Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 24/11/20 - ver ahora
Transcripción completa

Es simplemente espectacular

porque la llegada de 22.000 grullas al anochecer

a la laguna de Gallocanta demuestra porque

es una de las exhibiciones visuales y sonoras

más impresionantes de nuestro país.

Quizás,

sólo comparable a la invernada que 70.000 flamencos

realizan cada año en las marismas de Doñana,

contra la que compiten humildemente

los 2.000 moritos comunes que se han instalado

en el Delta del Ebro

o las decenas de miles de estorninos que enseñan cada tarde

como es una coreografía perfecta,

simétrica e hipnótica.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

no se salvará ni el apuntador,

porque en el plazo de los próximos cinco días

toda España se verá obligada a abrir el paraguas

en algún momento.

Serán pocos en el Cantábrico,

porque los vientos de sur impedirán la llegada de grandes lluvias

y de nevadas al norte, pero en cambio,

las cantidades acumuladas serán muy generosas

en el suroeste y en el Mediterráneo,

donde se romperá una racha de 17 días seguidos sin precipitaciones,

como es el caso de Barcelona o de Valencia

un cambio de tiempo que ya anticipaba el cielo

desde ayer,

con la aparición de muchas más estelas de condensación

que indican más humedad en las capas altas,

donde las nubes llamas cirros han formado halos solares

en La Rioja.

Nubes finas que han blanqueado el firmamento en Badajoz,

y que se han ido compactando lentamente en el Golfo de Cádiz

o en las Rías gallegas, donde ya ha empezado a llover

esta tarde.

Nubes que impedirán las heladas de madrugada,

como los 4 grados bajo cero de La Junquera,

en Murcia, o los casi 5 grados bajo cero que ha registrado

Valderredible, en Cantabria,

en otro día de potentes inversiones térmicas,

con 4 grados bajo cero en la ciudad de Granada

pero mínima que no han bajado de los 3 positivos

a 2.500 metros en Sierra Nevada,

donde esperan esta semana la nevada más importante del otoño.

Y más allá de nieve, media España espera

que por fin llueva con ganas.

Por ejemplo, en el embalse de Puente Nuevo, en Córdoba,

que está a sólo el 23% de su capacidad,

o el de Alange en la provincia de Badajoz,

que no pasa del 24%.

Una falta de agua que no afecta al norte de España,

como demuestra el paisaje de la cascada de Oldorra

o el embalse de la Llosa del Cavall, en Lleida,

que supera el 90%, hoy humeando a causa del frío

y es que el contraste entre la bajísima temperatura del aire

y la todavía suave del agua ha generado el mismo efecto

sobre el mar en la Costa Brava,

o sobre el Estanque de Banyoles, envuelto en una enigmática bruma,

que ha vuelto a aparecer, por enésima jornada este otoño,

en la Plana de Vic,

donde este fenómeno es tan habitual en esta comarca

que tiene hasta nombre:

es "la pubilla".

Y haga frío o calor, llueva o haga sol,

la vida en el campo no para.

Sea para cortar una de los últimas plantaciones de maíz

que quedan por recoger en Girona

o para aplastar a golpe de rodillo el suelo.

En cualquier caso, donde la vida sigue

es en el valle de Benasque,

en el Pirineo de Huesca,

porque las bajas temperaturas no han impedido

que este ternerito haya venido al mundo, sano y salvo.

Y ahora a coger un poquito de aire, por favor,

que vienen los segundos más agitados del programa,

que pasan muchas cosas en muy poco tiempo,

así que atentos, que comienza...

LA VUELTA AL MUNDO EN UN MINUTO.

En Londres, donde acaban de inaugurar la navidad

con un claro homenaje a médicos, enfermeros, profes...

en fin, todos los que han dado el callo en esta maldita pandemia.

Más luces en el famoso bulevar de Berlín, donde han propuesto,

por cierto, a los ciudadanos,

que guarden cuarentena voluntaria antes de los días señalados.

Y seguimos en la capital alemana, donde están utilizando drones

para que lleven a los hospitales las pruebas del coronavirus

en tiempo récord,

sorteando el tráfico de la ciudad.

Y terminamos en Yemen, azotada con dureza por el ciclón

Gati, con vientos de hasta 185 kilómetros por hora

que lo han destrozado todo a su paso.

