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Aquí la Tierra

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 04/12/20 - ver ahora
Transcripción completa

Se llama Dora y esta mañana daba miedo comprobar

la tremendísima energía con la que llegaba

a la bahía de Santander,

en una demostración de fuerza que se ha repetido

con la pleamar de mediodía.

Un día en el mar que no ha sido apto para pescadores,

ni para conductores sin cadenas sobre el asfalto,

que han sufrido las primeras patinadas y salidas de vía,

después de un pronóstico que anunciaba

la llegada del primer temporal de invierno

y que ha sorprendido incluso al mismísimo presidente del Gobierno

a su llegada a Comillas.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde...

8 y 30 de la tarde...

es como si estuviésemos viviendo un viaje en el tiempo,

en el cronólógico, por supuesto,

porque toda España se está sumergiendo en un ambiente

tipicamente invernal,

que mañana sábado, por ejemplo, hará despertar

con temperaturas bajo cero a 15 capitales de provincia,

entre ellas, a Cuenca, con 4 negativos,

y a Teruel, Soria, Avila, Burgos, Lleida o Granada

con 3 bajo cero,

en un ambiente gélido que no desaparecerá hasta finales

de la semana que viene

y que ha dejado las primeras nevadas de la temporada

en ciudades como Lugo o como Oviedo,

donde incluso ha llegado a caer con intensidad

en algunos momentos durante la mañana.

En cualquier caso, han sido anecdóticas comparadas

con los espesores acumulados en la Cordillera Cantábrica,

que sin llegar a ser escandalosos, sí han alcanzado los 15 centímetros,

desde los montes de León hasta la montaña alavesa.

Y si seguimos viajando hacia el este,

el Pirineo también ha disfrutado de la primera nevada importante

de la temporada,

desde Navarra, donde la cota ha llegado a situarse

por debajo de los 700 metros,

hasta el norte de Huesca,

donde 9 carreteras han necesitado del uso de cadenas,

ante un fin de semana que podría dejar

hasta 15 grados bajo cero en las cumbres.

Nada que le borre la sonrisa a Juan Carlos mientras sube

a Pas de la Casa, en Andorra.

Y para que veais que ha nevado en todas las zonas de montaña

de nuestro país,

también podemos marcharnos al Sistema Ibérico,

desde Duruelo de la Sierra en Soria hasta els Ports,

en el interior de Tarragona,

pasando por las zonas situadas por encima de los 1.000 metros

en La Rioja.

Sin olvidar los más de 10 centímetros que se han acumulado

en el Puerto de Navacerrada,

donde había la friolera de 5 grados bajo cero a las tres de la tarde.

Y estéis donde estéis, si todavía no habéis visto nevar,

no lo descartéis.

Porque los chaparrones que llegan detrás del frente

han dejado esta espectacular nevada durante la tarde en Segovia

que a duras penas dejaba ver el acueducto,

pero también habéis visto copos en la Sierra de Siruela, en Badajoz,

a sólo 600 metros,

o en Valdemoro, en Madrid, un fenómeno que realmente no

es nieve ni granizo, pero se parece a ambas,

se llama nieve granulada.

Y además de la nieve, el temporal de viento

y mala mar que está castigando las costas del norte

ha sido la otra noticia meteorológica del día,

con avisos rojos en Galicia tras registrarse rachas

de más de 130 kilómetros por hora

en Estaca de Bares y olas de más de 14 metros de alto

en la Boya de Langosteira, frente a A Coruña.

Tampoco han estado nada mal los 8 metros

que ha rebasado el oleaje en Gijon,

o los 7 de la costa del País Vasco.

Y como es viernes, estoy que lo tiro,

y os traigo una vuelta al mundo en un minuto...

de cine.

Literalmente.

¿Os acordáis de este supertelescopio?

En él se grabaron secuencias inolvidables

de James Bond en "Goldeneye", y de Jodie Foster

contactando con los marcianos en "Contact".

Pues mirad lo que ha pasado,

las 900 toneladas a 137 metros del suelo se han venido abajo

después de que se rompiera uno de sus cables.

Desde este observatorio se ha captado el primer asteroide

de la historia, y los primeros planetas extrasolares,

pero se acabó, todo ha terminado.

Como ha terminado, en este caso para bien,

el paso del ciclón Burevi por Sri Lanka,

dejando atrás 75.000 evacuados y mucho miedo.

