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Para todos los públicos Agrosfera - 28/02/15 - Ver ahora
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Hola buenos días.

Hoy dedicaremos nuestro tiempo a las cooperativas agroalimentarias,

al sector lácteo

y veremos lo último en maquinaria agrícola,

además les invitamos a hacer un recorrido rural

en Puente de Génave, en Jaén.

Bienvenidos a Agrosfera.

Cooperativas agroalimentarias ha cumplido 25 años

y lo ha celebrado en este congreso, en Valencia.

Un sector, estratégico en España cuyos retos son innovar

y abrir nuevos mercados.

3800 cooperativas buscan la fuerza en la unión.

El Gobierno regula las relaciones comerciales

en el sector lácteo con un paquete de medidas,

en el que se basan los contratos.

Ganadero e industria tendrán que acordarlos

dos meses antes de la firma.

Serán por un año y no se podrán modificar.

Estamos en SIMA, el salón de maquinaria agrícola de París.

Hemos visto las últimas tendencias, equipos informáticos

y tractores que apuestan por una agricultura de precisión.

España acerca la tecnología al pequeño agricultor

con buenos precios.

Hoy nos fijamos en este chopo cabecero,

un anciano centenario

al que sus vecinos de Aguilar del Alfambra en Teruel

han metido en un concurso.

El árbol del año de la Unión Europea,

que busca al más querido.

Dicen que es heroico que haya llegado a viejo

estos páramos.

Los olivares de Jaén

son nuestro destino de turismo rural.

Les invitamos a conocer como se extrae el aceite de oliva

y a descubrir un territorio rural con grandes inquietudes culturales.

Les proponemos visitar Puente de Génave.

Una localidad vertebrada por el río Guadalimar.

Un municipio salpicado de antiguos molinos harineros

y modernas almazaras.

Les mostraremos el día a día de esta población

y les enseñaremos su apuesta

por la agricultura ecológica y sostenible.

También disfrutaremos de su cocina tradicional,

sencilla y contundente,

y todo en una tierra que sabe a aceite de oliva.

Las cooperativas agroalimentarias quieren ser más competitivas,

exportar más y concentrar la oferta.

Así lo han puesto de manifiesto en su VII Congreso

celebrado en Valencia.

Un encuentro al que han asitido más de mil personas

y que ha contado con la participación

del Comisario de Agricultura, Phil Hogan,

la ministra García Tejerina y el rey de España.

Se unieron en 1989, lo vemos en este boletín de la época.

Hoy cumplen 25 años juntas.

Son un millón de socios en 3800 cooperativas por toda España

que facturan 26.000 millones de euros

y emplean a más de 100.000 personas.

Unas cifras que avanzan

para hacer más competitivo un campo cooperativizado,

que cuenta con el máximo apoyo de las instituciones nacionales

para adaptarse al siglo XXI.

Se ha avanzado mucho,

pero quedan importantes retos pendientes como ganar en dimensión,

mejorar en la gobernanza cooperativa,

y en la formación de los recursos humanos

y también en comunicación.

Lo hemos visto esta semana en el 7 Congreso de Cooperativas,

celebrado en Valencia,

donde se ha incido en las tres 'íes':

Innovación, Internacionalización y sobre todo Integración,

porque saben que el tamaño es clave comparados con Europa,

las cooperativas españolas son numerosas, pero aún pequeñas.

Es importantísimo la dimensión

para poder llegar a los mercados globalizados mundiales.

Necesitamos no tanto el poder de negociar precios,

sino al final que es lo más importante

ser relevante en el mercado,

ser relevante en poder administrar la salida de los productos.

El más importante en la cadena alimentaria es el productor.

Tenemos que mantenerles en las zonas rurales,

y las cooperativas deben ser el vehículo

para que los agricultores se alíen para ampliar sus márgenes

y promocionar y vender mejor sus productos.

En el norte de Europa la dimensión de las cooperativas

es abrumadora en el ranking,

la primera española aparece en el puesto 57,

con una facturación 17 veces menos que la alemana BayWa

o la holandesa Friesland-Campina que factura la mitad

que todas las cooperativas españolas juntas.

Envidia sana ellos empezaron antes; nosotros hemos empezado después.

Yo creo que estamos en el camino y lo único que necesitamos

es tener las herramientas suficientes para llegar.

La Ley de Integración cooperativa

favorece estos procesos de concentración de la oferta.

Los primeros movimientos de unidad y fusiones

ya se están gestando en carne de cordero, aceite y vino.

Se ha producido un cambio de mentalidad

que es el que el sector necesitaba.

Ya toda cooperativa está pensando cuál es la alianza estratégica

que a mi me conviene

y este encuentro tan importante de cooperativas, sin ninguna duda,

cuajará alianzas futuras.

El proceso de integración cooperativa en España,

nos aseguran los expertos, es imparable,

aunque todavía está en pañales.

Los frenos a esta tendencia, nos comentan,

siguen siendo los localismos y los personalismos.

Eso de que cada alcalde quiere una cooperativa en su pueblo,

y que en su pueblo, y que en su pueblo.

La verdad que los localismos han sido un freno,

yo diría que importante, pero pienso que se está superando

y yo creo que el más importante son las personas, los personalismos.

Hay gerentes de cooperativas, o hay presidentes de cooperativas

que por muchos motivos, algunos pueden ser por intereses personales

y otros por comodidad,

les da un poco de pereza dar ese paso.

El sector de carne de ovino ya ha dado el paso supraautonómico.

Se han unido ganaderos de Andalucía, Murcia, Extremadura y Aragón.

