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Para todos los públicos Agrosfera - 25/01/20 - ver ahora
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Gloria se va dejando muertos y desaparecidos en tierra

pero también en el mar.

Los 6 tripulantes del pesquero gaditano Rúa Mar

que salió a faenar el martes y lleva desaparecido

desde la madrugada del jueves en aguas marroquíes.

Sus familiares están rotos.

Es la profesión más peligrosa, invisible y poco valorada.

Hola, bienvenidos a Agrosfera, enseguida desarrollamos este

y otros asuntos de la semana y terminaremos, como siempre,

dando un paseo por un pueblo esta semana San Carlos del Valle,

en Ciudad Real.

Titulares.

Emergencia climática Medidas decretadas por el Gobierno.

Esta semana se ha aprobado la declaración

de emergencia climática en nuestro país,

algo que anteriormente ya había hecho Europa.

El ejecutivo se ha comprometido a desarrollar 30 medidas

para alcanzar la neutralidad climática en 30 años.

5 de ellas las quiere realizar en los 100 primeros días

de Gobierno, empezando por un proyecto de ley

de Cambio Climático y definir más la senda para lograr

la descabornización.

Agricultura de precisión para afrontar el cambio climático

ocupa hoy apenas el 10 % de nuestro territorio.

Vemos en qué consiste

con el abonado de este campo de cereal.

Es un proyecto

de la escuela superior de ingenieros agrónomos de Córdoba

y ASAJA.

Con drones, satélites y sensores para la obtención de datos

y maquinaria que aplicarán la dosis justa.

Estamos en plena campaña de recogida de mimbre.

La provincia de Cuenca produce el 90 por ciento

del que se cultiva en España.

Pero, sin relevo generacional, con la competencia del plástico

y de las importaciones de productos de mimbre de China,

tiene los días contados.

Hoy viajamos al corazón de La Mancha.

Haremos turismo rural por San Carlos del Valle, en Ciudad Real.

Situado entre las sierras del Cristo y los Bailones,

este pueblo de 1.200 habitantes es reconocible desde lejos por lagran

cúpula de su iglesia barroca.

Tanto es así que se le conoce como, El vaticano Manchego

por el conjunto arquitectónico que forman

su plaza mayor y el templo.

Durante siglos viñedos y olivos han sido la base

de su economía.

Visitaremos su cooperativa de aceite y también, la quesería donde

llevan medio siglo haciendo exquisitos quesos manchegos.

Además en la cocina de la hospedería veremos como fusionan

platos tradicionales, como la sopa de ajo,

con nuevos sabores.

En septiembre la primera Dana, en octubre la segunda,

el diciembre la tercera y ahora Gloria

que ha dejado un rastro de destrucción

en Baleares y el Este peninsular,

desde Cataluña hasta Andalucía,

con muertos, desaparecidos y daños muy importantes

en los arrozales, cítricos, hortalizas, invernaderos,

acuicultura y pesca.

Gobiernos autonómicos, organizaciones agrarias

y de pescadores ya han comenzado a evaluar las pérdidas,

aunque habrá que esperar para un balance completo.

El paso de Gloria ha borrado prácticamente el Delta del Ebro.

Jóvenes Agricultores de Cataluña ha pedido a la Generalitat

una mesa de emergencia climática.

En las imágenes por satélite se puede comprobar la magnitud

de la catástrofe, especialmente dañina para los arrozales.

La Federación de Cooperativas agrarias de Cataluña

calcula que hay 3 mil hectáreas inundadas

por la subida del agua del mar,

sobre todo en el margen izquierdo del río.

Según el Instituto de Tecnología Agroalimentaria

de Cataluña,

costará mucho recuperar la infraestructura

de riego y drenaje de las fincas más cercanas al mar.

Ya se ve cómo está.

Está todo inundado y el agua saliendo por todo.

Ha desaparecido.

Las bombas están sumergidas en el agua,

las que sacan el agua de los campos.

En esta zona se recoge el 90 %. del mejillón mediterráneo español.

Gloria también ha destrozado plataformas mejilloneras

y viveros de varias especies de marisco.

El problema principal es que al no tener luz

no podemos bombear el circuito de agua salada.

Todo el marisco, cangrejos, anguilas, ostras, bueyes,

bogavantes,

todos están en seco, no están sumergidos en agua.

Unas horas puede aguantar bien, pero más de un día o día ymedio

seguramente que un tanto por ciento se morirá."

"Hasta la playa de La Ametlla han llegado atunes que podrían

proceder de la granja Batbelló, a 10 kilómetros frente a la costa,

aunque la empresa ha asegurado que sus instalaciones

permanecen operativas allí".

En La Ametlla ha muerto un pescador arrastrado por una ola.

El desbordamiento de ríos también ha causado víctimas

y destrozos en poblaciones y campos.

Especialmente grave ha sido la crecida del Ter en Girona,

que ha afectado a decenas de poblaciones,

pero también la del Tordera, que ha dejado más de 300 hectáreas

de cultivo afectadas según el primer balance.

La Comunidad Valenciana también ha sido golpeada con dureza.

La Albufera ha quedado inundada, afectando a arroceros y pescadores.

Aquí ha hecho mucho mal.

