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Para todos los públicos Agrosfera - 08/02/20 - ver ahora
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Arrancan albaricoques, nectarinos y paraguayos

es otra imagen de esta semana de la falta de rentabilidad

de muchos cultivos.

No les merece la pena mantenerlos por los 20 céntimos

que les van a dar por kilo.

El sector hortofrutícola es junto con el del aceite

el que sufre los precios más bajos origen.

Ocurría en Alicante,

donde la semana pasada veíamos también serrar estos parrales

de uva del vinalopó. Hola bienvenidos en Agrosfera.

Enseguida recogemos las protestas de los agricultores

y la primera mesa de diálogo en un programa

que terminaremos en Ulea, en Murcia.

Empezamos.

Esta semana en Cantabria, Castilla-La Mancha y Madrid

siguen las protestas de agricultores y ganaderos

convocados por ASAJA, UPA y COAG por unos precios justos

que les permitan mantener abiertas sus explotaciones

y evitar la despoblación.

El ministro de Agricultura ha iniciado una mesa de diálogo

con las organizaciones profesionales agrarias.

Con esta otra tractorada,

agricultores catalanes denunciaban esta semana

el abandono del espacio agrario del Delta del Ebro

con el lema "Ni un palmo más atrás".

y esto es el Parque Agrario del Baix Llobregat.

Los agricultores calculan más de un millón y medio de euros

en pérdidas.

Es el barco de los científicos de la Universidad de Córdoba

que estudian el estado de conservación de la angula

en el sur de españa

y ayudas al SEPRONA a combatir el furtivismo en esa zona.

El ataque ocurrió a las pocas horas de una macrooperación

en la que la Guardia Civil ha desmantelado

la red de pescadores furtivos de angula y camarón

que operaban en la desembocadura del Guadalquivir.

Hoy viajamos a Ulea, a orillas del Segura,

en el valle de Ricote, en Murcia.

Es un pueblo con una rica historia, tradiciones y variedad de paisajes.

Ulea es una población situada entre naranjos y limoneros,

que contrastan con un paisaje rocoso

en el que se abren rutas de senderismo.

En el pueblo encontramos un original edificio

diseñado por el francés Gustav Eiffel,

junto a la iglesia de San Bartolomé, un templo del siglo XVI

que alberga un fragmento del Lignum Crucis.

Veremos también el yacimiento tardorromano del Salto de la Novia.

Y, por último, visitaremos un extenso palmeral

en el que se ubican varios alojamientos rurales.

Las manifestaciones de agricultores y ganaderos

empezaron hace más de una semana.

En este mapa os señalamos los lugares

en los que han expresado su hartazgo por los precios que reciben,

las exigencias que aumentan y la competencia desleal

de muchas importaciones.

En Santander arrancaba la semana de movilizaciones el lunes,

con un ambiente festivo y familiar y una tractorada infantil.

Además, las tres organizaciones convocantes: UPA, ASAJA Y COAG,

entregaban en la Delegación del Gobierno un manifiesto

con las principales reivindicaciones del sector en Cantabria,

como las de esta ganadera.

Y tractoradas auténticas el martes en Castilla-La Mancha

con las mismas peticiones:

precios justos para permitir la supervivencia

de las explotaciones agrícolas y evitar la despoblación.

En Albacete, recibieron el apoyo de agricultores

de provincias limítrofes.

En Albacete, decenas de manifestantes

han cortado la carretera N-322 de forma pacífica.

Dicen que su movilización no está motivada

por la subida del Salario Mínimo Interprofesional.

Tractores también en Toledo,

donde se congregaron 5000 manifestantes.

Muchos de ellos afirman que ya están al límite.

Y manifestación el miércoles en Madrid

ante el Ministerio de Agricultura de productores venidos de la región

y también de otros puntos cercanos.

Todos afirman que seguirán protestando

hasta que vean soluciones claras.

Soluciones que se empezaban a plantear en esta mesa de diálogo

abierta en el Ministerio de Agricultura entre el Gobierno

y las tres principales organizaciones convocantes.

Yo soy el ministro

de los agricultores y de los ganaderos

y, por tanto, dispuesto a afrontar en esta situación

los problemas que me trasladan.

Con este espíritu recibía el ministro de Agricultura

a las organizaciones profesionales agrarias, UPA, COAG y ASAJA,

para iniciar una mesa de diálogo

que responda a las movilizaciones del sector.

Sobre la mesa, medidas para evitar los bajos precios en origen.

La más urgente, la reforma de la Ley de Cadena Alimentaria

que recogería, por primera vez, una antigua reivindicación

de las OPAS.

Evitar que, por parte de cada eslabón de la cadena,

se produzca una disminución de valor en relación con el momento anterior,

es decir, claramente y por decirlo así,

eso que se conoce popularmente como venta a pérdidas.

Las OPAS valoran especialmente esta iniciativa.

A este Ministerio ha llegado el mensaje que le queríamos lanzar

y, por primera vez, vemos que se reconoce que tenemos razón

en lo que estamos denunciando.

Todo lo que se refiere a evaluar y controlar precios,

costes, márgenes comerciales

a lo largo de los distintos eslabones,

referencia o índices de referencia de precios

que se puedan trasladar a los contratos agrarios

son muy importantes.

Y, aunque valoran la iniciativa de diálogo

emprendida por el Gobierno...

No son conclusiones que se puedan adoptar de un día para otro

o de una semana para otra, por lo tanto, decirles

que seguiremos trabajando en el Ministerio

y mantenemos el calendario de manifestaciones

que tenemos convocadas.