Suman un millón y medio de cabezas, y son líderes en Europa.

Que se una, es decir, que hablen, que hablen

y seguro que encuentran un interés común

para la comercialización quien ahora mismo es el objetivo

del que estamos hablando.

La integración es un proceso

que abre la puerta de la Internacionalización,

es decir, abrirse un hueco en el comercio global

donde solo sobreviven los fuertes

y los que innovan para diferenciar sus productos.

La innovación es un eje vertebrador del Grupo AN.

Dice que sin ella no hay futuro.

En la última década ha invertido diez millones de euros.

Lo ha hecho en plantas

que incorporan los últimos avances tecnólogicos,

en invernaderos experimentales o en convenios de colaboración

con centros de investigación y la universidad.

Innovamos para ahorrar en procesos, a la hora de producir,

para ahorrar costes

y para que el consumidor tenga un producto

que es el que se imagina que le gustaría tener,

es decir para ir por delante incluso de sus deseos,

innovar para absolutamente todo.

Un ejemplo claro de esta apuesta por la innovación es su Centro

de Procesado Avícola

La iluminación azul de su recepción reduce el estrés de los animales,

lo que se traduce en una mayor calidad de la carne.

El eviscerado del animal se hace en cuatro minutos

y está totalmente automatizado.

Los gastos en personal son mínimos.

En el túnel de oreo bajan la temperatura

de la canal de 37 a 2 grados, en tan solo dos horas.

Ahorran en la tarifa eléctrica.

Y el proceso continúa.

Esto de aquí es la cámara de visión artificial

que hace ocho fotos a cada pollo.

Eso nos da información sobre el color y la forma

y con eso decidimos el destino.

El pollo que tiene algún desperfecto se manda a despiezar

y el resto se lleva a pollo entero, eso nos da ventaja de productividad,

calidad, etc.

En esta sala se controla todo el proceso productivo.

Aquí se decide también el denominado despiece con peso fijo.

Tecnología innovadora que pone el peso prácticamente

exacto en todas las bandejas,

a una velocidad de 175 unidades por minuto.

La máquina pesa cada pechuguita, alita o muslito,

lanza el peso a esta sala,

el ordenador lo devuelve inmediatamente

y le dice al sistema en qué bandeja tiene que dejar esa alita

que acaba de pesar y al final todas las bandejas

llevan el mismo peso.

En el envasado trabajan con materiales más ligeros

y atmósferas modificadas.

Lo que hacemos es introducir una atmósfera

que reduce la carga bacteriana entre ellos los patógenos

y lo que nos hace es llegar a más distancia

y tener más tiempo el producto en el lineal,

hasta quince días.

Respetar el medio ambiente dicen es fundamental.

En los próximos años quieren reducir un 85%

su huella de carbono.

Para ello el calor que desprenden los pollos

cuando son enfriados, y que ahora se lanza a la atmósfera,

se va a recuperar para calentar el agua de la instalación.

Otro ejemplo ya realidad es su depuradora biológica.

Nos encontramos en la planta de depuración de la fábrica

a la que vienen todas las aguas del proceso, es una planta biológica

en la que sólo hay bacterias y aire que generan unos subproductos

que son lodos y grasas

que son enviados a una planta cercana

para su transformación en energía eléctrica.

De esa manera reducimos nuestro impacto ambiental

y por otra parte somos más competitivos

porque generamos un ingreso de algo que por otra lado

tendría un coste.

Pero las innovaciones de esta cooperativa

fundada en Navarra hace más de un siglo

no se circunscriben al sector avícola.

Introdujeron en España los brotes para las ensaladas envasadas

y listas para comer.

Ahora, en qué estamos intentando innovar.

Ese brote que es tierno también sea crujiente

estamos intentando los atractivos que desea el consumidor.

Buscan que sus productos sean competitivos.

Ahorrar en costes es la clave,

surge así la idea de diversificar el negocio.

Son central de compra de imputs para el campo,

como semillas, fitosanitarios y fertilizantes.

También venden gasolinas, 130 millones de litros al año.

En esta actividad buscamos que el socio tenga un combustible

de máxima garantía y a un precio muy competitivo,

el ahorro puede ser de 5 o 6 céntimos.

Quieren crecer para negociar de tú a tú con la distribución.

Su modelo no es fusionarse sino asociarse.

En cereal, comercializan una quinta parte

de la producción total de las cooperativas.

Garantizan la venta y el cobro del grano,

a cambio la entidad asociada debe entregarle toda la producción

durante un año.

Esto es una forma de trabajo para evitar lo que ha sido corrosivo

en cooperativas que quizá el producto bueno

lo vendo por fuera y el malo lo dejo en la cooperativa.

No aquí somo una empresa al uso,

nuestro objetivo es satisfacer al cliente,

darle productos de calidad pero también que nuestro socio

no sea nuestra competencia,

nuestro socio es nuestra propiedad y para el que trabajamos.

Además su actividad busca generar riqueza en la zona.

Su producto, dicen, es de kilómetro cero,

no viaja, es producción local que llega al consumidor

del territorio.

Así vemos hoy los viñedos de Martin Codax,

a punto de despertar del letargo invernal.

El Clima suave y suelos graníticos próximos al mar

marcan la identidad de los vinos que elaboran

desde hace casi 30 años.

Una aventura que emprendieron 50 familias de O Salnés,

dispuestas a sacar el mayor rendimiento posible

a sus pequeñas parcelas.

El éxito está en saber manejar toda esta coyuntura de tantos minifundios

y una empresa que empieza con 50 familias.

Estamos a día de hoy con 550.