Y el animalito de hoy, bueno,

animalazo,

tiene final feliz, ya aviso,

para que no lo paséis mal,

pero madre mía, vaya historia.

Ha vivido 35 años en un zoo de Pakistán,

toda su vida,

mal alimentado, y solo.

La muerte en 2012 de su compañero del zoo,

lo dejó sumido en esta tristeza que ha provocado una campaña mundial

convirtiéndole en el elefante más famoso del mundo.

Finalmente,

han conseguido trasladarle a un santuario de Camboya

donde va a compartir con otros elefantes

miles de hectáreas.

El domingo llegará a su nuevo hogar, así que ya os contaremos.

Futbolista, policía o bombero.

Eso es lo que os contestará cualquier niño del mundo

si le preguntáis qué quiere ser de mayor.

Pero este niño alto solo quería ser campeón,

Campeón de lo que fuera.

Y todo,

porque oyó una vez que el País Vasco era una tierra

de forja de campeones.

Consiguió ser campeón muchas veces, pero tenía pendiente lo de laforja.

Lo de templar el hierro con el fuego.

Lo tenía pendiente;

pero ya, no.

Hola terrícolas,

estoy en Guadalix de la Sierra.

He venido enfrentarme a uno de los grandes elementos.

Éste viento no.

Al fuego.

Daniel que tal.

Que gusto de verdad.

Con el viento que hace fuera.

- aquí no pasas frío en el invierno.

Soy artesano forjador artístico,

hago trabajos en el hierro.

Cuchillería alforjas,

barbacoas también.

- te viene de familia o qué.

-Siempre quise tener una fragua y me la monté.

- tengo preparada aquí para hacer un abre botellas.

- qué temperatura puede tener ahora?

- Para trabajar el hierro caliente tiene que tener entre 900 y 1000°.

Esto es carbón de hulla.

Tiene que tener bastante aire.

- antes se hacía con el fuelle?

- Si antes hacía con el fuelle.

Hacemos el punto lado.

Se mete el hierro en el agua.

Me voy a dar el cuerno en el yunque.

Vas a ver el proceso del espigado.

Vamos a la Fragua otra vez.

- yo de forjas no se pero de barbacoas sí.

Ahora lo tienes que meter otra vez?

- Esto se llama " . y este se llama el espectro,

para dejar pasar aire.

Ya que tenemos el círculo,

vamos hacer la pestaña para que enganche la chapa de la botella.

- lo estás haciendo muy bien por ahora.

-Ahora vamos a hacer el rabillo.

Ves,

ves como va saliendo el rabillo.

Y ahora vamos a hacer la ruta.

Ya está caliente el hierro suficiente,

para poner el sello en el martillo pilón.

Vamos a hacer el pavo nada,

es un tratamiento que se hace al hierro para protegerlo de la

oscilación . se hace con aceite.

- oye daría y esto que es?

- Esto se va a convertir en un páramo.

- Daniel muchísimas gracias por sus enseñanzas,

y vosotros terrícola recordad,

la famosa frase del pensador Palomera 14.

En su última aparición estelar el maestro Hun Fai,

ese chino con txapela de Bilbao amigo de Koldo,

nos dio toda una clase magistral

sobre el asombroso mundo de las algas.

Todavía tenemos reciente el olor a crustáceos y a sal,

desprendido por unos lomos de salmón envueltos en alga nori,

así que no abandonemos el mar,

que es donde nada un pez tan amarillo como Hun Fai:

el pez limón.

-Con fai si señor.

Visita tienes hoy.

He estado leyendo tu libro.

Los pescados es lo tuyo.

- me encanta los pescados.

- el pez espada el pez payaso,

que pasa con los nombres que ponen la los pescados.

Qué pasa con esto?

- Debe ser algún iluminado que ponen nombre a los pescados.

- eso que es?

- Es un exprimidor de pescado.

Éste pesaron los 3 kilos y medio.

Es un tu nido.

Luego en zonas como Baleares y Canarias lo conocen por otro nombre,

como Madrigal.

- que le pasa al pez limón para ser pez limón.

- lo llama así por esta franja la amarilla.

En los animales más grandes trementina la cola amarilla.

Vamos a preparar tártaro de PC man.

- como te gusta el tártaro.