Esta ola de protestas

por los bajos precios en origen es común en la Unión

a España, Francia, Alemania y Países Bajos.

En Bruselas, el presidente del Gobierno

defendía ante el nuevo presidente del Consejo, Charles Michel,

su compromiso de negociar un marco financiero plurianual

que permita mantener los pagos directos de la PAC,

para que muchos agricultores no pierdan hasta el 30% de sus ingresos

y recogía el guante sobre la cadena.

La formación de precios,

y ahí es evidente que las grandes distribuidoras

tienen que hacer un examen, una autocrítica,

y tenemos que introducir muchísima más transparencia

para defender al pequeño y mediano agricultor y ganadero,

que ahora mismo, desgraciadamente, está viendo cómo los precios

bajan, bajan y bajan.

Y eso es algo absolutamente inaceptable para este Gobierno.

El ministro de Agricultura ha iniciado ya esta semana

los primeros contactos con la gran distribución.

Y en medio de esta crispación por la rentabilidad

de muchas explotaciones

y diciendo los agricultores que la puntilla es

la subida del salario mínimo interprofesional,

conocíamos el dato del paro de enero.

El agrario ha sido el sector

en el que más ha subido 9.000 más que en diciembre que en enero.

En total, 150.000 inscritos en las listas del desempleo,

según los datos del ministerio de Trabajo.

También es el único sector en el que crece el paro

en tasa interanual.

Lo hizo en algo más de 6000 personas,

de hecho es el peor dato de los últimos cinco años.

Por Comunidades Autónomas,

Andalucía incrementa el número de parados en casi 6.400.

Por detrás, la Comunidad Valenciana y Castilla-La Mancha.

Y un dato más las afiliaciones descendieron

en más de 15.000 trabajadores.

El Ministerio de Seguridad Social lo atribuyó a la escasa campaña

de la aceituna.

Aceite de oliva, aceituna de mesa,

cultivos de invernaderos

y fruta de hueso son los sectores actualmente más castigados

por los bajos precios en origen.

El Ministro Luis Planas

se ha reunido con agricultores e industria del aceite

y la aceituna para analizar la situación y buscar soluciones.

Los productores aseguran que están al límite.

Las cuentas no salen.

Nos lo explican los oleicultores de Adamuz, en Córdoba.

Sus ingresos son la mitad que hace dos años

y los costes de producción no paran de subir.

En mi caso me planteo todos los días irme para otro lado

porque no llegamos a vivir con los precios que tiene el aceite.

Se queja de que producir un kilo de aceite cuesta

en un olivar de pendiente unos tres euros

y lo vende a menos de dos.

Para recoger la aceituna aquí, tiene muchísimos más gastos

porque hay que tirar de goma.

Esto no se puede mecanizar, no es mecanizable.

Hay que venir con la vara, con la maquinilla pequeña

e incluso sacar la aceituna con bestias.

Francisco otro oleicultor de la zona nos apunta

que en el olivar hay varios sistemas de producción

éste de pendiente o el tradicional

están pagando los excesos del superintensivo.

El problema sobre todo es

que el precio del aceite se ha caído por esos olivares en superintensivos

que están plantando en esas campiñas

porque el cereal no vale, el girasol no vale

y entonces se están plantando de olivos superintensivos

que esos tienen bastante menos costes de producción.

Las organizaciones agrarias y Cooperativas Agro-alimentarias

en la reunión que mantenían con el ministro Luis Planas

también apuntaban otras causas.

Lo que sucede es que se está haciendo

una composición de precios artificial

donde los productores están en situación de quiebra técnica

y ruina permanente.

No sobra aceite de oliva, lo que sobran son especuladores.

Critican a los supermercados por utilizar su producto

como reclamo en los lineales y rechazan los aranceles de Trump.

No es una medida arancelaria, es de cierre de fronteras

que pone más dificultad a la comercialización del aceite

que repercute en el precio.

Pero además lo que más nos preocupa es que todo parece indicar

que en vez de solucionarse va a agravarse aún más.

El ministro Luis Planas reconoce las dificultades

por las que pasa el sector.

Para corregirlas apuesta por la promoción,

abrir nuevos mercados y por una norma de calidad

que luche contra el fraude -actualmente en fase de borrador-.

Para evitar nuevas crisis quiere que la nueva PAC contemple

la retirada del mercado de las categorías inferiores

y en el marco del Plan Estratégico

negociará con las Comunidades Autónomas

un Programa de Gestión Específico

como ya tienen vino y frutas y hortalizas.

Iniciativa que gusta al sector.

Este Programa de Gestión nos parece un elemento muy importante

para apoyar temas tales como los referidos a la promoción,

a la calidad y será financiado con cargo

al primer pilar de la PAC 2021-2027.

Un impulso y un nuevo contenido presupuestario para el olivar.

Lamentan la lentitud del almacenamiento privado

y piden un mecanismo de adecuación de la oferta a la demanda

que les permita autorregularse.

Y en el mercado de las materias primas

evolución dispar para los precios del aceite de oliva,

con un virgen extra que no remonta

y todo en una semana

en el que el número de operaciones se ha reducido a la mitad

y con ello el volumen comercializado.

El sector está muy pendiente de la cuarta licitación

del almacenamiento privado para finales de este mes.

Los cereales siguen bajando.

Este frenazo tras semanas de alzas se debe a una escasa demanda

de las fábricas de piensos que están cubiertas en el corto plazo.