Martin Códax en 1986, produciendo en su primera añada,

120.000 litros de vino.

Hoy produce y elaboran, solo en su bodega de Cambados

más de cuatro millones.

La cooperativa factura hoy unos 18 millones de euros,

gracias, en buena parte, a las ventas en el exterior

que alcanzan ya la mitad de la producción.

Van, dirigidas, sobre todo, a Estados Unidos.

Un segundo mercado podría ser Inglaterra

que es un mercado que está hoy por hoy en plena ebullición,

el Albariño está de moda

y también tenemos una buena parte del tensier del mercado

y luego ya vendría Alemania y centro Europa.

Este año acabaremos en un total de 50 países.

Otra de las claves de su crecimiento,

la apuesta por otras variedades aparte del albariño,

como el godello o el mencía.

Y por nuevos productos, como los licores,

aguardientes y espumosos.

Aportar el mercado cosas nuevas, cosas interesantes,

productos que capten la atención de esta nueva generación

y que les haga, por lo menos entrar en el mundo del vino

y luego ya se irán desarrollando.

Ese es nuestro objetivo principal.

Un referente también en enoturismo e investigación.

El grupo participa en varios proyectos científicos.

Por ejemplo microvinificaciones

para revelar los aromas varietales del albariño

y demostrar las sorprendentes diferencias de terreno

en las distintas subzonas de la denominación Rías Baixas.

El Gobierno ha aprobado un Real Decreto que modifica

el denominado paquete lácteo.

El contrato entre ganadero e industria será por un año,

se negociará y registrará con anterioridad

a la entrega de la leche y prohibirá modificaciones

con carácter retroactivo.

Días antes, Ministerio y Comunidades autónomas

analizaban la situación del sector.

En un mes el sector lácteo se enfrenta a un nuevo escenario.

Termina el sistema de cuotas vigente desde hace 30 años

y los productores se encuentran con un mercado

completamente liberalizado.

Si lo dejan libre, seguramente, el precio de la leche bajará.

Los que queden y produzcan de verdad que se les ayude

porque si no van a desaparecer bastantes cabañas ganaderas

Ahora cuando terminen las cuotas

a ver cómo sucede con el paquete lácteo,

y a ver cómo tiramos, pero no sé...

Para trabajar en un mercado liberalizado el sector

ha ido adoptando medidas en los últimos años.

Hemos dotado al sector de instrumentos suficientes

como para que a través de esas ayudas a rentas

que hemos recibido de la PAC

y a través de esos instrumentos de modificación del paquete lácteo

tenga capacidad para dar respuesta a los problemas

que se puedan plantear en los próximos meses.

La reforma del paquete lácteo

incluye el nuevo contrato a largo plazo.

Negociable con los productores dos meses antes de la entrega

de la leche.

Contratos a un año, con precio indexado,

es decir,

el ganadero tiene que saber antes de vender su leche

a qué precio va a cobrar esa leche.

Y además del precio, va a haber otro elemento

de preocupación.

Y es: los contratos tienen que abarcar

cuánta producción de leche vamos a poder incluir

en los contratos.

Hay una serie de figuras que también son importantes,

sobre todo la no inclusión de adendas o de cláusulas

que vengan a modificar un contrato con carácter unilateral

y nunca con carácter retroactivo.

Pensamos que no nos va a dar muchas ventajas

porque son contratos largos y los precios van a tirar a la baja

Tras reunirse en el foro lácteo

algunas comunidades han mostrado su preocupación

por la carencia de organizaciones fuertes de productores

para negociar con las industrias.

Convencer al sector de la necesidad

de tener unas organizaciones de productores fuertes,

que sean capaces de poder negociar y comercializar su leche.

Tenemos que estar muy al tanto de cómo se comportan los mercados

pero creemos que en Castilla-La Mancha

puede ser también una oportunidad para el sector.

Otras autonomías piden medidas complementarias.

El ministerio debe liderar ante Competencia

una posicion más agresiva que permita algo que pasa

en otros lugares del mundo, en Francia o en los Estados Unidos,

como es que se marque un precio referencia del litro de leche.

Que a partir del día uno de abril sea la Unión Europea

quien de nuevo plantee qué reglas tenemos que seguir

y como tenemos que seguir trabajando en este sector.

Ahora España tiene un límite de producción

de 6 millones de toneladas, un tercio menos que las necesidades

del mercado nacional.

El límite de producción ya se ha rebasado este año

en unas en 40 mil toneladas y el sector se enfrenta a multas.

Estamos acordando con los estados y las cooperativas

que podrán pagarlo en tres años sin intereses

para los ganaderos

y así nos aseguramos que su liquidez no se vea afectada

por esta decisión.

El sector lácteo lo componen más de 35 mil

explotaciones lecheras de vacas, ovejas y cabras...

La producción alcanza los 7 millones y medio de toneladas,

en su mayor parte leche de vaca.

El sector ocupa a unas 200 mil personas,

30 mil de ellas en la industria.

La última Conferencia sectorial de Agricultura

repartía 71 millones de euros para cofinanciar los programas

de desarrollo rural de 2015.

Además,

Ministerio y Comunidades Autónomas

aprobaban el Plan Nacional de Control de la legalidad

de la madera comercializada,

y la Programación de inspecciones sobre control

de la calidad alimentaria.

Este año se harán 5.500 inspecciones sobre calidad comercial alimentaria

en toda España, un 12% menos que en 2014.

Serán controles homogéneos en las 17 Comunidades Autónomas

y su objetivo: evitar el fraude en la alimentación.

Se acordaba durante la Sectorial de Agricultura

celebrada el lunes en Madrid.

