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Para todos los públicos Agrosfera - 14/12/19 - ver ahora
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Esta cumbre del clima se llama también la COP azul

por la incidencia del cambio climático en los océanos.

La Unión Internacional para la Conservación

de la Naturaleza

ha elaborado el mayor informe mundial sobre las causas

La Unión Internacional para la Conservación

de la Naturaleza

ha elaborado el mayor informe mundial sobre las causas

y consecuencias de la falta de oxígeno en los océanos.

Alerta de que ha disminuido un 2% desde mediados del siglo XX.

Apunta a la contaminación por nutrientes

como los fertilizantes y a la perdida de biodiversidad

y cambios en la distribución de los recursos pesqueros.

La Nueva Comisión Europea ha presentado su apuesta

para esta legislatura el llamado pacto verde para que Europa

sea el primer continente climáticamente neutro.

Solo Polonia ha votado en contra.

Quiere un desarrollo de los mecanismos económicos

que van a permitir a los Estados hacer la transición.

La presidenta ha anunciado ese informe para finales de enero.

La ganadería porcina en intensivo se ha convertido en motor económico

de zonas despobladas pero los purines alejan

otro recurso esencial para lo mismo, el turismo rural.

Se ponen ahí porque hay poca población,

pero el olor y la contaminación del agua

ahuyentan a los turistas y casi a los vecinos.

Viajaremos a Valladolid.

Allí visitaremos Castromonte y la pedanía de la Santa Espina.

Una zona de los montes Torozos con un paisaje muy variado

y llena de historia.

Castromonte es un pueblo de casas señoriales.

Visitaremos su iglesia de la Inmaculada,

que se levantó sobre los restos de una fortaleza.

Haremos una ruta senderista

Pasa por el Embalse del río Bajoz y llega a la Santa Espina.

Allí, descubriremos el magnífico monasterio

También estaremos en la escuela de capacitación agraria

más antigua de España.

No poder respirar, culmina -para los seres vivos-

con una muerte agónica.

Como la que sufrieron todos estos peces del Mar Menor

hace apenas dos meses.

La pérdida de oxígeno en los océanos,

impulsada por el cambio climático

y la contaminación de los nutrientes es una amenaza creciente

para la vida marina.

La mayor parte del exceso de calor retenido por la tierra

es absorbida por los océanos.

Eso impide la difusión del oxigeno de la superficie

a las profundidades.

Especies que necesitan menos oxígeno

como las medusas o algunos microbios,

están proliferando.

En cambio, otras, como como el atún,

el pez espada o los tiburones son especialmente sensibles

a las bajas concentraciones de oxïgeno, debido a su gran tamaño

y a su demanda de energía.

Ahora están más expuestos a la sobrepesca

porque suben a capas más superficiales

para poder respirar.

El estudio Deoxigenación de los océanos:

un problema de todos.

ha identificado 900 zonas costeras y mares semicerrados

en todo el mundo que sufren además,

las consecuencia de un enriquicimiento excesivo

de las aguas con nutrientes procedentes de la agricultura

o materia orgánica, a través de los ríos.

Eso genera la proliferación de algas que absorben el oxígeno.

Argo, el sistema de observación a base de boyas

que proporciona datos en tiempo real

ha sido imprescindible para llegar a estas conclusiones.

Las zonas oceánicas donde aumenta la ausencia de oxigeno

cada vez son más.

En 50 años hemos pasado 45 a 700.

En es periodo, además las áreas donde el oxigeno

se ha agotado por completo, se han cudruplicado.

Para la profesora Lisa Levin, participe del estudio,

existen soluciones.

Empezando por reducir el calentamiento global.

Se conocen las causas pero urge atender

a, las consecuencias a largo plazo, para nuestra salud, la economía

o la sociedad habrá pérdida de biodiversidad,

cambios en la distribución de las especies o desplazamiento

o reducción de recursos pesqueros.

De seguir con el escenario actual en 2100

los océanos podrían perder entre el 3 y el 4% de su oxígeno

y en algunos puntos hasta el 7%. Como ha dicho estos días

el comisario europeo de Medio Ambiente los océanos están

"en el corazón de la emergencia climática"

son "las primeras víctimas" y también "parte de la solución"

contra el calentamiento global.

La desoxigenación no se le limita a mares cerrados o semicerrados,

con un oxigeno limitado.

