Aquí la Tierra La 1

Aquí la Tierra

Lunes a viernes a las 20:30 horas y Domingos a las 20:30 horas

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Para todos los públicos Aquí la Tierra - 01/03/21 - ver ahora
Transcripción completa

Contra viento y marea,

contra el frío y los cortes en el suministro eléctrico.

Así ha sido el titánico esfuerzo que los voluntarios

y el personal del Acuario Estatal de Texas han realizado

para poder salvar la vida a casi 5000 tortugas,

alguna de ellas de hasta 90 kilos de peso,

que al ser animales de sangre fría,

habian quedado aturdidas e inmovilizadas

tras la ola polar que congeló el sur de Estados Unidos hace unos días.

Por suerte, unas enormes piscinas con el agua a 15 grados

y unos cuantos trailers de grandes dimensiones

han hecho posible un final absolutamente feliz.

¡Comenzamos!

8 y 30 de la tarde un poco de todo y un mucho de nada.

Así hemos empezado esta primera semana

de la primavera climatológica en España, con un tiempo

que ni mucho menos es lluvioso,

pero que tampoco está dominado por el sol,

porque buena parte del país ha vivido este lunes bajo las nubes

pero las lluvias más importantes

han sido de tan solo 19 litros en el Puerto de San Isidro, en León,

o de 11 en Tarifa, en la provincia de Cádiz.

Porque hoy ha vuelto a despertar bajo la lluvia,

con algunos aguaceros aislados,

como lleva ocurriendo durante los Aúltos,

lleva suministrando chubascos de forma irregular

desde hace 5 días, en una situación de inestabilidad

que himos 5 días gracias a la presencia

de una pequeña DAna.

La misma que mantiene el viento de levante en el Estrecho,

hoy con golpes de más de 60 kilómetros por hora,

y que sigue inyectando polvo del Desierto del Sáhara

a la atmósfera, como demostraba esta mañana el cielo turbio

sobre la ciudad de Granada.

Una situación que ha vuelto a provocar algunas lluvias de barro

en el Mediterráneo, en otra jornada, y ya van unas cuantas seguidas,

de cielos totalmente cubiertos al amanecer.

Hoy los hemos visto en la prozado el sur de Extremadura,

con algunos llamativos mammatus en el cielo.

Por si fuera, junto a los

chaparrones se ha mantenido el vient de levante v

provincia de Barcelona y en Tarragona, en Cataluña,

así como en Castellón y en Alicante, en la Comunidad Valenciana,

gracias a un viento de levante que ha llegado cargado de humedad

y de energía contra los acantilados de Torrevieja

Y sin llegar a ser desbordante, los cielos del noroeste peninsular

también han mostrado algo de energía con lluvias hoy de hasta 3 litros

en A Coruña o en Santiago de Compostela,

que en Oviedo han conseguido acumula hasta 5. Un tiempo típico de

primavera, muy variable, capaz de dejar en la misma mañana

cielos totalmente cubiertos en San Sebastián

pero grandes ratos y casi 18 grados en Getxo.

Un tiempo de locos, quien sabe si el causante de que Javier

se encontrara ayer sobre la arena de la bahía de Santander,

estos berberechos, llamados verigüetos por allí arriba,

justo antes de que se los llevara una ola después de la marea baja.

Una escena tan espectacular como la liberación esta mañana

de Aquilón, un quebrantahuesos que ha vuelto al valle de Camaleño

totalmente recuperado tras sufrir el choque

con un tendido eléctrico hace unos meses.

Son imágenes que nos gustan mucho,

como poderos enseñar la floración de los ciruelos que tiñen deblanco

estos días los valles del Guadiana y del Matachel, en Badajoz.

Como ver que en la ciudad de Segovia los almendros en flor

han resistido al frío invernal de la semana pasada,

o como en los campos del Vallès la primavera ha dado un pasomás

con la aparición de las primeras amapolas.

Y la última semana os hemos mostrado varias veces

al Etna en plena erupción, lanzando al cielo cenizas y lava.

Bueno, pues hoy vais a ver donde han ido a parar.

Es la primera imagen de la vuelta al mundo en un minuto.

En Giarre, la ciudad a los pies del volcán,

donde no dan abasto.