Se inspeccionará a elaboradores, fabricantes, envasadores,

almacenes, distribuidores mayoristas y hasta puntos de venta.

Se analizarán muestras, y se mirará con lupa la etiqueta,

la trazabilidad y la documentación.

Esto es importante porque hay que asegurar la calidad

por todas partes.

la calidad es un factor de competitividad.

Creo que protege a los productores y a este país,

que en el ámbito de la calidad tiene que seguir defendiendo

lo que es, que es un referente.

La sectorial también aprobó el Plan de Control de la legalidad

de la madera comercializada, en línea con el Reglamento europeo.

Además Ministra y consejeros analizaron el Plan

para garantizar la Unidad del Mercado Agrícola en España.

una simplificación burocrática ante la que Cataluña y Andalucía

han presentado dos recursos de anticonstitucional.

Entendemos que ya hemos hecho ese trabajo, ya lo estamos haciendo

y por tanto, el que ahora se plantee una normativa con carácter general,

hay una falta de respeto por parte de las CC. AA.

que ya lo estamos haciendo.

Y para los programas autonómicos de desarrollo rural de este año,

la sectorial repartió más de 71 millones de euros

de cofinanciación estatal.

Una inversión importante que va a permitir crear directamente

empleo en muchos municipios rurales.

Es el último año de aplicación de los planes 2007-2013.

El año que viene se iniciará el nuevo tramo hasta 2020.

Los nuevos planes autonómicos acaban de ser revisados

por la Comisión y a todos les hace observaciones.

En cambio, el Programa Marco Estatal

ya cuenta con la bendición de Bruselas.

Las cotizaciones de las materias primas,

el récord de las exportaciones agroalimentarias en 2014

y los productos reclamos en la distribución

son otras noticias de interés, que les contamos de forma más breve.

El Consejo de Ministros ha aprobado la reducción

de treinta y cinco a veinte

las peonadas necesarias para cobrar el subsidio y la renta agraria

en Extremadura y Andalucía.

La climatología adversa

ha desplomado el empleo en las campañas agrícolas

y a muchos jornaleros les es imposible alcanzar

el número mínimo de jornales.

La medida beneficia a 56.000 trabajadores durante seis meses.

Gobierno y distribución se han reunido para analizar

el primer año de aplicación de la Ley de Cadena Alimentaria.

García Tejerina les ha informado

de que la Agencia para el control Alimentario

ha detectado en los supermercados 153 casos de aceite y de leche

a muy bajo precio y estudiará si se usan como "producto reclamo".

Y los cereales en el mercado de materias primas continúan

con su tendencia bajista debido al exceso de oferta.

El mercado internacional está condicionado

por un dólar fuerte, así las exportaciones comunitarias

de trigos marcan récords.

En Estados Unidos, ya se apuntan descensos de siembras

para esta nueva campaña.

En el aceite de oliva siguen los vaivenes de precios.

Los industriales de ANIERAC señalan que en enero

las ventas de producto envasado cayeron con respecto

al igual periodo del año anterior.

La cotización del virgen extra se ha incrementado un 55%,

hasta los 3,19 euros el kilo pero todavía está muy lejos

de los seis euros de Italia.

En ovino continúan los desacuerdos entre productores

y comercializadoras para fijar los precios.

Hay poco cordero en campo, pero las ventas

son todavía más escasas.

El sector confía en que la situación pueda variar en marzo,

un mes donde habitualmente aumenta el consumo.

Y en el porcino cebado subidas,

en consonancia con el resto de lonjas europeas.

Hay bastante oferta de animales con peso bajo que se está teniendo

muy buena salida en terceros países.

En lechones fuerte incremento de los sacrificios.

El comité de gestión de la Unión Europea ha dado

luz verde al almacenamiento privado propuesto por Francia

y con los votos en contra de España y Alemania estos consideran

que la medida solo pospone el problema.

El Gobierno ha repartido las 3000 toneladas de cuota española

de atún rojo para esta año.

Se distribuyen entre 400 barcos del Mediterráneo

y del Atlántico oriental y las almadrabas.

Un 5% del total, 150 toneladas,

quedan para el llamado fondo de maniobras.

Y ese fondo de maniobra, esas 150 toneladas,

tienen muchos novios.

Porque el reparto de la cuota española de atún rojo para este año

es similar al de 2008,

cuando se tuvo que regular a la baja la pesquería

para permitir la recuperación de la especie.

Igual, en cuanto a porcentajes.

Este año España tiene 450 toneladas más,

en total, casi 3000

que permiten un aumento lineal para todos 396 barcos

y 4 almadrabas.

Así que, la clave está en el reparto del fondo de maniobra.

La mayoría de esa cantidad la vamos a asignar a Canarias

en concreto 66 toneladas para que llegue a las 100

y el resto a artesanales del Estrecho

y a la flota deportiva para pesca accidental,

que quede claro que estas flotas

no pueden hacer pesca dirigida al atún rojo.

No pueden porque no tienen porcentaje

en la cuota que se repartió en 2008.

Podrán capturar hasta 100 toneladas cuando el atún esté próximo

a sus costas

y pasan de 160 barcos a 246.

Pero a los canarios no les salen las cuentas.

Los barcos de recreo en España reciben más

que los barcos de las Islas Canarias,

esa es la triste realidad que tenemos sobre la mesa.

Les han triplicado la cuota en estos momentos,

otro debate podría ser si tenían derecho en el reparto de 2008 o no,

pero eso es algo que deberían haber planteado en el 2008

no en estos momentos.

Lo que nosotros necesitamos para poder operar

es seguridad jurídica.