Los agricultores, los pescadores no pueden no tienen nada.

"La Asociación Valenciana de Agricultores

estima unas pérdidas por encima

de los 60 y 2 millones de euros en el sector agropecuario

de la comunidad.

La peor parte se la han llevado los cítricos, que estaban

en la segunda mitad de la campaña, pero también la ganaderia

y las hortalizas de temporada,

con más de 7000 hectáreas afectadas".

Son 5000 anegadas, ocupadas por el río completamente

y 4000 anegadas por el Barchet, en total 9000 anegadas.

Habrá que esperar unos días por supuesto,

para ver cuáles son los daños sobre el arbolado

y sobre la producción que aún queda pendiente.

En Andalucía, estragos en la zona de costa de Málaga y Almería

por fuertes lluvias,

que dejaron 20 instalaciones ganaderas aisladas en Coín.

En Níjar, la granizada se ha cobrado la vida de un agricultor

que quedó atrapado dentro de su invernadero

durante el temporal.

Sólo allí hay mil hectáreas afectadas

y serios daños en los cultivos bajo plástico.

Prácticamente la mitad de las explotaciones

se han visto afectadas por el temporal de granizo.

Estamos haciendo una primera estimación que nos lleva a pensar

que sobre 400 invernaderos, que pueden ser 400 hectáreas

se ven seriamente afectadas.

Aunque ya se ha producido una reunión interministerial

para acelerar las ayudas, todavía habrá que esperar

para evaluar todos los daños.

Por ejemplo, en Aragón,

donde las intensas nevadas han cubierto casi por completo

la provincia de Teruel y gran parte de la de Zaragoza,

dejando aislados y sin luz a decenas de municipios.

Sólo cuando se retire toda esa nieve se conocerán los daños.

Lo que sí es seguro

es que Gloria se ha llevado demasiadas vidas en tierra

y en el mar.

Las últimas horas han sido de larga espera e incertidumbre

en el puerto de Algeciras.

Familiares y compañeros de los marineros del Rua Mar

no se explican cómo es posible que se perdiera la pista del barco.

El pesquero, con seis tripulantes a bordo,

El pesquero, con seis tripulantes a bordo,

había salido a faenar el miércoles en aguas marroquíes.

A la 1 de la madrugada del jueves,

la radiobaliza del barco emitía una señal de alerta.

Desde entonces, Salvamento Marítimo ha estado rastreando la zona.

En las últimas horas, se han sumado a la búsqueda

medios de la marina marroquí.

Los expertos valoran ahora realizar una operación submarina

para localizar el barco.

El Rua Mar, construido en 1997,

se dedica a la pesca con palangre de fondo.

Había pasado una revisión técnica en mayo

y sus seis tripulantes son marineros expertos.

El cambio climático amenaza nuestra salud

y nuestra calidad de vida.

Acelera el deterioro del agua, el suelo fértil,

acaba con la biodiverdisidad.

Además incide directa o indirectamente

en muchos sectores económicos.

Esta semana en nuestro país se ha declarado la emergencia

climática.

El ejecutivo se ha comprometido a desarrollar 30 lineas de acción

para hacer frente a esta crisis,

cinco de ellas en los 100 primeros días de gobierno.

Una de esas medidas es enviar al Parlamento un proyecto de ley

para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero

y alcanzar la neutralidad climática en 30 años.

Para lograrlo, entre otras muchas cosas

hay que transformar nuestro modelo industrial y agrario,

de modo que este último sea neutro en CO2.

La Declaración de emergencia climática quiere ayudar

a esa transformación.

"Creemos que es es fundamental

que el gobierno oriente toda su actuación

para generar confianza en las políticas

que nos permiten transformar nuestra economía,

pero también en el esfuerzo para no dejar a nadie atrás,

un sistema económico,

un sistema productivo que no deja a la personas de lado,

que aborda las dificultades de los colectivos vulnerables."

La transformación es costosa, pero a la larga será una oportunidad

para modernizar, facilitará la innovación

y la competitividad.

Para ello, Hacienda en colaboración con otros ministerios

lleva meses revisando la fiscalidad y las medidas que se pueden adoptar

para combatir el cambio climático y proteger el medio ambiente.

Una fiscalidad verde, con dos objetivos claros.

Acometer aquellas figuras fiscales que no tienen afán recaudatorio,

pero que son disuasorias de comportamientos

perjudiciales medio ambientalmente

y en segundo lugar los incentivos fiscales

que el sistema pueda acoger para producir, animar,

impulsar la transformación del sector productivo

y caminar en la dirección de que en año 2050

tengamos una economía neutral en carbono.

Otro de los objetivos de esta declaración

es alcanzar el 30% de superficie marina protegida en 2030

de modo que se garantice la biodiversidad.

Eso se hará mediante la planificación,

declaración y gestión de áreas marinas protegidas.

Europa fue el primer continente en declarar la emergencia

por el clima.

su Objetivo, limitar 1,5 la temperatura mundial

respecto a los niveles preindustriales.

Antes que nuestro país, lo hicieron, Irlanda, Canadá, y Francia.

La zona mediterranea es la región más afectada

por el calentamiento global.

El plan europeo de inversiones verdes presentado hace una semana

aspira a movilizar un billón de euros en la próxima década

a fin de que nuestro continente,

sea neutro en emisiones de CO2 en 2050.