El problema se ha expandido al Atlántico

e incluso a mares conectados como el Mediterráneo.

Ahora mismo, la resiliencia del Mediterráneo, es muy baja

porque estamos pescando en el 99 % del Mediterráneo

Solo el 0.04% del Mediterráneo está totalmente protegido

de la pesca

Es el mar más amenazado del planeta.

Es un espacio en el que surge con fuerza la amenaza

del cambio climático y otras amenazas que vienen

La resiliencia, esta capacidad del mar

de recuperarse entre episodios de calentamiento

la estamos disminuyendo porque estamos pescando

en ahora mismo en más del 99% del mediterráneo.

Por eso, proponen aumentar a un 30% ese nivel de protección una ambición

Por eso, proponen aumentar a un 30% ese nivel de protección una ambición

compartida por el Gobierno en funciones.

Un 30% del espacio marino protegido para 2030 con triples virtudes

en todos los frentes

¡Madre mía si conseguimos eso en el Mediterráneo o si llegamos

incluso a más!

En enero entra en vigor el plan de gestión pesquera

para el Mediterráneo que los ecologistas consideran

insuficiente.

El Mediterráneo, tanto el mar como la zona costera

ha aumentado más de temperatura que la media global

y según la red Mediterránea de expertos en cambio climático

el impacto en calor, precipitaciones y aumento del agua

va a ser notable.

Para diseñar esas políticas de forma efectiva

hay que poner de acuerdo a los 24 países ribereños,

14 europeos, 5 asiáticos y 5 africanos.

Ayudar a los paises especialmente en el sur y el este

Muchos retos para frenar el deterioro y devolverle la salud.

Más de ocho millones de toneladas de plástico

Más de ocho millones de toneladas de plástico

se vierten cada año al mar; como si un camión volcase

su contenido cada minuto ritmo que, según la ONU,

hará que en 2050 haya más plásticos que peces en los océanos.

El sector pesquero extrae cada día más basura

y para ejemplificarlo,

en la lonja de Dénia han expuesto cómo podría ser la pesca del futuro.

Medio centenar de arrastreros de 40 puertos españoles

se han propuesto retirar del mar 500 toneladas anuales de residuos.

Cualquier cosa que venga en la red pues la metemos en el contenedor

y cuando se llena, normalmente una al día

o cada dos días -depende de los residuos-

lo echamos en un contenedor amarillo.

Y una empresa que se llama ECOEMBES

que es con la que colaboramos, se lleva cada diez días todos

los residuos que recogemos para cuantificar y clasificar.

Lo océanos absorben el 30% de los gases de efecto invernadero

generados por el hombre

y los biólogos llevan décadas observando cambios de temperatura,

acidez y falta de oxígeno en el mar

alteraciones que reducen la productividad pesquera.

Incremento continuado de la temperatura,

de efectos como disminución del PH.

La subida de la temperatura del agua está provocando

que se esté produciendo un desplazamiento de las especies

hacia zonas más frías.

Pese a ser la proteína de pescado la que menos huella de carbono

deja en su producción, el sector pesquero

trata de hacer más eficientes sus barcos y técnicas de pesca.

Desde el año 2006 hasta la actualidad

hemos reducido un 56% la potencia de nuestros motores.

Por lo tanto, el consumo se ha reducido muchísimo,

y las emisiones de gases de efecto invernadero también.

La descomposición del plástico en el mar también emite gases

como el metano o el etileno

y se transforma en micropartículas que ingiere la fauna marina.

Lo encontramos ya en la cadena trófica

y realmente tampoco tenemos mucho conocimiento de los efectos

que tengan sobre la biota,

sobre el medio ambiente y sobre el ser humano.

Más de cien mil mamíferos mueren cada año por la contaminación

plástica, y nueve de cada diez aves marinas tienen fragmentos

de este material en el estómago.

Para intentar revertir esta situación, varias empresas

de moda y deporte, en colaboración

con el sector pesquero, ya transforman el plástico

que extrae la flota en: ropa, gafas o tablas de skate

ejemplos sostenibles de cómo convertir un problema global

en una oportunidad de negocio local.

Ballenas, delfines,

vaquitas marinas o marsopa de California:

más de un tercio de las especies de mamíferos marinos

están amenazadas hoy en día en todo el planeta.