En el plano internacional,

el precio del trigo ha subido ligeramente en la bolsa de Chicago

por la menor oferta de Rusia y Australia,

mientras al mercado le preocupa la evolución del coronavirus

de China,

país que es uno de los grandes motores del comercio de cereales.

La paralización de la demanda china

también afecta a las canales del porcino en toda Europa.

Más activo estaría el mercado del vivo, con una demanda constante

y una oferta ajustada.

El vacuno se mantiene estable y el ovino baja muy ligeramente

sin que el consumo se haya recuperado todavía.

El cordero de más peso

está saliendo fácilmente hacia Libia y hay pocos excedentes.

Con esta otra tractorada en la que participaron

más de 200 vehículos, agricultores catalanes

denuncian el abandono del espacio agrario del Delta del Ebro.

Piden medidas urgentes para salvaguardar la zona.

Con el lema "Ni un palmo más atrás".

También se mantienen los efectos de Gloria en el Parque Agrario

del Baix Llobregat.

Los calçots y las patatas están cubiertos de barro.

15 días después de Gloria,

así de amarillas están las verduras y hortalizas

que han sobrevivido al paso del temporal.

Los payeses del Parque Agrario del Baix Llobregat

cifran en más de un millón y medio de euros las pérdidas,

agravadas por el abandono desde hace 30 años

de las infraestructuras de drenaje del Delta del Llobregat,

una situación insostenible, dicen, que hará desaparecer

este parque agrario.

Las pérdidas económicas de este último temporal Gloria,

solamente en el término municipal de Gavá y Viladecans conjuntamente,

superan el millón y medio de euros en infraestructuras

y pérdidas de cosechas.

No es lo único, esto ya viene de varios años.

El año pasado y el anterior, pues, más o menos, hubo pérdidas

sobre 700.000 y 800.000 euros, y cada año se repiten,

pero este del Gloria ya ha sido demasiado.

Como podemos ver aquí, la plantación de calçots,

cultivo tradicional en Cataluña y de este parque agrario,

pues están realmente afectados en las hojas y también en la raíz,

que es lo importante para su comercialización.

Y vemos que las raíces de la punta de abajo

están de un color así, estropeado por el agua,

y que esto no va a ser comercial y van a ser unas pérdidas graves

para todos los agricultores.

Reiteran que llueve sobre mojado,

ya que denuncian que hace más de 10 años que la Generalitat

no cumple con el mantenimiento de las rieras.

Al no hallar salida al mar, el agua inunda los campos.

Aquí se juntan las dos rieras, la que viene de Gavá

y la que viene de Viladecans y, como está todo sucio,

pues cuando viene un golpe de agua, el agua sale por encima de la riera.

Las salidas las podemos ver aquí, están cegadas,

y esto lo convierte en un polvorín y en una cruz que tenemos encima,

que cualquier lluvia de 80 litros por metro cuadrado,

pues nos puede inundar la zona agrícola,

tanto de Gavá como de Viladecans como la de Sant Boi.

Si continúa así, pues el parque agrario se va a quedar sin payeses

porque los pocos que quedamos, que hoy estamos en unos 80.

El año pasado se dieron de baja ya cinco,

que tuvieron que cerrar la actividad económica agraria.

Las infraestructuras que tenemos ahora son del año 90,

estamos hablando de 30 años que teníamos unas condiciones

y unas necesidades que ahora se han quedado obsoletas.

Además, también tenemos el aeropuerto tan cerca

que la ampliación del aeropuerto bombea mucha agua a nuestra zona

y tenemos que, aparte del agua que recibimos del aeropuerto

y la que se recibe de los municipios que están más arriba

de la parte baja del delta del Baix Llobregat,

toda este agua la recepcionamos y no hay capacidad suficiente ahora

para poderla evacuar.

Reivindican una inversión de 200 millones

para que no se desaparezca el Parque Agrario del Llobregat,

único en España.

El plazo de solicitud única de ayudas directas PAC 2020

ha comenzado.

La podrán presentar cerca de 700.000 productores

que se beneficiarán de casi 5000 millones de euros.

Las ayudas que se incluyen son, entre otras,

la del Pago Básico,

el Pago Verde,

la de incorporación de jóvenes o las asociadas por superficie

y ganadería.

Entre las novedades figuran que agricultor activo

es el demuestre que ejerce la actividad agraria

y asume su riesgo empresarial,

o la nueva fecha de referencia para primera instalación

que será la de alta en el régimen de la Seguridad Social.

Además, el barbecho que pretenda computarse como superficie

de interés ecológico

NO habrá tenido un cultivo fijador de nitrógeno en la campana

precedente.

El plazo de presentación finaliza el 30 de abril.

Fruit Logística,

la feria hortofrutícola de Berlín,

es un magnifico escaparate de las tendencias actuales

en cuanto a productos innovadores y respetuosos con el Medio ambiente.

Nuestros productores no se pierden la cita más importante del mundo

para el sector.

Su objetivo hacer negocio mostrando la calidad de nuestras producciones.

En plena semana de protestas en el campo español

por los bajos precios que reciben por sus productos,

los exportadores españoles llegan a Berlín a comprobar

que los agricultores y ganaderos alemanes

tienen aquí los mismo problemas.

Llevan semana sacando sus tractores a la calle

quejándose de que cada vez les aprieta más el gobierno

con normativas medioambientales y de salud,

las cadenas de supermercados con precios y contratos leoninos.

Exactamente el mismo panorama

que nos cuentan los exportadores españoles.

En los últimos cinco años practicamente no hemos sido capaces

de trasladar los costos de producción de nuestros campos

a la estantería a nuestros clientes,

han ido subiendo todo, los insumos, las semillas,

y el salario mínimo ha subido un 27 % en poco más de un año.

