Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 01/03/20 - ver ahora
Transcripción completa

Adverso, complicado, desapacible, muy revuelto,

con olas al alza, viento en popa a toda vela,

y temperaturas a la baja.

"Jorge"

se ha largado con su música a otra parte, pero se ha marchado

dejando la puerta abierta por la que ya está regresando

el invierno que se fue antes de hora.

Justo hoy, que se cumple el primer día de la primavera climatológica.

Preparad los paraguas, tened a mano los abrigos,

encerad los esquíes,

y agarraos fuerte de la mano para que el viento no se os lleve.

¡Empieza el baile!

¡Comenzamos!

8:27 de la tarde, 7:27 en las Islas Canarias.

donde estáis teniendo temperaturas bastante más afortunadas

que las de aquí de la península, donde hoy ha salido un dia

de todo menos bonito.

Y no parece que la cosa vaya a mejorar en las próximas horas,

¿verdad, Isa?

Verdad.

No, no va a mejorar.

De hecho, porque lo que hemos tenido este fin de semana

es sólo un aperitivo de lo que esperamos para mañana:

Mucho viento, temporal marítimo, lluvias casi generalizadas,

nieve en montañas

y no tan montañas porque la temperatura

seguirá bajando.

No os mováis, que vengo enseguida y os cuento cómo pinta manana

y el resto de la semana.

Gracias Isa.

Pues el día viene cargadito de nieve, vientos, olas y fuego.

No esperamos ni un segundo y vamos allá.

Por fin regresó la nieve a los Pirineos,

tras la calma de los últimos días.

Podéis ver la huella de la calima en la nieve ensuciada

por el polvo en suspensión.

Mañana y pasado hay avisos naranjas en el Pirineo Oscense,

y se espera que la acumulación esté por encima

de los 20 centímetros más allá de los 800 metros de altura.

Y atención, que esto no acaba, podemos llegar en total

a los 50 centímetros de nieve en algunas zonas de la cordillera.

Y en Los Picos de Urbión, ayer Jorge dejó rachas de viento

de hasta 50 km/h, y la temperatura apenas llegó a las 11 grados.

Ojo, que a partir de esta noche, las rachas pueden superar

los 110 kilómetros por hora y además se pueden acumular

hasta cinco centímetros de nieve.

Fijaos además, ¡qué bonito!, en la lluvia engelante

en las hojas de los árboles.

Vientos de 50 kilómetros por hora también se pudieron sentirayer

en el Monte Adarra, en Guipúzcoa. Y otros de 60, que mañana

serán de 90, provocaron ayer estas olas parecidas a las del mar

en la Laguna Salada de Albacete.

Aunque para olas éstas de 5 metros de altura frente a las costas

de A Coruña gracias al viento y la mar de fondo.

Pero más impresionantes son las que se han visto en Santander,

y en Vizcaya, donde se han llegado a ser de hasta 7 metros.

Mañana continuarán los avisos naranjas por olas como éstas.

Y vamos del agua al fuego, porque desgraciadamente

los incendios nos han vuelto a visitar.

En el día de ayer hubo nada menos que 36 focos en Cantabria,

de los que hoy permanecen activos dos, uno en Sopeña,

y otro en Barcenilla.

Hoy han tenido rachas de viento sur de 50 km/h.

Además, hay otros 9 fuegos en marcha en Asturias.

Y el primer día de la primavera climatológica

nos ha dejado imágenes pues eso, primaverales.

Y ahora, grandes y pequeños, damas y caballeros,

niñas y niños, preparados todos para disfrutar

con las arriesgadas acrobacias sobre la cuerda tensa

y floja de dos artistas de talla mundial.

El gran "Tualang", alehop!, y el valiente "Daxing",

eso es muchacho!

dos de los más portentosos equilibristas de la troupe

de los jibones de mejillas blancas especialistas en braquiación,

que es como se llama su extraordinaria habilidad

para desplazarse por los árboles, impulsándose

con el balanceo de sus brazos.