Los que estábamos hemos hecho enormes esfuerzos y sacrificios

y ahora que el atún se está recuperando estamos viendo

que se está apuntando gente nueva

cuando aún no hemos recuperado el nivel de capturas

que veníamos teniendo.

Los que queda es comprar cuota, eso sí, dentro de España.

El Gobierno descarta posibles intercambios

con otros paises europeos.

Y desde el pasado miércoles,

la flota cerquera del Cantábrico-NorOeste

ya puede salir a capturar la preciada caballa.

Cada buque dispone de una cuota individual

que podrá gestionar y consumir en función

de sus necesidades o capturas accesorias.

En total podrán pescar 11.500 toneladas de caballa,

xarda o verdel entre los 280 buques de cuatro Comunidades Autónomas..

Además, la Secretaría General de Pesca

ha establecido las cuotas definitivas

para el jurel de cerco.

En el Cantábrico podrán capturar hasta 10.300 toneladas,

en las aguas limítrofes con Francia 2.000,

y el la zona sur de Galicia hasta 7.600 toneladas.

Hace años que los biólogos marinos alertan sobre la pérdida de praderas

de algas en el Cantábrico.

En algunos puntos sólo sobrevive un 2% del lecho

que había hace una década.

Están desapareciendo las algas nodrizas sin las cuales

las poblaciones no se renuevan.

Esto supone un problema doble, primero, para otras especies

que se quedan sin hábitat y segundo que esas zonas

dejan de capturar CO2.

Estas imágenes corresponden a la costa de Bizkaia

a finales de los 90.

El fondo marino es frondoso y saludable

abundan la fauna y el colorido.

En 2008 , los mismos puntos,

el color rojizo ha pasado al amarillo

y la flora se reduce a la mitad.

La actualidad evidencia la desolación: Son imágenes de 2014

donde vemos que apenas sobreviven un 2% de las praderas marinas.

Lo que he visto es una transformación muy drástica

porque el alga que está desapareciendo

es el alga nodriza, es el hogar, la casa del resto de las especies.

Es el alga Gellidium de la que se extrae el agar

y que forma la estructura que cobija a otros seres

Los peces buscan refugio, la puesta el alimento,

refugio del oleaje, esa es su casa y si desaparece esta estructura

ellos desaparecerán.

Investigadores de la Universidad del País Vasco

han venido vigilando su evolución durante las dos ultimas décadas.

Sumergiéndose en 37 puntos señalados en la costa vasca

para analizar las praderas marinas, medido temperatura y luz,

e incluso han trasplantado algas saludables en la profundidad

en zonas más superficiales.

Cuando se trasladaban de aguas profundas a aguas someras

se veía que se deterioraban

y es que especialmente los cambios que se han apreciado han sido

en las zonas menos profundas, 5 metros, 6 metros, de 3 a 12 metros

El estudio señala varios factores.

El aumento de la radiación solar, la temperatura del agua

que ha subido un grado en la costa vasca

y la falta de nutrientes que portan los ríos

cada vez menos caudalosos.

Eso debilita a estas algas y una vez que están estresada

tienen menos resistencia, menos capacidad de recuperación

respecto a otros factores como los temporales.

El mar absorbe el 27% de las emisiones de CO2.

Este principio de deforestación es más evidente

en el Golfo de Bizkaia por ser más cálido

pero si las emisiones no se reducen,

los investigadores advierten: será generalizado en el Cantábrico

e imparable.

Lo último en la tecnología del vino, el aceite de oliva,

las frutas y las hortalizas lo hemos visto en Zaragoza.

1.100 empresas de 22 países han expuesto sus novedades

con el objetivo de producir más y mejor,

abaratar costes y aumentar exportaciones.

"Esto es la realidad aumentada, es lo más impresionante de esta

aplicación"

Ha llegado la realidad aumentada al mundo del vino,

no se puede beber, pero sirve para que el bodeguero

diseñe sus botellas y se haga una idea de cómo quedarían

en el lineal.

Es una de las 11 propuestas que han ganado el concurso

de novedades técnicas en las ferias del vino y el aceite.

Otra más, ésta: en las bodegas, la fermentación del cava

ya se puede controlar, vía wifi a través de un tapón.

Puede existir una bodega

en una cava enterrada 20 metros bajo tierra

y este sistema, a través de radio frecuencia, controlada,

recoge estos datos

y los lleva hasta una base de control en la bodega.

O este bio-sensor

que permite determinar la calidad de la uva

en cuanto llega del campo,

midiendo la concentración de ácido glucónico

Y así nos permite seleccionar la uva bien para un destino o para otro,

en función de la calidad del vino que queramos obtener

o bien para hacer un pago por calidad,

1.100 empresas exponen lo último de lo último en maquinaria

y tecnología,

para el vino, el aceite, las frutas y las verduras,

un enorme bodegón de 47.000 metros cuadrados

en la feria,

El principal objetivo, nos dicen, es producir más y mejor,

ganar en calidad, para conseguir nuevos mercados.

Si damos calidad

y la damos a conocer a los consumidores,

como somos el mayor productor de aceite de oliva,

España el el principal productor mundial

seguro que vamos a conseguir un mayor número de clientes

en los mercados internacionales.

Queda trabajo por hacer en el exterior reconocen porque

España, que es la primera del mundo en producción de aceite, exportó

el año pasado 1 millón 100.

1000 toneladas, pero casi la mitad fueron a Italia,

que las vendió con marca propia

y es la que se lleva la fama internacional.

58 delegaciones de países árabes y Estados Unidos son este año

los invitados al certamen.