El futuro de estos animales

se ha debatido esta semana en Barcelona:

más de 2600 expertos han asistido a la primera

cumbre mundial sobre ciencia y conservación de los mamíferos

marinos que son víctimas de la pesca y la sobrepesca.

La problemática de la interacción con las actividades pesqueras,

la captura accidental de muchos de estos animales

que quedan enganchados y enmallados en redes

que quedan enganchados y enmallados en redes

que no son dirigidas a su captura pero quedan allí.

También de forma indirecta,

el efecto de la sobrepesca está sacando recursos

de algunos de los sitios en los que estos animales

tendrían que ir a comer.

Un problema que es global y que se sufre en todo el planeta

como en Amazonia.

el presente y el futuro de los mamíferos marinos,

algunos pueden llegar pronto a un punto de no retorno.

Si tanto políticos como sociedad civil como investigadores

trabajan juntos va a ser la única manera de poder realmente

realizar planes de gestión que sean válidos

para conservar estas poblaciones en un futuro.

Bajo el lema

"Juntos por la ciencia y la conservación",

científicos de cerca de un centenar de países han puesto en común

los proyectos internacionales más innovadores para proteger

a las poblaciones de mamíferos marinos como las últimas

investigaciones con hidrófonos o drones.

Acercar el dron al espiráculo de la ballena

y recoger cuando hacen los soplidos muestras de saliva o partículas

que te permiten hacer análisis de genética

y otros indicadores que te permiten conocer

el estadode salud del animal.

También con drones,

a través de otra tecnología denominada fotogrametría,

con cámaras de alta resolución se puede establecer

cuál es la longitud o el volumen corporal de un cetáceo

Por ejemplo una ballena franca alimentándose

en el sur de Australia,

hay estudios que han visto que usando esta metodología

han podido ver cómo en zonas de lactancia,

donde están las hembras amamantando a sus crías,

se ve perfectamente a régimen diario como la madre va reduciendo

su volumen corporal y como la cría va aumentando

su volumen corporal como consecuencia del intercambio,

del traspaso de leche hacia las crías para nutrirlas.

El Congreso ha lanzado la llamada Declaración de Barcelona

en la que científicos de todo el mundo

definen cómo hay que trabajar en la próxima década

para preservar a los mamíferos marinos.

Moderar los recortes es el objetivo con la que el ministro en funciones,

Luis Planas viajará el próximo lunes a Bruselas.

Ni él, ni los representantes de las Comunidades Autónomas

reunidos en Madrid aceptan los recortes propuestos

por la Comisión para algunas de las especies

de mayor interés para nuestra flota.

Por ejemplo dicen NO a reducir un 20%

las capturas de merluza sur.

Vamos a defender un descenso mucho más moderado

siguiendo dictámenes científicos

que avalan una explotación sostenible

del recurso pesquero.

Están implicados aproximadamente unos 1200 buques

que capturan merluza y muchos de ellos son artesanales.

España también se opone a que continúe la prohibición

de capturas de cigala en el Cantábrico

o se reduzca un 40% la pesca del lenguado.

En jurel rechaza pescar un 42% menos en el Cantábrico

y la mitad que este año en el área de Galicia, Portugal

y Golfo de Cádiz.

La bajada de la cuota

no tiene ningún rigor fundamentalmente en el jurel.

El informe científico establece por ejemplo la posibilidad

de incrementar las capturas un 24%,

por lo tanto no tiene ningún sentido y es una exageración

que puede dificultar la supervivencia del sector.

Las medidas que propone la Comisión para la merluza y el jurel

supondrían en Galicia un impacto de 86 millones de euros

y afectaría a 3700 tripulantes.

España recordará en la negociación que la Política Pesquera Común

se fundamenta en tres pilares.

Ambiental, social y económico.

Nosotros pretendemos dar remedio a las titulaciones

de carencia biológica,

pero al mismo tiempo dar continuidad a la actividad económica

y social de nuestros pescadores y armadores.

El esfuerzo de la recuperación medioambiental de nuestras especies

entendemos que ya lo hemos hecho y ahora lo que tenemos

es que seguir mejorando la situación de nuestros stocks

pero también mejorando la situación de nuestros pescadores.

Oceana pide que se apliquen las recomendaciones científicas

para garantizar el futuro de las pesquerías y de las flotas.

Apunta que el 40% de los stocks en el Atlántico están sobrexplotados

La Unión Europea se ha comprometido a reducir la sobrepesca en 2020

y todo lo que no sea seguir las recomendaciones científicas

va a ser no atenerse al compromiso

que adoptaron los estados miembros en diciembre de 2013.