Como el que han pasado este año en Centroamérica,

especialmente afectada por los huracanes

en el Atlántico,

en la temporada más activa jamás registrada,

con medio millón de desplazados, y lo peor,

con doscientos fallecidos.

Cientos de miles de personas se han quedado sin nada

y según los expertos,

América Central tendrá que prepararse

para impactos aún más fuertes.

Y cuando creíamos que lo habíamos visto todo,

ahí están los italianos para sorprendernos.

Mirad la ocurrencia de los bomberos para exhibir a su Santa Bárbara,

la patrona de Rieti, por la ciudad confinada.

La han atado bien al helicóptero, y hala, a volar.

Y no podíamos terminar la semana sin el momento panda de rigor.

Y uno de los buenos, porque ya os habíamos contado

que eran inanes, vagos, asociales...

pero que fueran los seres más indecisos

sobre la faz de la tierra, eso...

no lo sabíamos.

Al panda lo que más le gusta del mundo es el frío,

que por algo vienen de las gélidas montañas chinas,

pero este parece haberlo olvidado,

porque el hielo le espanta...

hasta que se percata de que es un panda

y se lo lleva puesto.

Los pandas rojos parecen más despiertos.

Ichia y Popo acaban de llegar al zoo de Chile,

y ya es como si llevaran allí...

media vida.

El otoño es una de las épocas más especiales del año,

en eso estamos de acuerdo seguro, con sus paisajes como dibujados

a mano alzada,

con una paleta de colores de los ocres a los amarillos.

Un espectáculo de magia parecido al que vemos en nuestras huertas,

cuando se llenan de calabazas, granadas, berzas

o joyas como las castañas, las avellanas

o las nueces.

Una fiesta de sabor a la que se ha unido nuestro compañero

Juan Pablo.

El otro de otra nuestros mercados nuevos productos para preparar.

De temporada.

Ahí tenemos una oferta . muy buenas José.

-'ñ que tal Juan Pablo.

- cuáles son los protagonistas de otoño.

- tenemos berzas de los cale y en este mostrador que estamos ahora,

te voy a destacar al cardo,

los inviernos más duros el que aguantaba el cardo.

Las hojas más oscuras las utilizamos para caldos y purés.

- hemos preparado una ensalada con la cara nada maullar.

1 poco de tomate,

aceite vinagre,

- aceite con ajo frito y se lo echas por encima.

-Más cosa José.

Tenemos unas.

Sin semillas.

- la chirimoya es una fruta de este tiempo.

Es lo que más recomendamos.

- es una fruta que está muy rica.

-- cargada de vitaminas . B una B2 calcio fósforo.

Además de comer rico,

es sano.

O de otras protagonistas de nuestro otoño.

Las calabazas .

- esta serie decida o cabello de ángel.

- esta es una calabaza con sabor a frutos secos.

- que demostraré con los que cocine es con ellos.

Que perdemos preparar.

- se parten en trocitos.

En cuartos,

y los preparamos con unas especias.

- aceite de oliva en finas hierbas,

comino molido,

pimentón dulce . medio de pimienta molida,

cool,

y un 4 de clave molido.

- metemos en el horno 30 minutos a 180°.

- no sé si me ha pasado con la pimienta.

Está alegre.

- también lo puedes hacer con batata y combo hiato.

-Como está está avellana José.

Falta los frutos secos.

- te moscas tallas avellanas.

- un postre muy natural.

- para esta fecha lo mejor es el turrón del pobre.

Abrimos un ídolo le metemos una nuez,

y lo comemos.

- pero si los higos secos siempre se quedara la bandeja.

Cuanto aprendemos contigo José.

Muchas gracias.

Terrícolas espero que hayamos aprendido a cocinar,

estos productos del otoño.

Le he dicho a mi vallado ayudante que iba a ser un breve fragmento .

si se han quedado con ganas de escuchar mi disco,

va a estar en todas las plataformas.

Le dejamos un excelente reportaje.

Sobre el respeto.

-Tony qué delicias nos brinda el mar mediterráneo,

-Eche manos al amar.

Esta es la gamba blanca.

- tiene y su coral su bigote,

los ojos muy brillantes.

- y estas estupendas que le falta ta muy poca para cocinar.

