Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 02/03/21 - ver ahora
Transcripción completa

Es uno de los despertares más maravillosos de nuestro paisaje,

porque tras un letargo de varias semanas

para protegerse de las bajas temperaturas,

y tras haber acumulado

la ración necesaria de frío para renacer,

los melocotoneros del interior de la Región de Murcia

acaban de abrir los ojos.

A toque de sol y de temperaturas tibias,

estos frutales despiertan

para vestirse repentinamente de gala,

con una alfombra de colores y olores

en las que predominan unas pequeñas flores,

solitarias o en pareja, con toques lila

y a veces rojo que hacen imposible no ver la vida de color de rosa.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde.

No nos falta de nada, porque durante los últimos días,

España está disfrutando de un menú meteorológico

de lo más completo.

Evidentemente no falta el sol,

pero es también tenemos nubes y nubarrones,

lluvias y lloviznas, chubascos y tormentas

con sus correspondientes descargas eléctricas,

brumas, nieblas y hasta calima y lluvias de barro,

por no hablar del viento fuerte y del temporal marítimo

que no desaparece del Estrecho,

donde esta mañana habéis visto salir el sol así,

envuelto en un ambiente brumoso,

entre amarillento y marrón al incrementarse hoy

la concentración de partículas del Desierto del Sáhara.

Ha sido un ambiente tremendamente plomizo

en todo el Mediterráneo al combinarse con las nubes bajas

que han aparecido por enésimo día consecutivo,

y que al descargar algo de lluvia, se han convertido

en las tan molestas lluvias de barro.

Una calima que se ha extendido por toda la península

para llegar incluso a la cornisa Cantábrica,

en una jornada de mareas muy altas,

que han hecho oscilar el nivel del mar casi 5 metros

en la costa del País Vasco para permitir llegar caminando

desde la playa de la Concha, en San Sebastián,

hasta la isla de Santa Clara.

Y toda el agua que faltaba frente a Donosti

es la que abunda en nuestros embalses,

que poco a poco, gota a gota, van subiendo.

Esta semana la reserva hidráulica de nuestro país supera ya

el 64 % de su capacidad, 7 décimas más que la semana pasada,

con dos datos más tremendamente positivos.

Ninguna cuenca está por debajo del 41 %

y ya tenemos 6 puntos más que el año pasado

para estas mismas fechas.

El momento del año en el que la procesionaria

baja de sus bolsones para repatir escalofríos,

en el que muchos animales, como este sapo,

aprovechan los ratitos de sol para cargarse de energía.

La misma que han demostrado tener estos preciosos caballos

cuando los han soltado a primera hora del día,

y que le ha faltado a alguno de los parsimoniosos linces

que esta mañana han sido liberados en Polán, en la provincia de Toledo.

Y que se van a encontrar

con un ambiente

absolutamente primaveral en el campo,

cargado ya de flores silvestres y de mantas de apetitosa hierba

mecida por el viento,

con los arbustos de retama ya en flor

presumiendo de amarillos y con la floración de los almendros

llegando a su fin en las Bardenas, en Navarra,

transformados ahora en una preciosa lluvia de pétalos.

Y hoy la cosa va de imágenes de película,

porque de verdad, que no parecen de este planeta.

¿Estáis listos?

Pues vamos, que comienza la vuelta al mundo en un minuto.

En la isla de Sumatra, donde el volcán Monte Sinabung

ha desatado una avalancha de nubes abrasadores,

con cenizas y rocas que han llegado a cinco kilómetros

del cráter.

De momento, no ha afectado a los vuelos,

pero han pedido a los vecinos que se mantengan alerta

y lejos del foco de actividad.

Este volcán explotó en 2010, matando a dos personas,

después de cuatro siglos de pasividad.

Y el Etna, el volcán más activo de Europa,

lleva un mes movidito.

17 veces ha entrado en erupción en estas dos últimas semanas,

con episodios realmente violentos, y cenizas al cielo

que han tomado los pueblos cercanos.

Los operarios y los vecinos no hacen otra cosa

que intentar quitarse la ceniza de encima,

hasta que el volcán vuelve a enfadarse

y a ponerlo todo perdido.

Esta explosión es bien distinta, pero la imagen merece la pena.

Es la detonación segura de una bomba de la Segunda Guerra Mundial

hallada en Exeter, al suroeste de Inglaterra.

Han evacuado a los vecinos, como podéis imaginar.

