecho.

Rachas fuertes en la cornisa cantábrica y Galicia.

Nieblas en Castilla y León, nubes bajas en el Sistema Central,

en el Cantábrico oriental,

y nubes en el sureste, donde puede caer algo.

En el resto con algunos bancos en llevas aislados.

Canarias con sol pero con menos calima.

Temperaturas.

Valencia hoy tenía 27.

El jueves no bajan más las temperaturas,

con algunas nubes poco importantes.

Y la mirada de hoy de Aquí la Tierra nos trae buenas noticias porque,

después de muchos años de languidecer de tristeza,

el río Manzanares, a su paso por Madrid,

ha vuelto a ser un río.

En apenas unos años,

la flora y la fauna han emergido a un ritmo trepidante

y su cauce se ha llenado de más de 50 especies de aves

y de millares de árboles.

Se acabaron las bromas.

Madrid, por fin, tiene un río de verdad.

Venga, Mañana más.

en el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra. Adiós.

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Aquí la Tierra - 04/02/20

04 feb 2020

Conocemos a unas gallinas de familia feliz (y cómo leer los códigos de los huevos). Hacemos una tarta de San Honorato con el chef Jesús Monedero y, tomamos doble ración de postre, porque también tenemos lazos de Soria. Iturriaga nos enseña qué es la permacultura y el actor Enrique Arce será Terrícola de Honor.

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