Lamentablemente, como los grandes circos, estos enormes artistas

están en peligro de extinción.

Hasta bien entrado el siglo XIX a ningún habitante

del norte de Europa se le ocurría hincarle

el diente a este fruto rojo con pinta de venenoso

llamado tomate.

Todo lo contrario que en el sur, que desde que llegó

a tierras andaluzas, allá por el siglo XVI,

lo acogieron con entusiasmo, y aprendieron a sacarle

todo su sabor de todas las formas posibles: al natural,

frito, seco, o como lo vais a ver ahora: servido en plato hondo,

convertido en sopa.

Todo lo vamos a echar.

Con la variante del langostino.

Lleva todas las verduras de la huerta y aceite de oliva extra.

El toque de pan.

También la hierbabuena.

Primer paso para la sopa.

Los langostinos.

Re ahogamos las cabezas de los langostinos.

Luego el agua y las cascadas.

Empezamos a re ahogar las verduras.

Luego añadimos el tomate.

Lo dejamos 10 o 15 minutos hasta que se deshaga.

Y agregamos el fúmete.

Ahora lo vamos a dejar hervir 15 minutos y agregamos los langostinos.

Luego pan laminado y tostado.

El punto final es una rama de hierbabuena.

Ya está listo.

No existe un animal más generoso a la hora de proporcionar alimento

al hombre.

Lo tenemos tan claro que hasta acuñamos una frase

de reconocimiento que la repetimos siempre que hablamos de este animal:

"Del cerdo, hasta los andares".

Pues hoy, aquí donde me véis, entre este montón de hermosas coles,

voy a reformular esta frase mítica para proclamar solemnemente,

entre todos vosotros, más que eso: "del cerdo hasta los huesos"

Eso es una receta típica de Ibiza.

Me ha salido 3 patas tonadas.

Son de color rosado.

Y depende del terreno.

La piel es fina.

Muy fácil de pelar.

Nos falta la col.

Ya son las últimas.

Vengo bien cargada.

Vamos a hacer unos huesos con col.

Son huesos de cerdo.

Los restos de la matanza.

Se trocea pequeños se sala,

y se guardan 2 o 3 besos en una tinaja de barro.

Hace falta también pimienta roja y negra.

Un tomate y perejil sobre asada.

Empezaremos por el sofrito.

Ponemos los huesos con la con la patata y el sofrito.

Llevo el traje tradicional de la isla.

En Ibiza es todo tradición.

Nos queda a las casas la gastronomía.

Penachos de plumas para parecer más altos, galones dorados,

para aparentar más poderío,

correajes de cuero para parecer más invulnerables.

A los ejércitos de todos los tiempos

les ha encantado siempre llevar un uniforme molón

que impresionara a sus enemigos.

Pero esos uniformes había que diseñarlos,

había que cortarlos, y había que coserlos

por artesanos especializados.

Por artistas de la aguja y la tijera como el sastre militar

que vamos a conocer.

Para Antonio Pascual su oficio fue casual.

Incluso fiestas de guardar.

Sastres ha habido toda la vida.

Los que no valían para el campo eran sastres.

Los que montan las piezas de las chaquetas.

Que tenían una rematado horas.

Esto es una casaca napoleónica.

Esto era el bolsillo para la rapiña.

Estoy cortando un chaqueta un tipo marinero.

Es de seda.

Las tijeras eran de mi padre.

Era una profesión en la que te mueres de hambre o de sueño.

Como soy el único trabajo no me falta.

La gabardina era una prenda fundamental.

No hay tienda para gente con menos de 50 años.

Hemos llevado con trajes de 10 años.

Y arreglarse no.

Siempre dejamos un ensanche.

La chaqueta se llevan ahora muy estrechas.

En 4 años o mejor ya no le atan.

La generación de mi padre tuvieron que aguantar mucho.

La gente empezó con los botines y las melenas.

Cuando deje de coser,

me dedicaré un par de años a enseñar.