- la hervidas clásica.

Con una verdura escalada,

y semi salazón.

- trucos para hacer las gambas cocidas perfectas.

- echamos abundante sal al agua,

la gamba en el agua que esté bien hirviendo.

Los marineros quieren que cuando esté flotando la sacamos . ves que

están flotando,

la sacamos . tenemos agua con hielo para la charlas inmediatamente.

Este aliño natural no le podemos perder.

No hace falta nada más que esto.

- ya logramos consiguiente.

Escaldar con caldo lo vamos a dejar alucinados.

- cualquier caldito que tengas en casa,

podemos hacer un mar y tierra,

tenemos un caldo de ajillo,

tomate ajo aceite,

cuando tenemos todo pero tú la escala Mos.

Da una textura adecuada,

mantecoso.

Del que no lo haya probado no se puede morir aún.

- vamos con la última pero no menos importante.

Es utilidad importante.

- tenemos pimentón sal y azúcar.

Mezclamos bien.

Hay que enterrar una gamba.

- cuánto tiempo la tenemos sumergida.

- 30 minutos.

-Qué recetas podemos hacer con esta banda.

- podemos hacer un tártaro.

- ahí está llegando un barco con gambas.

Que bien gacho que no me han engañado,

que esto barco venía con gamba blanca.

- claro hemos cogido muchísimo más.

Por el clima por el ambiente.

- a ver si me das alguna.

- llévate la caja.

Y vete corriendo sin que te vea nadie.

Hay quienes después de comer, se toman de postre un flanecito.

Pero los hay capaces de ENGULLIR decenas en tan solo un minuto,

como estos "fenómenos de concurso".

Hay hasta pueblos, pueblos enteros,

que se proponen batir el récord de número de personas

comiendo flanes a la vez.

Bueno, nosotros somos menos ambiciosos

y nos conformamos, como Gema, con saborear, TRANQUILAMENTE,

un otoñal flan de castañas.

En este día tan otoñal,

tan lluvioso,

me he venido hasta Casillas.

Casillas significa castañas.

Vamos aprender un poquito más de ellas.

Y si cae un postre cito mejor.

-Muy buenas Daniel.

Hola gema que tal.

- qué bonito paisaje.

Donde estamos.

- nos encontramos en Casillas.

1 municipio de Ourense.

Mis padres y mis abuelos se dedicará la recogida de castañas.

Tenemos un ejemplar de más de 400 o 500 años.

- castañas hay un tipo o hay más variedades.

- en Casillas tenemos a la castaña salvaje y la castañas inserta.

Has dado con la castaña salvaje.

Se pelada peor.

Cuando los metemos en la boca sigue apareciendo ese amargor.

Se distinguen en la forma.

En una nos encontramos que es más achatada,

la otra el más alargado y más triangular.

- cuando vemos un quiosco de castañas asadas como las

distinguimos.

- posiblemente tengan más en la hija alta.

- te dejo con la recogida y yo me voy a probarlas.

Adiós.

- hasta luego.

- hola Pilar .

- hola gema que tal.

Aquí preparando castañas.

Empecé a hacer flan de huevo normal,

y luego la empecé a añadir castañas.

Y he seguido .-

- este flan que lleva.

- lleva castaña huevo pellizco de sal agua leche y azúcar.

Échame la castaña ahí.

Esto lo dejamos 15 o 20 minutos para que termine de conocer,

y que se podrá pelar bien la castaña.

Mientras vamos abriendo los huevos.

Y le echamos el azúcar.

Ahora se bate hasta que se quedan como una crema.

Que quede una crema blanca.

Cogemos las castañas cocidas,

y me ayudas a pelarlas.

Echamos las castañas en la leche para que llevan . lo echas poco a

poco aquí.

Ahora que lo tenemos bien batido echamos el caramelo en las franelas.

Y voy llenando las franelas,

para meterla en el horno.

- mono Pilar tiene una pinta estupenda.

Yo quiero más.

- necesito más castañas.

- no te preocupes yo a por ellas.

En estos tarros se esconde la esencia de la medicina antigua,

la que usaban nuestros antepasados para curarse

con lo que tenían a mano.

Raíces, semillas, plantas, que por arte de birlibirloque

se convertían en el remedio perfecto.

Las combinaban con precisión milimétrica, y funcionaban.

