Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 06/05/21 - ver ahora
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Un pequeño y curioso crustáceo llamado santiaguito o santiaguiño,

con huevas pegadas en su abdomen.

Un pulpo que no da la talla mínima como para ser capturado.

Unas cuantas rayas mosaico, o también denominadas forneiras

en gallego, que están en veda

y que también hay que devolver al mar.

Según la Real Academia de la Lengua,

pescar es sacar o tratar de sacar del agua peces y otros animales.

Para nuestro pescador de cabecera, Rogelio Santos,

pescar es ser responsable, sostenible, cuidar del mar

y hacerlo con amor.

¡Comenzamos!

Un pequeño y curioso crustáceo llamado santiaguito o santiaguiño,

8 y 31 de la tarde...

Viene de la mano de una ciclogénesis explosiva

y será como una montaña rusa,

una verdadera sacudida para nuestros termómetros,

que van a sufrir subidas y bajadas extraordinarias

en el plazo de los próximos 4 días.

Entre mañana viernes y el sábado, con ambiente de verano

y máximas de hasta 32 grados en Sevilla y en Granada,

pero también en Logroño y en Bilbao

gracias al viento de sur.

Eso sí, en cuanto gire a norte el domingo,

habrá desplomes generalizados entre los 10 y 15 grados.

Así que hay que estar preparados.

En Badajoz, para alcanzar mañana los 30 grados,

una cifra que no se registra al sur de Extremadura

desde hace unos 7 meses,

y que también llegará a la ciudad de Toledo,

pero en este caso durante la jornada del sábado.

Y como el calor viajará de oeste a este,

ya será el domingo

cuando estas máximas veraniegas de 30 grados

se puedan disfrutar o sufrir, según se mire,

en la ciudad de Murcia.

La cuestión es que a mes y medio para que se acabe la primavera,

las comunidades del Mediterráneo

empiezan a disfrutar de un anticipo del verano.

Por ejemplo, en Barcelona, que ha alcanzado

los 20 grados bajo un cielo despejado, en una jornada de nieblas

en las comarcas del interior,

que antes de deshacerse han envuelto así

uno de los mejores miradores de Cataluña,

el Santuario de Bellmunt, a 1200 metros de altitud.

Nieblas que han sido mucho más prolíficas en el norte

con bastante sol en el Cantábrico oriental,

antes de la llegada de un frente nuboso

que sí se ha dejado notar durante la mañana en Asturias,

con cielos muy nublados.

Aquí sin lluvia,

pero donde sí ha tocado abrir el paraguas es en Galicia,

a pesar de que Santiago no ha recogido ni tan siquiera 1 l

y como mucho Mazaricos ha sumado 3.

Un tiempo al que están acostumbrados,

e incluso celebran

las familias de osos pardo de la Cordillera Cantábrica,

que aprovechan la primavera para alimentarse

de plantas ricas en proteínas, de flores, de brotes verdes,

a la vez que juegan entre hermanos y con su madre.

Eso sí, antes de que ella entre en celo,

y sus crías, nacidas el invierno pasado

deban emanziparse y comenzar una vid independiente.

Es una de las caras amargas de la primavera,

como lo es para muchos alérgicos el polen,

que nada tiene que ver

con las pelusas que sueltan los chopos y los álamos.

Son los también lamados vilanos,

una forma de dispersión de las semillas.

De donde sí sale polen es de las flores de la jara,

que han explosionado en Extremadura, como lo han hecho las amapolas

en tantos otros puntos de la península,

en un espectáculo que durará muy pocos días.

Por suerte, bastante más fácil es disfrutar de la cantidad de crías

que vemos en nuestro entorno.

Sean terneros en los Montes de León o potrillos en el Pirineo de Lleida.

En Monesterio, son los corderos vigilados atentamente por sus madres

mientras las lechuzas vecinas de Kim

han aumentado la familia con estos peluchines.

Tan adorables como estos preciosos cachorros

de bodeguero andaluz nacidos hace pocos días en Zumárraga.

Y este parece el mes de los volcanes,

porque a todos los que venimos mencionando estos días,

el de Indonesia, el de El Salvador, el de Islandia,

tenemos que sumarle otro, el de Guatemala,

y ya veréis qué pedazo de imágenes.

Es la primera parada de la vuelta al mundo en un minuto.