La agricultura de precisión es una de las técnicas de laboreo

en el foco de la próxima reforma de la Política Agrícola Común.

Cuida el suelo,

para mantener la humedad, aplica los fitosanitarios,

fertilizantes y riego justos y según las necesidades

de los cultivos.

Innovación que se apoya en datos,

desde el cielo con los satélites y sobre el terreno con sensores,

drones y maquinaria aplicada.

La escuela superior de ingenieros agrónomos de Córdoba lleva 2 decadas

investigando en proyectos de agricultura de precisión.

Este grupo de investigación coordinado por ASAJA Sevilla,

une agricultor con Universidad, hoy ensayo en campo de cereal

para lograr la dosis optima de abono.

Los primero es obtener información tanto de suelo como del cielo,

"Los datos obtenidos se mapean y pasan a las abonadoras

con geolocalizador que aplicarán la dosis justa.

Se consigue un ahorro de gasto para el agricultor,

asegura mejores rendimientos, técnicas de agricultura

de precisión imprescindible en la nueva agenda verde".

"Agricultura de Precisión en las jornadas de Asaja Sevilla

para explicar el cambio de paradigma.

El proyecto Horizon Europe de la futura PAC apoyara

la transferencia de conocimiento agrario

con 10 mil millones de euros".

"En España se retrasa aseguran aquí aplicar las nuevas tecnologías

en el campo, la agricultura de precisión apenas ocupa el 10%

de la superficie total".

Los océanos son los principales sumideros de CO2

y además captan el exceso de calor producido por el efecto invernadero

Si desde el Roque de Los Muchachos podemos mirar

al pasado del universo,

desde la costa de Fuencaliente se analiza cómo serán los océanos

dentro de un siglo.

Allí se produce un afloramiento continuo de CO2,

que permite ver las consecuencias del cambio climático.

Y esto es algo que solo sucede en tres sitios en el mundo:

Es la costa de Fuencaliente en La Palma.

Uno de los atractivos turísticos de la isla pero también un punto

de alto interés para la ciencia mundial.

Sumergirse bajo sus aguas es viajar al futuro.

"Es uno de los pocos sitios en el mundo

donde hay un afloramiento de CO2 de manera natural

que tiene origen volcánico.

"Este sitio es un sitio especial, como digo, porque el agua de mar

se acidifica de manera natural.

Estamos viendo en esta costa de Fuencaliente, al lado del faro,

como van a ser los océanos del futuro".

En ese futuro hay especies ganadoras y perdedoras.

Se sabe que el exceso de CO2 en la atmósfera se diluye en el mar

y provoca la acidificación del agua.

Su efecto será devastador para los organismo calcáreos.

Pero no serán los únicos".

"Muchos organismos calcáreos son parte fundamental

de los ecosistemas marinos.

Por ejemplo, muchos de estos organismos calcáreos

es lo que llamamos fitoplacton y son los que producen el oxígeno

que nosotros respiramos.

Así que conocer como va a funcionar este océano del futuro

es fundamental no sólo para los organismos calcáreos

sino también para nosotros".

Papúa en Nueva Guinea, Isquia en Italia

y Fuencaliente en La Palma son tres ecosistemas marinos

diferentes pero comparten ser los únicos puntos del planeta

donde se puede ver ya, en vivo y en directo,

las consecuencias del cambio climático.

"Por ejemplo, desaparecen todas la comunidades de macroalgas,

algas de gran porte, ese musgo que vemos debajo del agua

desaparece por completo.

Hay rocas completamente peladas.

Puesto que al desaparecer las algas costrosas

que viven debajo de las macroalgas todo el edificio algal vegetal

desaparece también con ellas.

Empiezan a aparecer comunidades bacterianas

que no tienen nada que ver con lo que vemos

en un ecosistema actual o con ph normal".

Dicen los científicos que esta zona es un auténtico regalo

de la naturaleza.

Un observatorio natural perfecto para estudiar el impacto del cambio

climático en los océanos del planeta.

Su sueño es contar con instalaciones permanentes

en la zona que permitan aprovechar este recurso para la investigación,

la docencia y la divulgación.

950 euros...

es el nuevo salario mínimo interprofesional para este año,

acordado en esta mesa por la patronal de los empresarios,

los sindicatos mayoritarios y el Gobierno.

Una noticia que ha caído como una bomba en el sector primario.

Las Organizaciones Profesionales Agrarias dicen que la subida

es totalmente inasumible.

Argumentan que las explotaciones tienen muy poca rentabilidad

por los bajos precios que cobran por sus productos,

que no cubren en muchas ocasiones los gastos de producción.

Alegan que según los propios datos de la Seguridad Social,

la subida del pasado año provocó una destrucción

de 50 000 puestos de trabajo siendo el sector agrario

el más afectado porque con una salida del sistema especial agrario

de 33 400 trabajadores.

El ministro de Agricultura reconoce el impacto del aumento en 2019

pero cree que un sector tan exportador tiene

que poder asumirlo por dignidad.

¿Lo veo esto como un factor inasumible? No.