- el pescado en crudo alimenta más y saben mejor.

Pez limón pescado azul y carne blanca.

Íbamos a necesitar salsa de soja,

y la salsa de soja fue en accidente.

Antiguamente cuando se hacía la ruta de la seda,

transportaban en tinajas.

Y durante el camino se debió de fermentar,

y alguien se le ocurrió meter el dedo,

y de ahí nació la salsa de soja.

Unas huevas de pez volador.

- ya te dije quien no lo tiene en su nevera.

- aquí tenemos también ajo tierno.

Semillas de sésamo.

1 poco de sal.

1 poquito de mayonesa hardcore,

y poquito decir asa,

que es un picante tailandés.

Ponemos 150 g de pez limón.

1 vez troceado y picado.

Ahora ponemos la parte líquida.

-Ahí está.

- aquí tienes coautor tártaro de pez Lima.

Servido con obleas de pez tostado.

- el que quiera venir que venga que encima le cuenta la historia de la

soja.

Si señora y estar.

1 limón y medio limón 2 limones.

¿Os pasa a vosotros que cuando véis un castillo

os metéis de cabeza en una película de espadas, reyes,

clérigos, doncellas, intrigas, mazmorras,

y pasadizos secretos?

Pues es que hubo un tiempo que eso existió de verdad.

Y ciudades cargadas de historia,

como esta hermosa Sigüenza,

lo saben.

Ahora las damas seguntinas ya no hilan la rueca

ni cantan al son de la vihuela,

pero continúan juntándose para preparar

los postres más dulces.

-Nos hemos juntado,

íbamos a hacer algo de dulce.

Y endulzarnos algo a la gente.

- he visto a gente con delantal,

he escuchado dulce y me he animado.

- te vamos a enseñar los dulces tradicionales de la zona.

Y no sólo eso,

aquí nos va a hacer el espectacular plato de calabaza.

- necesitamos azúcar leche normal,

y leche condensada que la atraerá pánico.

Tú y yo nos iremos al huerto a por calabaza y huevos.

Va a traer unos dulces típicos de Sigüenza.

- vamos cada una a nuestros quehaceres y y volvemos en un rato.

-Vamos a abrir que salga un rato a tomar el sol.

Y nosotras vamos a por los huevos.

- cuantos huevos necesitamos.

-Al final hemos cogido 9 huevos.

Nos sobran 4.

- ahora cogemos la calabaza.

Esta está muy amarilla significa que está curada.

-Mientras llegan las compañeras con el resto de ingredientes,

vamos a empezar a preparar la calabaza.

- cortamos la calabaza en rodajas.

Tenemos que preparar 200 g.

Conocidos y escurrir 2 . y luego triturados.

- y queda así.

- dejamos la calabaza reservada.

- ahora cogemos los huevos.

-Que bien a doble mano.

- la nostra es la leche condensada.

200 g de leche condensada.

Y decimos a Fanny que nos traiga la leche normal.

Echamos la calabaza,

ahora decimos a Maricarmen,

que nos traiga el azúcar caramelizada.

Y lo metemos al baño María en el horno.

A 150° hora y media.

- y tras una hora y media llegan momentos del resultado final.

Qué buena pinta y como huele terrícolas.

Nos lo único que vamos a descubrir de Sigüenza.

-Los ha traído la alegría,

es una receta del siglo 12.

Galletas de experta.

- y todos esta receta las habéis recopilado para un libro.

- es importante que nuestros hijos siga la tradición de nuestras

abuelas.

- las aves terrícolas a recopilar las recetas.

Las recetas que se hacían antes que no se deben de perder.

Es verdad.

A nadie le amarga un dulce.

Tan verdad como que no hay nadie en el planeta

que diga no a una croqueta.

No sé qué tienen,

pero nos resultan irresistibles.

Es como si naciéramos con un chip que tuviera incorporada una orden:

amemos las croquetas.

Por eso estoy segurísimo de que más de uno

va a intentar atravesar la pantalla cuando vea estas croquetas

rellenas de asado que ya están marchando

-Hoy vas a juntar en una sola receta 2.

Que nos vas a hacer.

- Hoy vamos hacer croquetas de asado.

Cuando se iniciaron los frigoríficos en el Río de la plata en Buenos

Aires,

esto en un plato que nadie quería.