En la negociación, España también buscará soluciones prácticas

al problema de las especies de estrangulamiento.

El compromiso europeo de neutralidad climática

será en otro momento.

Polonia ha impedido la unanimidad.

El 80% de su energía eléctrica proviene del carbón

y dice que la transición ecológica y económica

le costará más de 500 mil millones de euros.

Pide medidas y recursos más concretos

para financiar esa situación.

Hay que tener en consideración el hecho de que un Estado miembro

necesita más tiempo antes de implementar este objetivo.

Habrá una nueva ocasión para junio de 2020,

haremos en Consejo

y revisaremos la posición de este país.

Húngaros y checos en principio recelosos de la iniciativa

finalmente dieron su visto bueno.

Eso sí, los checos

-pese a la oposición de algunos países-

consiguieron incluir en las conclusiones su intención

de utilizar energía nuclear.

Un día antes en la Eurocámara,

la nueva presidenta de la Comisión expuso ese Pacto Verde

con el que quiere transformar Europa, haciéndola más limpia,

saludable y económicamente sostenible.

Una nueva estrategia -dijo- para el crecimiento.

El Pacto Verde Europeo va de reconsiderar nuestra economía

con el planeta.

Va de reconciliar la forma en la que producimos,

en la que consumimos y al mismo tiempo

respetando el medio ambiente y el entorno en el que vivimos.

Eso es lo que está en el centro del Pacto Verde.

La Comisión recuerda que el Pacto Verde es una hoja

de ruta abierta que culminará el próximo año

con la primera Ley Climática Europea

y se complementará con una nueva estrategia industrial,

un Plan de acción de la economía circular

o la Estrategia del campo a la mesa.

Esta última busca una actividad agraria

que proteja la diversidad,

con menos fitosanitarios químicos y antibióticos.

Esta transición no solo va de la gran industria del carbón.

Se trata de una oportunidad para nuestros agricultores,

con nuestra estrategia "Del campo a la mesa".

Para una nueva generación en la que los agricultores jóvenes

están redescubriendo cultivos tradicionales

y dando nueva vida al campo.

Este Pacto Verde para Europa puede ayudarles.

Para cumplir los objetivos,

la Comisión habla de una inversión

hasta 2030 de 260 mil millones de euros al año.

La Eurocámara votará la iniciativa a mediados de enero.

El miércoles los tres principales grupos parlamentarios

se mostraron a favor,

pero reclamaron más sensibilidad en algunos puntos.

Necesitamos hablar de una fiscalidad justa,

alineada con los objetivos de reducción del carbono.

El Pacto Verde para Europa -dice la Comisión-

busca una transición justa y socialmente equitativa,

que no deje a nadie en el camino.

Como hemos visto el Pacto Verde y también el presupuesto comunitario

para el período 2021-2027 han centrado el debate

del Consejo de presidentes de Gobierno de la Unión Europea.

La propuesta de la presidencia finlandesa divide a los países.

Helsinki propone 50 mil millones euros,

el 1,07% de la Renta Nacional Bruta,

inferior a la que presentó la Comisión

también a la baja del 1,11.

Dinamarca, Austria, Holanda y Suecia

dicen que no se comprometen a poner más del 1%.

En el otro lado Francia que apuesta por incrementar

los fondos para preservar las políticas que han hecho

fuerte a Europa.

España se alinea con la oferta de la Comisión.

Ahora bien, la negociación está encallada

y continuará el próximo año.

El Gobierno de España va a defender un objetivo ambicioso

desde el punto de vista presupuestario

para defender políticas tradicionales

que están haciendo mucho bien en nuestro país

como es Política Agraria Común

o como es también las políticas de Cohesión.

Hacemos ahora un repaso por el mercado

de las materias primas.

con unas cotizaciones del porcino en máximos,

un aceite de oliva a la baja

y con unas menores previsiones de cosecha de cereales.

Las existencias de fin de campaña de trigo

se reducen en los principales países exportadores,

según el último informe del departamento

de Agricultura estadounidense.

Este descenso afecta sobre todo a Argentina y Australia,

mientras que Europa se mantiene.

El maíz empieza a recuperarse y la cebada marca un ligero repunte.

Según la Asociación de comercio de Cereales de España,

desde comienzo de año el precio de la cebada ha descendido un 6%.

