Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 08/02/21 - ver ahora
Transcripción completa

La nuestra se llamaba Filomena.

La suya ha sido bautizada como Darcy.

La nuestra nos dejó hace un mes las nevadas más copiosas

de los últimos 50 años en España, mientras esta semana,

Alemania, los Países Bajos, Francia e Inglaterra

sufren el temporal de invierno más potente, como mínimo,

de la última década,

con espesores entre los 15 y los 40 centímetros.

El caos ha sido nuestro punto en común,

al que podríamos añadir la iniciativa solidaria

que se está llevando a cabo en Minneaopolis.

Donar 1 dolar por cada par de pantalones helados

que veamos en la calle.

Comenzamos!

8 y 30 de la tarde.

Y de borrascas seguiremos hablando unos cuantos días más en España,

con un nuevo tren que marcará la pauta meteorológica

de esta semana.

En general, con lluvias en casi todo el país,

poca en la vertiente mediterránea y abundante en la atlántica,

con vientos fuertes en casi todas las comunidades

y con temperaturas bastante templadas,

que provocarán bajadas ocasionales de la cota de nieve

hasta unos 1.000 metros por el norte, es decir,

que en muchas zonas estamos recuperando escenas invernales,

como la nevada que esta mañana ha caido con bastante intensidad

en Vielha o en Llivia, ambas en el Pirineo catalán,

sin olvidar la nieve que ha vuelto también a la Sierra de Ayllon,

en el Sistema Central.

Una buenísima noticia de cara a nuestros embalses y ríos,

que bajan generosos,

sea a gran escala con el Ebro en Zaragoza

o a pequeña con el Ambroz en Cáceres.

Y más allá de la nieve,

el otro protagonista del día ha sido el fuerte viento,

sobretodo en el Mediterráneo,

con rachas de hasta 84 kilómetros por hora en Almería capital

o de 93 en Albox, en la misma provincia.

Ha sido una jornada muy incómoda en esta zona,

también en la costa de la región de Murcia

o en la Comunidad Valenciana,

con golpes de más de 70 kilómetros por hora en la capital.

Eso sí, las fuertes rachas de viento también han tenido

su lado positivo, un amanecer, o "candilazo"

como os gusta llamar a los disfrutones

tan absolutamente espectacular como el que Xavi ha disfrutado

en Gavà o Pere en Arenys de Mar, en la provincia de Barcelona,

que compiten directamente con la belleza del timelapse

y de los estratocumulos incendiados que Dani ha grabado en Ribarroja,

en Valencia.

Y si no disfrutáis del cielo,

lo hacéis con otro espectáculo casi tan efímero.

Son los almendros en flor,

que poco a poco van conquistando toda la geografía española.

Hoy os enseñamos los que hemos visto en Cabanes, en Castellón,

o también en el Camí des Fornás, en la isla de Ibiza,

para acabar esta ronda en Tivissa, en Tarragona,

combinados exquisitamente aquí con un poco de lluvia

y un poco de niebla.

Una imagen mucho más amable

que la que hemos encontrado en Toledo,

donde siguen las tareas de poda y saneamiento

de los 400.000 árboles que resultaron dañados

Y si tenéis un momento y muchas ganas de ver

imágenes pantagruélicas, no tenéis más que abrir lo ojos

como platos, que comienza,

la vuelta al mundo,

en un minuto.

En la India, donde siguen buscando a los 168 desaparecidos

bajo la pared de agua y escombros provocada por el desprendimiento

de parte de un glaciar del Himalaya.

La inundación destruyó una planta hidroeléctrica,

una presa, dañó otra y arrasó con todas las viviendas

que se iba encontrando río abajo.

Numerosas aldeas del norte del país han sido evacuadas al completo.

Más evacuaciones, y también por crecidas,

en la capital indonesia, donde el agua llega ya

al segundo piso de las casas.

Están sacando a los ancianos y a los niños primero,

en un país tristemente acostumbrado a las inundaciones

y a los deslizamientos de tierra, especialmente entre noviembre

y marzo.

Y hoy, al fin, podemos contaros una buena noticia animal,

de esta belleza amenazada que tan importante es en Guatemala

desde épocas prehispánicas

Pues bien, la población de jaguares en la selva guatemalteca

está prosperando.

Han instalado más de cien cámaras para capturar a esta preciosidad

tan esquiva a la que casi llevan a la extinción

por el dineral que dan por su piel en el mercado negro.

El ecosistema que estáis viendo está poco alterado,

con ocelotes, monos, tapires...

un paraíso.

Y lo que veis aquí, es un diamante.

Sí.

El diamante de los frutos secos, el fruto seco más caro del mundo,

o sea el piñón.

Su precio lo vale.

