Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 03/05/20 - ver ahora
Transcripción completa

La calle, el canto a la playa han sido, sin duda,

los lugares más deseados este fin de semana tan deseado por todos

y el tiempo lo ha puesto muy fácil porque tras los episodios

de intensas lluvias de las pasadas semanas, el verano ha hecho

una parada extraoficial en nuestro país.

Vamos a caminar hacia la nueva vida, con prudencia, por favor.

Comenzamos.

(Música)

8:33 de la tarde, 7:33 en las Islas Canarias.

Me imagino que estáis acostumbrandoos

a este tiempo de cambio de tiempo.

Preguntandoos si va a continuar en los próximos días.

Paso a la persona ideal.

Llegan cambios que se van a traducir en lluvias

en el noroeste.

Continuará el calor.

Sevilla ha sido la segunda provincia con más calor.

Subirán las temperaturas en el noroeste.

Aparición de calima a mediados de semana.

Va a cambiar la situación en Galicia.

En Gijón se alcanzarán 31° para por la tarde el viento

va a cambiar al norte y va a llegar la lluvia.

Las tormentas irán acompañadas de barro.

Las tormentas en las pasadas semanas cayeron en gran parte del pa/c>is

aumentando la reserva nacional.

Buena noticia si tenemos en cuenta que está ocho puntos por debajo

de la media de los últimos 10 años.

De una buena noticia a una mejor.

El primer ejemplar de oso pardo en Orense.

Vamos con ella, la osezna que hace menos de un año

fue recogida con desnutrición.

Hoy se está aclimatando con normalidad en los Picos de Europa.

Vamos al Biopark de Valencia.

Primer domingo de mayo.

El día de las mejores, de las más fieles, de las infalibles,

de las que siempre están ahí, las que lo aguantan todo

y lo perdona todo.

No tiene límite de entrega, el amor inabarcable.

El Día de la Madre, de todas las madres, incluida la que nos dio

la vida a todos, la madre naturaleza.

Felicidades a las mamás.

Hay gente muy pesada, especialista en dar la lata.

Hay otra gente que es capaz de hacer música celestial con latas.

Un invento que surgió para que los soldados podrían llevarse

al frente comida que durara.

Hoy es la reserva de todas nuestras despensas.

(Música)

Irene, hoy vamos a hacer una receta por partida doble

para respetar la distancia la seguridad.

para respetar la distancia de seguridad.

Vamos a empezar con empanadillas de bonito, patatas a la importancia.

De las anchoas, desde un pastel, las anchoas las utilizamos

para muchas cosas.

Dan un toque diferente a cada plato.

Los espárragos blancos

Los espárragos blancos se utilizan para rellenar.

Lo empanamos y hacemos espárragos rellenos.

Aquí vemos algo dulce.

La piña nos está mirando.

Con la piña podemos hacer un bizcocho, una mousse,

una brocheta de frutas o un cóctel.

Después de lo que nos has contado, ¿qué receta

nos vas a enseñar?

Las elegidas son las sardinas en aceite.

vamos a hacer un tartar.

Encurtidos, pepinillos, pimientos del piquillo, aceite, pimienta

blanca, mayonesa, soja y cayena.

Aporta vitaminas.

Echamos aceite, sal y pimienta.

Llega el turno de los encurtidos.

Un toque de soja.

Trituramos el pimiento. Lo añadimos a la mezcla.

Mi compañera, qué chapucera.

Desde aquí, no te veo muy bien.

Hay que respetar la distancia de seguridad.

Lo estoy haciendo poco a ojo.

La mayonesa y la cayena.

¿Cómo es el mío?

De pena.

Las comparaciones son odiosas.

(Música)

La presentación, en homenaje a las latas de conserva

que nos van a dar tantas ideas a los terrícolas.

Te has superado.

Es la primera vez que tengo miedo, terrícolas.

Está delicioso.

Terrícolas, latas de conserva para no salir de casa.

Me quedo con ella.

Mi amigo, resultón, le gusta enterarse de todo.

Es una de las características de este porco celta.

Está a punto de desaparecer porque le cuesta coger peso.

(Música)

Este es el porco celta, propia de Galicia.

Al criarse en libertad, escuchar cualquier peligro.

¿Cuál es la historia de estos cerdos?

Trajeron a mediados del siglo pasado otra raza de cerdos.

Los fueron desechando.

Tienen un crecimiento más lento.

Tiene una carne más sabrosa y jugosa.

Hay muchos ganaderos interesados en esta carne.

Aprovechan todo.

Es una manera de ahorrar en costes.

(Música)

¿Cómo es la forma de ser?

Se deja tocar.

Sí,son muy dóciles.

Es bastante dócil. Se deja acariciar.

Ráscale en la columna, que le gusta.