Tractores con cabina panorámica o que funcionan con metano,

sembradoras de precisión utrarápidas o aplicaciones

para gestionar mejor la explotación,

son algunas de las novedades expuestas en SIMA.

El salón de la maquinaria agrícola de París que una edición más crece

y en la que presencia española ha mostrado equipos robustos

y a buen precio.

Más grande, innovadora e internacional, SIMA,

una edición más sorprende.

Lo hace con teléfonos móviles, tabletas, ordenadores

y otros dispositivos electrónicos.

Esencia de una agricultura de precisión

que ahorra tiempo y dinero.

En el panel tu le dices al sistema que quieres que te abone

en cada momento.

Vamos a intentar que agricultor utilice el móvil, sea su mejor amigo

y lo utilice para evitar subir y bajar de la cabina

y pueda operar remotamente la máquina con el móvil.

Los agricultores tienen que ser

muy precisos en los trabajos, tienen que incorporar la tecnología

no tener miedo de la tecnología.

Organizarse, cooperar también puede ayudar mucho.

Novedades también en el diseño,

o para mejorar la seguridad y comodidad en el trabajo.

La innovación de este tractor es la cabina panorámica

que permite tener un amplio campo de visión de la pala,

evitando ángulos muertos.

Lo hemos conseguido quitándoles un travesaño horizontal,

pero siempre manteniendo la seguridad.

La novedad es que el tractor

se conecta de forma automática con el implemento

sin necesidad de que el operario se baje del tractor.

El operario habilita una cámara que lee este código de tal forma

que el tractor de forma automática

conecta este enganche con conexiones eléctricas,

hidráulicas y toma de fuerza.

Un tractor que funciona con metano, una sembradora

de precisión ultrarápida o esta cosechadora capaz de recoger

800 toneladas en ocho horas.

Son innovaciones que aumentan la productividad

o reducen el impacto ambiental.

Con la forma de este neumático lo que conseguimos

es emular unas cadenas de goma, pisar más superficie de terreno

y compactar menos el terreno de cultivo.

Es una máquina que trabaja con placas de paja.

Nos permite hacer la cama para ganado vacuno y de pollos

o el ensilado en las distintas granjas.

Hace tres meses llegó al centro de la Antártida este tractor,

todo un hito,

como lo fueron en su día estos otros.

Y en el futuro los avances se centrarán en drones acuáticos,

flotas de robots o materiales más resistentes y ligeros.

La presencia española en SIMA se reduce a 12 empresas.

La oferta pasa por equipos de calidad a buen precio.

Tenemos unas máquinas que son muy robustas,

que aguantan un montón de tiempo

y que podemos fabricarlas bajo demanda

según las condiciones que tenga el agricultor

en su terreno.

Es un acumulador de pacas.

Su ventaja es que va dirigida al pequeño o mediano agricultor

otra de sus ventajas es que trabaja en la misma dirección

que la empacadora.

Esto es un cabezal para la recolección de cereal.

La particularidad que tiene es la unión

en el sistema de la cuchilla ya que hemos conseguido

con una patente aumentar la fiabilidad y estabilidad.

Los exportadores de AGRAGEX dicen que el negocio se resintió en 2014.

Estamos en 1850 millones de euros exportados en el mundo,

con una bajada del 10%,

de ahí destacar el descenso de un 9% de Europa

y la bajada de un 30% del mercado francés.

En la feria también ha habido ganado.

200 animales de 8 razas.

Esta vaca charolés ha sido la ganadora.

Tiene dos años y nació sin cuernos,

fruto de la mejora genética.

Europa busca el árbol del año, el más querido.

A través de Facebook se puede votar a los finalistas.

Entre ellos uno de España.

Está en Teruel, en Aguilar del Alfambra.

Es un chopo cabecero centenario.

Aferrado, en un rincón de Teruel,

donde los inviernos duran nueve meses,

las arrugas de este chopo cabecero delatan a un anciano de 250 años.

Que un árbol llegue a viejo es complicado,

el que un árbol llegue a viejo en estos páramos de Teruel

en el que las precipitaciones a penas superan los 500 litros

es todavía heróico.

Elegido para representar a España

en un concurso que no busca la belleza

busca el árbol más querido,

y éste lo es, en Aguilar del Alfambra,

sostén de sus casas, leña con que calentarlas.

Bajo estas vigas han nacido la mayor parte de los vecinos,

estos son los árboles

con los que se han construido las casas

bajo las que han nacido los vecinos.

En este pueblo nos gustan los árboles

hemos vivido al calor de sus leñas porque en ese río

ya han visto que hay muchos 25 mil que convierten

a este lugar de Teruel en la mayor concentración

de Europa de estos árboles, muy escasos en el viejo continente.

No es el más alto eso que se eleva 24 metros

el invierno lo desnuda no es su mejor cara,

miden su cintura.

Cuatro metros setenta Europa ha venido a admirarlo

Mc Bride, de la organización, lo conoce bien.

Dice que es un ejemplo

de la cultura ancestral de esta tierra.

La cultura de nuestros abuelos,

de nuestros padres. No crece, sentencia,

en un momento de la historia. Es la historia de esta tierra.

De momento,

va tercero en esta especie de Eurovisión de los árboles.

Por detrás, símbolos como el gran roble inglés,

donde, aseguran se ocultó en su hueco

el mismísimo Robin Hood,

y otro roble, el de Polonia que encarna la resistencia polaca

frente a la ocupación nazi.

Ve pasar el tiempo en un lugar, sin apenas árboles,

donde sólo resiste el chopo cabecero.

Ahora está de concurso y votar por él es quererlo.