Calles, carreteras, coches, edificios,

todo está cubierto de rocas y cenizas

que recogen con escobas y mucha paciencia.

Del miedo que estarán pasando, ni hablamos.

Y mirad cómo ha quedado Venecia tras una excepcional marea baja

que ha dejado góndolas y barcos varados,

con el nivel del agua medio metro por debajo de lo normal.

Es realmente inusual lo que estáis viendo.

Otra imagen potente,

la del meteorito que ha iluminado

los cielos del suroeste de Inglaterra.

Fueron decenas de vecinos los que tuvieron la suerte

de avistarlo,

y de incendiar las redes con esta imagen que veis.

Y nos vamos al río más largo de Asia, al Yantsé,

Y el momentazo animal hoy viene no por partida doble,

sino triple, y da un gustazo que no se puede aguantar.

Porque quién no mataría por un bañito de barro

como el de este rinoceronte, cuya especie, por cierto,

está en vías de extinción

por los supuestos poderes de su cuerno.

Mucho gusto le da también al animal terrestre

más grande del planeta, el elefante, que se refresca así,

rebozándose en barro y batiendo las orejas a lo loco.

Al kudu, sin embargo, lo que más gusto le da del mundo es

que le rasquen los cuernitos.

Los kudus viven en bosques de matorrales muy densos

donde se esconden de sus depredadores.

Huelva, "la hermosa", la que se asoma al Atlántico

desde la confluencia de los ríos Tinto y Odiel,

la que fuera capital del reino de los Tartesos,

más grande de la historia,

la que conserva el legado inglés de finales del siglo XIX,

la ciudad moderna de 5 estrellas gastronómicas,

se merecía tener un postre a la altura de su categoría

y de su historia: el hornazo de Huelva.

-Hola.

Me han dicho que vas a hacer un hornazo.

- El pastelero.

Es el dulce tradicional de Huelva.

- Voy a por él.

-Alberto, muy buenas.

- Cómo estás.

- Qué bonita es la pastelería.

Me han dicho que me vas hacer un dulce muy tradicional.

- El hornazo.

Que no es el de Salamanca, es diferente.

Se suele comer alrededor de Semana Santa.

- Y que lleva.

- Harina y una mezcla de vino y aceite,

y por otro lado el relleno.

Que quiero que lo hagas tú.

- Me pones a trabajar.

- Una buena almendra molida,

tienes cabello de ángel, azúcar, canela y sal,

ralladura de limón y huevos.

- Manos a la obra.

-Aquí te puedes encontrar variantes del hornazo,

puede haber con mitad almendras y mitad cabello de ángel,

pero el tradicional es este.

- Hay que tener fuerza.

- Tienes que hacer ejercicio.

- Yo estoy en baja forma.

- Con una batidora también se puede hacer.

- Se hace en las casas.

- A mí me lo enseñó a hacer una vecina.

Yo siempre he sido cocinero,

y he sacado recetas sin mirar en Internet,

preguntando a los vecinos.

- Ya está.

- Ya tenemos la masa y el relleno.

A mí me gusta que tenga bastante relleno,

por eso lo hago alto el borde.

- Como un muro de contención.

- Como si estuviéramos en una playa.

- Bien.

- Perfecto.

Eres una pedazo de red postguera.

Y esto ya es lo último,

un poco de canela,

y la almendra filete hada.

Qué bien trabaja esta chica.

Vamos a ponerlo 20 o 25 minutos.

Es muy sencillo.

Qué ganas de probarlo.

Me quedo con la receta.

Bueno, ya sabéis que la pizza napolitana,

la primera comida callejera de la historia,

es patrimonio inmaterial de la humanidad.

Pues ahora, imaginaos esta escena:

estáis delante de una de esas pizzas de masa fina y bordes crujientes,

rellenada con salchichas de la Campania,

y al fondo suena la voz de Fabio Morisi

cantándole el "Torna a Surriento" al mismísimo Pavarotti.

¿A que no os gustaría perdérosla?

-Canta.

-Hola.

Como estás.

- Cantando tu ídolo.

- No es menos que el amor por la comida.

Y hoy es especial.

- Es un matrimonio entre la salchicha y la verdura,

porque se hacía mucho antes que la pizza.

- Es parecido a los creelos.

Pero no lo son.