Y ¿sabéis qué?

Pues que por suerte esos conocimientos no se han perdido.

¿Queréis ver un laboratorio rural?

Pues ahí lo tenéis!!!

En plena Sierra del Rincón,

se encuentra el laboratorio rural de Karol.

1 rico silvestre,

que utiliza las plantas y remedios de toda la vida,

para su particular fórmula de cosmética natural.

- la medicina rural ha autorizado toda la vida,

todas las plantas que vemos.

Las cortezas las vallas los frutos de las flores.

Y así se gestionaban su propia salud.

Aquí había muchos pastores.

Iban de trashumancia.

Tú llevas una valla,

y cortar una vida,

tienes tus flores de saúco,

que se utilizaban para cualquier tipo de dolencia.

Éste es el ombligo de Venus.

Es una de las plantas vulnera de ellas,

sirve para reparar la piel.

En el laboratorio se utiliza como tirita del campo.

Hay quien la llama el áloe del campo.

Voy a preparar una crema de caléndula,

la caléndula es a la planta por excelencia de la piel.

Es la que calma la que regenera.

Tiene capacidad antiinflamatoria.

Ponemos la caléndula en aceite.

Y aprovechamos a través del aceite la propiedades de la caléndula

antiinflamatorias.

Utilizamos después el ombligo de Venus.

Y la incorporamos también.

Propiedades antioxidantes muy potentes.

Y después ponemos un poquito del tango de las agallas.

Son las grandes tensor as.

Es como si fuera un colágeno vegetal.

Esos son los brotes del sauce,

es un descámante.

Es como un peeling suavecito.

El castaño de indias se recoge muchísimo.

Es ideal para las várices.

Los medios que utilizaban antes para las curas serán más sencillas que

ahora.

Lo que hacían antes era macerar en aceite,

o utilizar la grasa animal de la matanza,

utilizaban para esos principios activos . utilizaban el orégano el

tomillo o la Malva.

No hay una persona que se haya criado en este pueblo,

que no haya tomado una infusión de orégano o una infusión de Malva.

Yo soy química licenciado en químicas,

y especializada en plantas medicinales.

Antiguamente, cuando no había electricidad en las casas,

nuestros abuelos tiraban de velas o candiles.

Hoy en día, tenemos la suerte de darle a un interruptor

y listo.

Pero nuestro acertijo de hoy dice así:

¿quién es, dímelo tú, el que sin interruptor apaga la luz?.

¡Adivinando!

-Sin el interruptor apaga la luz.

La luz de la vida.

La persona .

Giran las tierras y el resto de los planetas.

Cuando se va no hay luz.

El día porque se va al sol y viene la noche.

Me gusta más el día.

Por qué el sol radiante me da alegría.

El día . la noche.

El ciclo solar la rotación de la tierra.

El perihelio y a la Celio.

El giro de la tierra.

Las estaciones del año.

Será el atardecer y al anochecer.

A ver: ¿quién es, dímelo tú, el que sin interruptor

apaga la luz?.

Pues el eclipse solar, ¡claro!

Este fenómeno astronómico que se produce

cuando la Luna tapa el sol,

haciendo que la Tierra se oscurezca.

Por cierto, el último de este año se producirá el 14 de diciembre.

Pero siento deciros que en nuestro país

no se va a poder ver.

Las más populares son las de jamón o las de puchero.

Pero en el inconmensurable universo de las croquetas

la creatividad es libre y la variedad no tiene límites.

Las hay hasta veganas e incluso ¡dulces!

Por eso, aprovechando que estamos en plena época

de recogida de piñas y que a nosotros nos encanta probar

sabores nuevos y atrevidos,

¿qué os parece si nos marcamos unas de piñones y espinacas?

Pues venga, ¡marchando una ración!

-Antonio menudo opinar hay aquí en mitad de la mancha.

Parece mentira.

- fue gracias a una reforestación que hizo mi padre.

1 tierra que no tenía mucho aprovechamiento,

o vocación de cereal,

dentro de la mancha estamos en los límites de los montes de Toledo.

To unas condiciones que nadie se esperaba,

Kiba sea tan buena.

Nosotros esperamos en la recogida de los meses de octubre si febrero .

luego la fi la piña cae al suelo-la pieza recoge así en verde.