Es un voto a la supervivencia

en un lugar en el que muchos marcharon,

al que siguen necesitando los pocos que quedaron a su lado.

Nuestro destino rural nos lleva a los olivares andaluces.

Visitaremos una población en la que los molinos harineros

han dado paso a las almazaras de aceite.

Viajamos a Puente de Génave, en Jaén,

para mostrarles una iniciativa de agricultura ecológica

y sostenible.

Visitaremos su población, vertebrada por el río Guadalimar

y salpicada de esculturas.

Y degustaremos su cocina tradicional.

Junto a este río nació un puente que unió sus orillas.

Alrededor del puente se instalaron molinos.

Y con los molinos creció un pueblo.

Puente de Génave, partido en dos por el río Guadalimar,

se hizo población con el siglo XX, a la puerta de la Sierra de Segura.

Este lugar en el que estamos, el llamado Puente Viejo,

es un puente de origen romano

que se construyó hacia el siglo II después de Cristo

y el otro que está a mis espaldas, el que llamamos Puente Nuevo,

se construyó cuando se hizo la carretera Jaén-Albacete.

En 1888 aproximadamente, se finalizó.

Este es el Puente Viejo.

El puente que desde tiempos de los romanos

sirvió para unir las dos orillas del río Guadalimar.

Su importancia: que por aquí pasó una vía comercial

que unía la antigua ciudad romana de Cástulo, cerca de Linares,

con Cartagena.

A finales del siglo XIX el puente lo seguían utilizando los vecinos

de la cercana localidad de Génave, de ahí el nombre.

La construcción de la carretera entre Jaén y Albacete

a finales del XIX obliga a tender el segundo

y atrae nueva población.

Herreros, posaderos, o recoveros empiezan a convivir

con los mineros que buscaron, sin mucha fortuna, hierro y plomo.

El río aún conserva alguno de los desagües de las minas,

como éste de Las Ánimas.

También se sumaron los molineros que ya estaban en la zona

desde el siglo XVI.

Unidos al río, los molinos fueron la primitiva actividad económica.

Junto a ellos nació la primera central hidroeléctrica.

En aquel edificio que hay allí

hay una central eléctrica y un molino, de harina Antonio,

nieto del primer empleado de la central.

Todavía recuerda esos tiempos junto al río

y como aprendió a nadar con dos calabazas unidas por una cuerda.

Uno se pasaba aquella cuerda por el pecho

y quedaba el cuerpo libre para poder nadar.

Con el nuevo milenio, los puenteños eran ya más de 2000.

Sus nombres los recuerda este monolito.

Yo me encuentro allí.

Sí señora, salgan para fuera mis parroquianas.

Dos kilos de tomates por dos euros,

un saco de patatas nuevas por cuatro euros.

Todas las semanas hay mercadillo en Puente de Génave.

Hoy el comercio forma parte de su actividad diaria.

Pero la base de su economía fueron las cortijadas de la comarca:

Peñolite, Las Ánimas, Pedro Henares o La Vicaría son algunas.

El Ayuntamiento compró esta última en 2008.

Hoy su gestión va más allá del cultivo del olivo

con una propuesta de agricultura ecológica y sostenible.

Lo que queremos conseguir es que la explotación agropecuaria,

que está en ecológico,

que tenga una dependencia mínima de los insumos externos.

Es decir, que el ganado se alimente de nuestros pastos,

se alimente de la hoja del olivo

y que a su vez no generemos ningún residuo.

Con esa filosofía de aprovechamiento integral,

la antigua almazara de la finca se convirtió en museo,

pero un museo vivo.

Restaurada hace un año hoy sigue siendo capaz de producir aceite

y mostrar a los visitantes cómo era la industria

en los albores de 1900.

Desde el tornillo sinfín que viene de la calle,

alimentamos los rodillos de piedra los cuales muelen la aceituna

que sacamos con este otro tornillo sinfín a la batidora.

Una batidora vertical de la que, pasado un tiempo,

obtenemos una masa homogénea que de esta compuerta

enviamos a los capachos

para proceder al prensado de la aceituna.

Hoy las cosas son muy diferentes.

Puente de Génave alberga una industria mucho más moderna.

Aquí se agrupan 13 cooperativas participadas

por casi 5000 agricultores.

Somos pioneros en la producción de aceite de cultivo ecológico.

Hemos conseguido certificarnos

bajo la norma de gestión medioambiental Iso-14001

que es lo que hace que controlemos los residuos

que nuestra actividad puede generar

para contaminación del medio ambiente.

Este grupo cooperativo, es el segundo de España

por envasado de aceite de oliva virgen y virgen extra.

De aquí salen cada año cinco millones de litros.

Las tres categorías de aceite que hay

son el aceite de oliva virgen extra que tienen la máxima calidad quimica

y además organolépticamente no permite ningún defecto;

el aceite de oliva virgen,

que éste ya permite un cierto defecto

pero en muy baja intensidad;

y después está la categoría del aceite lampante

que ese no se puede consumir directamente.

El aceite, claro, está en la base de la gastronomía de la zona.

Platos sencillos y contundentes como corresponde

a los duros trabajos del campo y al clima serrano.

Aceitunas, morcilla blanca, quesos y el ajopringue

que es un paté natural, que se le pone también la asadura

y la panceta de guarnición y por supuesto con aceite.

Pilar nos enseña cómo hacer un plato típico.

Ajo de harina con níscalos.

Guízcanos como los llaman en la zona

Como cuatro cucharadas de aceite, vamos a trocear el pimiento,

que es lo primero que se tiene que sofreír.