Porque para que os hagáis una idea, estas piñas que tengo

equivalen a este puñadito de piñones.

Sí, sí, como lo veis.

Aquí no hay trampa ni cartón.

Porque para sacar un kilo de piñones se necesitan unos 35 kilazos

de piñas.

Y coger las piñas lleva un currazo de aupa

De aquí se extrae un fruto, el piñón

que está muy cotizado.

-Antonio donde estamos?

- Estamos en la Breña.

Tiene una masa de piñón.

Enséñale a amar tu oficio.

-¿es fácil o no?

- Si, es fácil .-

no estoy viendo ninguna piña.

- tira fuerte.

-Con este gancho,

cogen la piña.

-- ese gancho tiene 35 años.

¿quién empezó con esta tradición?

- Empezó mi abuelo.

- cuando el pino es alto,

¿qué pasa con la caña?

- Hay que poner 3 o 4 cañas.

-¿Cuánto mide esta caña?

- 7 m.

-¿Y ahora qué quieres que haga?

-¿Saben lo que tiene miga?

Mucha paciencia.

-Esto es pino.

- un año bueno cuantas piñas se cogía?

- Unos 400.000 kilos.

-¿y hoy cuantos que escoger?

- Unos 70 kilos.

- luego nos preguntamos por qué se cotizan tan alto.

-74 kilos.

- 4 más que te ha llevado.

-¿qué pasa con esta piñata están verdes?

- Se dejan hasta los meses de verano,

para que se abra al natural.

- y entonces ya se puede recolectar el peña.

Ha sido un placer conocer tu oficio.

Piñas verdes y piña seca.

¿y dónde están opiniones?

- Éstas son las hojas de las piñas.

Y en cada hoja se encuentra el piñón.

-¿Y todo esto que es?

- Esto sería oro blanco.

"Buen pan y sabroso potaje hecho con garbanzos.

-Ya estamos con el telefonito de las narices...

¿¡Diga!?

¡Abueloooo!

¡El aparato este lo voy a quitar! Que me tiene harto...

Vale, vale.

Oye, mañana voy a verte.

¿Mañana? ¿Mañana qué es?

Martes, abuelo.

Me viene mal.

¿Y eso por qué?

Porque no me apetece guisar.

¡Ah! No, no, tranquilo, ¡que cocino yo!

Te voy a preparar una receta nueva: garbanzos con algas.

¿¿¡¡Garbanzos con qué!!??

Con algas, abuelo.

¡Pues pa ti! Y cuelga, que empieza

"Así en la tierra".

Con algas, dice.

Estas moderneces.

Eso pa los tiburones.

Hoy venimos a pescar,

pero no pescado.

- en noviembre recogimos todo el pescado,

y ahora otra de las cosas que se crían aquí.

-¿qué son?

- Las algas.

Se utilizan para la comida,

los cosméticos etc.

-¿para recoger las que se necesita?

- Meternos en el agua.

-¿tenemos algas no tenemos?

- Las algas necesitan mucho más calor.

Están en su mayor apogeo.

Esto tiene su tratamiento.

- es lechuga de mar ? no- tienen un sabor mucho más intenso que las

otras.

Es alimento de los peces.

Es un elemento más,

que en la naturaleza todo tiene su sentido.

- creo que me vais a cocinar un plato con estas algas.

-- garbanzos con algas.

Carmen, que estás liada con el sofrito.

- el sofrito de los garbanzos con algas.

; Yo decía; las odio

pero ya mi hija me convenció.

- estás haciendo un maja habito.

- Un poco de vino.

Echamos las algas.

Una vez que San reo gato en el aceite,

se le echa el ajado.

ahora le queda el comino,

y se le echa un poco de sal.

Se le va a echar 2 cucharadas de tomate.

Le echamos otro poco de vino,

y terminamos con la salsa.

-Y ahora los garbanzos.

- los garbanzos que ya los tengo preparados.

Esto dejarlo hervir 5 minutos a fuego lento

y listo.

- Paco, vamos a probarlo garbanzos con algas.

- a mí me encantan.

- Carmen, tú haces un poco de esfuerzo y los pruebas.

- están buenísimos.

- los ha hecho mejor que nunca.

Es una cicatriz que nos recuerda de por vida

que una vez estuvimos conectados y dependimos de nuestra madre

mientras flotábamos como pequeños astronautas

en nuestro universo líquido.

Eso es, así con un poco de literatura, el ombligo.

Pero hay otro tipo de ombligos, como estos que

prepara Justo Almendrote cargados de sabor, de tradición,

y de historia.

-¿Qué estás haciendo?

- Con citando un poco de Sanabria.

Para un postre que se llama o ombligo de Pinto.