Un inmenso río de lava

que discurre por una nueva fisura del Pacaya

dos kilómetros montaña abajo ha provocado

que pongan en alerta a la población.

El cinco de febrero empezó a dar señales de actividad,

y desde entonces, más de veinte erupciones

tienen a las quinientas familias que viven a sus pies en vilo.

Ayer, como todos lo miércoles, fueron a rezar

para que la lava no llegara a las casas.

Y mientras, en Europa, un agricultor belga,

amplía la frontera de su país con Francia,

él solito, y por accidente.

Movió una piedra porque no pasaba su tractor,

sin darse cuenta de que es la que marcaba la frontera

entre los dos países.

Lo han rectificado y se ha enfadado,

porque dice que sus tierras han menguado dos metros.

Otra historia, la del mítico Valle de las Almas,

a treinta minutos de la capital boliviana,

con sus rocas afiladas perforando el cielo,

y recientemente destrozado por la actividad humana,

que construye cada vez más cerca del paraíso,

y deja sus horribles desechos.

Y seguimos visitando lugares como de otro mundo,

los que rodean la famosa autopista china G7,

2500 kilómetros de la capital hacia el norte con ríos,

pastos, arrozales, lagos, glaciares, bosques, montañas,

y con el tramo de carretera más largo del planeta

a través de un desierto, el de Gobi.

Impresionante, ¿verdad?

Y el animalazo del día lo tiene todo a lo grande.

Es la especie viviente más grande de tortuga del planeta,

puede vivir doscientos años y pesar 400 kg.

Hugo acaba de celebrar su setenta cumpleaños,

y es un chaval, está en lo mejor de la vida,

es lento por tortuga, no por mayor.

Las tortugas de las Galápagos pueden llegar a medir dos metros

y son vegetarianas.

Se alimentan de cactus, frutas y hojitas, como Hugo,

que zampando es feliz,

y durmiendo, cosa que hace 16 horas al día.

No tienen depredadores naturales,

pero sus huevos son devorados por cerdos, perros,

hormigas rojas, y lo más penoso..., humanos.

Ahora imaginad una vida en total libertad,

cerca de tu familia y de tus amigos,

respirando aire puro las 24 horas al día

y con un menú sin límite de agua y comida de primera.

Estas son algunas de las claves

para que nuestras vacas sean felices.

Algo a lo que, por suerte,

se le está dando cada vez más importancia.

Porque si mimamos a estos animales con estas cosas tan básicas,

conseguiremos tener, entre otras muchas cosas,

una leche de mejor calidad.

-Realizan ruidos.

- Que vacas más obedientes.

El ser ganadero ayudará.

- Aparte que me conocen.

- Toda la vida de vacas.

- Que raza son.

- Este ganado se adapta muy bien a este terreno,

mejores conducciones al frío y más productivas.

- Es lo importante.

- Porque los terneros se mueren con los fríos y las nieves.

Ahora con la primavera hasta más sanos.

- Han venido a comer.

Vamos que me enseñes tu trabajo.

- Cógete el saco.

Les vamos a dar de comer.

Vete moviendo el saco y echando grano.

Las estás dando unas hierbas que tienen vitaminas.

También las echamos forraje,

también de avena.

Retírate y que se rimen.

Está se llama Verónica,

porque tuvo un hijo y una novia.

- Y los terneros.

- Si.

- Esta viene de la generación de mi padre,

de la realidad de unas vacas que tenía,

la genética.

- Una vaca si que le pondré tu nombre.

- Trabajo duro.

- Y esclavo.

Viene muy bien la ayuda de los hijos.

- Me voy a acercar.

Gracias.

- Hola, Rubén.

Dime si se puede tocar.

- Claro.

Cuanto puede pesar.

1100 o 1200.

- Estáis dando el relevo generacional.

- Es un trabajo muy duro,

a mi me dijeron que estudiara y mejora, y saliera,

y lo que hice fue salir estudiar y volver.

- Habéis traído innovación.

- Este collar monitoriza al ganado.

- Para que sepa cada uno dónde y cómo están sus animales.

Vamos para la finca familiar.

-Qué tal.

3 hermanos, 4 hijos.

No hay mujeres.

- Lo hemos intentado.

- Pues os dejo porque sé que tenéis mucho trabajo.

Gracias por atendernos.

Adiós.