Nadie va a estar en contra de que vayan subiendo,

pero de una forma progresiva y la verdad, da miedo,

da susto como solemos decir

que al final las cosas se hagan de una forma muy precipitada,

vamos a pedir tiempo para que todo el mundo pueda asumir esos precios

y que nuestro clientes puedan pagar esa pequeña subida

y que nuestros campos y nuestros productos sean viables.

Y este año las más de 350 empresas españolas,

las delegaciones más importantes, Andalucía con cerca de 75 empresas,

Murcia con cerca de 70 van a tener ocasión de comprobar

el pulso de las exportaciones españolas de frutas y verduras,

después del Brexit.

El mercado británico es el segundo después del Alemania

y representa nada menos

que el 15 % de las exportaciones de frutas y verduras

y son 2.000 millones de euros a los que no se quiere renunciar

de ninguna manera.

Estamos diciendo adiós Brexit,

bienvenidos a nuestros clientes de Reino Unido

que confían en nosotros

en las producciones y los productores españoles.

Nos encontramos hace unos años también con el veto ruso,

se ha ido trabajando, se ha hecho el trabajo,

se ha ido buscando mercados alternativos

y tenemos que ser positivos.

Alberto Cuéllar, importador y exportador

de una gran empresa estadounidense duda, nos dice,

que el momento también es muy complejo

en las exportaciones a Estados Unidos.

Malos tiempos para cítricos y exportaciones a granel.

Tiene que ser pero con valor agregado,

porque hay producción local

y hay producción en este caso de Marruecos

la cual está compitiendo por un mercado

que cada vez se está no saturando,

porque el mercado americano no se ha saturado

en lo que son los easy pilars, viniendo,

pero está llegando un punto en el que el precio se convierte

en un factor muy importante

y en el cual España deja de ser competitivo.

El camino del valor añadido es justo

el que ha elegido Mercabarna, que ha elegido Fruitlogística

para presentar su gran proyecto de Biomark:

que pretende ser el mercado bio de producto fresco más grande

de Europa.

La demanda de la ciudadanía es muy fuerte en el ecológico.

De hecho hay una respuesta muy importante en la producción.

España es en este momento el primer productor europeo

y hemos pensado que la distribución tenía que dar un paso

para hacer algo específicamente en esta área del ecológico

y por eso hemos creado un nuevo mercado

exclusivamente de productos ecológicos frescos.

Si hay un momento clave en el año para la agricultura española,

que no dependa del tiempo ese es Fruitlogistica,

aquí se firman buena parte de los 15.000 millones de euros

de las exportaciones españolas en frutas y verduras

al resto del mundo.

Vinos de montaña, biodinámicos, sin alcohol

son algunas de las tendencias

que hemos visto en "Barcelona Wine Week".

Primera edición de esta feria, que se ha desgajado de Alimentaria,

y en la que se ha constatado una mayor presencia

de pequeñas y medianas bodegas.

La sostenibilidad del negocio y el cambio climático

han estado muy presentes.

Un salón que se desgaja de "Alimentaria"

Vinos cada vez más naturales y elaborados en bodegas

de tamaño reducido.

Son los vinos ecológicos y los llamados biodinámicos.

Hasta 69 de estas pequeñas empresas

se han reunido en la primera Barcelona Wine Week

que se ha celebrado esta semana en la capital catalana.

-Biodinámica es una forma de vida.

Va más allá de la ecología.

Trabajamos con caballos.

Son vinos sin filtrar, sin clarificar.

Por supuesto sin ningún tipo de pesticida.

Son vinos que se vuelven transparentes con el tiempo,

pero no con clarificaciones químicas.

Son vinos que obedecen a nuevas demandas del mercado,

al igual que los vinos sin alcohol.

-Tenemos adaptaciones del producto por ejemplo la marca

cardio Cero Cero por salud cardiovascular.

Tenemos certificado de vino gegano o también vino con certificado

Halal para países musulmanes

Nuevas tendencias y nuevas sensibilidades.

El cambio climático y sus efectos también están presentes en elsalón.

Debido al calentamiento global se plantan viñedos

en latitudes más elevadas

Del Pirineo de LLeida procede por ejemplo este vino de altura

y como símbolo de las alteraciones meteorológicas

han traïdo desde Tarragona este vino de barro,

lo que quedó tras la riada que se llevó una bodega entera

en la Espluga de Francolí en octubre.

-Tenemos producción para vender.

Aunque perdimos la producción de la vendimia del 2019

hemos hecho interpretación de las variedades que teníamos

y hemos podido embotellar blanco, rosado, tinto joven

para seguir vendiendo.

El salón del vino español ha estrenado formato

aparte de Alimentaria.

En total han asistido 550 empresas y más de 40 Denominaciones de Origen

de prácticamente todas las comunidades autónomas españolas.

-A nosotros nos gusta esto,

pequeñas viñas con poca producción y vino de calidad.

Aquí es un buen lugar para encontrar eeste tipo de bodegas.

Además de entre marcas y DO's,

los visitantes tienen un punto de degustación singular

en la barra de vinos,

que en esta ocasión protagonizan las mujeres.

-Siempre ha sido un mundo masculino y queríamos darle visibilidad.

Ponerle cara.

Ponerle foto, imagen y ver que hay vinos deliciosos

hechos por mujeres igual que por hombres.