-¿qué sentido tiene este ingrediente?

- En este caso lleva zanahoria,

otro ingrediente fundamental es el chocolate.

- por aquí pasaba el tren de la fresa.

- la línea que iba de Zaragoza Alicante.

Y no podía faltar.

- El cítrico va fenomenal con el chocolate.

Cítrico y especias.

- le puesto canela,

siempre que puedo la meto,

una beca en pitada la zanahoria,

le añadimos huevo, azúcar y harina.

Lo mezclamos todo

y a moler.

Lo que vamos hacer también,

es poner otro ingrediente

- que es el chocolate.

Hacer algo y no meter el chocolate.

- es fundamental.

Porque me encanta.

Ponemos chocolate por dentro,

lo metemos al horno,

lo bañamos de chocolate,

y lo rellenamos de fresa.

-¿Por qué el nombre de ombligo?

- Porque ombligo,

en latín es centro.

Y centro es la península ibérica.

Que tuviera los ingredientes un nexo de tradición.

De lo que empezamos a lo que termina cambia mucho.

Pero muy orgulloso de lo que he hecho .

muy orgulloso de ser embajador de Pinto.

reconocer tu tierra, es muy importante.

-Turrón, en este caso.

¿pero cuando llega semana Santa?

- Le podremos poner una torrija encima.

Cuando llega el día de los enamorados,

un corazón encima.

Tenemos un poste que es versátil.

Y podremos decorarlo todo el año.

Antiguamente se bebía leche cruda extraída directamente de lavaca.

Hoy podemos comprar leche fresca, que ha sido sometida

a un proceso de pasteurización, es decir, se calienta

a una temperatura de entre 63 y 89 grados.

Además, existe la leche ultrapasteurizada,

que ha sido expuesta a una temperatura superior

a los 150 grados.

Pero ¿sabéis qué es lo más importante

de todos estos procesos?

El origen.

Aquello de ahí es Móstoles

uno de los municipios más poblados de España.

El 2 de Madrid, después de la capital.

- mi pueblo era pequeño.

Éstas tierras serán de mi padre,

y aquí venían a sembrar.

Aquí tenemos sembrado trigo,

para luego en abril o mayo recogerlo en verde

para comida- de las vacas.

Pues vamos a ver esas vacas.

Es raro encontrar una ciudad tan grande,

una explotación así.

- es honrado . en un sitio como este,

y tan cerca de Madrid.

-¿y a ti quien te convenció?

- Mi hijo.

- me enseñas que se hace con estas vacas.

- vamos a ver.

Las vacas que hemos visto ahí fuera,

. vienen a la sala de ordeño

¿y cuando sale la leche de aquí?

- Viene por estos tubos,

- iba al tanque de frío.

Lo conserva a 2 o 3° de temperatura.

¿ Y qué sucede con esta llena?

- Bien el camión

y se lo lleva para envasarlo.

Y vemos los productos que tenemos ahí.

- cuéntame qué es lo que tenemos por aquí.

- estos son productos,

que Vanessa os lo contará .

- muchas gracias.

. Cuéntame que tenemos

-tenemos postre como ese.

Flan de queso,

y arroz con leche .

queso semi curado y queso fresco

también tenemos mantequilla.

- hay varios tipos de leche,

porque hay procesos de la misma.

- la sometemos a un proceso de pasteurización

entre 60 y 80°.

Una vez abierta,

tenemos que consumirla entre el día.

Esta el proceso de para usted estaciones más corto.

Entre 150°.

Eliminamos las bacterias,

tiene una duración de 56 meses.

-¿cómo diferenciamos la leche fresca de la de cartón?

- Por su sabor,

y porque es leche fría.

- lo que hago es llevarme una década,

y así las pruebo.

Gracias.

Y ahora,

dadme una A, dadme una M, dadme una P y dadme una O.

Con todas estas letras se forma la palabra

por la que hoy os queremos preguntar: AMPO.

¿Tenéis idea de lo que puede ser?

Os la repito: AMPO, no campo, AMPO.

Venga pensad o echadle imaginación.

¡Aquí la calle!

-No la había escuchado en mi vida.

- ampolla.

- una partícula de algo.

-Me suena campo.

Un campo magnético.

- la electricidad, no diría .

¿tiene algo que ver con la tecnología?

-¿¿Es beneficioso para la salud?

-¿ Ayuda a otros seres que no seamos nosotros?

- No tiene color ni tamaño.

Me quedo con que es una palabra,

que no sé lo que significa.

-¿y porque te interesa ti tanto?

- Porque nos encanta ponerlos a prueba.

A ver, un copo de nieve, sabéis lo que es, ¿verdad?

Pues eso es un ampo...

¡Un copo de nieve!