Lo veo como un factor que puede crear

en algunas explotaciones alguna cierta dificultad

como puede crear en algún otro sector económico,

sin duda es una realidad pero yo creo que es una

responsabilidad de todos y de dignidad económica

y dignidad social el conseguir que este salario mínimo

se pueda aplicar y se pueda aplicar en buenas condiciones.

El Tribunal de Comercio Internacional de Estados Unidos

ha dado la razón al sector de la aceituna negra española.

Ha estimado el recurso presentado por ASEMESA dejando en entredicho

los argumentos norteamericanos de subvenciones ilegales

y perjuicios económicos a los productores nacionales.

Los exportadores e industriales españoles dicen que el fallo

da esperanza al sector.

Rechazan los aranceles vigentes del 35 %

y consideran que esta decisión podría bajarlos al 20 %,

a la vez señalan que es un apoyo muy importante al proceso abierto

por la Unión Europea ante la OMC.

La Administración Trump tiene 90 días para presentar nuevos

argumentos que justifiquen los aranceles.

Y en el mercado de las materias primas el precio del aceite de oliva

sigue con pocos cambios,

en una semana en la que aumentaron considerablemente

tanto el número de operaciones como el volumen comercializado.

El miércoles se abrió la tercera licitación

de almacenamiento privado.

El sector espera que Bruselas corrija cantidades y precios

de las dos anteriores, que califican de decepcionantes.

En cereales, subidas.

El brusco encarecimiento del maíz ucraniano

ha movido al alza todas cotizaciones y lo ha hecho con contundencia.

Las transacciones son limitadas y el que quiere volúmenes

debe pagar más prima.

En vacuno estabilidad con unos productores

que reclaman incrementos

apoyándose en que no hay muchos animales en granjas

y su peso en matadero cae

y unos comerciantes que apuntan que cuesta mucho vender la carne.

En ovino tendencia claramente bajista,

con un mercado que se ha ido complicando

según avanzaba el mes.

Las ventas nacionales son prácticamente inexistentes

y las exportaciones han caído -sobre todo a Francia-

que pide precios más competitivos.

En porcino cebado sin cambios.

Tras la tempestad del inicio de enero

ahora llega la calma a las plazas europeas,

gracias al reequilibrio entre oferta y demanda, salvo en Francia

que sigue cayendo.

Los lechones también repiten

a la espera de como evolucione el cebo.

La provincia de Cuenca produce el 90 % del mimbre

que se cultiva en España.

En pleno invierno es época de su recogida.

Sin embargo, esta fibra natural NO pasa por su mejor momento.

Al imperio del plástico se suma la competencia china

y, lo más preocupante: la falta de relevo generacional.

- Yo creo que en 15-20 años el cultivo del mimbre,

si no se engancha la gente joven, se pierde.

Es un mensaje áspero pero realista.

Los campos rojizos que tiñen los paisajes entre la Alcarria

y la Serranía conquense podrían desaparecer.

-En noviembre empezamos hasta el mes de marzo.

Se corta, se talla,

se mete al agua lo que va a ir de blanco

y el que no se deja para luego cocerlo y ya está.

Para Edvilio es un proceso sencillo.

Con su hermano Abel lleva toda la vida dedicándose a ello.

Pero esta fibra natural ha pasado de ser el motor de la comarca

a reducirse a seis o siete familias que se dedican él.

El primer enemigo llegó hace unas décadas.

Pues yo creo que lo que más competencia nos ha hecho

ha sido el plástico.

Hombre, tienes la esperanza de que si prohíben algo de plástico,

siempre la gente tire hacia la materia prima natural.

Pero no habría materia prima para abastecer el mercado, vamos.

Porque cada día se produce menos.

Y es que las cepas tienen más de 80 años.

Cambiarlas haría que el mimbre dejara de ser rentable.

- Son plantaciones muy viejas ya.

Esta plantación mira,

la tuvo mi abuelo

después mi padre y ahora nosotros

y se nota la producción.

A esto se suma la competencia del mimbre chino.

Los hermanos Vindel producen 200.000 kilos

del millón que se recoge en la comarca.

Una superficie cultivada de más de 500 hectáreas

que se echarán a perder si no hay relevo generacional.

Esto es un trabajo muy duro.

De sol a sol.

Nosotros venimos aquí a las 8 hasta que se ve.

Y no recompensa.

Las horas con el dinero no te recompensa, es muy esclavo.

El precio del mimbre oscila entre 2 y los 4 euros,

todo depende de la talla.

El de mayor valor es el pequeño porque va destinado a la artesanía.

Sin embargo, los más grandes son más baratos

porque va para vallado y para cerramientos.

-Pues en España es casi donde menos.

que nada es el extranjero:

Alemania, Italia.

Luego también se lleva algo, digamos,

a Marruecos, Argelia

y a México también hemos mandado nosotros algún contenedor.

Y es que antaño, dos terceras partes de la cosecha de mimbre,

se dedicaba a la artesanía de la zona.

Pero los agricultores han tenido que buscar nuevos horizontes

porque aquí sólo queda Pilar, la última artesana del mimbre.

-Aquí seríamos en los años 80, en la década de los 80,

pues seríamos 50 artesanos

El mejor mimbre está aquí, en la ruta del mimbre.

Cortar, tallar, pelar, cocer

Un duro proceso para un mercado poco agradecido.