- Puede ser hermano.

Tiene una cosa aquí,

como un capullito, que es más amargo,

tiene un público devoto.

- De una rama solo aprovechas el centro.

.

Desde esta ración solo sale una pisa.

Casi 2.

Las salchichas un genérico

pero tiene 3 partes del cerdo.

Hay un secreto que no se dice.

Decías que la salchicha era muy especial.

De dónde viene.

A veces la colgaba en la terraza.

Y mi madre hacia las salchichas y las colgaba.

Que todas las recetas del restaurante me gusta

de las madres.

- Quien nos ha pasado la devoción, tu madre.

- Mi padre vino a España y montó esta casa de comidas,

el primer horno de leña,

se lo trajeron de Nápoles,

que hay unas piedras especiales

para montar este horno.

- En España la gente entiende lo que es una pizza napolitana,

pero la gente no estaba antes acostumbrado,

y aquí la pisa napolitana.

Nos dejamos de historias.

-Mira,

mira qué pizza has hecho.

- En un minuto como ha levantado.

- Como los altivo con ajo y guindilla le da ese aspecto.

Y luego hay que regarlo con un buen vino porque si no se te queda aquí.

- No se hable más, echa vino.

El día que San conoció a Julián se quedó impresionado

de las vueltas que hay que dar cuando se trata de preparar

una judiada para 1200 personas.

Pero si de algo es capaz la gastronomía y los fogones,

es de hacer amigos inseparables.

Porque Julián no solo es un tipo que se hace querer,

si no que además, es el mejor guía te puedes echar

si quieres conocer los rincones de Segovia

con más sabor.

Y tenemos llamada en Aquí la noche

- Vamos a la plaza mayor,

que el jueves celebra mercado municipal.

- Al mercado.

- La plaza mayor de Segovia,

a espalda la catedral,

que dicen que es la dama de las catedrales,

no se puede decir otra cosa.

Es la dama de las catedrales.

- Con 15 o 16 años veníamos a dar una vuelta,

y lo típico era comprar aceitunas,

tabas una vuelta con los amigos y a casa con los recados.

Yo tengo muchos años, así que el mercado también.

-Mira las aceitunas.

Es amigo mío.

Hicimos la mili juntos.

José Luis.

He venido con el que le vean señal mercado,

ahora como menos porque estoy a régimen.

- Cual pedimos.

- La que queráis.

-A mí me gusta la gorda.

- Pero aquí tienes de todo.

- Tenemos especies de bacalao muy buenos,

tienes ventresca, como tés y trozos.

Yo llevo desde que tenía 19 años.

Que le gusta a la gente venir al mercado.

Hay que aprovechar los productos de temporada.

Qué tal están las alcachofas

superbuenas.

La zanahorias de Segovia,

los programas bonitos que hay que ver en la televisión española,

Aquí la Tierra.

También hay dulces.'SENDç- la mayoría de las cosas las hacen

ellos.

- Las magdalenas famosas,

todo lo que queráis.

-Me ha encantado este mercado.

- Aquí está todos los jueves para quien quiera venir.

Y tenemos llamada en Aquí la noche

mientras suenan de fondo los mejores plásticos

y decibelios del planeta.

Me encanta decir esto: "plásticos y decibelios"

Sí a mí también.

De hecho, llevo yo diciéndolo más de 40 años.

¿En serio? ¿No serás tú el mítico productor musical JuliánRuiz?

Pues mítico no lo sé, pero Julián Ruiz, sí.

Pues ya que estás, maestro,

¿nos recomiendas uno de tus descubrimientos favoritos?

Habas de la suegra.

¿Habas de la suegra? ¿Qué tipo de música hacen?

Música celestial.

Pero, cuidado, porque no es ni mucho menos un grupo.

Es un plato murciano bestial.

Pues nos tomaremos unas habas de la suegra a tu salud.

Gracias, maestro.

Ha sido un placer.

A seguir bien, terrícolas, y ¡Música forever!

-Hoy nos vas a hacer una receta familiar y típica.

- Habichuelas,

las hacía mi suegra hace ya 60 años,

fue una de las primeras, mi suegra me enseño.

- Que lleva.

- Habichuelas, ajo tierno, nabos, tomate

y Prince.