De y se popularizó.

- tiene muchos motivos para ser amado este corte.

- pues o infiltración volumen de Carme.

Tiene una pieza que se deshace la boca.

Esta pieza se va a salar.

Y se va a cocinar durante 2 horas en un fumador.

Se cuelga la carne con un gancho,

abajo tiene un quemador,

que durante la primera gracias a la carne,

en la primera hora colocamos chips de madera Manzano,

para que ahúmes.

En otra hora más,

2 horas de preparación para tener la base principal de nuestras

croquetas.

- queda más en la costilla que lleva?

- Cuenta gramos de harina 1 l de leche 200 ml de caldo de carte,

sal pimienta al gusto,

y los ingredientes del rebozado.

- empezamos por la bésame el?

- Primero por la mantequilla un chorrito de aceite oliva para que no

se queme.

Hacemos un sofrito.

- la leche se la pone siempre caliente.

- si la ponemos fría se corre el peligro de que se haga grumos.

- echamos la sal de la pimienta una vez incorpore la leche damos 3

minutos para que se cocine bien.

Incorporamos la carne.

Tenemos una preparación líquida,

al final la gelatina,

para que nos ayude a Geli ficar.

Por último el caldo.

- la bésame ya está lista.

Y ahora que?

Ya tienes las croquetas cortadas.

- nos aseguramos que por formadora bien y por el centro esta líquida.

Harina huevo batido con sal y terminamos con pan asiático,

que es más que es +1 amiga gorda.

Y 2 minutos de freidora 180°.

Y acompañemos con una mayonesa de eneldo.

Para tener un contraste de sabores.

Ya tenemos la croqueta lista.

- a ver cómo queda dentro.

Éstos una auténtica alianza de culturas.

- y de sabores también.

Hay nombres que en sí mismos son una joya.

Nombres que suenan tan rotundamente bien,

que se nos quedan grabados para siempre.

Por ejemplo, Kilimanjaro.

Seguro que casi todos recordamos que el Kilimanjaro

es un monte muy alto porque en sus cumbres hay nieve.

Pero

¿Recordamos también en qué país está?

Salimos a preguntarlo,

venga.

Aquí la calle!

Pues no.

CL y N,

puede ser un volcán.

La montaña más alta de África.

Es un volcán.

1 volcán inactivo.

Estaban las nieves perpetuas.

Yo creo que no tiene.

En un país asiático.

En China no sé decir.

En Sudamérica al no?

En Sudamérica.

voy a decir Ecuador.

Como por la india.

En Europa.

No lo sé.

Pues no.

Ni en Ecuador, ni en Irán, ni en Europa.

El monte Kilimanjaro,

también conocido como "Uhuru Peak"

es el punto más alto de África con sus casi

6.000 metros de altitud,

y está situado en el noreste de la República de Tanzania,

a escasos kilómetros de la frontera con Kenia.

-¿Preparado, Nico?

Sabes que en esta pregunta te lo juegas todo

-sólo los insensatos derriban gigantes

Estoy preparado.

-Pues atención pregunta: ¿En qué ciudad nació la super modelo

Laura Sánchez?

Opción A: Tombuctú. Opción B: Huelva opción

C: GroB-Gerau Opción D: La Almunia de Doña Godina

¡Tiempo!

-A ver...

Ella nos contó que a Huelva llegó a los tres meses.

Asi que descartamos Huelva...

-¿Seguro?

-Seguro.

La Almunia, no creo, porque no tiene acento maño...

y ¿Tombuctú?, tampoco...

Marcamos GroB-Gerau

-¿GroB-Gerau?, ¿Una ciudad alemana?

-La marcamos.

Laura es como un coche alemán.

Totalmente fiable

-Pues. marcamos GroB-Gerau y la respuesta correcta es.

¡Síii ¡¡Grob-Gerau! ¡Enhorabuena, Nico, Continúas en Masterchef!

Y vete rápido ¡que empezáis en poco más de una hora!...

Laura Sánchez.

Espectáculo bienvenido a mi tierra.

- acabas de salir de Masterchef Celebrity.

- es lo más duro que hecho en mi vida.

Y lo más gratificante.

- modelos Cristine es una línea de bikini,

y ahora también jamones.

- en este año tan duro como sido sacado 2 cosas positivas.