Profesionales en definitiva que trabajan para promocionar

un sector en el que España,

con 21 millones de hectolitros anuales

y cerca de 1 millón de hectáreas de viñedos,

lidera las exportaciones a escala mundial.

Y ahora, paseamos por Xantar,

la feria dedicada al turismo gastronómico

que se celebra en Ourense desde hace 21 años.

Durante cinco días su recinto ferial

se convierte en el principal escaparate para promocionar

la diversidad culinaria de Galicia, Castilla y León

y el norte de Portugal.

En esta edición participan 15 restaurantes

que ofrecen menús a módicos precios.

ExpOurense acoge hasta mañana a una quincena de restaurantes

que ofrecen 22 menús representativos de las gastronomías de Galicia,

Castilla y León y Portugal.

La gallega es la mejor representada con 11 comedores.

La Isla de Ons participa por primera vez en Xantar

con los mejores productos de la ría de Pontevedra.

Como ejemplo de la cocina de interior,

la comarca ourensana de A Baixa Limia, propone un menú

con entrecot de vaca cachena como plato principal

"es una carne con un sabor peculiar,

una carne muy roja, fácil para madurar

y bueno es una carne espectacular sin más.

Galicia ha sido la comunidad de España en la que más ha crecido

el turismo el año pasado.

Uno de los factores que explica ese crecimiento

es su riqueza gastronómica basada en la calidad de los productos

y la profesionalidad de los cocineros

-es el segundo que más aprecian los visitantes,

es el segundo motivo por el que nos visitan los viajeros.

Portugal participa con tres restaurantes.

En el de Vila Real se puede degustar un completo buffet de entradas,

una carne con denominación de origen

y su afamado bacalao con pan de trigo

típico de esta zona del río Duero

-El bacalao es el plato rey en Portugal, pero en Vila Real

es muy demandado nuestro bacalao con pan de maíz principalmente

por el acompañamiento de la broa que es típica vila-realense

y de los grelos que también es una hortaliza típica

vila-realense"

El país luso asiste a Xantar

para promocionar su completa y variada oferta turística

y culinaria desde que se creó este salón gastronómico

hace 21 años.

Es su principal socio estratégico.

-España es nuestro primer mercado emisor,

pero nosotros también queremos que el Porto-Norte

sea un gran mercado emisor para Galicia.

Antes o después de comer o cenar se pueden recorrer

los casi trescientos puestos de la feria,

catar vinos o asistir a exhibiciones de cocina en directo.

La organización de Xantar espera superar los 25.000 visitantes.

La Guardia Civil ha desmantelado la red de pescadores furtivos

de angula y camarón que operaban en la desembocadura

del Guadalquivir.

En el operativo se están desmantelando 54 plataformas

flotantes con las que capturaban sin permiso crías

y que a menudo sirven de escondite para los narcos.

Pocas horas después, como represalia, quemaron el barco,

que utilizan científicos de la Universidad de Córdoba

para estudiar la esquilmación de especies en el río.

Nos montamos en el barco de la Guardia Civil.

Es que hace redadas por el Guadalquivir

para inmovilizar plataformas como ésta,

que capturan sin permiso crías de anguilas.

Para ello utilizan unas redes especiales.

"Para la pesca de la angula se hizo una ley de malla de un milímetro.

Es decir, no es que pesque, es que se filtra el agua.

Y con la angula, se captura también una enorme cantidad de alevines

de otras especies".

Alevines, por ejemplo, de boquerones, de sardinas

o lenguados

que luego tendrían que pescarse en el Golfo de Cádiz.

Ángel León, cocinero y estrella Michelín,

sigue de cerca todo el operativo.

Y hace esta reflexión.

"Al final, estamos cogiendo un animal

que tarda 2 años en llegar aquí y, al final, lo cocinamos

con ajo y guindilla.

Es una reflexión que habla de un producto sobrevalorado.

La transcendencia que tiene todo esto a nivel biológico

y el final que tiene el producto, como cocinero creo

que no está a la altura de nada".

El caso es que algunas de las 54 plataformas flotantes

que hay a lo largo del Guadalquivir,

no sólo se dedican a la pesca furtiva.

Entrañan otros peligros.

Supone también, por supuesto, un grandísimo riesgo

para lo que es la navegación marítima

en el canal navegable del río Guadalquivir hasta Sevilla.

Y por otra parte, y no menos desdeñable,

estaría el fenómeno del narcotráfico,

ya que este tipo de artefactos se utilizan como guardería,

como sitio para descargar la droga".

Esta imágenes son de la operación Tritón.

Junio del 2018.

Vemos cómo la embarcación se acercaba

a una de las camaroneras ancladas en el río para transportar droga.

La Guardia Civil detuvo a 3 personas y se incautó 6 toneladas de hachís.

Quizás por eso, el barco de José Manuel

aparecía esta semana así.

Carbonizado.

Valorado en 10.000 euros,

aquí trabajaba él con otros científicos

para combatir la pesca ilegal de angula.

Si hubo una movida de la Guardia Civil aquí en el río,

lo más normal es que fueran los anguleros

porque nadie iba a venir a meterle fuego al barco.

Los agentes investigan estos días todos los sucesos.

A José Manuel ya le quemaron hace tiempo otro barco.

Y es que la angula mueve mucho dinero.

Los negocios locales suelen pagarles entre 300 y 400 euros el kilo

pero, con lo que más ganan, es con el contrabando a China.

La cría de anguila alcanza entonces los 7.000 euros el kilo.

Casi 25.000 jamones y paletas de una cárnica

de Salvaleón, en Badajoz,

han sido inmovilizadas por NO poder garantizar su origen,

ni contar con sello sanitario.