El tomate se va incorporando a la sarten con el pimiento,

ahora añadimos la patata,

y añadimos los guízcanos, comenzamos a echarle las especias,

sal, pimienta, canela, clavo, pimentón, ajo, agua

y finalmente harina, se le pone la harina,

y no se deja de remover porque si no... se harían grumos.

Se cuece unos minutos, y a la mesa.

Y por si aún queda apetito, las chuletas de cordero segureño

con una guarnición de la tierra, el ajoatao.

Pones patata cocida, la pasas por el pasapuré,

le pones huevo, aceite, ajo, hasta que se quede bien durito.

Y ya está.

El aceite, el olivar.

También los molinos de harina forman parte de la cultura puenteña.

Y qué mejor que uno de ellos para alojarse.

Este es el Molino de Anica hoy casa rural,

y que aún conserva las cárcavas por las que salía el agua.

Tomás nos lo enseña.

Bienvenidos.

Adelante.

Todo aquí recuerda la antigua actividad del edificio

donde se molía el cereal.

Los atractivos de la zona.

En principio, la tranquilidad.

Y después todo lo que es el paisaje,

todo lo que es el parque natural de Cazorla, Segura y las Villas.

Esto está en la Sierra de Segura, que es la más virgen.

Utensilios para la molienda, recuerdos de países lejanos

y arte en cada rincón decoran el molino.

En sus paredes no faltan las obras de un artista local,

con proyección mundial.

A Santiago le encontramos trabajando en una de sus últimas obras

que recrea la conferencia de Yalta

en la que el rostro del presidente Franklin Delano Roosevelt,

es sustituido por el de un amigo del artista.

Aquí nació en 1969 y aquí hizo sus primeros dibujos.

Una memoria que permanece en su pintura.

Mis vivencias de cuando era niño,

cómo relaciono la religión, con la vida con la muerte,

cómo relaciono los propios animales, cómo es la muerte en la zona rural,

cómo se vive con qué naturalidad

y con qué dolor o con qué frialdad también.

Pues todo eso lo llevo en mi trabajo.

Obra de trazo grueso,

en la que a veces la expresión prima sobre el color,

el paisaje muestra su grandeza o profundiza

en la naturaleza humana.

Algunos de sus cuadros han pasado a las pasarelas

como en este desfile del diseñador David Delfín

en la reciente Madrid Fashion Week.

Encontramos también la obra de Ydáñez

en la pequeña sala de exposiciones municipal

con personajes del pueblo.

El hijo de Tilín o Tito el pintor.

Sin grandes pretensiones el arte está

en las calles de Puente de Génave.

"Tres-formación", de Miguel Ángel Valverde

da la bienvenida a los visitantes.

Y, muy cerca, esta "Evolución trabada" de José Ríos,

un símbolo de las dificultades que tiene una localidad pequeña

para acceder al progreso.

En el paseo por sus calles toman el sol los "Gatos"

de Juan Antonio Baños, y en la ribera

"El paisaje es un sueño" de Santiago lobo,

o los "Niños lanzándose al río", también de José Ríos.

Y no falta un toque de arquitectura "kitsch"

con la sede de la antigua Caja de Ahorros de Ronda,

durante años un icono de la población.

La levantó en los 60 el constructor Manuel Parra,

admirador de Gaudí.

El río, el Guadalimar, sus puentes,

son principio y final de viaje por este lugar de paso.

Puente de Génave en su imaginación, como su río, va a dar, también,

en la mar.

Las abundantes lluvias y la crecida de los ríos por el deshielo

están están anegando los campos del País Vasco

y de la cuenca del Ebro

a su paso por Navarra, Aragón, La Rioja y Castilla y León.

Es la tercera crecida en lo que va de mes.

La tierra dicen los agricultores ya no drena más

y empiezan a hablar de daños importantes no sólo en cultivos,

sino también en infraestructuras.

Además, en algunas explotaciones ganaderas

los animales han tenido que ser trasladados.

Sepamos cómo va ha evolucionar el tiempo en éstas

y en otras comarcas de España.

La semana que viene en Agrosfera los Campos de Montiel

desde lo alto más alto de un molino de viento,

un aerogenerador.

En El Bonillo, Albacete, este año celebran el 400 aniversario

de la publicación de la segunda parte de El Quijote

Esto es lo que queda, son reliquias paisajes

para recrear los escenarios que inspiraron a Cervantes

El Bonillo toda la vida ha sido dos cosas: cinegético

y ganadero"

Donde sus habitantes sacan partido a lo más básico del entorno:

la tierra, la caza, el viento o el sol.

Los recursos que tenemos locales claro.

Aquí no tenemos que depender de ninguna tecnología de EEUU.

La iglesia del pueblo esconde tesoros como este

valiosísimo cuadro de El Greco.

Y otra sorpresa: un campo de golf público

Es un campo que tambien tiene la peculiaridad

de tener una tarifa para desempleados.

Todo en El Bonillo, el lugar de La Mancha

que visitamos la semana que viene aquí, en Agrosfera.

Hoy nos despedimos con imágenes

del concurso internacional de Cocina Creativa de Denia

que tiene como ingrediente principal la gamba roja.

Son ya 4 ediciones sorprendiendo con distintas preparaciones

de este fruto del mar que es delicado

a los cambios bruscos de temperatura.

Algo que tienen muy en cuenta los pescadores al capturarla.

El ganador ha sido el tinerfeño Rubén Cabrera

con su plato tierra de mar.

Que pasen una buena semana.

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Agrosfera - 28/02/15

28 feb 2015

Programa informativo agropecuario y de turismo rural de actualidad.

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