Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 01/09/20 - ver ahora
Transcripción completa

Son momentos de máxima tensión en esta playa al sur de Oporto.

Las redes de unos pescadores han atrapado a un animal

de grandes dimensiones que parece estar con vida

y la expectación es máxima.

Una vez abierta la trampa mortal, aparece una tortuga laúd,

la más grande de las tortugas marinas,

capaz de superar los 2 m y los 600 kilos de peso.

Todos quieren ayudar, seguramente con demasiada prisa,

demasiados gritos y demasiados móviles.

Con razón, ella solo piensa en huir mar adentro. Comenzamos.

(Música)

20:31 de la tarde, hora menos en Canarias.

Ya lo tenemos aquí, septiembre, el noveno del año,

capaz de secar las fuentes o llevarse los puentes.

De momento, promete hacerlo primero. Una subida de temperaturas

que dejara el fin de semana cerca de 38° en Badajoz, 37 en Córdoba

o 36 en Sevilla.

Otra cosa es lo que ocurra la semana que viene

porque los mapas avisan de un posible episodio de lluvias intensas

en el Mediterráneo.

Una zona que ha despertado con cielos despejados,

tal y como demuestran estas imágenes de Cartagena,

pero que ha acabado el día bajo esta capa gris y densa en Cullera,

con algún chubasco.

El cambio de color que ha dejado esta masa de nubes

que ha recorrido la península de oeste a este,

dejándose ver en Extremadura, en la Comunidad de Madrid

y sobre Castilla-La Mancha.

Por cierto, han tenido más influencia estética

que pluviometría, con un amanecer de museo en Cantabria

dando paso a otro día disfrutar de las extensiones de arena.

La misma temperatura que ha alcanzado Oviedo,

mientras Santiago ha llegado a los 23 y Bilbao a los 25.

Otra cosa es lo que ocurre en el sur.

Los incendios siguen dando sustos como este conato vivido esta tarde

en Plasencia.

Hoy como el que afecta a Almonaster la Real

y, según estimaciones, podría haber afectado a unas 16.000 ha.

Ya está controlado el fuego que había afectado

a la sierra de la Silla.

En los valles interiores de la Región de Murcia

hace días que ha comenzado la vendimia de los vinos de Jumilla.

Se ha dado el pistoletazo de salida a la recogida de la conocida uva

reembolsada del valle de Alicante,

mientras en País Vasco se ha realizado la primera medición

del grado de las uvas blancas que se convertirán en su famoso chacolí.

Está claro que huele a otoño, que el verano llega a su fin,

como demuestra el color amarillo

que ha tenido los campos de arroz del Delta del Ebro,

o estas espectaculares bandadas de cigüeñas blancas

que realizan paradas estos días para dormir y alimentarse,

mientras bajan a África a pasar el invierno,

el mismo destino que busca, con más prisa, las golondrinas.

¿Preparados para emociones fuertes?

Comienza la vuelta al mundo en 1 minuto

con vientos de hasta 193 km/h.

Son los que ha llevado este tifón.

Está previsto que vaya ganando intensidad a medida

que avance por Japón. Ahora se dirige a Corea del Sur.

Una dramática paradoja.

Toneladas de productos diseñados para combatir el coronavirus,

jeringuillas, trajes, guantes, mascarillas,

han convertido en una ciénaga las aguas de este río.

Es terrible.

A pesar de todo, amanece que no es poco, sobre todo,

si son tan espectacularmente bellos como los que recoge este vídeo

grabado en China después de varios días de lluvia.

Es flipante.

Y deslumbrados todavía por este chute de nubes de colorines,

viajamos hasta Sídney,

donde están dando saltos de alegría porque este año

han nacido 14 canguros y todos tan preciosos como este.

Aunque seguirá viviendo en la bolsa de su madre seis meses más,

empieza a asomarse al exterior para hacerse una idea de la vida.

Cuando abandone este confortable apartamento con vistas,

no se irá demasiado lejos. Permanecerá con su madre

hasta que comience con sus primeras aventuras amorosas.

Pregunta muy difícil.

¿Qué haría un vasco de Bilbao

si tuviera que elegir entre Cantabria o Asturias?

Sencillo, Cantabria y Asturias,

que es lo que ha hecho esta vez este señor de aquí,

subirse al norte para descender en canoa

el único río del mundo que es cántabro y asturiano,

el río Deva.

Anda que no sabes nada, Itu.