Han intentado acabar conmigo con dientes, con cabezas,

con ristras, con salsas, con sopas, con aderezos.

Han intentado deshacerse de mí, acabar con mi autoestima,

con mi moral, ¡destruirme!

Pero yo.

Yo he desafiado a mis miedos ocultos en las más oscuras tinieblas

hasta inmunizarme con técnicas de choque.

Y reconozco que ha sido hasta placentero,

porque no hay quien se resista a un buen plato de espagueti aglio,

olio e peperoncino.

-Ya estamos con el ajo.

Picarlo bien.

Poco más hay que hacer.

- Se llama de manera que tiene 3 ingredientes.

Ajo perejil y guindilla.

A mí me gusta muchísimo utilizar guindilla fresca,

le aporta más acidez al plato.

Una cosa importante,

empezamos en frío,

que no se queme el ajo, con aceite, lo subimos un poco,

añadimos perejil y guindilla.

- En Italia se come esto cuando sales por la noche.

- Se dice que se comen estos espaguetis,

porque es un plato tratado tradicional,

que yo tengo la antojo de este plato.

Esa misma sensación.

- Hacemos una receta tradicional,

como dice la Biblia de las abuelas,

y por último la anchoa,

cuando tengamos este sofrito tenemos ya la pasta cocinando.

Los espaguetis.

- Nada de tallarines ni nada.

- Pero no está escrito en la Biblia.

- Que lo quiero hacer con lacitos.

Hay ejemplos que no.

Cocemos la pasta y lo probamos.

Vamos.

Lo terminamos con un fondo de cigalas y lo hacemos risoto.

'SENDç y si hace falta más caldo

cigala cruda, piel de limón y pan frito.

Que pinta tiene con el PAN rayó por encima.

- Me imagino que te lo comes todo y no compartes.

- Se come de casa en pie y la cocina.

- Este plato se compartía de pie,

todo el mundo comiendo de pie con una cerveza a un vino.

Ya es otro punto de vista.

-Está rico.

- Me gusta a mí cuando se te caí te mancha.

-Lo que dicen en Italia.

- Por muchas de estas juntos.

- Por mucha pasta juntos.

Llevan un siglo mostrándole al mundo que nadie celebra mejor que ellos

la llegada de la primavera.

Un siglo regalándonos un espectáculo en el que se mezcla

la belleza de los geranios, las gitanillas o los pensamientos,

con el olor a jazmín y a azahar que deja el atardecer.

Son los Patios de Córdoba,

Patrimonio Inmaterial de la Humanidad,

un lujo para los sentidos

y una forma de vida para los que fabrican las macetas

que hacen posible esta fiesta.

-Álvaro, es primavera y bien el espectáculo de los patios.

- Exactamente.

Es famoso en todo el mundo.

Mirá estar aquí,

es la maceta típica de los patios.

Esta es la maceta típica.

- Por un lado más plana.

- Para que se quede apoyada en la pared.

- Que es más complicado,

hacer una maceta o media.

- Una maceta es más complicado.

Le damos la forma de la maceta

y ahora le hacemos la parte plana.

- Lo haces con la mano.

- Claro.

Y hará la hacemos hubo agujero.

Y a dejarla que se seque.

La metemos al horno y luego ya la pintamos.

La maceta a cada uno la pinta como quiere,

pero lo más típico es este azul.

- Pero lo llamas azul cordobés porque tienes todo pintado así.

- Es una maceta resistente por el clima en Córdoba,

y otra también es tradicional,

como maceta para plantar.

- Tenéis maceta propia.

- Exactamente.

- Esta es la jarra de 4 picos.

Es una jarra pero se puede utilizar como maceta.

Antes se utilizaba para el agua, para beber,

y ahora más de decoración,

y cada persona vivía por un pico,

y se utilizaba como el botijo.

- Cada uno chupaba de un lado.

Pero esa es más grande que ésta.

- Es más grande porque luego encoge al secarse.

- El barro encoge.

- Algunos no encogen tanto como este,

este suelen coger más.

A la hora del secado.

-Como ves,

está calle que es emblemática,

está decorada con la tradicional jarra de la rambla.

- Es la calle de las Flores y mejor nunca dicho.

- Una simbiosis entre la cerámica de la rambla y los patios cordobeses.