- Es el extracto de una matanza.

Las grasas y el sabor

es con lo que se hace esto.

El pringue primero,

con el sabor ya no le tiene que poner nada,

un pelín de sal,

en el campo se hacia siempre va taza y se guardaba el pringue.

Ahora se cocina con aceite de oliva,

pero no todo el mundo lo hace,

y es algo que cuesta encontrarlo.

- Menos mal que estás tú para recordar la tradición.

- Ahora los ajos tiernos,

ya trabaja un poco.

Ya que te lo vas a comer luego.

-Que le queda a esto.

- En habbo.

No es tan dulce como una zanahoria,

y no se presta tanto para comer crudo,

para los guisos y no para todos.

- Pero que tiene de bueno en nabo.

Que se pone en un vicio no se rompe.

Ahora se pone en la cazuela con las habichuelas.

Éstas son buenas,

hora y 4 o 20 minutos.

Excelente la receta de tu suegra.

8 y 49, 7 y 49 en Canarias, la hora del "Está pasando",

de las imágenes que cortan el habla.

Como la que llega hoy de los bosques de Méjico,

donde acuden en masa las mariposas monarca,

que viajan 3220 kilómetros cada año, desde Canadá,

atravesando América del Norte.

El caso es que este año la población se ha reducido en un 26 %,

Y no salimos de Rusia, porque mirad los 83 valientes

que han participado en el maratón de hielo del Baikal,

el lago más profundo del mundo.

Son 42 kilómetros en estas condiciones,

que vamos, que lo de correr es lo de menos.

Y cuidadín, porque mirad cómo puede terminar la cosa.

Tres hombres y un adolescente ven como el hielo bajo sus pies

se hace añicos.

Dos policías, que por cierto, han sido premiados por su valentía,

logran salvarles la vida.

Bueno, ya sabemos que brigada

es un un grupo de personas coordinadas

para afrontar una misma tarea.

Según eso, una brigada pequeña sería una brigadita.

Pero lo que hoy nos traemos entre manos

es un poco más complicado.

Queremos saber qué es una "Bradita".

Repito: BRA Di TA.

Salimos a preguntarlo, venga.

Aquí la calle!

-Una que.

- Ni idea.

- No sé y no contesto.

- Según mi imaginación,

una persona con mucho carácter.

- No lo sé.

- Algo relacionado con los minerales.

- Me suena a piedra.

- También podía ser.

- Un ave.

- El sonido me hace pensar en un árbol.

- Una planta.

- Tiene que ser algo del tiempo.

- Podía ser de una cocina de alto standing.

- Me suena a algo de mar.

- No me suena que se Ademar.

- Algo para pescar puede ser.

- Quizás algún instrumento para operar.

- No lo sé.

- Una pradera ITA.

Os recomiendo que esperéis a que se haga de noche

y levantéis la mirada al cielo porque una bradita es

una Estrella fugaz de poco brillo y que se mueve con lentitud.

O sea, una especie de hermana pobre de las Perseidas

o Lágrimas de San Lorenzo, que son todo lo contrario:

meteoros de alta velocidad muy brillantes

Después de lo que le costó a Juan Pablo bajarse al sur

para encontrarse con Eva Hache; después de que se atormentaran

degustando platos como Mechado, y morbo cocido;

después de que se mortificaran paseando por el puerto de Barbate

y por las playas de Zahara,

y de que lo pasaran tan fatal con unas almejas marineras

y un atún encebollado,

ahora resulta que hoy les toca seguir sufriendo.

Qué penita tan grande.

Eva Hache, ¡toma dos!

-Seguimos en Zahara de los atunes.

Tu lugar en el mundo.

- La verdad es que sí.

- Lleva en su nombre al rey de la gastronomía, el atún.

- Aquí hay mucho campo y la gente recoja cosas.

Una especie de cardo.

Una cosa que pincha mucho.

- Pues vamos en busca de la tradición.

-Lo has encontrado.

- Es la primera vez que la vas a cortar.

- Con 12 años ya estaba yo en el campo.

Esto lo cortas para que no tenga los pelos.

Está muy bueno en cocido.

Y para un potaje también.

- Yo no lo toco.

- Vamos a cocinarlo.

- Adiós cariño.

-Mira que de cosas colocadas están.