-Hoy me he venido hastaAsturias,

-Hoy me he venido hasta Asturias, a hacer el descenso del río Deva.

(Música)

Hola, Manolo.

-Hola, Juanma.

-Buen día para hacer esta actividad.

¿Esto lo puede hacer todo el mundo?

-Tenemos monitores que les acompañan todo el recorrido.

Lo puede hacer cualquiera que tenga ganas de hacerlo.

Pasaremos por sitios un poco, no complicados,

pero útiles y divertidos.

-Lo único, que me recuerdes el movimiento de la pala.

-Tenemos que estirar los dos brazos.

Hoja derecha perpendicular al suelo con la curva hacia atrás.

Separamos las manos a igual distancia del centro

y la mano derecha la apretamos.

La izquierda la dejamos absuelta para hacer este movimiento

cada vez que metamos la pala izquierda.

Giramos hasta la altura de la cadera con un poco de fuerza

y con la izquierda tenemos que girar para colocarnos.

-Pues cojo el chaleco y nos vamos.

(Música)

¿Qué hace al río Deva especial?

-Su estado de conservación es muy bueno.

-¿Puedes bajarlo todo el año? -De noviembre a marzo.

Por el desove del salmón tenemos que parar la actividad.

-Mira, unas cabras.

¿Cómo se llama esta zona? -La Matona.

Esto es Asturias y esto es Cantabria.

El ayuntamiento de esta zona es Riva de Deva.

-¿Cuánto es el recorrido completo? -12 km.

-Pues vamos.

¡La mascarilla!

Lo tengo totalmente dominado.

(Música)

Vamos a darnos 1 minuto de paz y tranquilidad.

-El agua estará en torno a 18°.

Para uno de Bilbao, tampoco... -Hombre, vamos.

Yo me empiezo a preocupar a los 8° o 10.

Cómo te estoy girando de bien.

(Música)

Oye, fantástico.

Una cosa, Manolo, he hecho hambre. -Tenemos el picnic preparado.

-Jornada de 10, muchas gracias.

-Un día espectacular contigo. -Yo también.

-Recordad esta famosa frase: "Después de una jornada como esta,

qué mejor que una corbata y un bollo preñado".

¿Por qué? Porque nos lo hemos ganado.

Todos los trabajos del campo son duros.

También este, la recolecta de higos.

Cuando el calor cae más aplomo y más corrosiva es su savia.

El que algo quiere, tiene que sudar para conseguirlo.

Así es el ciclo de este exquisito fruto,

esta deliciosa creación de la naturaleza que nos endulza la vida.

(Música)

Buenos días. -Buenos días, José.

-Vengo a ver si tenías preparados los hijos.

-Vengo a ver si tenías preparados los higos.

-Claro. Tengo los de 60 g, la categoría más alta.

Estos de 50 y los pequeños que van a la conserva.

Yo te daría estos para hacer el postre. Los de 60.

-Vale, hasta luego.

Con estos higos vamos a preparar un bizcocho de higo.

Ya de por sí es muy dulce.

Con cualquier cosa que lo combines en pastelería va bien.

Los ingredientes principales son la harina, la mantequilla, el azúcar,

la sal, leche y azúcar glas.

Todo mezclado

y va a salir una tarta excepcional.

Vamos a empezar a preparar la base de la tarta.

Vamos a hacer una galleta de pasta de sablé.

Vamos a utilizar medio kilo de mantequilla, un kilo de harina.

Esta es la báscula más exacta que hay.

Con esta no hay ningún problema,

ni se atascan ni se manchan los circuitos. Es lo más que hay.

300 gramos de azúcar glas. Luego vamos a echar cinco huevos.

Ahora lo amasamos todo para que se una todo bien.

A partir de ahí nos sale la pasta sablé.

Hay que darle muchas vueltas y trabajarla mucho,

que se quede fina, se deshagan los ingredientes.

Ahora estamos preparando la base.

La estiramos para que quede como medio centímetro.

La metemos en el molde

para luego echar el relleno y meterla al horno.

Ya tenemos aquí mezclada la harina...

Vamos a echar unos trocitos de higo para que coja más sabor la masa,

aparte de la decoración que pongamos.

Ahora echamos los líquidos. Aceite y huevos.

Lo batimos todo para meterlo a cocer.

Ahora vamos a decorar con higos para que vaya cogiendo masa por

Ahora vamos a decorar con higos para que vaya cogiendo más sabor

y nos quede bonito.