Sabemos que Don Quijote estaba perdidamente enamorado de alguien

que no existía

doña Dulcinea del Toboso.

Pero si Dulcinea era solo fruto de su imaginación,

¿por qué le puso el nombre de Dulcinea?

¿Porque nuestro hidalgo caballero era un goloso?

Nunca lo sabremos.

Lo que sí sabemos es que si Don Quijote

viajara con nuestra furgo a Ciudad Real,

se enamoraría de unos dulces manchegos que sí que existen:

bombones de tomate y de azafrán.

Muy buenas pastelero de Ciudad real.

Mi padre empezó 60 años con el negocio.

Vamos a hacer bombones manchegos.

El azafrán tomate manchego.

Es algo raro.

Pero se vende muy bien.

El ingrediente común es la nata.

La infusión amos con azafrán y cáscara de naranja.

Con tomate.

Vamos a calentar la nata.

El chocolate con leche.

Si le metemos negro lo mata el sabor del tomate.

Tenemos estos moldes de policarbonato.

Que esté a 32°.

Pero antes lo hemos subido a 50 y lo ha bajado a 27.

Y ahora hacemos el encarnizado.

Con esta capa fina.

El chocolate ya se escapa bien.

Ahora lo rellenamos un par de minutos.

Corta.

Y rellena.

Mis primeros bombones.

Saben a azafrán.

Apreciar la naranja al final.

Prueba ahora el de tomate.

Muchas gracias.

Una, dos, tres, cuatro, cinco, seis, es verdad

que las lentejas se pueden contar.

Pero si te da por contarlas, prepárate para hacer

unos cuantos montones diferentes de forma, de tamaño y de color.

Desde el verde amarillento, al negro total.

Hay muchas variedades distintas, sí, pero nosotros nos quedamoshoy

con nuestras tres más populares: Belugas, rojas y pardinas.

¿Queréis un plato de lentejas?

la Kata de Koldo.

Bueno, ahora os toca currar un poco a vosotros.

Bueno, ahora os toca currar un poco a vosotros.

Tenemos 3 variedades de lentejas.

Se parece mucho a las huevas de esturión.

Es pequeña y muy negra.

Es la que más proteína tiene.

Se producen mucho en la india.

Conviene remojarla.

Con 2 horas es suficiente.

No las podemos comer en ensalada.

Con una berenjena.

Es una lenteja roja.

No es necesario remojarla.

Nos vamos a los campos de castilla.

Es una lenteja que el color es pardo.

Se ha tirado hacer guisos.

Lo hemos hecho con lentejas.

Bueno, ahora os toca currar un poco a vosotros.

Especialmente a los que estáis esperando

que llegue el próximo puente para hacer un viajecito por ahí.

Porque la pregunta de hoy va de puentes.

Atentos: ¿Cuál es la ciudad del mundo que tiene más puentes?

Puentes, puentes.

No puentes de vacaciones.

¿Lo sabéis?

Venga

¡Aquí la calle!

Con que 115, ¿eh?

Una ciudad con canales.

Yo diría Venecia.

170 puentes.

Con que 115, ¿eh?

Unos poquitos más: 2.302 puentes.

Esos son los puentes

que tiene la ciudad alemana de Hamburgo, que supera en mucho

los 1.281 puentes que tiene Amsterdam,

o los 455 puentes de Venecia.

Una persona que sonríe siempre, da igual los años que tenga,

da igual cómo se presente el día, no importa que llueva

o que truene, que haga frío o haga calor,

una persona que siempre está alegre, contenta, feliz,

es siempre un regalo impagable.

Un valioso tesoro como el que tiene Marta

en Heliodoro Bustillo, un admirador, un seguro servidor, un amigo,

un hortelano sencillo, orgulloso de su huerta todo el año.

Se pasa muy rápido.

Estamos con las últimas verduras del invierno.

Las cebollas las que hermosas son.

La podemos tomar como quieras.

El repollo.