Respecto al aceite, vuelve a marcar descensos.

Esta semana se ha activado el segundo proceso licitador

del almacenamiento privado.

Tras los resultados del primero,

ridículos según el sector tanto en cuantía como en nivel de precios,

se espera que ahora alcance mayores volúmenes

y tenga los efectos deseados en el mercado.

En las cotizaciones del porcino, los lechones siguen su escalada,

al estar la oferta por debajo de la demanda

en toda Europa.

El cebado vuelve a subir pero con tendencia

a la estabilización, por la bajada de la demanda china,

entre otros factores.

El vacuno repite después de varias semanas

seguidas de subidas.

La exportación sigue a buen ritmo,

sobre todo hacia Libia, Líbano, y Argelia.

El ovino se mantiene,

muy cerca de la época de máximo consumo

y con los corderos de otoño llegando ya al mercado.

Los cítricos mantienen precios estables con una campaña

que sigue a buen ritmo de recolección y comercialización.

El Observatorio de Precios y Mercados subraya la cotización

al alza de la mandarina, muy superior a la del año pasado.

Las consecuencias medioambientales de los purines es un debate

Las consecuencias medioambientales de los purines es un debate

que cada vez cobra más fuerza.

En comunidades como Aragón

la ganadería intensiva va en aumento,

mientras en países europeos tratan de frenarla,

con fuertes multas,

porque genera más gases de efecto invernadero que el transporte.

El Gobierno aragonés la defiende como freno

a la despoblación,

pero también en el territorio se levantan voces que piden

una solución al problema de los purines.

Hace casi 20 años contamos que en Villanueva de Gállego

era imposible ir por la calle cuando funciona esta planta

para transformar en energía el purín: el olor era insoportable.

El experimento fracaso.

Era un fraude.

Casi 20 años después de aquello,

"Heraldo", publicaba esta información casi calcada:

imposible andar por Huesca, huele a purín.

Un viaje en coche hacia el Pirineo

explica el porqué de tan malos olores:

cientos de granjas intensivas de porcino

han colonizado el paisaje como hongos.

Esto es Fonz, una población de 900 habitantes con una iglesia

Esto es Fonz, una población de 900 habitantes con una iglesia

que pudo ser catedral y una ruta de palacios

por la que fue declarada

conjunto histórico artístico en 1976.

En su despacho este mapa: chincheta roja, porcino;

chincheta amarilla, solicitud ampliación;

chincheta blanca, acuíferos.

Deshacerse del estiércol que producen tantos animales juntos

Deshacerse del estiércol que producen tantos animales juntos

es un dilema sin resolver.

La Plataforma Loporzano,

constituida en Aragón en defensa del Medio Ambiente

es la más combativa:

El ejecutivo autónomo admite que hay aguas contaminadas

y tierras saturadas de purín en las comarcas del Bajo Cinca,

La Litera, Monegros y la Ribagorza.

Y aunque los expertos inciden en que si se usa como abono

hay que aplicarlo espaciando el tiempo

y guardando la proporción,

su gran acumulación en las granjas favorece que los agricultores

lo obtengan gratis

y que a veces hasta les paguen para que vacíen las balsas.

El recorrido del Justicia por la provincia de Huesca

se saldó con este expediente: un documento de 15 páginas

Sugiriendo el control efectivo de los purines

y análisis sobre su efecto en la salud de las personas.

Forzada por las criticas la DGA ha aprobado un decreto

que regula el sector,

pero sin inspectores que vigilen.

España y Aragón han comenzado a liderar la producción de porcino

España y Aragón han comenzado a liderar la producción de porcino

en Europa y en el mundo,

al tiempo que los que antes encabezaban esos ránking,

la limitan al considerar que los beneficios económicos

que genera no compensan el mal que causa en el medio ambiente.

Los cultivos permanentes como el alcornoque

son grandes aliados en la lucha contra el cambio climático.

Este árbol está perfectamente adaptado a nuestro clima

y es muy útil para evitar incendios.

Además, con su corteza -el corcho- se hacen tapones naturales

para las botellas de vino.

La demanda de corcho sigue creciendo

El 70 por ciento es para la industria

de tapones de vino.

En esta planta de Amorim, en PORTUGAL,

el mayor fabricante mundial de tapones de corcho

salen todos los días 5000 millones y medio de tapones

que deben testar y verificar.