Y de Estados Unidos, agua, agua y más agua,

después de que un episodio violento de tormentas

provocara crecidas en varios ríos de los Apalaches,

con serios deslizamientos de tierra

que han dejado a catorce condados en estado de emergencia.

en la isla de Sumatra, donde el volcán Monte Sinabung

ha desatado una avalancha de nubes abrasadores,

Y bueno, bueno, lo que os traigo hoy,

por favor, no vais a dar crédito.

Es muy impresionante, aviso.

La protagonista, una enorme orangutana de Sumatra

en el día más importante de su vida.

Es primeriza, y se está haciendo un poco de lío

con el cordón umbilical y con la placenta,

pero se le da divinamente,

y eso que el pequeñín se ha adelantado un montón,

porque lo esparaban para principios de mayo.

Ya sabe cómo se come, y más que aprenderá,

porque los orangutanes de Sumatra, de los que solo quedan,

por cierto, 14 000 en el mundo,

se tiran seis años pegados a la madre.

Cuando a un deportista de élite le sale todo bien,

está inspirado, tiene su día, se dice que está de dulce, ¿verdad?

Pues aquí el amigo Palomero, hoy está de dulce.

No va a batir su récord de puntos,

ni a marcar ningún triple estratosférico,

pero se dispone a hacer una especie de Donuts

que, como le salga bien,

pasará a la historia como el mejor rosco de su vida.

Me ha acercado al centro de Madrid y tengo una buena noticia.

Vamos a aprender cómo hacer bollos, hasta donuts,

sin azúcar y sin colesterol.

-Que tal Virginia.

- Encantada de verte.

- Te quiero felicitar por el nombre,

me parece fantástico.

- A mí me ha encantado siempre la noticia

y desde pequeña quería tener un restaurante llamarlo así,

me gusta el nombre y rima.

La perra de mi hermana es la del logo.

Empezó en un blog de cocina vegetal, muy sencillo,

abrí un pequeño local en la latina,

era muy pequeño,

lo cerramos y nos vinimos aquí que es un poco más grande.

- Qué regalo nos vas a hacer a los golosos.

-Unos dones vegetales.

- Cuáles son los ingredientes.

- No lleva mantequilla ni huevos.

Harina, azúcar de coco, leche de avena, y algunas semillas.

Esta es la harina,

incorporamos azúcar, se puede echar sirope o azúcar de coco,

aceite de oliva y una semillas.

La leche poco a poco.

Va cogiendo un poco de forma.

- Ya huele.

Siempre me viene con esto la canción de con las manos en la masa.

(Canción)

- que hacemos.

- Hacemos una masa con las 2 y lo ponemos a fermentar

un mínimo de 2 horas.

Pásame la que ya está fermentada.

La sacamos del bol,

cada uno cogemos una bola y hacemos un donuts.

- Es esto pero con agujero.

- Pues vamos a hacerlo.

-Siempre hay una 2 oportunidad.

Es un don uso de autor.

-Vamos a glasearlo,

y este es tu primer donuts,

y vamos a echarle chocolate.

Maravilloso.

- Muchísimas gracias.

Recordad la famosa frase del conquistador Palomero,

muchas roscas no me he comido,

pero donuts un montón.

Gabón, cuadrilla, ¿qué pasa, pues?

Aquí, echándole huevos al pan para hacer kara paixo.

Antes, de críos, el padrino traía.

Entraba por la puerta y, de toda la chiquillería,

el que le caparía la txapela, para él el kara paixo.

Éste, muy grande no va a ser, pero, oyes,

para sacarte de un apuro, ya te saca.

Aúpa, pues, chavales, me voy a por la chistorra,

que esta sosería tiene que pillar sustancia.

-Aúpa Iñaki.

- Estamos en un entorno privilegiado,

tenemos el casco urbano a 2 minutos caminando,

y aquí en el alto con el tiempo que tenemos hoy de primavera.

- Es un hotel familiar.

- Aquí nos han creado nuestros padres.

- Cultura, postre o cultura que es esto.

- Es una cosa salada,

que tradicionalmente regalaban los padrinos a los ahijados,

y como es tradicional,

el trigo se tenía los caseríos, el chorizo y los huevos también.

Y siempre se mantenía la tradición en casa,

también se tenía siempre un cerdo y gallinas.

15 de levadura y 20 de sal, también agua.