Esta es una especie autóctona.

¿Cómo se adapta al entorno?

Tiene unas patas que se aclimatan al clima gallego.

La calor les encanta.

¿Qué tal la relación con las crías?

Son excelentes madres.

Pueden sacar camadas de 12 y 14 crías.

¿Qué están comiendo ahora?

Es de trigo y cebada.

Hierba, les encanta las raíces.

Es la única raza que acaba con el helecho.

¿Recuerdas que esta raza de cerdo cuando eras pequeño?

No. Mi familia de Coruña, mis tías acuerdan de ella.

Larga vida.

No solo hay cientos de clases diferentes de quesos.

Hay muchas formas de hacerlos.

El año pasado, por estas fechas, nuestra furgo

estuvo en Rivas-Vaciamadrid.

(Música)

Esta es nuestra casa.

Aquí hacemos este queso.

Queso hilado venezolano.

Lo hacemos aquí, en Madrid, con los productos de España.

Viene de una ciudad...

Su primer registro es del siglo XVI.

Son los primeros años de existencia de este queso.

Este es el famoso queso hilado.

Es el queso que tenemos como queso de mano.

Le pones el fermento, la sal.

Después, hasta que tenga la consistencia

y la temperatura adecuada.

Lo cogías con la mano y se hacía como una tortilla.

Hay características que hace que sean diferentes.

El sabor es el que cambia.

Cambia un poquito.

Aquí, no se puede ver.

Aquí te quedas.

Muchas gracias. A ti.

Muy buenas, Joana.

Ahora te vas a hacer una idea de los sabores y texturas.

Van apareciendo las capas de este queso hilado.

El queso guayanés es más cremoso.

Cortas, lo rellenas con arepas.

El queso de mano en el formato que tenemos grande...

La gachapa la pones en tu...

Te pones carne, jamón, lo que quieras.

A mi hermana

A mi hermana no le gusta el queso.

No tiene un sabor fuerte.

Puedes probar la arepa, para que veas cómo sabe.

Yo, obedezco. Muchas gracias, Joana.

Pollo, mayonesa, aguacate y queso guayanés.

El golfo de Vizcaya es una de las mejores caladeros del mundo

para la pesca de la anchoa.

Los pueblecitos pesqueros del Cantábrico elaboran

desde hace muchas décadas las mejores anchoas de la década.

Se estuvo hace unos meses viendo el proceso.

(Música)

Bueno, Manuel, estamos en la conservera.

El pescado llega fresco del puerto.

Más fresco, imposible.

Vamos a ver qué producto hemos comprado.

-Es un control general, que esté brillante el ojo y la pupila.

Importante el olor. Huele a fresco.

-Están buenísimos también.

Preparar el salazón.

Ya sería anchoa.

Metemos el pescado en salmuera.

Tiene agua, hielo y la salinidad baja.

Para evitar que se quede blando, le añadimos sal.

(Música)

¿Qué estás haciendo?

Esto lo sabes hacer super bien.

¿Cuantos años llevas aquí?

Desde los 15 años.

Coges el bocarte y coges la tripa.

Para la conservación del pescado.

Empieza un proceso muy importante.

Es como una flor.

Vamos rellenando desde el exterior hasta el fondo.

Cada flor que hacemos, una capa de sal.

Al ponerle la prensa, lo que hace es,

si no está bien colocado, todo queda partido.

Cerramos el barril una vez terminado.

-Hacemos el proceso de fileteado.

Llegamos a la fase final, fileteado de la anchoa.

-Llevo toda la vida. 36 años.

Cola y tripa.

Recortamos un poquito y, si se queda alguna, luego la ponemos.

(Música)

Mira a Manuel.

Piensa que se la va a comer él solo.

Vamos a probar.

De primera.

Se nota la tradición.

(Aplausos)

No os podéis imaginar el ruidito que me está haciendo el estómago

a estas horas de la tarde.

Me queda menos para ir a la tierruca.

Hora de asomarnos a esta pequeña ventanita de la tele

para aplaudir con fuerza para los que seguís dando todo.

A los panaderos, a las ganaderas.

Isabel, Mariángeles, Luis, José Joaquín.

Desde los Arribes del Duero queremos dar un aplauso

a nuestros compañeros que siguen trabajando en el campo

365 días del año.

(Aplausos)

Os mando un saludo muy fuerte del equipo.

Estos días la alimentación es muy importante.

Apoyar al pequeño comercio.

Tenéis el comercio debajo de casa.

Con una sonrisa os está esperando.

Todo va a salir bien.

Hola, terrícolas, en estos días difíciles, los agricultores

estamos haciendo un esfuerzo. Estamos doblando nuestra producción

para servir a toda la población. Gracias.

(Aplausos)

Bravo, claro que sí.