Competencias y falta de testigo que aboca al sector

a su paulatina extinción.

Agricultores y ganaderos se enfrentan a diario

a daños por fauna silvestre, conejos, jabalíes,

topos, lobos...

porque se comen los cultivos, dañan a los animales o son

portadores de enfermedades como la tuberculosis.

Este agricultor riojano nos enseña cómo los conejos han mordido

el brócoli de su parcela a pesar de la helada.

La pieza así no tiene salida en el mercado.

Daños en los cultivos cada mañana los agricultores lamentan la entrada

de animales silvestres como conejos y jabalíes sobre todo en sus huertos

de cereal, hortalizas además de frutales o viñedo.

En 20 hectáreas en pradejón se ha perdido el 70 %

de semilla y abono, lo que supone más de 3000 euros.

Sin contar la siembra o el gasoil.

El pasado año en estas extensiones de avena y guisante ya mataron

unos 200 conejos.

"Los daños en esta hectárea de brócoli en calahorra

"Los daños en esta hectárea de brócoli en calahorra

pueden llegar como el pasado año al 80 %".

"Unos 2000 euros".

Los agricultores se replantean otros productos porque el vallado

y la protección con plásticos no siempre funcionan.

Jesús pérez agricultor de la Organización Agroganadera ASAJA

reclama un control inmediato de la sobrepoblación

de animales silvestres con más recursos a los cotos

o con otros cazadores en esas zonas delimitadas,

cambiando fechas, horarios, sistemas.

Los seguros no lo solucionan.

"Esta hectárea de brócoli de primavera está arruinada

al 100 %.

Los animales se han comido el brote del fruto de la planta".

No solamente habitan en el campo sino en infraestructuras

que les otorgan protección como en las carreteras

o en canales desde donde salen a alimentarse

a los terrenos colindantes.

Parada de Sil, Cervo y A Veiga han sido premiados

por la Xunta de Galicia por su labor

de Dinamización Demográfica.

Este último ayuntamiento lo ha conseguido por frenar

la pérdida de habitantes con ayudas a los emprendedores,

subvenciones para rehabilitar casas y fomentando que los vecinos

aprovechen recursos autóctonos como la miel y las habas.

Juan es Alcalde de A Veiga desde 2015.

Este ayuntamiento ourensano de montaña tenía 1500 habitantes

hace 20 años.

Hoy no llegan a 900.

Gracias a un plan integral contra la despoblación

ha logrado frenar la pérdida de vecinos.

"Se estaban perdiendo sobre 50-60 personas al año

y teniendo en cuenta la pirámide poblacional

El plan ofrece ayudas para montar empresas.

Ya se han dado de alta como autónomos 21 emprendedores.

Uno de ellos es este migrante andaluz que ha comprado

una ferretería.

"Mi mujer también trabaja, yo también trabajo

y ya compramos casa aquí también.

Entonces, eso quiere decir algo.

Este arquitecto se ha beneficiado también de las ayudas

para rehabilitar casas deshabitadas.

Han reformado once para incluirlas en el programa municipal de alquiler

de viviendas a módicos precios.

Otras seis están en obras.

"Había una gran demanda de viviendas, que no había vivienda

Con dos proyectos para aprovechar los recursos del territorio,

el ayuntamiento ha conseguido que 24 personas se dediquen

semiprofesionalmente al cultivo de la miel y que otras tantas

hayan puesto en producción tierras abandonadas para recuperar

el cultivo de las habas-loba, un producto autóctono

que había desaparecido.

El reto del Alcalde para esta legislatura

es que crezca la población.

El municipio cuenta con una casa nido porque ha persuadido

a esta joven que estaba en paro para que la abriese.

Cuida de cuatro niños, pero en unos meses serán cinco

Para fomentar la natalidad, las familias reciben 2000 euros

por cada hijo.

Es el municipio de Galicia que ofrece las ayudas directas

por nacimiento más altas.

Atraer a más turistas es otro de los retos del gobierno municipal.

Pretende conseguirlo con la apertura en primavera de este Planetario.

A Veiga es destino turístico Starlight desde 2015

por la excelente calidad de su cielo.

Disfrutar del astroturismo en pequeñas dehesas rurales,

recorrer Europa en bicicleta por las rutas verdes

y potenciar la producción artesanal para su internacionalizacion.

Son algunas de las propuestas de esta edición de Fitur.

En el que la sostenibilidad y la tecnología

están muy presentes.

Mirar, descubrir, conectar con la naturaleza

a través del deporte y de forma sostenible.

Es lo que quiere conseguir el llamado cicloturismo

cientos de km de rutas verdes que permiten recorrer España

desde Europa en bicicleta la Eurovelo 1 que viene de noruega

atraviesa España para llegar a Portugal,

somos la entrada de Europa y tenemos rutas en bici

para todo tipo de publicos,

para aquellos que buscan una caña mayor con centros btt

y rutas en el centro de irati o en el propio camino de Santiago.

Disfrutar de la naturaleza y huir de la contaminación

de las grandes ciudades.

Más de 120 casas rurales reconvertidas en miradores

por tanto tenemos unos miradores celestes en pequeños pueblos

que interpretan el cielo de Extremadura

y tenemos empresas que han creado sistemas que desde cualquier

parte del mundo puedes ver nuestros cielos.