Aquí tenemos una parte de una masa madre,

hacemos un pequeño volcán,

y esta sería la masa que ha reposado.

- Dale caña.

- Extendemos en la placa,

la tradicional es una forma de triángulo.

- Tu madrina o tu tía te lo daba.

- Siempre me lo han regalado.

- Se lo voy a decir a mi madrina que me regala calzoncillos.

Un abrazo.

- Pues es buena merienda.

- El chorizo donde se guardaba.

- En vasijas de barro,

se tenía que tapar mucho,

y se ablanda un poco en sebo de cerdo,

y se mantenían como si fuera en aceite.

- Cuando empieza porque tiene un final.

- Hasta semana Santa.

- Chorizo y pan.

- Aprovechando que hacíamos la masa de pan hacíamos el choripan,

que al venir del monte con un trago de vino era la costumbre.

- Te lo regalaba tu padrino o madrina,

pero si te casaba se acababa el rollo.

- Pues si, así era la tradición.

- Hay gente que no se casa para que se lo sigan regalando.

-Koldo, aquí tienes,

el regalo de los padrinos.

-Hotel Santa Ana.

¿Hay algo más rico que una lustrosa fruta de temporada?

¿Verdad que no?

Y tiene mérito

porque tanto las frutas como las verduras

son prácticamente agua.

Una fresa o un pomelo, más del 90 por ciento;

un pepino o una lechuga más del 95.

La pregunta es:

si a pesar de que el agua es insípida, tienen tanto sabor,

¿Se concentrará más ese sabor si les retiramos el agua?

Pues lo vamos a saber: frutas deshidratadas.

-Rafa, estamos en este valle,

y se llama el valle del azahar.

- Imaginaros que estamos rodeados,

predominan los cítricos,

naranjas tempranas,

y otro tipo de naranjas.

- Todo eso son naranjas.

Pero también hay limones.

- Pomelo si limas.

- También la mandarina.

Que está en su momento.

- Esta es una mandarina que tiene mucho zumo,

está más pegada al fruto pero está buenísima.

- Es el sabor buenísimo.

-Además de vender la fruta en fresco,

estés desarrollando un producto nuevo.

- Pues sí.

Vámonos.

-Quien hay por aquí.

- Muy buenas.

- Es mi hermana.

- Esta es nuestra parte innovadora,

fruta y verdura deshidratada,

una forma más fresca y diferente de tomar la fruta,

y estamos apostando por ello.

Tenemos de todo.

Pomelo rojo, amarillo, naranja, Lima y mango.

Lo hacemos por infrarrojos.

- Le quitamos el líquido,

y así está concentrada con el mismo color y la textura,

cada una con un proceso diferente y una temperatura.

Depende de la cantidad del agua.

- Ahora solo falta probar los productos.

- Estamos esperando al cocinero, a Paco.

- Ya estoy aquí.

- Has aparecido por arte de magia.

- Vamos a hacer una verdura de temporada, alcachofas,

y la vamos a envolver en muchos cítricos,

así vamos a tener 3 texturas todas de la huerta.

Una especie de tempura,

le hemos hecho una salsa de mandarina,

una confitura de limón,

y deshidratado de alcachofa.

Vamos a ello.

- Ya lo tienes preparado para comerlo.

- Estamos en el campo y no me traído nada.

-Con el mango lo damos por finalizado.

- Menudo plato que nos ha preparado.

A ver, para los que os gustan las cuentas de millar claras.

¿Sabemos cuánta gente es capaz de bailar el mismo tango arrabalero

Decenas de millarDecenas de millar.

¡EL 5!

Unidadesde millar.

¡EL 6!

Centenas.

¡EL 1!

Decenas.

¡EL 4!

Unidades.

¡EL 0!

¡56 140! este es el número premiado de tortillas

que llevan cocinadas en el sitio que vamos a visitar.

Gracias por su atención, Buenas noches y ¡que aproveche!

-Carmen, es una taberna española.

- Hacemos cocido, platos y productos de España.

- Cuantas tortillas lleváis.

- Unas 56.000.

Nuestra famosa es la de Betanzos.

La patata va cambiando, según la época del año,

utilizó patatas de casi toda España, pero la variedad es la misma.

Fríe mucho mejor.

Y no se quema.

- La cortas muy pequeña.

- El corte es así, unos 2 mm,

la patata tiene que quedar frita por fuera

pero por dentro un poco blanda.