Aquí se recoge el corcho,

se cuece y se transforma sin margen de error

para cada línea de producción.

Y aunque el consumo de vino ha descendido

sobre todo en Europa.

se sigue demandando corcho

El alcornoque no es tan competitivo como el eucalipto,

El alcornoque no es tan competitivo como el eucalipto,

que es mayoría en masa forestal aquí.

Un árbol de alcornoque tarde como mínimo 25 años

y hasta 50 en dar corcho de calidad.

Pero esto puede cambiar.

Se está trabajando para demostrar

cómo con un sistema inteligente de microirrigación

los tiempos para la extracción del corcho

se pueden reducir casi a la mitad

Engañan al árbol y se acelera su crecimiento.

Engañan al árbol y se acelera su crecimiento.

Esta técnica la tienen en fase de pruebas en la empresa de Amorim

pero ha llamado la atención a otros países

de clima mediterráneo como ESPAÑA.

Porque puede ser la solución a la caída de producción

del alcornocal e interesante para otros sectores

como el del cerdo ibérico.

Se trata de devolver al alcornoque su competitividad

no solo porque crea reservas de agua naturales

o puede servir de escudo antiincendios

con sus cortezas a modo de armadura es porque también es rentable.

Incluso para los sectores más tecnológicos.

El 95 por ciento de la producción de tapones corcho

El 95 por ciento de la producción de tapones corcho

es para exportación.

¿Qué pasará con el Reino Unido y el Brexit?

Nada, nos dicen que Reino Unido sigue siendo

uno de los mayores importadores de vino.

Y el corcho seguirá incluso aún más como valor añadido.

Los Montes Torozos de Valladolid son nuestro destino rural de hoy.

Un enclave de páramos, humedales y cómo no cerros.

En uno de ellos está Castromonte de casas señoriales

y una magnífica iglesia, la de la Inmaculada.

Pero empezamos en la Santa Espina, que creció

alrededor del monasterio que le da nombre.

El Monasterio de la Santa Espina surge impresionante en medio

de la masa boscosa, en el corazón de los montes Torozos

y a pocos kilómetros de Castromonte.

Es uno de los monumentos más antiguos de Valladolid.

Lo fundó en el siglo XII la infanta doña Sancha de Castilla para guardar

aquí una de las espinas de la corona de Cristo.

Los monjes cistercienses se hicieron cargo de guardar

Los monjes cistercienses se hicieron cargo de guardar

reliquia y monasterio.

Han sido siglos de constante peregrinaje y crecimiento.

"Estos monjes están reconstruyendo continuamente desde el XII

hasta el XVIII.

Aquí se puede hacer un repaso del arte que se estudia

en la adolescencia:

hay románico, gótico, renacimiento

y neoclásico".

José María Abecia nos explica la historia del monasterio

y nos guía por su interior.

Es hermano de Lasalle, la congregación que lleva aquí

los últimos 130 años.

Nos muestra la sala capitular, de transición del románico

al gótico, una maravilla del arte de la orden del Císter

que se hizo cargo del monasterio desde su fundación

y que dejó aquí la impronta de su espiritualidad,

"Estos monjes comenzaron a construir por la iglesia.

La parte más antigua son las cinco capillas

que hubo aquí en el presbiterio, de las cuales sólo nos queda una,

la primera, que hoy es el baptisterio

de la parroquia.

Esta capilla que fue románica en el XII,

en el XV se nos convirtió en gótica.

Y las tres centrales en el XVI se convierten en renacentistas".

En una capilla lateral se guarda la Espina

que da nombre a este lugar, una reliquia que se conservaba

en San Denís y que el rey francés regaló a doña Sancha.

Todo el monasterio se puede visitar, sin olvidar los claustros,

que también se ampliaron al gusto renacentista.

Y una pequeña sorpresa, la colección de 3000 mariposas

y otros artrópodos que uno de los hermanos

dedicó toda su vida a reunir,

"En la Edad Media los monasterios eran como señoríos feudales,

tenían tierras de labranza, grandes rebaños.

Hoy en día este sigue teniendo relación con la agricultura

y la ganadería.

De hecho, en sus instalaciones hay una escuela de capacitación

agraria".

Entramos en una de sus zonas de prácticas, de ganadería,

donde ahora les están enseñando a poner crotales a las ovejas.