Calles desiertas, plazas vacías, lugares sin gente, sin coches,

silenciosos, detenidos en el tiempo. Ha sido la imagen en las últimas

semanas de los pueblos de nuestro país. A pesar de todo,

la vida seguirá latiendo en ellos gracias a los pocos establecimientos

que han permanecido abiertos, al pie del cañón, la panadería,

la frutería, la farmacia,

la frutería, la farmacia, el pequeño supermercado.

Este es nuestro homenaje para todos ellos.

En esta época que estamos viviendo hay gente que cada día

abre las puertas de su negocio para que no nos falte carne, pescado

o verdura en nuestra casa.

Hoy he venido a poner cara a estos valientes.

(Música)

Buenos días, Paqui.

¿Cómo estamos?

¿Qué producto se están vendiendo más?

Todo lo picante.

Orégano y pimiento molido.

Esto, en el espinazo.

Voy a ver a Felipe. Muy bien.

(Música)

¿Cómo estamos?

Voy a pasar.

La caballa se la lleva la gente para hacer en escabeche.

También muchas gambas.

Salmonete, pulpo, que está terminado también.

¿Qué se está vendiendo más?

En general, todo.

No para el teléfono.

A esta dirección. La conozco. Muchas gracias.

Otro pedido a domicilio.

Voy a ver a Mercedes. Me esperan en la frutería.

Muchas gracias.

(Música)

Mercedes.

Qué pena no poder darte un abrazo.

Qué alegría verte.

¿Qué tienes de temporada?

Ahora estamos con la naranja, que se está vendiendo muchísimo.

La gente, haciendo zumo en casa.

La naranja es de aquí.

Tiene mucha vitamina.

Es de un pueblo de aquí al lado.

Los primeros albaricoques.

Calabacín, pimientos, berenjenas, pepinos.

El tomate se vende un montón.

La gente come mucha ensalada, hija.

Gracias por el trabajo que hacéis.

La historia de Paqui, de Eva,

de Mercedes y Antonio es un ejemplo de lo que ocurre en nuestras

ciudades y en nuestros pueblos. Este aplauso va por estos valientes.

(Aplausos)

Me gusta eso de valientes.

¿Sabes cuantos pueblos tenemos de menos de 15.000 habitantes?

7586.

Tenemos 7586 pueblos llenos de valientes como tú,

que eres otra valiente.

Llamamos noche tropical a aquella en la que bajamos de 20°.

Llamamos noche tropical a aquella

en la que no bajamos de 20°.

Pasó anteayer en Galicia.

Es la noche tropical más temprana registrada.

Una mínima de 19° en Torrevieja.

La máxima de 27.

Un calor que nos habla estamos viviendo de la península.

En Lanzarote las temperaturas se han quedado en 25°.

En San Bartolomé de Tirajana, en Gran Canaria se han quedado

a una décima de 30, 29,9.

Ambiente tranquilo, con pocas nubes.

Vemos estas imágenes del radar.

Destacar algunas nubes a lo largo de la jornada.

Un ambiente tranquilo.

Marcando la calma el día de hoy.

Vamos a alejarnos un poco para ver que va a provocar los cambios

que esperamos de cara a mañana.

Esta zona de aquí, esa bolsa de aire frío. Una bolsa que gira en sentido

contrario a las agujas del reloj, algo importante.

En las próximas horas va a poner rumbo hacia la península

y nos va a afectar con algunos frentes cruzando

zonas del oeste peninsular.

Vamos a ver cómo esta borrasca que poco a poco se va acercando

a la península y estas frentes asociados a ella

van a empezar a entrar por zonas del noroeste.

Va a favorecer que se levante el polvo del Sáhara

y a medida que pasan las horas el polvo vaya entrando en zonas

del oeste peninsular.

La calima se irá acercando a zonas del oeste.

Con estas frentes acercándose, con esa calima,

mañana hablaremos de lluvias de barro en el noroeste peninsular.

Algunas pueden ser localmente fuertes, acompañadas de tormenta

y con viento que va a soplar fuerte en zonas del norte peninsular.

Viento en el noroeste y en el norte peninsular.

Aunque no sea ambiente para echar a volar, hay que tener cuidado.

Si el viento levanta partículas en el suelo, será peligroso

llevarse las manos a los ojos. Mucha precaución.

Mañana registrarían las máximas por encima de 30°

en Oviedo o Santander.

Gracias, Isa.

Tiempo ideal para salir a hacer deporte al aire libre,

evitando aglomeraciones en materia de la distancia social.

Los que viven en la costa pueden permitirse el lujo de ir a surfear.

Mañana más.

Esperemos que las cifras sigan descendiendo.

Esperamos en "Aquí la Tierra". Chao.

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Aquí la Tierra - 03/05/20

03 may 2020

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.

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