- Pues con tantísimas tortillas.

Esto es un huevo.

- Parece que todos son iguales,

pero tienen más clara.

Porque la tortilla por dentro tiene que quedar cremosa.

Y eso nos lo da la clara.

- Por donde empezamos.

- Vamos a tomar la medida de la patata.

En mi caso es este colador.

- Y si no tienes uno de repuesto.

- No le digo nadie donde esta.

- Y como sabes el punto de la patata.

- Unos 5 o 6 minutos,

cuando empieza a estar frita sube para arriba,

y también la fritura.

-Con cuchara.

Porque.

- Porque el tenedor por las rejillas sale lo que le metes al huevo,

yo quiero conseguir una crema.

- Todos los días me pongo nerviosa en la primera del día.

Porque ya la sartén se va acogiendo la temperatura,

pero la primera si que es importante.

-Es una combinación entre tú y la tortilla.

- Cuando hago la tortilla no me gusta que entren.

- Pues ha salido fenomenal por estar yo aquí.

-La tortilla de Betanzos se parte,

y es una delicia para mojar.

Esto es algo que nos ha hecho mucha ilusión,

es un reconocimiento como que somos

el más puro estilo de hacer la tortilla de Betanzos.

- La tortilla que haces aquí es auténtica.

- Como tiene que ser.

Si.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del "Está pasando",

de los historiones de los buenos.

Mirad.

Es el cambio de guardia de la pareja de águilas calvas

que están cuidando de sus hijitos.

Las vistas no están mal,

al lago Big Bear de las montañas de California.

Las parejas, después de un cortejo espectacular,

se unen para siempre, son fieles durante toda su vida,

y construyen el nido juntos.

Incuban los huevos 35 días, turnándose para buscar comida.

Entre los dos también, enseñan a volar a los polluelos,

y a las doce semanas, les echan del nido.

Pero eso, os lo enseñaremos otro día.

Lo que os vamos a enseñar hoy, es esto,

una inmensa pitón atascada en una tubería de desagüe.

Cuatro metros mide el bichico, y tres horas tardaron en liberarlo.

Ah, y no os preocupéis

que no os la vais a encontrar por ahí,

la han liberado en los bosques de Baikuntapur.

Y nos vamos al río más largo de Asia, al Yantsé,

A ver.

¿A dónde vamos cuando nos juntamos unos cuantos amigos

a tomarnos unas cervezas?

Pues claro; a una cervecería.

Ahora, olvidaros de la primera sílaba

de la cerveceria y quedaros con VECERÍA.

¿De qué estamos hablando cuando hablamos de VECERÍA?

A ver que nos han dicho, venga.

Aquí la calle!

-El arte de algo.

-Algo de ganado.

- Cosas de campo o de tierra, de caza.

- O en un banco.

- En un mercado de ovejas.

- Un mercado de ovejas donde mucho jaleo.

- Tendría otro nombre.

- Es un nombre propio, puede ser un local.

- Copas.

-Yo le pondría el nombre a 1 bar.

- 1 bar donde mucho jaleo.

- Un sonido de campo.

- Muchas cosas a la vez.

- Un convento no lo es.

- Un tipo de poema.

- Suena a medieval.

- Un murmullo.

- Me suena abecedario.

- A vecindario.

- A calendario.

- A vecinos.

Pues, nada, tómate una tila,

que ya sabes que se extrae de las flores del tilo,

un árbol que como todos los frutales

Alternan años de fuertes cosechas con otros de poca o ninguna cosecha.

O sea; un año tienen buena producción

y al siguiente mala.

A este fenómeno,

del que no conocemos con exactitud las causas,

es al que se le llama Vecería.

Antes de que los supermercados brotaran en nuestras ciudades

como setas, las aceitunas se vendían a granel,

y a remojo, en las tiendas de ultramarinos.

Muchas veces te las podías comer en la misma tienda,

acompañadas de un vinito o de un vermú.

Pero vais a ver que las aceitunas no son solo un buen aperitivo.

Pueden dar mucho juego en la cocina.

Y no solo, así al natural.

También en platos calientes.

-Hoy vamos a hablar de la aceituna,

la gran protagonista.

- Producto muy saludable y marca España.

- Hacemos más la aceituna al aperitivo.

- Pero tiene una importancia,

vamos a hacer unos platos.

- Cuantas variedades puede haber.