También aprenden sobre alimentación del ganado, sanidad,

ordeño, limpieza.

En esta escuela estudian 150 alumnos aproximadamente.

La cuarta parte son chicas, como Lucía.

"Yo estoy aquí porque tengo una hermana que estudia

lo mismo que yo.

Nos animamos las dos y dijimos, vamos a lanzarnos a ver qué tal".

Sus padres tienen una explotación agraria.

Las dos hermanas quieren trabajar en ella

"El próximo año tenemos ya hemos pensado incorporarnos,

por lo menos mi hermana mayor.

A mí me falta el carnet de conducir y un par de cosas más".

"Hay dos ciclos de grado medio y dos ciclos de grado superior:

el ciclo medio de producción agraria,

que es lo que están haciendo ahora mismo,

y el de producción de aceite de oliva y vino;

el ciclo superior de paisajismo y medio rural

y el de vitivinicultura.

Aquí disponemos de 225 hectáreas de cultivo,

por lo cual lo ven aplicado sobre el terreno.

Muchas otras escuelas tienen muy poco terreno

y están aburriendo el terreno.

Aquí por ejemplo están labrando esta parcela porque se va a sembrar

de alfalfa este año.

El 90% son de pueblos de alrededor, pueblos de Castilla

y León en general.

Alguno es de fuera de Castilla y León

y en principio vienen del entorno rural

en un porcentaje muy grande".

La historia de esta escuela se remonta a 1886,

fue la primera de España.

En ella también encontramos alumnos que no tienen vinculación

con el medio rural.

"El año pasado me fui a Londres a trabajar

y estuve en un restaurante de prestigio

que tenía una amplia carta de vinos.

Me interesa saber cómo es el mundo del vino,

cual es su proceso hasta que llegan en barrica,

luego el embotellado.

Me gusta también el campo y la vendimia".

En las mismas instalaciones del monasterio

hay un museo etnológico donde los visitantes pueden aprender

sobre oficios tradicionales como el de guarnicionero

o carpintero.

Junto al monasterio, el caserío de Santa Espina,

un pueblo de colonización que hoy es pedanía de Castromonte

y se levantó en los años 50 impulsado por un castromontino,

Rafael Cabestany, entonces ministro de Agricultura.

Estamos en la confluencia de cuatro valles.

En el centro de interpretación de la naturaleza,

se explican a través de maquetas,

paneles y dioramas los tres ecosistemas de la zona:

páramo, monte y pantano,

dotados de una rica diversidad de flora y fauna.

"Hay gran variedad de especies, como por ejemplo el lobo,

el jabalí, las comadrejas, tejones, bastantes corzos,

gato montés.

También nos podemos encontrar muchas aves rapaces".

A través de un monte de encinas y pinos piñoneros de repoblación,

entramos en La Senda del Pantano.

Es una ruta senderista entre Santa Espina

y Castromonte, a través del valle

que une a las dos poblaciones, formado por el río Bajoz.

Es un camino muy fácil, ideal para dar un paseo en familia.

A mitad de la ruta, el embalse del Bajoz,

un ecosistema de humedal completamente diferente.

"Nos vamos a encontrar con chopos, todo tipo de juncos

y eneas en las orillas.

Es una zona ZEPA, zona especial de protección de aves,

el ánade azulón, la garza real, el cormoran, el martín pescador,

que es muy interesante".

Se podrían pasar horas contemplando la fauna que vive en estas aguas

o esperando a la que no se ve, porque es zona habilitada de pesca.

Pero vamos a terminar los 10 kilómetros

que tiene esta ruta por otro paisaje distinto,

el bosque de ribera, entre chopos,

álamos y arbustos como el endrino o el espino albar.

Al final del camino nos espera Castromonte,

un pueblo con una larga historia.

De hecho, el nombre le viene del castro que hubo aquí

y del conde Olmundo,

que fue el señor en tiempos de la Reconquista.

Dispersas por las calles de Castromonte, las casas señoriales

en piedra dan cuenta de la importancia que alcanzó,

con sus grandes portalones, sus escudos nobiliarios

y sus aleros labrados

"Estaba la vivienda en sí, y luego un gran corral

que podía tener colgadizos para animales o cochiqueras.

Y luego estaba el resto de casas, mucho más pequeñas,

que era principalmente la vivienda, que abajo podía vivir el ganado

y un pequeño patio para hacer vida".