- por desarrollos a piña y cuando un producto escasea productos V . un

kilo de piña sube a los 100 120 E.

-Apártate un poquito.

- la parte un poco porque esto cae con fuerza.

- por eso se dice menudo Piña zoo.

Pesa bastante.

Estoy floja.

- hay que coger firmemente a la pértiga.

-Antonio no tienes piñones ya acogidos?

Estoy cansado y sin más

-Mira lo que tengo.

Esto es oro.

Es oro del campo.

Me vas a hacer algo que a todo el mundo le gusta.

- voy hacer unas croquetas de espinacas y piñones.

A hacer tu croqueta preferida.

- la de jamón ibérico.

- a ver dime los ingredientes para hacer estas croquetas.

- porros espinacas mantequilla leche huevos harina nuez moscada el ajo de

la tierra,

sal, pan rallado y piñones.

Se hace una masa que sale la croqueta especial.

-Jesús es verdad eso que se dice año de piñones al año de montones?

- Es verdad porque cuando viene una temporada bien viene la cosecha de

buenas .

- y montones de croquetas me puedes hacer?

- Te voy a hacer un montón así.

-Está buenísima.

-Y de esta forma tan espectacular,

llegaba el oleaje,

mirase en palma.

En la isla de Mallorca.

No sé si estáis preparado esto.

Temperaturas en la próxima madrugada.

Toda la zona blanca es donde tendremos 0°.

Los colores morados nos indican mínimas que llegarán a bajar hasta

los 10 o 15° bajo cero en el Pirineo.

4 bajo cero en cuenca o 3 bajo cero en Lleida,

Teruel y Soria Juncos o Ávila.

Mañana seguiremos con avisos por nevadas

a todo este punteado de nubosidad que dejan lluvias,

por ejemplo llegar desde el golfo de Cádiz y pasa por el estrecho,

han dejado 53 l por metro cuadrado,

en Grazalema y Cádiz.

Y en Colombia han dejado 36.

Es el inicio de toda esta lengua de aire frío.

Rascador a y Y está este pasillo de aire frío.

Que seguirá entrando en las próximas horas en nuestro país.

Mapa isobarico espectacular.

Dora se acerca más a nuestro país.

Y el domingo se deshace.

El temporal irá bastante menos el domingo.

Aunque ya tenemos otro frente que llegará el lunes.

Y aportará nuevas precipitaciones a partir del lunes.

Viento muy intenso en Galicia y el cantábrico.

Durante mañana sábado.

El domingo irá menos en el norte.

Pero rachas muy intensas en la vertiente mediterránea.

Aviso de color rojo de la costa gallega naranja el resto del

cantábrico.

Y de lluvia muy poquitas el fin de semana.

Destacaba persistente y copiosa en Galicia cornisa cantábrica,

como mucho los pirineos,

mañana algún chubasco disperso en el interior.

1 poco del sur,

y el domingo un mapa muy parecido al que tengamos mañana sábado.

Con Cota se inhibe muy bajas.

Vayan poneos parte de España recuperamos el sol,

con mucho frío.

Con temperaturas que mañana bajan.

Lo hace las mínimas y las máximas.

Venga, y el dron terrícola nunca deja de recorrer nuestra geografía.

Esta semana nos lleva hasta Valencia,

para sobrevolar el mirador del Garbí,

en pleno Parque Natural de la Sierra de Calderona.

Una montaña de 593 metros de altitud

que se convierte en un balcón perfecto

desde el que disfrutar de unas maravillosas vistas al Mediterráneo.

Un lujo tan enorme como volver a veros el domingo.

Mismo sitio y misma hora.

Aquí la tierra.

Buen fin de semana.

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Aquí la Tierra - 04/12/20

04 dic 2020

El otoño es una de las épocas más especiales del año, en eso estamos de acuerdo seguro, con sus paisajes con una paleta de colores de los ocres a los amarillos. Un espectáculo de magia parecido al que vemos en nuestras huertas, cuando se llenan de calabazas, granadas, berzas o joyas como las castañas. Y, hablando de castañas, nos vamos por España a probar cómo sabe un rico flan con este fruto seco, a ver si nos dejan la receta... Por último, nos vamos hasta un laboratorio rural para que nos enseñen cómo se las apañaban nuestros antepasados para hacer medicinas con determinadas raíces y plantas que conseguían curarnos.

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