Ponemos unos verdes y unos negros, que tienen más colorido.

Y la tarta está para meterla al horno. 40 minutos a 185°.

Este es el resultado final. Una tarta muy bonita.

Toda artesanal, productos naturales y de la tierra.

Es a lo que nos dedicamos, fabricación propia 100%

en nuestro producto estrella, el merlitón,

que otro día enseñamos a prepararle.

Instrucciones para preparar una brocheta o pincho moruno.

Uno, conseguir un palo de hierro.

Dos, que tenga afilado un extremo pinchando el dedo.

Tres, pon lo que tengas más a mano.

Y cuatro, solo queda que pongas el pincho en el fuego.

(Música)

Pensaba que los lagares olían a vino,

pero este huele a brasa de la buena.

¿Qué vas a preparar?

-Unos pinchos para chuparse los dedos.

Un pincho de lechazo y uno de pollo con panceta.

Y para desgrasar, una brocheta de verduras.

-El pollo ya lo tienes aliñado. ¿No me vas a enseñar a hacerlo?

-El pollo ya lo tienes aliñado. ¿No me vas a enseñar a hacerlo?

-Es mi secreto.

-El macerado estrella de la casa.

Empezamos con la cebolla.

-Echamos el pimentón picante. Especias mágicas.

Cúrcuma, azafrán y unas cosas que no te puedo decir.

Cilantro, muy importante. Y el aceite.

-¿Cambia el tiempo que lo dejas macerado sea una carne u otra?

-El pollo necesitaría menos tiempo. Con una hora vale.

Si la ternera la dejamos un día, coge más gusto.

Ahora vamos con el pincho de lechazo, el plato estrella de aquí.

Vamos a cortarla en trocitos.

Este sería el tamaño.

-Va a ser contundente. -Contundente y muy rica.

(Música)

Por último, hacemos una brocheta de verduras.

Podéis utilizar cualquier verdura.

Yo voy a utilizar calabacín, berenjena,

un poco de pimiento verde, unas setas y un tomate.

-Estas no tendrán que estar el mismo tiempo en el fuego.

-No, el que más tarda es el pincho de lechazo.

Las otras unos 4 o 5 minutos.

Cuando ya está bien tostado, la podemos retirar.

-La sal siempre al final.

-Ahora un toque especial, esta salsita.

-¿Qué lleva?

-Un montón de especias. Orégano, tomillo, limón, orégano...

Esto hace que la carne esté más sabrosa.

Es un ejemplo de los infinitos pinchos que se pueden hacer.

Pescado, marisco, cerdo... -Verduras...

Nos viene muy bien ahora lo de los pinchos porque,

como no hay que compartir, cada uno se come el suyo.

-Es la mejor receta para el COVID, el pincho individual y a comer.

-Pues ya que vengo hasta aquí, me voy a quedar con el de lechazo.

Terrícolas, esto hay que probarlo.

¡Deteneos, voy a pronunciar unas reales palabras!

Yo, Carlos de Habsburgo,

futuro Carlos I de España y V de Alemania,

tras una travesía desde Flandes,

pongo por primera vez mi pie en mi nuevo reino,

al abrigo de este puerto de nombre tazones.

Me dicen que sus gentes son abrazadas en la pesca

y en la de aderezarlo pescado.

y en la de aderezar lo pescado. Derechitos al espigón!

Muy buenas, Sergio.

-Hoy la pesca floja.

Empecé a trabajar por afición y llevo aquí 22 años.

-¿Por qué ha ido mal hoy?

-Circunstancias de la mar y hay mucha luna.

-¿Cómo es tú día a día? ¿A qué hora te has levantado hoy?

-A las 4:30.

-¿Por qué se pesca a esas horas?

-Cuando el día clarea, la malla está colocada en su sitio.

-Tazones tiene mucha tradición pesquera.

-Hace 500 años que se pescaban ballenas aquí.

-¿Qué tipo de pesca hacéis?

-Pesca de malla y artes fijos.

Es como una red de tenis que cae al fondo del mar.

Para salmonetes más fina y con mariscos malla mayor.

En verano mayormente salmonetes.

(Música)

Muy buenas, Luis. -Buenos días.

-Me ha dicho Sergio que te sabes como nadie la historia de aquí.

-Soy de aquí de toda la vida. -Cuéntame.

-Puerto pesquero.

En sus orígenes, de ballenas.