El Seprona ha destapado un entramado empresarial

dedicado a comercializar carne de forma ilegal.

Hay 14 empresas implicadas.

Los jamones incautados estaban en una nave de la empresa extremeña

"Monteporrino".

Adquirida hace 2 años por "Surave Spain".

La junta de Extremadura les va a reclamar

la devolución de más 100.000 euros de subvención

para fomentar el empleo,

porque poco despues de solicitarla presentó concurso de acreedores.

Esta es la última trama del jamón

pero llueve sobre mojado, hace dos años, en Valencia,

la guardia civil decomisó más de 700 toneladas de jamones

y embutidos putrefactos,

manipulados para que pareciesen frescos.

Era una de las ramificaciones de una red de 30 empresas

y el centro neurálgico estaba precisamente en Badajoz.

Son parte de los 25.000 jamones y paletas que ha inmovilizado

el Servicio Extremeño de Salud por irregularidades

en su trazabilidad.

Piezas que carecen de sello sanitario y de documentación

que acredite su origen.

Es el resultado de la operación denominada 'Sanedrac'

que se inicia en una empresa de Salvaleón, en Badajoz.

"Adolecen, carecen de marcado sanitario.

Este genero de producto alimenticio debe estar marcado adecuadamente.

Hay algunas piezas que no tienen ni vitola y no se puedee determinar

ni el origen."

Esas deficiencias determinan,

según las autoridades sanitarias, que NO son aptas

para el consumo humano.

"Se he evitado que este tipo de productos sin conocer su origen

o haberse podido determinar su origen,

es podría haber puesto en riesgo la salud de los consumidores.

La investigación apunta a la existencia

de un entramado empresarial del sector cárnico

dedicado a la comercialización ilegal de productos derivados

del cerdo.

-Lo que se ha determinado es exigir la debida responsabilidad

de los administradores mercantiles de estas empresas,

entonces, son trece imputados y 14 empresas involucradas

en los hechos.

Se les acusa de los presuntos delitos de estafa,

falsedad documental y contra la salud pública.

Aberdeen, maronesa, dexter...

son razas de vacuno de carne.

El proyecto Fisterra Bovine World busca conocer cuál es la que produce

la mejor carne del mundo.

Una iniciativa única que esta semana en Madrid

daba un paso más.

Se presentaban y valoraban visualmente las carnes.

En esta finca coruñesa de Trasmonte de cinco hectáreas,

cercana al mar, buenos pastos, agua de arroyo

y bosque para cobijarse se han criado juntas

durante dos años y medio 28 ejemplares de vacuno.

Todos de la misma edad y pertenecientes a las 13 razas

con más renombre internacional como la wagyu, simmental, angus,

highland o las españolas limiana, cachena, sayaguesa o rubia gallega.

Venían de distintas explotaciones y se juntaron todas allí

y fueron cada día mejorando mucho

y al final se llevaban todos como hermanos.

Mismo entorno, trato y dieta.

Han comido pasto, harina de maíz, hierba seca de la zona de Galicia

lo tenían a discreción, comían lo que querían.

Alimentación propia de la ganadería tradicional gallega

que el proyecto "Fisterra Bovine World"

busca conocer cómo afecta a las distintas razas.

También la influencia del entorno y clima.

Los animales nos han sorprendido gratamente porque han dado máspeso

del que esperábamos,

tienen todas una capa, una engrasamiento terrible.

Hace 12 días las reses fueron sacrificadas.

Llegaron muy bien, animales muy bien cuidados,

muy bien tratados y tranquilitos.

Esta iniciativa también quiere encontrar cuál es la raza

de mejor calidad cárnica.

En Madrid esta semana se presentaban las canales y un jurado profesional

hacía su valoración visual,

fijándose en parámetros de blandura e infiltración de grasa ycolor

de la carne.

En este momento debo de ser objetivo, lo tengo que decir

a mí la rubia gallega me ha encantado,

es una carne emocionante que es muy, muy importante.

La cachena es mi preferida porque para mí es como la rubia gallega

con un buen gusto, un buen nivel de grasa pero mucho más pequeña,

y el sabor de su grasa es fantástico.

Para mis clientes de Francia

hemos comprado dieciséis medias canales.

Hemos comprado la cachena que es la que más me gusta,

hemos comprado la dexter

que es la más pequeña del proyecto,

hemos comprado también la maronesa que es también muy buena.

Unas preferencias que deberán ser completadas

con los resultados nutricionales y calidad que en unos días

dará el Centro Tecnológico de la Carne de Galicia.

Además, pasado el mes y medio de maduración de las carnes

se hará una degustación para valorar su sabor, textura y ternura.

Con todos los resultados se eligirán las tres mejores razas

para iniciar una segunda fase del proyecto.

Durará cinco años

para conseguir la mejor carne del mercado.

Hoy nos vamos hasta Ulea, en Murcia,

una tierra rica en cítricos y fruta de hueso.

Conoceremos una empresa familiar que manufactura limones

desde hace tres generaciones.

Ulea que está en el valle de Ricote, guarda tesoros

como el yacimiento del Salto de la Novia.

En el pueblo veremos

el contraste de una casa vanguardista diseñada por Eiffel

con una iglesia del siglo XVI.

En plena semana de protestas en el campo español

Los picos irregulares de la Sierra de Ricote

contrastan con la fertilidad de la vega regada por el río Segura.

La siluetas de la piedra caliza

forman un paisaje extraordinario en esta parte de Murcia,

con pueblos entreverados de palmeras, limoneros y naranjos.