- En España entre 150 o 200 variedades,

y tiene los 4 sabores las aceitunas.

Imagínate todos los matices para ponerlos en los platos.

- Vamos a hablar de la gastronomía con las aceitunas,

no lo tenemos interiorizado.

- Pero por suerte cada vez estamos consiguiendo que se interiorice

y que la gente vea que pueden salir del bol,

y se pueden dar esos toques que nos aporta.

A mí mi madre me acuerdo el sabor del potaje de vigilia,

siempre le echaba un puñado de aceitunas,

que daban ese sabor característico.

- Te viene de tu madre.

- Tienes que mirar para atrás siempre,

y también es lo bonito de la gastronomía.

Buscar de donde vienes.

Le vamos a poner un poco de ajo y jamón ibérico de Salamanca,

un cardo y una alcachofa, una salsa verde,

también un licuado de manzanilla,

y un poco de cebollino.

- Que varía de la aceituna.

- Es más marrón y tiene un poco sabor amarga.

La aceituna este hace 6000 años.

- Por lo y aprobar.

Y ahora me cuesta arrancar.

- Sabes cuántas calorías tiene.

37.

- Son muy pocas.

- El 50% es agua.

Aquí tenemos el menú de aceitunas.

- El típico aperitivo con sus almendras,

abajo es una infusión de anchoa,

un poquito de espuma de queso,

el 2 plato es una ensalada,

hemos hecho un licuado de manzanilla, con aceitunas de Cáceres

y en el plato principal con nuestro banco liso.

- Lo voy a probar.

Está delicioso.

Que todo el mundo lo haga en casa,

este menú es excepcional.

Marca España.

Ayer ya tuvimos tormentas y alguna granizada,

y hoy el primer tornado,

ha ocurrido esta tarde en granada,

también esta nube que se descuelga con el torbellino

que parece que no haya producido daños materiales,

pero espectacular la imagen.

Se ha combinado con toda la gran masa de arena del desierto

suspendida en la atmósfera,

que sigue concentrada en el Mediterráneo,

donde se han producido importantes lluvias de barro.

Para los próximos días laca a Lima va a disminuir su concentración,

pero no desaparece.

Va a seguir descargando.

Esta es otra imagen llamativa,

la masa de nubosidad se ha colado por el Mediterráneo,

con muy poca lluvia,

en Gerona se han recogido 9 l,

en el resto destacamos los 6 de Sanabria,

hoy con un día más tranquilo por el oeste,

donde han aflojado la inestabilidades.

No somos un poco más lejos,

esta masa se cuela por el Mediterráneo,

la Dana ayer provocó ese tiempo tan inestable por el oeste,

pero hoy se ha marchado al norte, más tranquilo el tiempo.

Por el oeste se acercan frentes,

el fin de semana será más inestable por el norte.

Pero para mañana la dan acerca del estrecho

seguir en esa posición,

con vientos de levante, inestabilidad,

y por el Océano Atlántico se acerca más inestabilidad.

Mañana viento de levante en el Estrecho,

Mar de Alborán East en el este del Mediterráneo.

Como son vientos húmedos de levante,

muchísima nubosidad en el Mediterráneo,

nubes bajas y nieblas en el valle del Ebro,

también en la meseta y en Madrid,

en los valles del Atlántico encontraremos niebla por la mañana.

No va a ser importante la lluvia,

más allá de algunas de carácter tormentoso en Melilla,

también en Ceuta,

y algunos chubascos aislados en montaña cercana al Mediterráneo,

y algunas lloviznas en el golfo de Valencia,

con todas las nubes bajas acumuladas.

En el resto de España nada más.

Un día parecido al de hoy,

con sol, pero en algunos lados despejados con calima,

bancos de niebla y viento de levante en el Estrecho,

allí un poco más de lluvia,

Canarias con alguna nube.

Suben un poco las temperaturas.

Y como hacen algunos nativos de la Amazonia

que se despiden varios días seguidos antes de separarse definitivamente,

para ir dejando atrás este invierno, sobrevolamos Biescas,

un precioso pueblo oscense de montaña,

situado a orillas del río Gállego, que es la puerta del valle deTena.

No os fiéis de las apariencias.

Aunque parecen sacadas de un cuento, son imágenes reales.

Venga, nos volvemos a ver mañana

en el mismo sitio y a la misma hora.

Aquí la Tierra.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 02/03/21

02 mar 2021

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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