Y luego tuvo una época muy importante,

que llegó a haber hasta 85 embarcaciones matriculadas.

Ahora quedan ocho.

La parte positiva, que hay gente joven que empezó.

(Música)

¿Estas conserveras de qué hacían las conservas?

-Bocarte y bonito.

-¿Qué es lo que más se pesca? -Marisco, sobre todo.

Pero también salmonetes, pescados buenos.

-¿Y el tipo de pesca de aquí siempre es la misma?

-Sí, artesanal.

(Música)

¿Qué supone este puerto para el pueblo?

-Es el alma del pueblo.

Si no es por el puerto, la gente no se hubiera asentado aquí

a vivir de lo que se pescaban antiguamente.

La gente que viene aquí a comer pescado y marisco de calidad,

es el que sale de los pescadores de aquí.

-Gracias por enseñarme Tazones, me ha encantado.

Estoy viendo esa maravilla, creo que me voy a dar un baño.

-Disfrutarlo. -Gracias por todo.

20:49, hora menos en Canarias.

Es la hora de "Está pasando".

Estos mosquitos macho,

creados especialmente en laboratorio,

son la última arma de Singapur para combatir un brote

de la enfermedad del dengue tropical

que afectaba a más de 26.000 ciudadanos en un solo año.

Es un triste récord. Otra historia de supervivencia.

Prosperan a pesar de la tierra desértica

gracias al agua y algunos colchones viejos.

La agricultura y la importancia de reciclar.

Estamos acostumbrados

a muchos dulces con nombres de santo, ¿verdad?

La tarta de Santiago, las yemas de Santa Teresa...

Pero las lágrimas de Job no son ningún dulce. ¿Qué son?

Si sabía lo que era las lágrimas de Job.

-No lo sé. -Las lágrimas de algún perro.

-O lloraba cuando he salido.

-Una vaca es feliz. Comen y duermen.

-Las vacas también tienen sentimiento.

-No sé.

-El mapache.

-El perro.

-Los pulpos.

-Que se pone triste y lagrimea.

-Un pez llora. -Está en el agua.

-Prestando atención. No lo sé.

(Música)

Las lágrimas de Job son unas plantas tropicales

de las gramíneas que se cultivan como plantas decorativas

en muchos jardines de China y otros países como Malasia o Vietnam,

donde utilizan el grano para elaborar licores o sopas.

Se acabaron los días de piscina.

No para los habitantes del zoo de San Diego,

que se disponen a disfrutar a lo bestia de un día a remojo.

Para afrontar esta actividad acuática,

hace falta empezar con mucha energía.

¿Qué desayunan los animales de un zoo?

¿Lo mismo un león marino que un oso hormiguero?

Traigo una comida muy especial para unos comensales muy especiales.

Voy a empezar por la nutria.

Las primeras que llegaron al zoo

de Madrid las donó Félix Rodríguez de la Fuente.

(Música)

Te presento a la familia de nutrias.

Cora, la madre y Verano, que es el padre.

Y sus cinco hijos que ya tienen cuatro meses.

-Es una cosa inédita.

-Una pareja que nunca había tenido crías.

Poder sacar adelante a todas las crías que ha parido,

es algo muy complicado y lo hemos conseguido.

(Música)

¿Qué tenemos aquí?

-Unas pescados de agua dulce muy prescritos.

-¿Por qué están así?

-Helados mañaneros para las nutrias para que tenga su frescor.

-Qué importancia que haya nutrias aquí,

animales en peligro de extinción.

-El zoo contribuye con el programa de cría internacional

a que siga existiendo la especie.

Como ocurre con otras especies en peligro de extinción,

que vuelvan al campo.

-Me están reclamando. -Fenomenal.

-Te traigo unos polos muy prescritos.

¿Quién ese se lo van a comer? -Los otros hormigueros.

¿Quién ese se lo van a comer? -Los osos hormigueros.

-¿Solo se lo dais en verano? -Sí.

-¿Qué es esto? -Esto es babilla.

-¿De dónde es originario el oso hormiguero?

-Son sudamericanos.

-Parece que estoy poniendo una sombrilla.

-Tienen una lengua de algo más de medio metro.

-Estos agujeros...

-La alimentación que buscan.

Se dedican a escarbar y buscar hormigas.

En cualquier tipo de insectos.

--Y

-La última ración de pescado es para...

¿Cómo lleva el calor?

-Les ayudamos dándoles pescado con más agua para hidratarlos.

Eso es una caballa.