Estamos en Ulea, en lo alto del cerro del Sagrado Corazón,

desde donde se domina todo el valle.

La Plaza de Ulea está presidida por la iglesia de San Bartolomé,

del siglo XVI.

Pero antes de hablar de este templo y su historia,

nos vamos a fijar en otro edificio justo al lado.

Ahora lo llaman "la Casa del Cura"

y es el más original de toda la comarca.

Lo diseñó el arquitecto francés Gustav Eiffel.

"Se inició una amistad con el original dueño,

José Ríos Torrecillas, en el mercado de frutas en París.

José Ríos Torrecillas le recomendó a Eiffel

que viniera a pasar algunas temporadas al balneario de Archena,

un balneario que tenemos muy cerca de la localidad,

para que las aguas termales le calmaran los dolores

de articulaciones que padecía Eiffel.

Pasó largas temporadas aquí en el balneario

y en una de esas estancias inició el diseño del proyecto.

Ahora es la casa parroquial de San Bartolomé.

Esta construcción se hizo como consecuencia del derribo

de una antigua mezquita que hubo en este lugar

y estaba amenazada de ruina.

Primeramente esa mezquita funcionó como oratorio musulmán

y después pasó a ser parroquia bajo la advocación

del apóstol san Bartolomé.

Se hizo el artesonado morisco a base de cinta y saetino,

el estilo propio mudéjar que desapareció en el siglo XV.

Este artesonado es el único auténtico que queda

en toda la región de Murcia.

Y es que en el siglo XVIII

la iglesia entera estuvo a punto de desaparecer.

"Las vecinas villas del valle de Ricote

decidieron derribar las iglesias moriscas

para levantar nuevas iglesias

imitando el estilo barroco que se había impuesto

en la Murcia de aquel entonces.

En Ulea esa decisión no se llevó a cabo

y se optó por ocultar ese artesonado morisco bajo un falso techo.

La joya de San Bartolomé es el Lignum Crucis,

la reliquia de una astilla de la Cruz de Cristo.

Cada 3 de mayo se lleva en procesión hasta este templete

para bendecir las aguas, una antigua tradición de Ulea.

-El baño de la Santa Cruz se efectuaba en la acequia Mayor

o acequia del Henchidor a cielo abierto.

Ante la dificultad que había, porque mucha gente cayó

y tuvo riesgo de ahogarse, en 1981 se construyó este templete.

Es tradición que los asistentes cojan agua bendita y la conserven.

La acequia se soterró bajo este paseo.

Siguiéndolo, veremos la Casa de la Condesa,

que se construyó a finales del siglo XV

y se está intentando recuperar.

Y el cauce nos lleva también a la noria de Villarfelices,

que se puso en marcha en época musulmana

para subir el agua a las parcelas más altas.

La noria se encuentra entre naranjos y limoneros

que dan vida a un paisaje maravilloso a pie de suelo.

Esta tierra es una gran productora de cítricos y otros frutales.

Casi todos se manipulan en naves de la misma zona

como esta, una empresa familiar que procesa dos millones de kilos

de cítricos y medio millón de fruta de hueso al año.

"La constituyó mi abuelo hace másde 60 años.

Nosotros somos ahora mismo la tercera generación.

Esto siguió con mi padre y mis tíos y mis tías

como decía mi abuelo, somos artesanos del limón.

Estos limones vienen sobre todo de la zona de aquí,

de los pueblos de alrededor:

de Ulea, de Archena, de Blanca.

Nosotros tenemos una producción propia,

que haremos más o menos el 30% de lo que trabajamos y el resto,

el 70% suele ser de agricultores de la zona.

Normalmente tendremos una media de unos 40 trabajadores

y cuando llega la época de la fruta de hueso

podemos llegar a tener 60 ó 70 personas trabajando.

El mercado que más trabajamos,

el que más fuerte es para nosotros es el mercado nacional.

También exportamos, sobre todo a Francia, algo a Holanda,

a Alemania.

En el centro de mayores de Ulea nos van a enseñar

uno de sus platos más típicos.

-Voy a preparar una morcilla de guerra

que se hace solo con verdura, productos naturales.

Lleva berenjena, cebolla y especias.

Yo pongo la cebolla partida por la mitad

y la berenjena la corto en cuatro trozos.

La olla es rápida y yo la pongo unos cuatro minutos.

Una vez cocida la berenjena y la cebolla

se deja que se escurran, que suelten toda el agua.

Vamos a pasar a hacerle un pequeño sofrito.

Esto se llama morcilla de guerra porque cuando la guerra civil

los pobres, que no tenían dinero para comprar cerdos ni criarlos,

se lo inventaron.

Una vez sofrita la cebolla, mezclamos la berenjena.

Le añadimos primero los piñones, orégano, pimienta, canela, pimentón,

clavo y nuez moscada.

Y mezclamos hasta que quede todo bien sofrito.

Esto se come mucho, pero es en el verano.

Esta morcilla no se puede embuchar, porque es vegana,

con lo cual nosotros nos la comemos en una tosta.

En el pan nos la servimos y nos la comemos.

Por la zona se pueden hacer mucha rutas senderistas.

Efraín nos va a enseñar una de ellas.

"Hay que tomar la salida del pueblo en dirección a la autovía

y aproximadamente a 500 metros hay que coger una senda

que se conoce como la "de adoquines".

Tendrá entre unos cuatro y seis kilómetros de ruta

con una dificultad media-alta,

salvo que hay zonas con una pendiente bastante alta

que exigen bastante esfuerzo.