Incentivar a través de actividades a nuevos turistas con un fin;

luchar contra la despoblación LOS Maos de Riglo,

un territorio despoblado un territorio donde no habia

escuelas abiertas,

gracias a actividades como le barranquismo, senderismo,

ha hecho que se fije empleo gracias a la creación

de nuevas empresas y que se vuelvan a abrir

las escuelas rurales.

Un problema, el de la despoblación que ha obligado a reinventarse

con la tecnología.

En aquellos pueblos donde no hay opción de guías turísticos

se pueden descargar app para ser atendidos

y guiados como si hubiera sido atendido por personal

es un programa en el que jubilados o gente activo te abre sus puerta

Granjas que sirvan de alojamientos o productores locales

que desarrollen sus propias visitas,

el objetivo: una mayor profesionalización

para diversificar el empleo.

Las iniciativas tienen que nacer desde los pueblos

pero para ello tienen que estar respaldadas,

por qué un ganadero no puede tener su expltación preparada

Un presente que mira al futuro y a las nuevas generaciones.

Empresarios, ganaderos, agricultores muy jóvenes

que están tomando las tradiciones de sus abuelos que se habian perdido

y están empezando a cultivar el campo,

y por eso queremos que estas iniciativas

también las apoyen los restauradores aprovechando el producto local.

Nuevos atractivos que sirvan para desestacionalizar el turismo

los datos son buenos,

pero el consumo ha bajado es decir,

la gente prefiere escaparse menos dias por un tema de economía

y puentes largos que han sufrido grandísima ocupación

y uno de esos atractivos es el conocido como slow food

o disfrutar de los productos más autóctonos.

Estrategia relacionada con la gastronomia

con todos los restaurantes

para promocionar los productos típicos

de cameros, jornadas de cuchara de cuchara

y puchero para disfrutar meses febrero y marzo,

hacemos catas vinculadas a una villa romana

y bebemos como lo hacían los antiguos romanos.

Recetas que junto a la cultura y la artesanía han convertido

a Taramundi, en Asturias, como pueblo ejemplar del año.

Tradición, patrimonio, cultura, sabores,

un año más en FITUR, el escaparate del turismo

más importante del mundo.

Viajamos ahora a San Carlos del Valle, en Ciudad Real,

también conocido como el Vaticano de la Mancha.

Su iglesia muy distinta a las que hay en esa zona

es reconocible desde varios kilómetros de distancia

por su gran cúpula.

La economía de este pueblo se basa en la agricultura.

Durante siglos viñas y olivos han ocupado estas tierras.

El aceite de oliva que producen tiene denominación de origen

Campo de Montiel.

Además os mostramos el proceso de elaboración del queso manchego.

A medida que nos acercamos desde la Solana

a San Carlos del Valle

una enorme cúpula flanqueada por cuatro torres campanario,

llama poderosamente nuestra atención.

Sobresale por encima de las casas del pueblo.

Es la iglesia del Santísimo Cristo del Valle.

Gracias a ella esta localidad se ha ganado el apelativo

del pequeño vaticano o el vaticano de la Mancha.

San Carlos del Valle, Ciudad Real El "Vaticano de La Mancha"

Aunque hay vestigios de los primeros asentamientos

datados en la Edad del Bronce.

Para hablar de la historia del pueblo que hoy conocemos habría

que remontarse al siglo XIII,

tras la expulsión de los musulmanes, cuando esta zona era un caminoReal;

Entonces se realizó la ermita de Santa Elena

que también hacía las veces de posada.

-Cuenta la leyenda que un día llegó un pasajero

y no tenía con que pagar

y le dejaron dormir en una parte de esa posada,

como si dijéramos el pajar o algo así.

A la mañana siguiente el pasajero no estaba, pero se encontró

donde él había descansado un Cristo pintado en la pared.

Se empezó a visitar, porque el Cristo realizaba milagros

y entonces la gente dejaba sus donativos

y se empezó a construir lo que es ahora nuestra iglesia.

16 años duraron las obras de construcción de este templo,

barroco, con algún elemento neoclásico.

Empezó a edificarse en 1713 sobre la antigua ermita.

Originalmente se nos conocía como el valle del puerto

de Santa Elena

por la ermita que había,

que era la ermita de Santa Elena.

No fue hasta el año 1787 cuando se nos nombró población,

entonces reinaba Carlos III

y en agradecimiento a él

que fue el que urbanizó todo

y el que se encargó de que fuéramos una población

se nos denominó como San Carlos del Valle,

pero, aún así, el Cristo sigue estando muy presente

porque por las zonas de alrededor se nos conoce como el Cristo,

se dice "¿dónde vas?" y en vez de decir

voy a San Carlos del Valle

dicen voy al Cristo, y de hecho,

nuestro gentilicio es cristeños y cristeñas.

Al tiempo que se hacía la iglesia y aumentaba la población

se hizo la plaza Mayor del pueblo,

típicamente castellana con sus columnas toscanas,

sus corredores y tres arcos de entrada,

aunque inicialmente hubo cuatro.

Durante años se ha usado de corral de comedias.