Se puede cocer y reanudar con agito.

La lombarda.

Sino de echar nada con aceite también está rico.

La verja.

Para el cocido.

Aquí están las semillas ya.

Éstas son berenjenas.

Y pimientos.

Tomates.

Esto está puesto de verdura.

Hay que poner el mantillo.

Que es el estiércol.

Hace justo un año esta malagueña salerosa anunció públicamente

que ya no volvería a ser ni diputada, ni eurodiputada,

ni alcaldesa, ni ministra, ni vicepresidenta del Congreso.

Que nunca más volvería a subir a una tribuna pública;

pero que como no pensaba quedarse con la boca cerrada,

Que a partir de hoy sería tertuliana.

Damas y caballeros, ¡Celia Villalobos!

Muy buenas.

En mi tierra malagueña.

Vamos a conocer el aguacate.

Y están buenísimos.

Qué maravilla.

Con meses me llevaron al arroyo de la miel.

Y viví en el campo.

Eso yo no llego.

Así se cogen.

El 90% del mercado mundial.

Tiene muchísimas proteínas.

Ácidos grasos.

Lo vendemos a través de nuestra cooperativa.

Tiene muchas posibilidades en la cocina.

Cebolla naranja.

Me gusta la cocina.

Y también bacalao.

Es la ensalada malagueña.

Hemos hecho una variación en lugar de patatas.

¿Tú eres de lentejas,

Muy de lentejas me encantan las legumbres.

¿Rojas, belugas o pardinas?

¿Con cuál te quedas?

Con las de mi madre.

No sabes cómo le salen.

Je, jé venga, anda pallá, meteoróloga,

a ver cómo te sale a ti la previ.

Pues, ¿sabes que te digo?

Que me la voy a intentar tomar con calma

porque es una previsión movidita.

Aunque, siendo estas imágenes de esta mañana

¡cualquiera diría que mañana aquí se pueden superar los 90 km/h!

Aquí hoy unos 23C de máxima.

En El Perelló Valencia, donde las rachas por la mañana

no llegaban a los 30 km/, y todo respiraba calma,

por la tarde ya rondaban los 50

las olas aquí apenas llegaban al metro de altura

pero mañana hay anunciados avisos por olas que podrán superar los 3 m

Las nubes que han ido invadiendo.

Con una banda muy activa.

Va a ir desplazándose hacia el este.

En Canarias un día tremendamente tranquilo.

Los diámetros que se han quedado a cero.

Lo que están reflejando es unas serie de frentes.

Que van a cruzar la península de oeste a este.

Y en el este se van a convertir en una profunda borrasca.

Y vendrán sucesivos.

Mañana y los días sucesivos muchas lluvias.

Tenemos que hablar de mucho viento.

Además del viento y las lluvias,

lluvias generalizadas.

Vuelven a aparecer las nevadas.

Que pueden bajar hasta 700 m.

Tenemos un mapa cargado de avisos.

Muchas nubes y precipitaciones.

Sigue la calma en Canarias.

Y temperaturas que siguen bajando.

Para el martes suben las temperaturas.

Veremos llover en prácticamente todo el país.

El martes otro frente entrando.

Cota de nieve baja.

El miércoles otro frente.

Y el jueves más lluvia y viento.

Gracias, Isa.

Bueno, Pues sí, la borrasca Jorge se ha ido pero deja la puerta

abierta, como la dejamos nosotros para que las imágenes

más impactantes del panorama clima sigan ilustrándonos

caiga quien caiga, sean o no pasadas por agua.

Por eso, para que no se hunda el barco, para que el agua

no nos impida veros cada noche, nosotros volvemos mañana sin falta.

Ya lo sabéis, en el mismo sitio y a la misma hora.

¡Aquí la Tierra!

¡Hasta mañana!

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Aquí la Tierra - 01/03/20

01 mar 2020

Magazine de tarde de Televisión Española, en el que hablamos de forma entretenida sobre el clima y cómo afecta al planeta.

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