Llegamos al mirador de la Casa de los Forestales,

una zona desde donde podemos ver perfectamente el pueblo

de Villanueva y el de Ulea.

Tomamos la senda del Martillo, que discurre por un bosque denso

de pino carrasco de repoblación,

de hace unos 50 años aproximadamente,

en la que también se intercalan materiales como calcarenita

o conglomerado.

Llegaremos hasta una cima donde hay una gran torreta

y debemos seguir hacia el municipio de Ojós,

hay una senda que va ladera abajo.

En Ulea también se puede disfrutar de un paseo

por las orillas del río Segura.

Llegaremos a un pico rocoso junto al río.

El Salto de la Novia.

-Cuenta la leyenda que se enamoraron un moro y una conversa,

un amor prohibido.

Cuando huían de sus enemigos a caballo saltaron desde ese lado

hasta este del barranco y se mataron.

Pero el nombre del Salto de la Novia puede tener otro origen,

porque barranco nuevo se dice en latín, Saltus Novus.

Y es que precisamente frente al Salto de la Novia

hay un yacimiento de finales de época romana,

que podría ser la ciudad perdida de Vetonia.

"Es un asentamiento seguramente con entidad de ciudad.

La zona excavada, que se excavó en los años 70,

nos da una cronología aproximada desde el siglo IV al siglo VI.

Lo que tenemos son unas viviendas y además,

al tener entidad de ciudad fortificada,

también se conservan bastante bien parte de los tramos de la muralla

que envolvería el yacimiento".

"Ha sido ahora cuando se han podido acometer actividades

de conservación y restauración.

Se han hecho distintas actividades relacionadas con la limpieza,

la consolidación,

se han hecho reintegraciones de las zonas

que se habían desprendido

y se ha hecho un tratamiento general de todo el yacimiento

precisamente para conservarlo".

No podemos irnos sin visitar la Finca El Parque,

donde la marquesa de Perinat levantó el mayor palmeral de Murcia,

con unas 5000 palmeras.

"Recreó un poco su Cuba natal en esta finca,

creando el palmeral que actualmente tenemos.

En 1995 todas estas construcciones estaban en declive,

con lo cual se decidió rehabilitarlas

para alojamientos rurales respetando fundamentalmente

sus estructuras originales.

En este caso, aquí tenemos el pabellón modernista

y las otras casas son típicas casas de la huerta murciana.

Se han mantenido los revoltones de los techos,

también las escaleras,

todos los suelos que se ha podido y el 50% de los muebles

que hay son recuperados de las fechas de las casas.

Ahora vamos a ver lo que eran las antiguas caballerizas

de la finca,

que actualmente se han transformado en un salón de celebraciones

donde se hacen eventos de todo tipo: bodas, comuniones.

Y en la parte cercana a la Sierra, para despedirnos de Ulea,

el incomparable panorama de los nectarinos en flor.

La próxima semana conoceremos a los "renegados".

así se llaman los vecinos de San Vicente de la Sonsierra,

en la Rioja.

Un apodo que que tienen desde la Edad Media

cuando se negaron a permanecer al reino de Castilla

porque querían seguir siendo de Navarra.

El Ebro era la frontera natural que separaba el reino de Navarra

y Castilla

Un caudal imponente que se puede ver desde lo alto del castillo,

uno de los signos de identidad de San Vicente.

Y que te da la bienvenida, desde lo lejos,

al llegar al pueblo.

Una fortaleza defensiva del siglo XII gracias a la gran muralla

que le rodea y donde se asentaron los antiguos pobladores.

Y otro emblema del románico:

la ermita de Santa María de la Piscina.

Desde arriba se observan los inmensos viñedos

que dan trabajo a familias enteras.

Conoceremos la de los hermanos Gil.

También esta otra bodega que a partir de este año

pondrá en marcha un centro experimental

Tradiciones que se mantienen como la de los disciplinantes

y la labranza a mano.

Y Pasearemos entre las estrechas calles con sus casas de piedra

blasonadas hasta la plaza mayor.

los caparrones de Anguiano siempre están en nuestra carta

Gastronomía de la zona que no pueden faltar

tras un largo camino.

2019 fue un año muy cálido en España,

con una temperatura media de 15.9 grados,

ocho décimas más que lo habitual.

Eso sí, fue extremadamente caluroso en algunos puntos del centro

y este peninsular.

En cuanto a lluvias, fue un año normal.

pero irregular, con los diez primeros meses muy secos

y un final de temporada muy húmeda.

Conocemos ahora, la previsión del tiempo para los próximos días.

El último minuto del programa lo dedicamos a las grullas

que pasan el invierno en muchos humedales europeos

en busca de calor y comida.

Uno de estos enclaves es el Parque de San Martín de Añora,

en Córdoba, donde se dedica todo este finde a esta zancuda.

con la presencia de más de un centenar de expertos,

naturalistas y aficionados a la Ornitología.

Habrá talleres, concursos de fotografía

y actividades para que los niños se familiaricen con ellas.

Nos vemos en 7 días.

pasen un fin de semana estupendo.

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Agrosfera - 08/02/20

08 feb 2020

Esta semana, siguen las manifestaciones de los agricultores. El ministerio de agricultura crea la mesa de diálogo con las OPAS. Estamos en Fruit Logistica, en Berlín, para ver cómo se posicionan nuestros productores. Golpe al furtivismo en la desembocadura del Guadalquivir, como represalia, queman un barco científico que colaboraba con el SEPRONA; nuestro paseo semanal nos lleva a Ulea, en Murcia.

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