La joya de Castromonte es sin duda la iglesia de la Inmaculada,

con su torre del siglo XVI, a la que llaman El Faro de Torozos.

Un templo que se construyó sobre la antigua fortaleza,

de la que se aprovecharon los muros.

Impresionan los grandes arcos en los que se sustentan

sus tres naves,

rematadas cada una por un altar barroco,

que contrasta con la limpieza de las líneas arquitectónicas.

Un conjunto armonioso también en su puerta principal,

un pórtico que no siempre ha estado así.

"Estaba todo cegado con adobe y tapial y se descubrió

lo que para muchos vecinos del pueblo fue una sorpresa,

que aquí hubiera esta columnata.

Se quitó la anterior puerta que había

y se dejó un espacio abierto, diáfano, por el que entra luz

y mucho más vistoso".

En el entorno del pueblo encontramos varios chozos de piedra de pastores

y agricultores que todavía se conservan,

y el edificio de las antiguas escuelas de época republicana,

que hoy se ha restaurado y transformado en albergue

con 20 plazas para los peregrinos que van a Santiago

por el camino madrileño.

Pero vamos ahora a reponer fuerzas y, para ello,

volvemos a la Espina

"Vamos a preparar unas alubias con níscalos y chorizo.

Las alubias las hemos tenido a remojo toda la noche.

Las ponemos a cocer con agua fría.

Añadimos el laurel.

Después con estos ingredientes hemos elaborado un sofrito

y el resultado es una salsita que añadimos una vez

que han empezado a hervir las alubias.

Y ahora vamos a hacer un sofrito del chorizo con los níscalos.

Dejamos que todo esto rehogue un poquito,

lo introducimos y se deja hervir a fuego lento,

que se mezclen los sabores del chorizo y los pimientos

que hemos incorporado.

Cuando se han cocido las alubias después de estar a fuego lento

el resultado es este.

Están buenísimas.

Es un plato para el invierno riquísimo,

que da mucha energía.

La gente lo acompaña con unas piparritas verdes".

Justo al lado hay un alojamiento rural

"Nos gusta la hostelería y vimos la necesidad porque

no había ni alojamiento ni restaurante.

Es un pueblo turístico al que viene gente y dijimos

"pues venga".

"Entre mi hermana, mi mujer y yo lo echamos adelante.

Tenemos dos casas rurales en el mismo edificio,

una para ocho personas y esta en la que estamos

que tiene dos habitaciones para cuatro personas.

Pueden coger las dos juntas, que vale para 12 personas,

o separadas, para 8 y para 4.

Cada una tiene su salón individual, su cocina, su chimenea

y su frigorífico".

Volvemos para despedirmos al jardín del monasterio,

un rincón que nos recuerda que aquí, en el corazón de los montes Torozos,

encontramos tanto las maravillas creadas por el ser humano,

como las que diseña la naturaleza.

La semana que viene viajamos al norte de la isla del El Hierro.

La primera isla del mundo completamente autosuficiente.

Disfrutaremos del contraste de sus paisajes

haciendo una de las 15 rutas homologadas que tiene la isla

y pasaremos en muy pocos kilómetros del pinar a un bosque

que parece encantado.

Este bosque que llamamos la Llanía que es un bosque de fayal-brezal

se conoce también como bosque de las brujas.

Además de la mano de Vidal

conoceremos en el Pozo de la Calcosas,

como era la vida antaño en la isla

y cómo se hacían las casas tradicionales

cubriendo su techumbre con colmo,

o lo que es lo mismo paja de centeno.

Una casa tapada te puede durar 25 años,

o sea que con dos veces que la tapes

la vida de cualquier cristiano.

En Isora, conoceremos a María del Carmen

una de las pocas tejedoras que quedan en la isla,

aprendió a tejer e hilar siendo una niña

y desde entonces no ha parado.

Tiene 81 años.

Me piden ¿y que haces? siempre lo he hecho

me gusta hacerlo y no lo he dejado.

Y para deleite de nuestro paladar, acudiremos en Guarzaoca al mirador

del la Peña para descubrir en un entorno privilegiado,

la gastronomía local.

Fin de semana con un sábado soleado en la mayor parte del país

y un domingo en el que vuelve a entrar por el oeste

una borrasca cargada de lluvia y viento.

Una situación que con intervalos se va a mantener

en los siguientes días.

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Agrosfera - 14/12/19

14 dic 2019

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