Extraño después del confinamiento me tattoo una palabra comí tierra.

Lo que quería que toda la gente tuviera la posibilidad de disfrutar

la gente de mi tierra.

- vamos a ver de dónde sale esta maravilla.

-Como estamos?

- Que huele bien aquí.

- que diferencia entre jamón ibérico y jamón de bellota.

- la raza de cochino que el cochinos ibérico 100 × 100,

-Ahora tienes que ver cómo se cocina con este Hammam.

-El delatado de la Masterchef.

- y ahora nos vamos a cocinar.

Buenas Vicente.

- que nos has preparado?

- Jamón 100 × 100 de bellota.

- y unas castañas que tiene una pinta.

- estas setas.

- boletus aéreo.

- vamos a cocinar.

- te ponemos el reloj también delante.

Aquí tenemos ya los ingredientes . tiene que conseguir una costra con

los huevos.

- vamos a utilizar el aceite de las habas confitada.

-No me digas que estás hablando de Gonzalo.

- puede ser que sí.

Tiene que haber uno siempre.

El siempre está.

Lo dejo caer.

No pasa nada.

-,

huele esto.

- vamos a completar el menú con las carrilleras de cerdo ibérico y unos

boletos.

- me ha quedado muy rico.

- el jamón combina con todo.

Siempre viene bien.

- muchas gracias por estar con nosotros en aquí la tierra.

-Imágenes de la costa del País Vasco . estamos en Algorta el País

Vasco.

1 lugar donde no va llover nada o va a llover muy poco.

Atentos lo que va a caer en el resto de España.

El primer capítulo de lluvias.

El que va a caer a partir de mañana y el resto del jueves.

Precipitación más abundantes concertadas en la vertiente

atlántica.

Desde sistema central hasta el sur.

El 2 capítulo llegara desde el viernes hasta el sábado.

Los precipitaciones más abundantes seguirán hacia el la vertiente

mediterránea.

Sierra Nevada es posiblemente recibirá la nevada más importante de

lo que llevamos de otoño.

Prácticamente nada de lluvia en la cornisa cantábrica.

1 camino tiempo que empieza a producirse.

A esta hora ya se nota en Galicia.

En una parte de España con nubes de tipo alto.

En Galicia las nubes han ido aumentando.

Ya está empezando a entrar la parte más activa del frente.

Con cantidades de hasta 14 l en fis Terra.

Con tendencia de que esta lluvia vaya aumentando.

Sólo acaba de ser la primera parte del frente.

Por detrás llegaba toda esta vaguada.

Baja este frente hasta las islas Canarias.

Ahí también tendremos tiempo revuelto.

Fijados como durante la 2 mitad del día,

en la vertiente norte de las islas más montañosas,

yo era de una forma copiosa y persistente,

con alguna tormenta.

De cara al jueves el viento promete ser muy intenso el archipiélago

canario.

Mañana el frente penetrara por el oeste en la península.

Lluvias débiles que pueda afectar a punto de Cataluña o de las Islas

Baleares.

Mañana con avisos en el entorno del sistema central,

y al oeste de Ana Lucía.

Cantidad de da hasta 70 l por metro cuadrado en 12 horas.

En el resto 20 l por metro cuadrado en una hora.

En algunos.

Lloverá con bastante fuerza.

Todo esto con vientos que serán fuertes de componente norte en

Galicia.

En el resto de Sur.

Ambiente templado.

Nos esperan bajadas de temperatura.

Las 2 fachadas con ambiente muy distintos.

Con temperaturas que gracias a las nubes,

las mínimas se disparan hacia arriba.

Sólo el mediterráneo llegaremos a los 20°.

Bueno,

y hoy os decimos adiós desde un vergel.

Desde una auténtico tesoro de nuestro patrimonio vegetal

que acaba de ser rehabilitado: el Palmeral de Orihuela,

el segundo más importante de Europa por extensión,

600.000 metros cuadrados,

y probablemente el de más belleza y singularidad

del continente

al hallarse integrado en la ciudad, al cobijo de la sierra.

disfrutad entre estas palmeras centenarias

y quedamos mañana,

en el mismo sitio y a la misma hora,

para contaros más cosas.

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Aquí la Tierra - 24/11/20

24 nov 2020

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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