Es el eterno acompañante,

el que está siempre ahí cuando se necesita,

un apoyo o un empujoncito,

pero el pan sirve para muchas otras cosas.

Por ejemplo, para hacer deliciosos bocadillos,

preparar irresistibles tostadas

e incluso hay quienes lo utilizan para hacer pudin.

Cuando se pone duro, se puede rallar

y otras veces le damos una segunda vida

en forma de torrijas.

Hoy lo vamos a rellenar de fiesta.

Sí, sí, ¡de fiesta!

-Menuda fiesta gastronómica tienes montada.

Así me gusta.

- Te vamos a enseñar cómo preparamos la fiesta de mi país.

- Bien.

- Los rellenamos con todas estas verduras,

más de 20,

y lo más interesante es el berro,

es de las más antiguas.

- Fíjate, has estudiado.

Que más lleva.

- Escabeche hecho con pimiento, cebolla, coliflor y zanahoria,

este lleva repollo, zanahoria, vinagre y mostaza,

también con lechuga, Pepiño, remolacha y rábano.

Y luego mostaza y mayonesa.

Pasamos.

-El pollo lo tenemos que marinar por lo -24 horas

con un poco de mostaza, orégano,, sal y pimienta.

Tenemos que asar tomate, cebolla y pimiento,

tostado sésamo,ajo, laurel y semillas de calabaza,

con un poco de cerveza.

Esto es de América.

- 350.000 ingredientes después que haces.

- Le damos un toquecito de Dorado,

le echamos las fritas y las semillas.

Lo toca unir todo esto.

El pollo ya está listo y además con salsa por si acaso,

Isabel para que éstas.

- Nos tiene que ayudar porque hay que meter todo esto en esto.

- Empezamos por abrir el pan, para que pueda entrar, le quitamos miga,

le ponemos mayonesa,

- es que es muy fuerte que lo tengan que hacer 2 personas.

Y yo mirando.

- Le tendríamos que poner escabeche, después el otro.

-Y ahora le ponemos aquí una cucharada.

Tomatito, Pepiño, remolacheros rábano, y más salsa,

y lo coronados con el berro.

- Y el huevo donde.

- Se me olvidaba.

- Y esto como se come.

- Lo comemos con la mano,

y así poco a poco para terminarlo.

- Si esto es un pan de fiesta que siga la fiesta.

Dicen que es el medio de transporte más seguro del mundo,

es rápido, para muchos es súper placentero.

Os estamos hablando de aviones, sí, pero por una razón.

Resulta que hoy queremos preguntaros:

¿por qué las ventanillas de los aviones

tienen las esquinas redondeadas?

Yo lo sabía.

Eso no me enseñaron en el cole.

- No lo sé.

- Serán razones físicas.

- Alguna ventaja tendrá.

- Pueden ser 1000 millones de cosas.

Yo no soy ni piloto ni ingeniero industrial.

- Alguna explicación labrando los aeronáuticos.

- Para ver más el paisaje.

- Para evitar rozamiento.

- Para tener mayor comodidad.

Y aprovechar el viaje.

- De ir en redondo a encuadrado da igual.

- Si te quieres dar cabezazos porque estás desesperado de la ansiedad.

- Pues ya está.

- Tendrá menos espacio si son redondas.

- Nunca me lo he preguntado.

- No lo sé.

- Corta porque no lo sé.

Dímelo tú.

Venga a ver.

Las ventanillas de los aviones tienen las esquinas redondeadas

por los cambios de presión atmosférica

que se dan con los cambios de altura.

Si fueran cuadradas, la presión se acumularía

en las esquinas y esto podrías provocar rupturas.

En cambio, con la forma ovalada

la presión se distribuye por todo el cristal

en vez de concentrarse en puntos concretos.

Venga a ver.

Hay quienes lo llaman batata, otros boniato o Moniato,

están lo que se refieren a él como camote

y también responden al nombre de patata dulce.

Da igual el nombre que utilicéis.

Lo que sí importa es cuál elijáis, porque, aunque así a simple vista

todos parezcan iguales,

este tubérculo tiene diferentes variedades.

Marta ha conocido las cuatro que tiene Fermín

en su huerta familiar y yo aún no sé con cuál quedarme.

-De todas las variedades que hay,

el Bonjour es uno de los grandes desconocidos,

pero Fermín nos va a hablar sobre esta hortaliza.