Curiosamente, esos comediantes de hace siglos

están representados en las cuatro esquinas de la fachada

de la iglesia.

San Carlos del Valle ha sido y es un pueblo de agricultores.

Cereales, Viñedos y Olivos

han sido y son el sustento de la mayoría de sus habitantes.

De hecho, en el pueblo hay una cooperativa

con más de 400 socios.

Producen aceite de oliva virgen extra con DOP Campo de Montiel,

que obtienen principalmente de las variedades Cornicabra

y Picual.

-Lleva funcionando más de 60 años somos una cooperativa bastante

veterana.

El año pasado por ejemplo tuvimos una producción

de 5.100.000 kilos de aceitunas con 1.050.000 kilos de aceite

de 5.100.000 kilos de aceitunas con 1.050.000 kilos de aceite

y sin embargo este año llevamos 1.600.000 en kilos de aceituna.

Con cual hemos ido de una campaña record

a una que no va a ser la más inferior de todas,

pero de las más inferiores de estos últimos años.

No llueve cuando tiene que llover,

Normalmente, tenemos los olivos, son veceros.

Normalmente hay un año que tienen más

un año que tienen menos, pero es que este año ha sido un desplome.

El ganado también ha jugado un papel importante

para la economía del pueblo.

Sin la leche de las ovejas,

no habría sido posible hacer estos exquisitos quesos manchegos.

Paqui, esta maestra quesera, lleva años dedicada

a su elaboración artesanal.

Prácticamente desde que conocí a mi marido,

nos hicimos novios con 16 años, su padre era pastor

y hacían queso ellos ya,

hacían solamente queso de la leche de sus ovejas.

Luego hicieron una fábrica mayor,

se empezó a comprar leche de fuera,

pero también de todas formas una fábrica pequeñita,

artesana para no hacer mucha cantidad

y que el queso no cambiara de sabor.

Un negocio familiar con más de medio siglo

que ha pasado de una generación a otra.

Y parece que seguirá así.

Cada día, Carmelo ayuda a su madre a transformar 150 litros de leche.

Hacia primavera cuando las ovejas procesando más,

llegan a procesar 1000 litros diarios, entonces también les ayuda

el mayor de los tres hijos de Paquí.

Moldean los quesos, los prensan y los ponen, entre 12 y 24 horas

en salmuera dependiendo de su tamaño.

Cuando salen los quesos de la salmuera

los vamos volteando diariamente

para que no cojan la forma de la caja

y vayan curándose y secándose por todas partes igual

Elaboramos queso puro de oveja.

También tenemos queso de cabra y de mezcla

porque tenemos algún cliente que lo quiere exclusivamente así

y se lo preparamos para ellos.

Pero normalmente es el queso de oveja el que nosotros hacemos.

Lo hacemos tierno, que es pasteurizado,

luego el semicurado,

que es con leche cruda que es a partir de dos meses

y el curado que es a partir de 6 meses, también con leche cruda

y se conserva aquí en esta cámara.

Va creando su propio moho, se saca de aquí, se cepilla

y se etiqueta y se va pasando a la tienda para la venta.

Sin duda, estamos en un buen lugar para el turismo gastronómico.

En la hospedería de la plaza mayor

comprobamos como fusionan en sus fogones

la cocina tradicional con nuevos sabores.

en una sopa de ajo del siglo XXI.

-Un poco más divertido de lo que normalmente

se suele hacer una sopa de ajo, vale en este caso

vamos a utilizar algunos ingredientes

que a lo mejor van a sonar atípicos

para cualquier persona que lo pueda escuchar.

En principio lo que es el trigo lo vamos a utilizar en esta sopa

y luego vamos a utilizar también un fondo de caldo umami

o quinto sabor,

basado en unos ingredientes ricos en glutamato.

En este caso nosotros lo que hacemos es sacar el glutamato

del producto haciendo una serie de cocciones

y hacemos unos caldos,

es un sabor que si lo tomas normal, es insípido, no tiene nada,

pero al combinarlo con el sabor agrio, amargo dulce y salado,

en las proporciones correctas conseguimos un sabor exquisito.

Para el caldo umami necesitaríamos tener un hueso de jamón,

tenemos lo que es la cebolla, tenemos el apio, los tomates,

los espárragos, la zanahoria, una seta shiitake y el alga kombu.

Un caldo que se une, al ajo, al pimentón, al jamón, la ñora,

productos con los que tradicionalmente

se hacía sopa de ajo.

Casi dos horas de cocción que culminan con una exquisita

presentación.

Vamos a poner el huevo que en este caso

sólo utilizamos lo que es la yema que previamente hemos curado en sal

A continuación, lo que vamos a hacer es colocar el costrón

de pan que hemos estado tostando ya con el mismo jugo del jamon

el ajo y lo que es un poquito el sabor del pimentón,

se colocaría lo que es la panceta ibérica

que hemos marcado bien en la sartén

y ya se acabaría por echar lo que es la sopa.

Antes de meter la cuchara en el plato y no muy lejos de aquí,

en la planta de abajo,

podemos hacer diferentes catas y decidir,

por ejemplo, con que vino maridar nuestras viandas.

Los vinos de aquí de esta zona la verdad es que han progresado

a un nivel inmenso.