-¿Cuánto comen al día? -En verano la dieta baja.

Ahora está comiendo seis kilos diarios.

-Te cuesta moverte, estás un poco gordito.

-Está ayudando a la conservación de foca monje en Mauritania

porque con él probamos los sistemas que luego se van a utilizar

en el proyecto de Mauritania.

Le hemos probado las pulseras de seguimiento.

-¿Cómo se está portando? -Fenomenal, es muy bueno.

-Tu última ración.

Bueno, ha sido un placer. -Igualmente.

-Otro día vengo, voy a por más comida.

-Aquí estaremos, hasta luego.

Muy bien ayer contemplando la salida de la luna llena

desde Girona.

Hoy será más difícil, hay más nubes.

Las nubes que hay en el Mediterráneo ahora van a derivar en esto,

avisos por fuertes lluvias en las próximas horas

en la costa central catalana y el entorno de las Islas Baleares.

Lluvias que pueden dejar hasta 20 l por metro cuadrado en una hora

y con tormentas.

No parecen tan intensas como las que tuvimos el fin de semana.

Una situación que ya se empieza a gestar.

Mirad lo que ha ocurrido hoy. Seguro que habéis visto nubes.

Todas estas que ahora se concentran en el Mediterráneo,

donde están formando tormentas,

primero en zonas del interior de Castellón

y en esta madrugada

se van a trasladar especialmente al mar balear

y afectará a zonas de las Islas Baleares

o a la costa central catalana.

Situación que mañana por la tarde para propiciar chubascos.

Enseguida os lo cuento,

pero lo importante es entender que todo es fruto

de esta vaguada de aire fresco. Por la parte delantera están las nubes.

Luego entra el aire frío

y mañana seguirá marchando al este.

Mañana, según pasen las horas,

la atmósfera se mostrará un poquito más estable

y eso se va a traducir en que la lluvia en las próximas horas

quedará concentrada sobre el mar

y mañana por la tarde solo algunos chubascos en zonas de montaña.

Lo demuestra la evolución de las nubes.

Quedan concentradas mañana zonas de montaña

y en el resto de España situación tranquila.

Mirad la lluvia.

Vamos a tener chaparrones.

Lluvia hasta las 12:00 del mediodía encima del mar.

En zonas costeras de Cataluña o la Comunidad Valenciana.

Por la tarde se van a formar los chaparrones

en el interior de Cataluña,

de la Comunidad Valenciana, Región de Murcia, Andalucía oriental

y algunas sierras de Albacete.

En el resto más tranquilidad.

Mañana vais a notar un poquito de viento del norte.

Sobre todo en la cordillera cantábrica.

Un poco de tramontana en Girona e Islas Baleares

y viento de levante en el estrecho.

Así lo indicamos en este mapa,

donde remarcamos estos chaparrones en el sureste.

De madrugada sobre el mar,

por la tarde en las montañas y en el resto mucho sol.

También en Canarias.

Otro día de nubes en el norte, con alguna gota dispersa.

Temperaturas con ligeros ascensos.

Ambiente suave, caluroso en el sur.

Toledo se queda en 31°.

Por el norte Oviedo y Santander no pasan de los 24.

El jueves se notará una subida más significativa,

pero como ya se habrá marchado ya el aire frío,

vuelve el tiempo tranquilo. Sol en toda España.

Vuelve el viento al Estrecho.

Durante el viernes y el sábado, este viento todavía será más intenso.

Estos días con temperaturas que subirán.

Pasada la inestabilidad de estos días,

se avecinan cielos despejados,

buena oportunidad para asomarnos al universo

y para ver maravillas así solo hay que huir

de la contaminación lumínica.

Estas fotos fueron en un mirador privilegiado,

desde un humilde bosque hacia la enormidad del cosmos.

Los privilegiados seremos nosotros si volvéis a la misma hora

de siempre.

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Aquí la Tierra - 01/09/20

01 sep 2020

Nos vamos hasta Rivadedeva, Asturias, para hacer una de las actividades más clásicas, el descenso del Deva; en Tazones, Asturias, nos adentramos en el mundo de la pesca; en el Tiemblo, Ávila, conocemos los secretos para hacer unas brochetas ricas y sabrosas de carne y pescado; cocinamos en Arenas de San Pedro, Ávila, una tarta con el ingrediente estrella y de temporada del verano: los higos; y, por último, vamos hasta el zoo de Madrid para alimentar a los animales.

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