-Aquí lo de ser agricultor te viene por tradición familiar,

tu abuelo y tu padre se dedicaban a esto.

- Si, no recuerdo la primera vez que fui al campo,

sería de muy pequeño.

Hacemos lo que hacía mi abuelo,

producía ya de manera ecológica,

porque no tenía otra manera,

y nosotros en el 2012 nos juntamos 3 agricultores

y hacemos lo mismo que mi abuelo, adaptado ahora.

- Hemos venido hablar del bonito.

- Ha tomado especial importancia, es saludable,

no engorda y es digestivo.

- Viene de Sudamérica y se ha adaptado muy bien a Valencia.

- Cuanto más calor mejor.

Empezaremos a plantarlo en breve,

vegetar a todo el verano,

y en otoño es cuando se recolecta,

- pero el consumo apetece más en invierno.

- Aguanta muchísimo.

- 6 meses fácilmente.

- Aquí están tus 4 variedades Debod y Hato.

- El más típico de Valencia,

por dentro es similar a como es por fuera.

- Esto cómo quedaría asado.

- Se hace un color más crema.

- Éste es naranja por fuera y por dentro.

- Y asado como quedaría.

- Por dentro es naranja.

- En qué se diferencia el sabor.

- Éste es más dulce.

- Y ahora quedan los morados.

- Cuando lo abres está a mitad camino entre el blanco y naranja.

- Y en cuanto al sabor.

- Es dulce, al asarlo es amarillo.

- Y este es morado por fuera y por dentro.

- Por dentro es morado, asado es morado, estés menos dulce.

- Cuando tu padre y tu abuelo venían al campo,

se traerían para comer.

- El bono niñato asado como postre,

y de comida cocido.

- Un guiño a ti, o tu padre y a tu abuelo.

Habéis cultivado las tierras y habéis hecho maravillas,

por muchos años.

- Que aproveche.

Estamos en esta comarca de Córdoba

disfrutando ganado del verde y las temperaturas

que les hará pasar calor y luego frío,

vamos con los mapas porque el primero es espectacular,

tocaremos techo de esta subida el sábado,

máximas de hasta 32° en Sevilla y Córdoba,

30 en Toledo, 34 Zaragoza y 33 en Bilbao.

Ambiente veraniego hasta que de repente el domingo

entra aire frío y el desplome es extraordinario,

con descensos de hasta 13°,

que el lunes se extenderá a otras zonas.

Es una montaña rusa de temperaturas,

donde tenemos que anunciar lluvias,

hoy el cielo estará despejado en buena parte de España,

con algunas nubes que han pasado por Galicia y la cornisa cantábrica.

Y llegará a los Pirineos.

Los frentes de oeste a este deslizándose

por el extremo norte, en el resto con calma,

y la tendencia es la misma en las Isobaras.

Aire cálido ganando terreno

pero aparece la borrasca que se produce un dice en esta ciclogénesis

explosiva y al girar en el sentido contrario

impulsara este aire cálido,

hasta que pase el frente y entre menos frío.

Para mañana destacamos muchas nubes en el tercio norte,

algunos parches de niebla aislados en el interior

y algunas bajas en el Mediterráneo,

especialmente en Cataluña.

Mañana lloviznas en la Costa del Cantábrico,

chaparrones e montaña,

en Pirineos y en el interior de Cataluña,

y próximo al Mediterráneo.

Día relativamente tranquilo y parecido a hoy.

Nubosidad variable en Canarias.

Temperaturas que mañana continúan subiendo,

empezamos a ver bastantes cifras con 30.

Antes de que se disparen el sábado por el viento del sur,

rondan los 20 en el norte.

El sábado es el último día de calma y calor,

antes de que el domingo llegue el paso del frente,

lluvias, viento y bajada extraordinaria de temperaturas.

Venga y tenemos 30 segundos para recorrer los 159 kilómetros

del Camino Natural de La Palma,

que bordean de manera circular la isla.

Un oportunidad de oro para alucinar con su espectacular naturaleza,

en la que destacan sus bosques de laurisilva y de pino canario.

Tampoco pasan desapercibidos sus pueblos y ciudades coloniales.

Una maravilla, como volver a veros mañana.

En el mismo sitio y a la misma hora de siempre.

Esto es Aquí la tierra.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 06/05/21

06 may 2021

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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