Gracias al clima que tenemos podemos trabajar tanto vinos jóvenes

que son espectaculares, como vinos crianza, reserva, gran reserva

que no tienen nada que envidiarle a ninguna denominación de origen.

Intentamos trabajar sobre todo productos de aquí, autóctonos,

cuanto más cercanos mejor.

Nos enfocamos más en el mundo del vino

ya que somos el viñedo más grande de Europa

y luego aparte damos a conocer

que también tenemos una buena producción de aceite y quesos

Trabajamos con la quesería, el Hontanar, de aquí del pueblo,

hacemos catas de sus quesos, con la cooperativa aquí del pueblo

con el aceite, también de Valdepeñas.

para probar bien lo que es el producto de aquí de esta zona.

Aquí os traigo el maridaje para este vinito,

tenemos una carrillada elaborada a baja temperatura

con un cordón de ajo y luego lleva su fondo,

su propio fondo de la carrillada, cuando se hace el estofadito,

¿de acuerdo?"

-Con tanto manjar, quizás es momento de reposar.

Un buen sitio sería este alojamiento rural

que antes fue una casa de labranza.

- Esta parte, el apartamento es todo nuevo, aquí no había nada

entonces esto se construyó nuevo.

El salón tampoco existía,

todo eso era la entrada de tractores

y lo que quedaba de la casa en realidad,

es esta parte que ves aquí, hacía acá

esta fachada toda de lajas de piedra de la zona, porque esto son piedras

que hay en los majuelos,

esta zona es de pedregal

y entonces eso lo intentamos conservar totalmente

para que le diera carácter a la casa, para dejarlo.

Era una vivienda que se metía una habitación en otra,

una habitación en otra era pequeñita

y aquí había una escalera que subía a esta parte de arriba,

a esta habitación de arriba que era un pajar,

entonces el pajar estaba en buenas condiciones

y nosotros pues quisimos hacer aquí

la única habitación que tiene en planta de arriba

porque bueno conservar un poco todo lo que se pudiera conservar

de la casa.

En realidad, era prácticamente poquita vivienda

y luego todo lo demás era patio

destinado a lo que eran los tractores, los aperos de labranza,

pues, los arados, los trillos, etc.

Después de este descanso y para quemar calorías,

nos vamos de caminata por un sendero que muy pronto estará señalizado.

Puedes hacer como un círculo alrededor del pueblo,

eso te lleva una hora,

una hora y media de ruta fácil,

desde esta zona además se ve muy bien el valle

donde está enclavado el pueblo.

Y hacia arriba del todo donde se ven las piedras

hay nidos de águilas y búhos reales que son enormes.

Siguiendo el camino veremos la ermita de san Marcos,

pasearemos por un bosque mediterráneo,

al que han llegado los gigantes que hoy vería Don Quijote.

Y desde lo más alto admiraremos el lugar donde el hidalgo caballero

comenzó sus hazañas, el Campo de Montiel.

La semana que viene os proponemos conocer el municipio

más desconocido de Liébana, en Cantabria.

Pesaguero tiene a penas 350 habitantes repartidos en 10 pueblos.

La ganadería sigue siendo uno de sus pilares económicos.

Estas vacas son raza parda de montaña.

Es rústica, es muy criadora, es muy buena madre

y cruza muy bien con charolés y limusin.

También el turismo rural, con gente con iniciativa como Rosa

que nos llamó para ir a conocer su casa y su entorno.

Ahora voy a estar yo, me hace mucha ilusión.

Rodeado de montañas, atravesado por profundos valles

y pleno de vegetación.

Pesaguero es un lugar que se conoce caminando.

En Pesaguero tenemos un montón de especies diferentes

y entre las que dominan el territorio está el roble.

Patrimonio natural y etnográfico.

Lines es la memoria de Pesaguero.

Y a la orillita del río me propusieron amores.

Y por supuesto la gastronomía no faltará.

Nos enseñarán a hacer un cocido lebaniego.

Será la próxima semana.

Fin de semana en el que el temporal Gloria pierde intensidad.

aunque las lluvias seguirán siendo intensas por Huelva,

Sevilla y Cádiz.

Para el domingo-lunes entra otra borrasca por Galicia

que se extenderá en los siguientes días por el cuadrante noroccidental.

Las temperaturas tienden al alza.

Hoy dedicamos el último minuto de Agrosfera a la codorniz común,

elegida Ave del año por Seo BirdLife,

tras una votación pública.

Una galliforme, la más pequeña.

Tiene dos amenazas sobre todo la caza abusiva

y la pérdida de su hábitat.

Está en peligro de extinción en Europa.

Su población ha descendido un 75% en 15 años.

Es todo, hasta el próximo sábado pasad una semana estupenda.

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Agrosfera - 25/01/20

25 ene 2020

Gloria deja un rastro de destrucción, muertos y desaparecidos en tierra y también en el mar con la desaparición de los 6 tripulantes del pesquero gaditano Rúa Mar; declaración de emergencia climática y el sector primario; agricultura de precisión como una de las soluciones; estamos en Fuencaliente, en La Palma, donde se puede observar el futuro de los océanos; campaña de mimbre, un cultivo que muere; paseamos por San Carlos del Valle, en Ciudad Real.

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