- Como huele.

- Un potaje.

Metes la carne, ajos y cebolleta fresca,

cuando la carne está medio blanca hechas las habichuelas

y está picaditas.

Aceite, pimentón y todo.

- Coser y cantar.

Una buena canción.

Que tú tienes un grupo musical.

- Es que no me puedo estar quieta.

- Que podemos preparar más.

- Te he hecho una ensalada,

para que pruebes otras cosas.

-Qué sabor y qué intensidad.

- Está buenísimo.

- Le has puesto voz a la gallina,

porque toda la vida me creí que era tu ruleta.

Es la mejor.

Es la única.

- Es que esa es otra de las cosas de cuando me lo ofrecen,

digo que es un regalo,

algo que teníamos en nuestras vidas.

- Felicitamos a su director.

- Ostras, otro dinámico también.

- Te vamos a nombrar terrícola de honor.

- Por favor.

- Donde vamos a poder verla.

- La dirección de la película de idiot izadas,

así que soy directora de cine,

dime si quieres un papel.

- Un placer y que sigan los éxitos.

- Y tú que lo veas.

Bueno, y antes de deciros adiós por hoy os invitamos a ascender,

entre pinos y abedules,

por la vertiente norte de la sierra de la Morcuera

También granizadas

con vientos de sur en el Cantábrico,

desgraciadamente este incendio,

con rachas de 70 km/h.

Vamos a seguir teniendo estos vientos del sur,

que van a inyectar calima,

no hay forma de que desaparezca,

mañana la concentración aumenta

en el levante peninsular y en Baleares,

y mañana aumenta la inestabilidad así que tendremos algunas lluvias de

barro en el este.

Hoy hemos tenido lluvias muy mal repartidas,

durante las últimas horas en el puerto de San Isidro

han tenido hasta 31 l por metro cuadrado,

en Lugo se han superado los 20,

pero chubascos repartidos de manera irregular,

destacando el golfo de Cádiz,

donde hay una pequeña Dana,

que es la que genera todo este tiempo inestable,

mantiene el viento de levante en el Estrecho

y sigue impulsando los vientos de componente sur

que llevan calima.

Hay 2 nanas.

Una en el sur y otra en el noroeste.

Destacamos la tana del noroeste que se va,

la que esta en el Estrecho se mantiene, no tan intensa,

y se mantiene el pasillo de vientos de levante.

Mañana en el Estrecho y en el Mar de Alborán

el viento del este se mantiene, con golpes fuertes,

cargado de humedad que choca contra la península,

y en el Cantábrico mantenemos alguna racha moderada.

Decíamos viento de levante en el este,

esto que decir que por la mañana no faltarán las nubes bajas,

desde Cataluña hasta Murcia, pasando por el estrecho,

sobre todo en Ceuta y Melilla,

y estás nubes colándose al interior, llegando a Madrid,

en el resto con menos nubosidad.

Atención a las lluvias,

mañana se incrementan en el este,

más hago en la Comunidad Valenciana y Murcia,

incluso en Andalucía oriental, Ceuta y Melilla,

en el restó chubasco algo más disperso.

Podemos decir que es otro día primaveral,

con chaparrones aislados,

más sol en la cornisa cantábrica,

calima y lluvias de barro en el golfo de Cádiz,

llegando también a levante,

Canarias con a un chubasco disperso.

Mañana suben las temperaturas.

Bueno, y antes de deciros adiós por hoy os invitamos a ascender,

entre pinos y abedules,

por la vertiente norte de la sierra de la Morcuera

en la zona este de Guadarrama para asomarnos

a la Chorrera de Mojonavalle,

un impresionante salto de agua de 30 metros de altura

que con la fuerza de su caída anuncia en voz muy alta

que la primavera se acerca.

Venga, os esperamos mañana, en el mismo sitio y a la misma hora.

Aquí la tierra.

Adiós.

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Aquí la Tierra - 01/03/21

01 mar 2021

Magacín diario de divulgación y entretenimiento que nos acerca la naturaleza a través de la meteorología. Hablamos de ciencia en el sentido más amplio, sociología, antropología... qué comemos, cómo vestimos, los colores, los cambios de humor, las lunas, las mareas, etc. todo está influido por el clima y la meteorología.

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