Es una forma más culta, eso sí, de decirlo.

Pero se puede decir perfectamente:

"los ampos caían lentamente en el silencio de la noche".

Por cierto, esta palabra también significa

"blancura resplandeciente".

Nuestra mirada de hoy se dirige a un entorno natural

surgido de la actividad humana: la Laguna del Campillo,

muy cerquita de Madrid.

Hoy han vuelto a quedar,

porque tienen alguna conversación pendiente.

Seguimos en Villaviciosa de Odón.

- yo te tráiler Castillo,

porque tiene mucha historia.

Se construyó en el siglo XV,

por los primeros condes de Chinchón.

Aquí venía todo el mundo.

Las historias populares,

no se sabe si es verdad,

pero lo que se cuenta,

es que el nombre de Villaviciosa,

surge de todas las fiestas que se hacía Felipe V

y la nobleza.

Pero en realidad,

el nombre no tiene nada que ver.

Ésas son las historias populares.

Estamos hablando de vicios,

pero hay mucha relación con el deporte.

- Hay muchísimas canchas de baloncesto.

¿tú juegas al baloncesto?

Veo la gente entregadísimo ma .-

me encanta encontrarme con el equipo.

Vamos a hacer una película.

Están todos los jugadores de la NBA.

- yo la he visto muy bien con vosotros.

Se defiende bien.

- el es mi chico.

Es una de las razones por las que me enamoré del baloncesto.

- El es de Villaviciosa.

Estás aquí por deporte, naturaleza y amor.

- vámonos a comer.

- este es el rincón de Paco.

Lleva 42 años abierto.

Es un clásico de Villaviciosa.

- y con María que vamos a hacer ahora?

- Vamos a hacer uno huevos estrellados.

La patata tiene que estar ponchada,

que no esté muy frita,

y luego no hay que menear mucho los huevos.

-¿ Que no estén pasados.

Como le ha quedado?-- Perfecto.

Se estrena próximamente mal nacidos.

- cuando tú me digas, vamos a verla.

- has tenido momento♪,

porque eres terrícola de nuevo.

- esto es más que un Goyo.

Esto es, aquí la tierra.

- vamos a celebrarlo .

Esta era la imagen de Andorra durante este fin de semana.

Lo que se produjo es una deposición de este polvo del desierto.

Directamente caía sobre la nieve.

Cuando rasca vamos encima,

aparecía la nieve blanca.

Otro evento natural.

Esta semana tren de borrascas.

Semana lluviosa

sobre todo en las comunidades de la vertiente atlántica.

Poco en el mediterráneo.

Y con nevada en cotas medias.

Más bien ventoso durante los próximos días.

Con este primer frente,

que se marchaba hacia el mediterráneo,

después de regar el oeste peninsular,

más de 60 l por metro cuadrado en Cádiz.

Detrás del frente, mucho aire frío.

es espectacular no este primer frente,

sino el que viene ahora.

Más cargado de lluvia,

a partir de mañana entrará nuestro país,

barrer a la península de oeste a este.

Borrasca que pasó el fin de semana,

la que tendremos mañana,

y la que viene detrás.

Éste pasillo de vientos del oeste . mañana será un día sin un temporal.

Otro día ventoso

especialmente en zonas cercanas al mediterráneo

y también en el Mar de Alborán.

Destacar esto.

Zonas en aviso amarillo

por rachas de viento.

Aviso naranja el Murcia y Almería.

Llega el frente.

En buena parte de nuestro país,

de nuevo al oeste de sistema central.

Se observa en el sistema central.

Cotas de nieve que pueden llegar a los 900 m.

Con poca lluvia en el este peninsular,

y Baleares.

Prácticamente nada en Canarias.

Viento del oeste,

que va a provocar que las temperaturas no sufra

grandes variaciones.

El miércoles será un día con muchas chaparrones.

Nuestra mirada de hoy se dirige a un entorno natural

surgido de la actividad humana: la Laguna del Campillo,

muy cerquita de Madrid.

Este humedal se formó por culpa de la sobreexplotación

del río Jarama para la obtención de grava.

A pesar de su origen artificial, hoy es un espacio rebosante

de biodiversidad.

Y es que la vida siempre se abre camino.

Venga, nos vemos mañana el mismo sitio y a la misma hora.

Esto es Aquí la Tierra.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 08/02/21

08 feb 2021

Volvemos a Villaviciosa de Odón para conocer por qué la actriz María Botto decidió irse hasta allí: conocemos un poco de la historia de este pueblo. Por otro lado, nos vamos al origen: ¿cuál es el proceso que sigue la leche? Y, por último, nos vamos a comer... ¡ombligos! Sí, este postre nos ha dejado con ganas de más, ¡toma nota!

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